人教版选修5同步精练系列41油脂Word文件下载.docx

1、2下列物质属于油脂的是（）润滑油花生油石蜡A BC D油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，故、均不对。润滑油和石蜡的主要成分是烃，故、不对。3（2013河北五校联考）下列说法中，正确的是（）A汽油和花生油的主要成分都是油脂B油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应C乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成D油脂难溶于水，属天然高分子化合物汽油的主要成分是烃类物质，花生油的主要成分是油脂；油脂的碱性水解反应又叫皂化反应；油脂不属于高分子化合物。4（2013湖南岳阳一中月考）下列说法中，不正确的是（）A植物油和裂化汽油都能使溴水褪色B油脂碱性水解程度大于酸性水解程度C油脂里烃基

2、的饱和程度越大，其熔点越低D经精制后的油脂是纯净物CD油脂里烃基的饱和程度越大，其熔点越高；精制后的油脂仍属混合物。5下列关于油脂的叙述中，错误的是（）A从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B用热的烧碱溶液可以区别植物油和矿物油C生产盐酸和人造脂肪都必须用氢气做原料D硬水使肥皂的去污能力减弱，是因为发生了沉淀反应A植物油中含有不饱和键，会与溴发生加成反应，不宜用作从溴水中提取溴的萃取剂。6下列说法中正确的是（）A天然油脂大多是由混合甘油酯组成的混合物，没有固定的熔、沸点B油脂里烃基所含的碳原子数越多，油脂的熔点越高C油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高D熔点高低顺序：硬脂酸甘油酯油酸甘油酯

3、软脂酸甘油酯AC天然油脂是混合物，因而没有固定的熔、沸点；油脂的熔点的高低取决于油脂中所含烃基的饱和程度，而不是所含烃基的碳原子数，一般地，油脂中的烃基全部是饱和烃基时在室温下呈固态，全部是不饱和烃基时在室温下呈液态，含饱和烃基越多，油脂的熔点越高；常见油脂熔点的高低顺序是：软脂酸甘油酯油酸甘油酯。7下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是（）A甲苯和油脂 B乙酸和乙酸乙酯C豆油和水 D豆油和四氯化碳两种成分不互溶且密度不同，才可以分层，能用分液漏斗分离。8油脂皂化反应后，要使肥皂和甘油等充分分离，采用的方法是（）A盐析 B分液C结晶 D过滤高级脂肪酸盐在混合体系中形成胶体分散系

4、，因而采用加入食盐而使胶体盐析的分离方法。9下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是（）A干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料C用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇D油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色D油脂中含有不饱和碳原子，油脂是高级不饱和脂肪酸的甘油酯，其中含有，能与Br2发生加成反应。10某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 000 g催化加氢时消耗氢气12 g，则该油脂1 mol中含碳碳双键（）A1.2 mol B3 molC4 mol D5 mol根据油脂与NaOH反应的物质的量之比为1：3，则

5、10 g油脂的物质的量n0.015 mol。 （油脂）666.7 gmol1。n（油脂） n（H2） 1.5 mol：6 mol1：4。即1 mol 油脂可以与4 mol H2反应，含双键数目为4 mol。11要证明硬脂酸具有酸性，可采用的正确实验是（）A把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红B把纯碱加入硬脂酸中并微热，产生泡沫C把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡D把稀烧碱溶液加入硬脂酸中并滴入几滴酚酞试剂，微热，红色变浅甚至消失硬脂酸是固体，不溶于水，酸性很弱，不能使石蕊试液变红，不能直接加指示剂，不能与碳酸盐反应放出CO2。但硬脂酸能与NaOH反应，证明了硬脂酸有酸性。12下

6、列各反应中，反应物分子中断键的组合正确的是（）油脂氢化是分子中含有的C=C键与H2发生加成反应，断裂的是C=C键；油脂皂化的实质是油脂在碱性条件下发生水解反应，断裂的是CO键；乙醇酯化时断裂的是OH键；乙醛氧化时断裂的是醛基中的CH键；乙醛还原时断裂的是醛基中的C=O键。二、非选择题13工业上制取肥皂是用_和_按一定比例混合放入皂化锅内，用蒸汽加热，生成的是_的混合物。加入_后，溶液分成上、下两层，上层是_，下层是_。取出_层物质，加入填充剂等后制成肥皂。动物脂肪或植物油氢氧化钠溶液高级脂肪酸钠、甘油和水食盐细粒高级脂肪酸钠甘油和水上油脂（包括动物脂肪和植物油）在氢氧化钠条件下，加热水解生成高

7、级脂肪酸钠和甘油，盐析后分离出高级脂肪酸钠，加入填充剂后即为肥皂。14用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是_；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是_。液态油转化为固态脂肪通常在_条件下，用液态油跟_反应得到。将油酸甘油酯转化成的固态脂肪的名称是_。酸、加热碱、加热催化剂、加热、加压氢气硬脂酸甘油酯15有机物A的分子式为C51H96O6，在硫酸存在下发生水解A3H2OB2DE，其生成物B与等物质的量的氢气完全加成可得到D；又知有机物E的相对分子质量为92,1 mol E与足量的钠反应可生成H2 33.6 L（标准状况）。试回答：（1）B的结构简式是_，E的名称是_。（2）A可能的结构有_

8、种，写出其中一种同分异构体的结构简式：_。（1）C15H29COOH丙三醇（2）2 容易推出E是丙三醇，则C51H96O63H2OB2D。因B与H2加成后得D，可见B、D所含碳原子数相等，且B比D少2个氢原子，则推出D的分子式为C16H32O2，B的分子式为C16H30O2，因B、D均只含一个COOH，则D的结构简式为C15H31COOH，B的结构简式为C15H29COOH，可见A的结构可能是C15H31COOCHC15H29COOCH2C15H31COOCH2或16油脂A的通式为 （烃基R中不含有三键）。0.1 mol A与溶有96 g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反应，0.1 mol A完全燃

9、烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6 mol。求油脂A的结构简式，并写出油脂A氢化的化学方程式。A的结构简式是油脂A氢化有关油脂的计算是常见题型，形式上是考查计算，实际上仍是对油脂结构的考查，应用时一定要牢记油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯，分子中有三个酯基，故1 mol油脂与NaOH溶液反应时可消耗3 mol NaOH，同时高级脂肪酸的烃基部分若不饱和，则可以发生加成反应，若每个烃基中有1个碳碳双键，则可消耗H2或Br23 mol，记住这些数量关系便可迅速解答。由题目所给A的通式可以看出，烃基部分是相同的。n（Br2）0.6 mol,0.1 mol A可以与0.6 mol Br2加

10、成，说明A分子中共有6个碳碳双键，则每个R中有两个碳碳双键。设R中共有n个碳，则A可以写成，分子式为C3n6H6n4O6，每摩尔A完全燃烧可生成CO2（3n6）mol，生成H2O（6n4）mol（3n2）mol，由题意：0.1（3n6）mol0.1（3n2）mol10.6 mol，解得n17，所以A的结构简式可以写成，根据结构简式则可以写出A氢化的化学方程式。人体必需的脂肪酸 摄入油脂可以满足人体生命活动对脂肪酸的需要。有些脂肪酸是维持生命活动所必需的，但人体不能合成，它们被称为必需脂肪酸（必需脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等）。表：人体必需的不饱和高级脂肪酸亚油酸、亚麻酸以及二十碳五烯酸能够降低血脂，降低血清中胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化。花生四烯酸是人体生理活动中重要的脂肪酸，由它形成的酯广泛存在于人体器官、肌肉和血液组织中，它是合成许多重要生物活性物质的基础原料。二十二碳六烯酸是大脑细胞形成和发育不可缺少的物质，能促进智力，增强记忆，延缓大脑衰老。