欢乐动漫餐厅项目创业计划书.docx

1、欢乐动漫餐厅项目创业计划书欢乐动漫餐厅创业计划书第一章 概 要 1第二章 公司概述 一、公司名称 2二、公司宗旨 2三、公司理念 2四、公司标识 2五、主营业务 3六、经营特色 5七、经营理念 5八、公司组织结构及职责围6第三章 产品与服务一、餐厅主题8二、餐厅特色设计8三、餐厅产品与服务10第四章 市场分析一、市场描述11二、市场定位11三、优势分析13四、消费者需求分析14五、市场拓展计划16第五章 竞争分析一、竞争描述18二、竞争分析18三、项目可行性简析23四、竞争策略25第六章 营销战略一、营销战略27三、广告投放33第七章 投资分析一、股本规模与结构34二、资金来源与应用 34三、

2、投资收益分析34第八章 财务分析一、财务假设36二、公司营运能力分析 43一、计划摘要 1.项目背景休闲餐饮(Casual Dining)，在西方是一种以“休闲、舒适、情趣、品位”为主题的餐饮模式。从目前国发展情况看，随着人民生活水平的提高及劳动时间的缩短，休闲已逐渐成为人民生活的必需，主题餐厅正是餐饮业适应休闲消费需求的一种体现，成为国餐饮业的发展的一个新趋向。主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，亲临虚拟情境，重温特定历史，体验主题文化。主题餐厅的出现并非偶然，而是基于一定的社会条件，包括成熟的餐饮行业环境、竞争加剧的

3、市场态势和成熟的、理性的消费对象等。随着主题餐厅在国日渐的兴起，休闲餐饮业与其他产业的融合点越来越多，动漫产业就是其中一个很好的切入点。同时，现今中国动漫产业也在各地发展得风生水起。动漫产业以创意为核心，以动画、漫画为表现形式，包含图书、报刊、影视音像制品、舞台剧等产品开发、生产、发行以及与动漫主题有关的服装、玩具、电子游戏、主题公园等衍生生产和经营的产业。毫无疑问，在休闲餐饮与动漫产业的市场潜力不断迸发的大趋势下，动漫主题餐厅必将是一个休闲餐饮与动漫产业链条上的新增长业态，引领中国餐饮新风尚。据不完全统计，目前国约有主题餐厅百余家，其中动漫主题餐厅20家，主要分布在北京、天津、等一线城市，并

4、且逐步向、等二三线城市扩散。在此大背景下，以新余地区喜爱动漫与美食的学生、上班族等消费群体为主要目标市场，以境外动漫文化为主要辅助经营容的，致力于弘扬动漫文化、提供动漫体验的哆啦咪动漫欢乐餐饮有限公司准确定位，应市而出。2.项目概述哆啦咪动漫欢乐餐饮有限公司创业团队群策群力，同心同德，实行以点到面的整体发展战略，依托初期的哆啦咪动漫欢乐餐厅为经营实体，在发展过程中不断地增设网点，逐步完成融入新余市中心商业圈、占领新余高校市场、进军全省市场、最终拓展华东市场的规划。项目前期，以新余路步行街消费者及邻近上班族为主要目标客户群，为日常用餐、聚会派对、朋友品酌、家庭休闲、情侣约会等消费需求提供时尚休闲

5、环境，以独特的动漫创意体验进行差异化竞争，以优质的餐饮服务培养顾客的忠诚度，融入新余市中心商业圈，形成初步的经营规模与市场份额。项目中期，在拥有了一定的资金和市场基础之时，我们在继续巩固初期市场的前提下，我们打算在师大学、工程大学等高校周边地区择地增开实体连锁店面，增加营业网点，通过漫迷沙龙、群体聚餐等业务，在大学生市场中建立品牌效应，扩大影响围；项目后期，拓展市场围、寻求新的发展机遇，进军全省、乃至华东市场，本时期主要目标是为公司注入新的业务，寻求更多的发展市场，多样化经营。第二章 公司概述一、公司名称：新余欢乐动漫餐厅 二、公司宗旨：欢乐动漫，快乐餐饮三、公司理念：可口菜品+可爱动漫+可亲

6、服务四、公司标识：标识含义：1. 以黄色为主色调，黄色亮丽，给人活泼和吉祥的感觉。因为黄色的可爱而成熟，文雅而自然，使得这个色系正在趋向流行。2. 上面的卡通形象可爱并很有创意，代表了动漫和创意的思维。我们希望每一个来我们餐厅的顾客都可以喜欢上动漫，并展现自己的创意。另外卡通形象在餐具的上面表明我们的餐厅首先是做餐饮，然后发展动漫体验。动漫是我们的重要主题和特别之处。3.整体就是中餐和动漫的结合，符合了我们动漫餐饮的主题。五、公司主营业务（一）创意餐饮动漫主题餐厅，虽是一个新兴的餐厅类型，但是其基本的市场角色还是一个餐厅，餐饮服务是其基本经营业务，因此风味餐饮是本公司的基本业务。其特点如下：餐

7、饮选择多元化：哆啦咪动漫欢乐餐厅不但有自己特色的动漫创意菜系，还推出了优质创作型的西式风味甜点和健康环保型新余地域特色小吃，结合顾客反馈形成自己的主推菜品；同时我们还针对消费水平低的消费群体设计了日常菜系，平常却不平庸。就餐方式多样化：顾客可结合自身情况选择“Take-choice式”熟食超市自选服务、“Take-seat式”室点餐用餐服务、“Take-away式”订餐外带打包服务等多样方式。就餐环境动漫化：就餐前，动漫主题的餐厅布局和动漫风格的餐厅装饰。就餐中，动漫创意类特色菜系，动漫装扮的服务员，动漫风格的餐具菜谱。就餐后，餐后动漫体验活动和动漫纪念品。（二）动漫体验哆啦咪动漫欢乐餐厅除了

8、提供基本的风味餐饮服务之外，还将通过餐厅装饰氛围，倾力打造动漫文化派对服务，以其为差异化竞争策略，满足消费者日益增长文化消费需求。主要包括：收费服务：十分钟Cosplay约会联谊、动漫类桌面游戏等项目。免费服务：动漫涂鸦墙、DIY橡皮泥动漫创意区、漫迷互动交流;动漫知识讲座;等动漫主题文化交流活动。文化派对业务旨在让每位在哆啦咪动漫欢乐餐厅就餐的顾客能够感受动漫主题文化，学习动漫基础知识，享受哆啦咪美食的时尚品味。（三）主题展销动漫产业链价值中动漫衍生品的生产销售产值占有大部分，因此，哆啦咪动漫欢乐餐厅充分利用场地优势，进行动漫主题展销，充实餐厅动漫氛围，增加餐厅利润点。 展销围前期包括动漫玩

9、具、卡通糕点、扭蛋食玩、动漫书籍、女仆咖啡、动漫抱枕、软陶公仔，个性礼品等，后期将进行本餐厅卡通形象的衍生品零售。（四）广告平台哆啦咪动漫欢乐餐饮有限公司旨在将所设餐厅人气指数充分利用，增加动漫氛围，增加利润点，以广告合作业务作为公司成熟阶段的拓展业务，适度展开。主要方式有：实体广告：与动漫开发和运营企业建立合作，利用店玻璃画面、外檐灯箱、造型墙、电视视频、桌牌等多种实体进行动漫主题宣传。DM广告：餐厅为广告合作厂商提供充足广泛的DM宣传途径，将动漫相关的招贴宣传页、海报、代金券、会员卡等广告载体，直接投递于用户手中。活动推广：哆啦咪动漫欢乐餐饮有限公司将不定期举办各种容的热点活动，从商业街路

10、演到店活动组织，任何活动的推广与互动都将为合作厂商搭载可充分体现合作宣传的容，并且哆啦咪动漫欢乐餐饮有限公司还将通过会员组织、定向服务、异业合作等更多模式来拓展合作活动的广泛性和效果。六、经营特色 动漫创意类特色精选菜品，满足味觉第一需求 清新时尚的动漫装饰风格，给予全新的就餐视觉体验 动漫元素全覆盖，给予顾客全方位的合影、视频、涂鸦等动漫服务，将动漫元素融入玻璃幕墙、墙纸灯饰、菜单餐具、女仆侍者、巨型玩偶等餐厅元素 发展到成熟期将形成主营突、兼营动漫衍生品零售业和广告传媒业的经营格局七、经营理念：哆啦咪动漫主题餐饮有限公司，依托哆啦咪动漫欢乐餐厅，将注重动漫元素的融合，弘扬动漫文化，营造的是

11、一种轻松时尚的就餐氛围，倡导一种乐观积极的时尚品味生活。经营理念决定了我们在餐厅的商业化经营过程中，特别注重文化营销手法的运用，我们追求的也是经济效益与社会效益的双赢模式的最佳平衡点。八、公司组织结构及职责围哆啦咪动漫欢乐餐饮有限公司，公司在管理体制上实行总经理负责制，在组织设置上实行直线职能结构，下图为目前公司的组织结构公司职位说明如表所示：职位负责人负责部门职责围总经理钟慧公司各部门1.制定和实施公司发展战略2.制定和实施年度经营计划3.主持日常运营工作4.协调公司与餐厅关系经 理敏人力资源部1.公司部的人员的招聘和管理2.对各部门经理监督检查3.经营层干部管理与开发4.负责公司部人员培训

12、经 理何丹餐饮部1.把握动漫元素，打造餐厅文化氛围2.收集市场信息，制定原料采购计划3.领导完成餐厅创意经营纲要4.监管餐饮质量与其他服务质量5.联系各部门，通报餐厅运营情况经 理汪俊东营销部1.制定销售计划、策略并实施2.开发维护目标客户，构建客户结构3.业务团队建设和管理4.管理主题餐厅的各项具体事宜5.关注竞争对手，调整销售方案经 理晖财 务 部1.制定与修订相关财务制度2.财务预算、审核、分析3.编制公司财务计划4.成本核算、利润分析5.融资管理九、相对价值增值本公司致力于在商业运作体系下，立足当今多元文化需求和个性化消费趋势，立足经典，放眼未来，适应时代需求，打造有品味、青春时尚的动

13、漫主题餐饮文化，引导漫迷群体树立树立正确的人生观、价值观、世界观，引领积极向上充满青春励志意味的漫迷社会新风尚，承担起作为社会角色应有的社会担当。第三章 产品与服务一、餐厅主题 哆啦咪动漫欢乐餐饮有限公司所设哆啦咪动漫欢乐餐厅将以动漫为主题餐厅设计，从墙面、餐桌、地板到菜单、菜名服务员装扮等都以动漫名称或形象设计。在满足顾客用餐同时餐厅同时提供各种以动漫为主题的体验服务。在这种可爱、特别欢乐的餐厅氛围中，顾客不仅可以轻松愉快的用餐，而且可以体验各种以动漫为主题的娱乐项目，在餐厅就能买到各种动漫物品，在用餐的同时也加强了感情交流，愉悦身心。二、餐厅特色设计（一）DIY橡皮泥动漫创意区 在这个创意

14、区，顾客可以用橡皮泥自制动漫等其他形象，在饭前或饭后体验动漫带来的快乐，放飞个性思维。（二）动漫涂鸦墙在这里顾客可以任意涂鸦卡通动漫或者写下自己想说的话，为顾客用餐增加娱乐氛围同时为客人提供了一个倾诉的平台。（三）动漫产品展销区与动漫产品生产公司合作在餐厅直销动漫玩具、漫画书等，使顾客在餐厅用餐的同时，方便买到喜爱实惠的动漫产品。（四）动漫玻璃幕墙展示最流行的动漫图饰，打造动漫流行时尚新人类。注释： 代表桌子和椅子 代表餐桌之间间隔物 展示物 点单，收款三、餐厅产品与服务（一）产品根据全国餐饮业现状和餐厅具体实际我们制定动漫创意特色菜和家常优质制作菜两大菜系。动漫特色创意类为我餐厅的主推菜系，

15、定位为中等价位，主要是小炒、火锅、西式餐点等，如：灰太狼夫妻火锅、大力水手鸡腿煲、铜锣烧等（见附录）；实惠菜系是一些家常低价菜，定位为实惠价位，主要是主食类、汤类等，如：哆来咪排骨米饭、徽式双冬、哆来咪酸辣汤等（见附录）；辅助菜系是甜点饮品类，定位为中低价位，主要是甜点、饮料等，如：雪芙蓉、小熊很芒、转身翻腾一分半、抱抱香蕉等（见附录）。除了菜系，在公司运转成熟后，我们将会设计出属于“哆啦咪”品牌的代言卡通人物形象，并在申请专利后与相关企业合作制作哆啦咪系列产品。（二）服务哆啦咪动漫欢乐餐饮有限责任公司是大学生创业公司，本身公司主管人员素质就偏高同时这些主管人员都曾或现担任班级、学生会、协会重

16、点干部。都具有很强的管理能力，是大学生中的佼佼者，因此我们具有人员优势。本公司会秉着“提高服务质量，增强服务创新”的宗旨为广大顾客提供服务。我们的服务无论从外型上还是在里都将以动漫为主题进行设计，让顾客来到哆啦咪就像进入了一个真实的动漫世界。为了达到方便快捷的目的，餐厅针对有充足时间进店就餐的顾客和上班族等无暇进店消费的顾客，设置了Take-eat式和Take-away式就餐方式。第四章 市场分析一、市场描述哆啦咪动漫主题餐厅致力于拓展动漫喜好者的消费群体，这部分消费群体在宏观上目前来说并不是社会群体的大部分。但是有依然有非常大消费市场，而且市场中并不存在这一专门主题的餐厅，餐厅初期主要为了打

17、开新余地区的市场，并且帮餐厅地址定在新余市最为繁华的步行街附近，这一地区人流量大，交通便利，消费人群较多，周围餐厅以麻辣烫系类和快餐店为主对我们的餐厅不构成直接竞争，而一般的餐馆由于价格普遍偏高在一定程度上对中低层消费者的吸引力有限。本地区，距离新余师大学老校区距离较近，可以为我们提供持续的大学生消费群体，对这一高校消费群体的挖掘可以丰富我们以后向高校等地区的销售策略提供丰富的经验。现如今，动漫热潮一直都是不会褪去的流行主题，我们以动漫文化为主题不但在现实中可以吸引到一些成年的动漫爱好者更会把青少年的目光吸引过来，而且小朋友喜欢的餐厅也会吸引到整个家庭的关注目光。二、市场定位分析随着对外开放的

18、扩大和经济持续稳定快速增长，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，尤其是主题餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个主题餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景广阔。为了了解主题餐厅的知名度和被接受度，某调查机构曾对30个大学生、40个白领和步行街上的30个游客，总计100个人进行调查，得出一些数据（见表1），其中除了知名度和被接受度之外，还有不同职业的人对不同类型主题的偏好，这些数据表明了“主题餐厅”这个概念在白领和学生族里的知名度较高，这与他们对时尚潮流的敏感度有关，而他们对主题的偏好恰恰体现了他们的文化背景和个性特征。表1：主题餐厅知名度和被接受度调查结果白

19、领（共40人）学生（共30人）其他（共30人）知名度70%50%7%接受度82%100%50%偏好主题时尚型、异域风情型时尚型、另类型时尚型、复古型由此表分析我们不难看出，消费者对时尚主题餐厅的接受程度大都在50%以上，并且大都偏好时尚型的主题餐厅。由此不难预测出新余市有相当丰富的市场消费群体。市场定位：哆啦咪动漫主题餐厅定位于以动漫及衍生品为文化主题的时尚休闲餐厅目标市场：哆啦咪动漫主题餐厅的目标客户是美食爱好者、动漫爱好者和时尚一族。重点开展漫迷沙龙、群体派对、情侣约会。 三、优势分析（一）主题新颖以动漫为主题的主题餐厅，据我们了解全国这类餐厅的数量少，由于地域原因这类餐厅显然不会对我们构

20、成直接的影响。而且为维持这一主题形象的额外成本不高，只需要在餐厅的装修装饰上有所体现并且在服务中变现出来即可，这也是一般的餐厅都需要支付的成本，可谓运作起来很是简单。（二）价格优势哆啦咪动漫欢乐餐厅的的定位是中抵档，这主要体现在我们的定价上，虽然价格是众多商家都普遍采用的竞争策略，但据我们了解除一些小吃外路步行街地区的餐厅在价格上没有优势，走低价策略的餐厅几乎没有，连普通的盖浇饭在价格上都高出其他地区很多，因此我们决定在这一地区餐厅运作初期要走低价策略。力图吸引一些公司的服务人员和底层白领这样的就近消费者前往我们餐厅就餐。（三）休闲娱乐我们餐厅另外的特点是提供“桌游”服务。桌面游戏发源于德国，

21、在欧美地区已经风行了几十年。大家以游戏会友、交友。在国外，桌面游戏容涉及战争、贸易、文化、艺术、城市建设、历史等多个方面，大多使用纸质材料加上精美的模型辅助。它是一种面对面的游戏，非常强调交流。因此，桌面游戏是家庭休闲、朋友聚会、甚至商务闲暇等多种场合的最佳沟通方式。本世纪初它也登陆到国，风靡白领群体。因此我们餐厅也把餐厅和“动漫类桌游”结合起来，可以吸引休闲人群的注意促进消费。另外我们的服务员和装饰都是动漫风格，允许顾客合影留念，还有动漫主题的包厢。（四）方便快捷哆啦咪动漫欢乐餐厅为了达到方便快捷的目的，设置了Take-choice熟食自选超市、和Take-away窗口，并且对步行街及其周边

22、地区的消费者送外卖。我们的外卖人员也是动漫着装。四、消费者需求分析对于企业来说消费者的需求就是企业的需求，企业只有将自己的产品定位的市场人群需求满足了才能为企业带来产品盈利价值，企业也才能够生存发展。其次要理解消费者的需求，这种需求不是个别的，也不是自以为是的需求，而是在产品所定义的特定市场下，用户的绝大多数的需求，这种绝大多数才是企业生存发展的关键。关于我们的目标群体喜爱动漫的消费者他们将有什么样的消费需求，这种消费需求结合餐饮行业具体有哪些表现，我们根据自己的调研得出以下几种结论。（一）消费者餐饮需求多样化消费者需求多样化包含如下两层意义：一是消费者的餐饮用途多元而导致的餐饮需求多样化，二

23、是针对单个消费者的口味多元而导致的餐饮需求多样化。（二）消费者需要的是产品+服务 产品自然就是我们将要给消费者提供的各种菜系，而服务水平则直接取决于我们员工的素质和服务意识。因此，我们餐厅在营业初期，就应当把抽象的服务具体化，从服务员的形象设计、仪表修养再到餐饮服务的基本操作和业务规都进行相关要求。另外我们要注注重菜系的研发能力。菜品研发能力，而非标准化能力。对菜品的标准化能力本身很可能给餐饮行业本质带来伤害。而菜品的研发能力是满足消费者需求的产品及服务的能力，正是餐饮行业的本质所在。如果要满足消费者多样化需求，必然要求餐饮企业具有很强的菜品研发能力。除此之外，我们还应当注重不同类型餐点的提供

24、。（三）寻求便利的需求可能不同的人会有不同的选择。但如今，有相当多的人有了一个共同的新选择，那就是便利店。中国连锁经营协会日前在进行商务部“早餐工程”调研中，就发现了这一有趣现象。“便利店在早餐工程中是不是将扮演一个很重要的角色，目前还没有结论。但是，在经济危机的阴影下，早餐能否成为便利店新的收益来源，应引起大家的思考。”协会秘书长裴亮说。据了解，在目前提供早餐的便利店中以7-11为盛，其在、上海、北京、的门店均有提供，北京的7-11，更是大多数白领的早餐首选之地。由此可见，由于上班时间的限制和对饮食营养的需求，餐厅便利店的形式在现实中已经取得了初步的成功，因此哆啦咪动漫欢乐餐厅，也提供便利早

25、餐和外卖服务，根据我们的地理优势，步行街商业区的商业人员都可以成为我们便利服务的目标客户，提供卫生的、快捷的外卖服务时我们餐厅的一大竞争优势（五）归属感的需求交友的不满足感，是我们的共性，是人们的自然心理需求。我们不满足现有人际关系，希望得到更多人的关注，尤其是刚步入工作或大学的人来说，更希望展示自己的能耐，更需要得到他人的认可，更需要交流自己的见闻和阐述自己的观点。我们每一个人都有这种心愿，都有这种不满足感，并不是只有我自己是这样。需要交友是人们的共性，正常的心理现象。哆啦咪动漫欢乐餐厅特别设立了“以漫会友”的服务类型，设立十分钟交流区，提供给那些喜欢动漫的朋友一个交友、交流的机会。五、市场

26、拓展计划由于我们的餐厅别具一格，而且有很大的盈利空间，在运营模式成熟后极易推广，为扩大影响和增加收入，我们前期把迅速占领新余地区的市场，并在新余地区至少开两家分店为目标。后期，像省的其他城市推广，以分店和连锁加盟的形式发展。（一）初期抢占市场阶段（二）中期拓展市场阶段（三）后期全面推广阶段第五章 竞争分析一、同业竞争者的竞争分析1、新余市目前未出现动漫主题餐厅目前新余市还没有一家针对特定消费人群的集餐饮娱乐于一体的餐厅，餐饮行业市场大，很多人尤其是年轻人群体常出入餐厅就餐，或娱乐休闲，诚然行业已有很多对手。但是主题餐厅目标消费群非常明确，在这里往往能找到志同道合的朋友。2、同行业竞争者规模较大

27、凤凰美食街等的美食餐厅的存在还是给我们公司很大的威胁，毕竟无论文化怎样最终我们产品还是美食，而且我们作为后起的公司，必定要从前的餐厅中拉来客户。比如路步行街的UES餐厅就是重要的竞争对手，他们也为消费者提供休闲服务，而且装修华丽中西餐种类齐全。包括像肯德基、麦当劳、老娘舅、傣妹等这样的快餐店，他们凭借自身在品牌、区位、服务、质量、和经营上的优势，占有广大的消费人群，对我们是巨大的竞争。相比较业已成熟的其他特色餐厅来说，我们公司在可以提供的食品上不具有优势。（1）竞争对手的划分针对步行街的各种餐饮娱乐公司，按照产品属性是否相同，可作如下划分：产品属性餐饮娱乐公司相同烧烤城、各种菜馆、快餐店、火锅店等不同休闲吧，酒吧 ，KTV，网吧，电影院等（2）主要竞争对手分析火锅店、烧烤城吃火锅、烧烤对于人们来说是一种很新鲜的餐饮消费，既方便又美味，还可以享受自己动手的过程。A.经营状况分析主要产品/服务餐饮/休闲场所 营业时间8：00-22：00人力资源经营者/服务员/送货员投入成本/营业额100-300万/300-500万经营状况一般都非常好B.竞争行为及手段分析因为火锅店、烧烤城与哆啦咪动漫欢乐餐厅的目标市场较为一致，经营者会采取服务差异化、降价等策略，与餐厅争夺市场。C.竞争力分析竞争优势1