1、第一节 生物工程概述生物工程：应用生命科学理论和工程科学技术手段，按照预先设计的蓝图，大规模地生产人类所需要的物质和产品的技术。一、 生物工程的主要领域 发酵工程：通过工程技术手段，由微生物生产出人类所需要产品的技术。发酵过程是微生物活细胞内一系列酶催化的化学反应。用不同的曲发酵酿酒、制酱、制醋等。 基因工程：通过体外DNA重组创造生物新类型，并获得多肽或蛋白质等 基因产品的技术。基因工程是现代生物工程的核心技术。 细胞工程：是在细胞水平上，经细胞生物学理论和技术为基础，结合现代工程技术手段以及其他学科的科学原理和技术，研究、开发和利用细胞的现代生物技术。通过细胞融合、核质移植、染色体或基因移
2、植以及组织和细胞培养等方法。细胞工程与基因工程一起代表着生物技术最新的发展前沿。 酶工程：是一项借助生物装置和工艺过程来生产人类所需酶产品的现代生物技术。二、 生物工程的特点1、 高效性经济性2、 清洁和低耗：生物工程所利用的原料是可再生的和可循环利用的，主要的生产环节是在活的生物体或活的细胞内完成，也不会或极少产和有害的废物。3、 强调技术设计：是按照预先设计的蓝图对生物的结构和功能进行改造，生产人类需要的产品。4、 可遗传和可扩散：用生物工程改造过的生物，具有通过遗传和自我繁殖不断扩增个体的特性。5、 对人类伦理道德观念有影响：当人的细胞为操作对象时，人类的伦理和人性的尊严都将在一定程度上面临挑战。
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