超市商场卖场管理制度.docx

1、超市商场卖场管理制度超市商场卖场管理制度一、卖场环境.二、卖场布局三、设备设施四、商品陈列五、卖场环境布置一、卖场环境（一）户外环境1、广场（1）主要用途：户外活动和疏散人群（2）相关事项：随时保持广场清洁卫生。随时保持广场信道通畅，有盲道设施的保证盲道不被占用。广场有绿化带或市政绿化树木的要注意保护。维护广场上旗杆、护栏等设施，保证正常使用。雨（雪）天气要及时清扫积水（积雪），并在信道铺设纸板、地毯等防滑。（3）责任人：防损主管2、停车场（1）店门前区面积允许的情况下，设置必要的机动车停车位，并施划停车位标线。标线颜色为白色或黄色。（2）停车位宽度至少为240厘米，进深至少380厘米。（3）

2、门店自行设立的机动车停车场不得收取停车费。需要收取费用的，须委托停车管理机构代收代管。（4）保证机动车停车场不被无关人员占用或移作他用。（5）已有收费停车场或附近有收费停车场的，要主动与收费停车场的管理方协调有关顾客停车事宜，并配合停车场作好顾客停车的管理工作。（6）店外区域不宜停车或有关部门明令禁止停车的，除市政部门设立的警告标志外，门店要在门前另外树立警示牌提示顾客，以免顾客蒙受损失。（7）责任人：防损主管3、自行车存车处（1）在不影响门前人流和车流的区域设置必要的自行车存车区，存车区须设立明显标志牌，并施划存车区域标线。标线颜色为白色或黄色。（2）门店自行设立的自行车存车处不得收取存车费

3、，需要收费的，须委托自行车存车管理机构代收代管。（3）门店附近有公共收费存车处的，要主动与存车处管理方协调顾客存放自行车事宜，并配合存车处管理方作好顾客自行车存放工作。（4）责任人：防损主管4、人行道及台阶（1）店门前的人行道几台阶属于政府规定的“门前三包”范围。门店须到“市政”管理部门或“城管监察”部门办理“门前三包”手续（或与物业协调有关卫生保洁的事宜）。相关办理程序可详细咨询有关管理机关。（2）门店自行承担“门前三包”责任的，由店内保洁员负责清扫。每天开门营业前清扫1次，并在营业时间内随时保洁。（3）雨（雪）天气须根据政府有关法令组织扫水（扫雪），并铺垫纸板、地毯等，并在门前台阶第一级台

4、阶处树立“小心滑倒”警示牌，必要的情况下，须指定人员在台阶前口头提示或搀扶顾客。（4）责任人：防损主管5、门头（1）“xx电器”灯箱1)灯箱开灯时间为晚18时，关灯时间为晚24时。2)灯箱为露天设施，要定期清理灯箱外观，保持干净整洁。特别是风沙或雨雪天气后，要主动联系有关清洗服务公司进行清洗。3)灯箱意外损坏时，要立即向经营保障部保修或更换。4)责任人：物管员（2）户外广告1)广告审批手续：根据有关法规，所有户外广告必须向市政管理部门和工商行政管理部门的申报，获得批准后方可发布。户外广告的申报由经营保障部办理，门店须积极配合。2)广告外观维护：户外广告以厂商广告为主，主要由各厂商指定的广告公司

5、制作安装。门店发现户外广告外观污损，要及时通知有关厂商。3)责任人：店长（3）大门1)门店大门一般为10mm12mm地弹簧玻璃门，须随时保持玻璃干净，无污迹、无破损。2)玻璃门必须粘贴提示标线（“xx电器”标志线），标志线为水平粘贴，粘贴位置为距地面垂直高度为140cm150cm处。3)允许在玻璃门上粘贴的其它标志：营业时间其它新店开业公告注：有新店即将开业时，由公司广宣部统一印制，由店面管理部发放。禁止宠物入内标志4)为保证顾客的安全，玻璃门上除以上允许粘贴的标志外，不得张贴其它物品，以保持进出门顾客视线通透，避免碰撞。5)为保证冬、夏两季卖场内的温度，门口处须安装“透明塑料门帘”，北方省份

6、冬季可加装“棉门帘”。6)大门处为顾客聚集区域，必须保证良好的照明条件。大门处的照度可适当高于卖场内平均照度。7)大门（内外）两侧不影响顾客通行的区域，可设立“15天差额补偿”易拉宝宣传架和“xx电器欢迎您”易拉宝宣传架。促销活动期间，可根据活动情况在门楣上方悬挂横幅或其它宣传品。但所有宣传品的悬挂和放置均不得阻挡“xx电器”的灯箱和顾客信道。8)门店须拍摄门店正门（户外）远景图片存档，以便为促销宣传或门店宣传提供图片资料。图片须远距离多角度拍摄至少3张，并保证“xx电器”灯箱处于画面中心部位，以突出xx电器的品牌形象。9)责任人：行政助理（二）店内环境1、地面(1) 卖场地面材料多为地砖、花

7、岗岩等。门店须制作卖场地面平面图，图中须标注地面地砖数量、材质以及地面地漏、电路、电插座等装置的位置和数量，以便于维护和维修时参照。（责任人：物管员）(2) 卖场地面须随时保持干净整洁，及时清除杂物、垃圾等，不得有明显的污迹、积水等。（责任人：行政助理）(3) 卖场地面发生损坏时，须立即向经营保障部报修。报修时须填写书面报告，说明损坏部位、面积。（责任人：物管员）2、墙面、柱面(1) 无论卖场墙体表面面和立柱表面装修如何，原则上不得裸露，必须以厂商广告覆盖。厂商广告的材料可以采取KT板、防火板、铝塑板等材料，也可根据广告需要加设背景灯箱或灯带。但设计和施工必须事先报公司防损部审批。施工过程中，

8、须由防损员和物管员现场监督。（责任人：防损员、物管员）(2) 如果没有特殊原因，卖场四周的窗户必须制作成窗体广告或广告灯箱。直接面向户外的窗体广告须事先向市政管理部门和工商行政管理部门申报。获得批准后，广告公司须将施工图纸报防损部审批。施工时，须由防损员和物管员现场监督。（责任人：防损员、物管员，其中，广告申报由经营保障部负责。）(3) 卖场墙面安装有电源插座、配电箱等装置。门店须自行制作墙面电源插座、配电箱平面图，以便维护维修时参照。（责任人：物管员）3、天花板(1) 卖场天花板一般有3种处理方法，一是石棉板（或石膏板）吊顶；二是直接将原建筑顶面及顶部管线等软包裹或喷涂（多为黑色）；三是顶面

9、不作任何处理，直接使用。(2) 天花板为石棉板（或石膏板）吊顶的，须绘制吊顶平面图，并在吊顶平面图中标注顶部烟感探头、喷淋头等设备设施的位置，以备维护维修时参照；顶部为软包裹或喷涂或未作处理的，要绘制顶部管线和设备设施平面图，以备维护维修时参照。平面图由店内物管员负责绘制，图纸由店长负责保存。(3) 卖场照明主要采用顶部日光灯带，灯带由经营保障部负责规划和安装，由店内物管员负责维护和维修。为便于维护维修，须绘制卖场灯带平面图，由物管员负责绘制，由店长负责保存。(4) 为节省卖场水平方向的面积，卖场内大部标志物和宣传品均采用垂直悬挂，即悬挂于天花板。其中，主要包括：灭火器标志、紧急信道标志、主题

10、标板、热卖旗、导向标志（导向牌）及其它装饰物。相关悬挂规范详见“第四节 卖场布置”。4、楼梯、楼道(1) 楼梯和楼道主要用于疏导客流和紧急疏散。在没有电梯、扶梯的卖场，楼梯和楼道是贯通各楼层的唯一信道。在任何情况下，须保证楼梯和楼道畅通、整洁和安全。(2) 要求：楼梯和楼道内不能码放商品、赠品及其它杂物，因业务需要临时（短时间）占用楼梯和楼道时，须事先通知防损主管，并由防损主管现场监督占用人（部门）及时将物品移送到库房或其它不影响客流通行的区域。为保证顾客的安全，楼梯和楼道内要保证必要的日常照明，照度须高于卖场平均照度。为保证紧急疏散和断电情况下楼梯和楼道的照明，楼梯和楼道内要加装应急照明器材

11、（应急灯），特别是在楼梯和楼道的拐弯处。楼梯和楼道须每天进行卫生保洁，保洁标准与卖场保洁标准相同。有电梯、扶梯的卖场中，楼梯和楼道内客流较少，特别是楼梯和楼道处于卖场边缘部位的，要注意楼梯和楼道内的安全保卫，有条件的门店可适当增加防损员在楼梯和楼道内的巡逻次数。（3）责任人：(1) 安全责任人：防损主管(2) 卫生责任人：行政助理二、卖场布局（商品展示区）1、基本原则（1）相同品类集中相同品类不同品牌的商品相对集中于同一区域内展示，便于顾客对相同品类中的不同品牌、不同型号、不同价位的商品进行比较和选择。（2）相关品类邻近两个或两个以上在使用功能方面具有配套、补充、延伸作用的品类的展区保持相邻，

12、便于顾客在选购一类商品的同时，能够顾及配套商品的选购。（3）主力品类优先不同门店的销售结构（品类结构）不同，在调整卖场布局时，须在位置、面积等各方面优先考虑本店的主力品类，即：销售份额较大的品类。（4）互不干扰具有音响播放功能的品类（彩电、碟机、民用音响）之间以及与其它需要相对安静的购物环境的品类相对分离，避免对顾客的选购产生影响。（5）保持必要的视角广度和视线通透尽量保证顾客位于卖场的出入口位置、主信道位置或卖场中心位置能够环顾卖场局部或大部区域，便于顾客发现所需品类的展区和信道。（6）客流导向客流量相对较大的品类比邻客流量相对较小的品类，或客流量较大的品类置于与卖场入口处直线距离较长的区域

13、，以保证绝大多数顾客能够穿越卖场区域的大部，提高顾客对卖场内各品类的平均关注程度。（7）主推品牌优先主推品牌的销售对公司整体销售的提升具有重要作用，一般在各品类销售中占有较大份额，在卖场布局中，要尽量在位置、面积等方面优先考虑。（8）知名品牌优先卖场内知名品牌一般具有2种作用：一是占有较大的销售份额，二是提升卖场的整体形象和门店的信任度。因此，在卖场布局中，要在位置、面积等方面适当突出知名品牌。2、卖场维护(1) 须会同物业管理方定期检查卖场建筑的安全，发现隐患及时采取措施，以保证卖场内的人员的人身安全。（责任人：物管员）(2) 每天检查卖场内各项设备设施的安全，特别是电源线路、上下水管线、消

14、防报警装置等。（责任人：物管员）(3) 在进行卖场改造、卖场调整时，尽量不要破坏建筑物原有格局和其它构筑物，以免影响建筑物的安全系数。因卖场布局需要必须改动原格局或拆除其它构筑物的，必须事先告之物业管理方（或产权方），获得同意后方可施工。（责任人：经营保障部）卖场卫生由公司指定的保洁公司负责，卖场保洁的基本要求是“随时保洁”。（责任人：行政助理）3、卖场布局要素（1）主信道为保证卖场客流通行和紧急情况下的人流疏散，卖场各楼层均须保留至少一条主信道。门店筹备开业时，经营保障部一般会根据现场面积划分各部门展区，并预留主信道位置。店长接手管理后，须保持原主信道的位置、宽度，并保持主信道不被阻挡。必要

15、时，店长有权根据卖场具体情况对卖场布局和主信道位置提出调整建议。相关工作执行卖场改造流程。主信道一端必须正对或邻近大门或楼梯口、电梯（扶梯）上下口，以便最大限度地疏导客流。主信道须尽量贯通卖场同一楼层的南北或东西两端。主信道一般为“”、“”、“”“”、或“”等类型，拐弯处呈“”为宜。非特殊情况，尽量不采用“S”型、“Z”型等异型曲线信道。（2）收银台说明：门店开业前各楼层收银台的位置和面积已由公司财务部、经营保障部等规划并安装完成。在店长接手管理后，可以根据卖场需要提出调整建议。相关建议须报请财务部、经营保障部审批，并由经营保障部指定施工单位施工。收银台布局原则1)不影响客流通行，但尽量远离大门。2)邻近客流比较集中的展区。3)容易被顾客发现。4)每个楼层至少设立1个收银台。收银台基本配置1)每个收银台设收银工位23个（或更多）2)POS机，即电脑联网收款机（目前多数门店未设安装）。3)验钞机4)小型保险