高三对口旅游专业理论联考卷.docx

1、高三对口旅游专业理论联考卷南通市中等职业学校对口单招2015届高三年级第一轮复习调研考试旅游管理专业理论综合试卷注意事项：1本试卷分第 卷（选择题）和第卷（非选择题）两部分，第卷4页，第卷8页。两卷满分为300分，考试时间150分钟。2答题前，考生务必将自己的姓名、学校、考试号用0.5mm黑色签字笔填写在答题卡规定区域。3选择题作答：用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。4、非选择题作答：用0.5mm黑色签字笔直接答在相应题号的大体区域内，否则无效。第卷（选择题，共60分）一、选择题（共60分）(一)、（本大题共15小题，每小题2分，共计30分。每小题只有一个正确答案。）1.对客人

2、进行“人工叫醒”服务时，若客房内无人应答，应在 分钟后再叫一次。A.2分钟 B.3分钟 C.4分钟 D.5分钟2. 服务的 指员工为客人提供优质服务的主观意愿和主动态度。 A规范性 B主动性 C可靠性 D能力3. 下列关于“AP”计价方式说法错误的是 。A不仅包含房费，还包括一日三餐的费用B多为远离城市的度假型饭店或团队客人所采用 C是美国式计价的简称D为国际上大多数饭店所采用4. 在人的表情语言中，最具影响力的表达方式是_。 A.点头 B.微笑 C.眨眼睛 D.撇嘴5客房服务中，一般为 客人出售大床间安静客房，并保证供水。 A团体旅游参观型 B蜜月旅游型 C旅游疗养型 D老年旅游型 6.人们

3、常用“一个独立的小社会”来说明餐饮服务质量的_。A.内容的关联性 B.构成的综合性 C.评价的主观性 D.显现的短暂性7. 下列有关中餐零点餐厅菜肴服务的叙述，错误的是_。A.中餐上菜位置以不打扰客人为原则，严禁从主人和主宾之间上菜B.冷菜应尽快送上C.冷菜吃到剩1/4-1/5时上热菜，上菜要求有节奏，一道一道依次上桌D.餐桌上严禁盘子叠盘子，应随时撤去空菜盘，保持台面美观8. _是指原料经过煮或过油初加工，再加汤、调料用大火烧开、小火烧烂使菜肴入味的烹调方法。A.炖B.扒 C.烧 D.烩9. 饭店业内常说的“干啥学啥、缺啥补啥”的原则，所讲的是餐饮培训工作_。A.有极强的针对性 B.形式灵活

4、多样 C.实施培训的难度较大 D.培训内容广泛10_是旅游业的生命线 。A.旅游资源 B.旅游交通 C.旅游景区 D.客源11.旅游者成熟的一个明显表现就是_要求的提升。A.多样化 B.个性化 C.文化化 D.参与性12.牛排可以引起西欧人的进食需要，但不能引起印度人的食欲，属于需要的_。A.指向性 B.选择性 C.周期性 D.发展性13.美国人到欧洲、非洲等地的“寻根访祖”旅游，其旅游动机是_。A.文化动机 B.交际动机 C.业务动机 D.健康动机14.有“植物库” 、“动物王国”美誉的是 _。 A.武陵源 B.武当山 C.衡山 D.韶山15.法相庄严、艺术精美与庞然伟岸堪称神州第一，迄今世

5、界上最高大的露天青铜大佛是_。A.龙门大佛 B. 乐山大佛 C. 灵山大佛 D .天坛大佛 （二）多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共计30分。每小题两个或两个以上正确答案。）16. 下列有关换房时行李服务的叙述，正确的有_。A.接到接待处换房通知后，应问清客人房号，并确认客人是否在客房B.进客人房间前，应先敲门，经客人同意后方可进入C.请接待员清点要搬运的行李及其物品，并将它们小心地装上行李车D.返回大厅，将客人的原客房钥匙和住房卡交给前厅接待员，并告之换房完毕17“很高兴见到您。”英文表达正确的有 。A Nice to meet you. B Glad to know you.C

6、Happy landing! D Pleased to know you.18.下列有关公共区域清洁卫生的质量控制的叙述，正确的有_。A.重视清洁服务员的选择和培训B.制定清洁保养制度及标准，配备齐全的设备用品C.加强巡视检查，保证质量D.划片包干，责任落实到人19摇和法调制的酒水多使用_。A.柯林杯B.鸡尾酒杯C.香槟杯D.特饮杯20下列有关西餐宴会服务的叙述，正确的有 。 A在宴会开始前15分钟事先上好冷头盘 B上肉类菜肴前，应先斟好红葡萄酒C从客人右侧上洗手盅D上鱼类菜肴前，应先斟好白葡萄酒21.下列属于非物质旅游资源的有 。A.宗教信仰 B.浙江余姚河姆渡遗址C.民族风采 D.生活习惯

7、22下列对旅游饭店的类型说法正确的有 。A商务旅游客源目前是世界旅游的主导客源市场B度假型旅游饭店的客房以单间和套房为主C度假型与商务型饭店相结合成为现代饭店发展的方向D汽车旅游饭店以接待驾车旅行者为主23. 下列属于港澳同胞需要的特点有_。A自尊心强，对“崇洋媚外”反感B比较适应内地的生活条件，对生活上要求不太高C比较注重安全和卫生，饮食也比较讲究D与人接触之处，大多不愿意透露自己的来处24.下列有关瀑布的说法,错误的有_。 A.四川黄果树瀑布是我国第一名瀑,素有“天下奇景”之称B.三叠泉是庐山瀑布中最诱人的奇景,号称“庐山第一奇观”C.大龙湫瀑布为雁荡“三绝”之一,以“奇、秀”见长D.黑龙

8、潭瀑布是泰山奥区最负盛名的景观25下列有关我国七大古都的叙述，正确的有_。 A“九朝古都”洛阳有“九州腹地，十省通衢”之称B“十三朝古都”西安是我国七大古都中建都时间最长的古都C“七朝古都”开封以北宋时期统治时间最长，曾被称为“宋都”D“六朝古都”南京最负盛名的胜地是中山陵第卷（非选择题部分，共240分）三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分。）26小包价27夜床服务28Main Bar29旅游业30特种生态旅游产品31自然实验法32风蚀地貌四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分。）33.“金钥匙”的最基本要求是_。34. 前厅对客服务用语的基本要求有礼貌性、 和规

9、范性。35当饭店出现紧急情况时， 便成为饭店管理人员迅速控制局势，采取有效措施的临时指挥协调中心。36. _是处理好客人投诉的第一步。 37. 中餐宴会上菜位置一般在 之间进行，也有的在副主人右边进行。38.中餐宴会服务时，客人用完水果后，撤去水果盘并摆上 ，以示宴会结束。39. 法国勃艮第地区生产的红葡萄酒优雅甜润，被称为“ ”。40. 酒又称苦酒或必打士，是在葡萄酒或蒸馏酒中加入树皮、草根、香料及药材浸制而成的酒精饮料。41PDCA管理循环是指按 、实施、检查、处理这四个阶段进行管理工作，并循环不止的进行下去的一种科学管理方法。42. 中毒主要发生在气温较高的夏秋季。43现在人们通过旅行社

10、出去旅游有很多的选择，可以参加经济团，也可参加豪华团；可去国外旅游，也可在国内旅游。这说明旅游具有 的特点。44旅游业具有明显的文化性质，它提供给旅游者的主要是 。45一般不从事旅游产品零售业务的旅行社是 。46可持续旅游产品具有高成本、高附加值和 的特征。47注意时最显著的外部表现有：适应性运动； ；呼吸运动的变化。48 是技能形成的关键。49在人的性格形成过程中， 是性格的自然前提，而环境影响对性格起决定作用。50我国古代帝王陵墓的封土从明代起采用 的形式。51 旅游区是我国火山熔岩地貌类型最丰富、数量最多、分布最广的区域。52江苏省是山水园林、名胜古迹和 高度集中的地区，旅游资源极为丰富

11、。53江西的 是国内惟一集风景名胜、避暑胜地和革命纪念地于一处的地方。54台湾省东北部的 为我国最多雨的地区。55 盆地中的艾丁湖是我国陆地的最低点。五、辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。先在题后括号内辨别正误，正确的打“”，错误的打“”，然后进行简要分析，在题下空白处说明该题正确或错误的理由）56.当住客的账单由其他住客支付时，为防止引起纠纷，接待员应婉言谢绝。 （ ） 57对于一些缺乏主见的客人，前厅部的员工可以考虑采用“成人自我”的交流方式，适宜 用“协商式”语气的服务用语，与客人进行沟通交流。（ ）58清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的泡沫量的多少。 （ ）59客房设计要

12、注重功能，将合理的功能作为客房设计的出发点。 （ ）60菲奴类雪利酒可以在吃肉类菜肴时饮用，也可用作餐后酒，奥鲁罗索类雪利酒是最好的餐后甜酒，一般需要冰镇。 （ ） 61旅游市场的竞争力取决于旅游供给方提供产品的特色。 （ ）62比较异同是提高观察敏锐性的有效方法 。 （ ）63刚学过的知识不但要及时复习，还要适当增加复习的时间，而随着记忆巩固程度的提高，复习的时间和次数可以逐渐减少。 （ ）64表现在人的能力、气质和性格等方面的特征称为个性心理倾向性。 （ ） 65.颐和园是我国历史最悠久的皇家园林，是清朝皇家的避暑行宫，有“夏宫”之称，昆明湖是颐和园的精华所在。 （ ）66.山西庐山冬季银

13、装素裹，春季百花争艳，秋季天高气爽，夏季凉爽宜人，是我国著名的旅游、避暑和疗养胜地，作为自然遗产被联合国教科文组织列入世界遗产名录。（ ） 67.新疆是我国面积最大的一个省区，农、牧业水源主要依靠雨水补给，乌鲁木齐市的艾丁湖是我国陆地的最低点。 （ ）六、简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分。）68前厅部服务质量的要素有哪些？69简述楼层服务台的主要职责。70.中餐厅午餐晚餐席间巡台服务的内容和要求有哪些？71 简述旅游娱乐的作用。72.兴趣与情感和需要的联系？ 73阅读下图完成下面各题（注：大写字母为省名，为山名。涉及省名、山名请用相应符号填写。）（1）图中属于华东旅游区的省有 。

14、（2）A省的地形概貌大体是 ；古、河、拳、根、花是 省旅游资源的特色。（3）B省的 是我国现存最大的皇家园林。（4）有“七十二峰朝大顶，二十四涧水长流”地貌特点的山是 ，其象征是 。（5）我国瀑布中以瀑高流长、变化繁复而见长的一大名瀑位于 山中。（6）位于I的 是江南三大名楼之一。（7）C省旅游景观特色是“古”，素有“ ”之赞誉。（8）享有“佛国仙城”、“东南第一山”之号的是 山。七、综合分析题（本大题共3小题，第74、75小题各15分，第76小题16分，共46分。）74.“当当当，当当当”，服务员小刘小心的敲着1603房的门。 当她准备敲第三次的时候，门突然打开了。客人马先生一脸怒气的出现在

15、她眼前。“没看到请勿打扰灯亮着吗？敲什么门啦？我刚躺下一会儿就被你吵醒了，真是的”服务员小刘看了一下手表说：“先生，对不起，现在已经是下午两点半了，长时间亮着请勿打扰灯的房间我们是要敲门的，以防止客人发生意外。如果你不需要整理房间，那我就不整理了。”小刘刚说完，客人怒气更盛了，声音也更大了。“上午我没睡觉，你不来做卫生。下午我刚睡下，你就来敲门。”说完，门“砰”的一声重重的关上了。请问：（1）服务员小刘错在哪里？(2分) 正确的做法是什么？（3分）（2）何谓“请勿打扰房”？（2分）住客在房门把手上挂有“请勿打扰牌”或开启请勿打扰灯，意外着_ 。（2分）（3）简要分析客房清扫的基本方法。（6分）

16、 75.下榻某四星级饭店的张小姐由于旅途劳累，晚餐时，不想到餐厅用餐，于是拨打了客房送餐部的订餐电话，很快送餐员将她所点的晚餐送入房间。张小姐在用完餐后，想早点儿休息，可是过了两小时也没有服务员进房收餐。张小姐只好再次拨打了客房送餐部的电话，要求收餐具。收餐员小李进房，匆匆将餐具整理好后，退出客人房间。在服务员走后，张小姐发现桌上仍然有用餐时剩下的脏东西，而且还有一个餐具收餐员竟忘拿走了。结合上述材料，回答下列问题：（1）请指出收餐员小李在收餐具时有哪些不当之处？ （4分）（2）客人预订客房送餐有几种方式？ （4分）（3）送餐员在向客人道别时的服务程序和内容是什么？（3分）（4）为生病客人提供

17、送餐服务应注意哪几点？ （4分）76入境旅游市场应该是国内旅游发展到一定程度的产物。然而，由于国情与经济发达国家不同，发展中国家则通常是从优先启动入境旅游市场来发展旅游业的，主要目的是为了取得更多的外汇收入，以支持本国的经济建设。我国旅游业的真正起步就是20世纪70年代末努力开拓入境旅游市场开始的。在我国人民逐步富裕起来走向小康的时候，我国旅游业应在继续发展入境旅游的同时，把工作重点逐步转向国内旅游，以跟上旅游经济从粗放型向集约型转变的步伐。根据上述材料，回答下列问题：（1） 常规旅游发展模式是指？（2分）（2） 我国的入境旅游市场主要分为哪两部分？（ 2分）（3） “旅游经济从粗放型向集约型转变”的内容有哪些三个方面？（6分）（4） 完成“旅游经济从粗放型向集约型转变”是推进旅游产业转型升级的措施之一，请阐述推进旅游产业转型升级的措施。（6分）