烧烤店开业策划书Word文件下载.docx

1、申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不

2、行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工

3、商营业执照了。按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。 ）2.店面选址1.转租店面要慎重 借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以

4、找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。（注：如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也

5、必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。2. 经验之谈：1、不怕高租金2、金头银尾烂肚子 3、合租店面4、做烧烤不怕扎堆5、人多地方也不一定能赚到钱（第一次开烧烤店的朋友一定要注意，就是你再有钱，千万要知道人多的地方不一定适合卖烧烤、不一定适合开烧烤店。很多商业街白天人头攒动、人挤人。但到了下班的时候跟鬼城一样，连个人影没有。商业街

6、也就是所谓的写字楼街道，人们需要的是节省时间，这里适合做外卖快餐，烧烤店在这里行不通。吃烧烤喝啤酒都是一些朋友凑一起，休闲娱乐，业余生活。商业街是人们为自己赚钱工作的地方，只有休闲娱乐的地方才是人们花钱的地方，一定要在花钱的地方开店，哪怕在这种地方找个档口，）3.开店选址细节问题：1、烧烤店的转租问题:有些店铺因为经营不善转租,接手时可能店内留有先前经营用的设备,前面的老板房东就会将这些费用折合在转让费里一起交接,遇到这样的问题首先你要看那些设备是否适合烧烤店的经营所用,能解得还是接手一些,剩下的再和前任租主协商,记住:没有解决不了的问题,解决的好与不好只是方法问题,能帮助别人的还是尽量帮助别

7、人,要知道前任老板多数是做亏了才会转租出去,对于失败者我们尽力帮助吧,关系处理好了说不定以后他会反过来帮你一把;在这事情上尽量签订书面合同,先小人后君子以防万一,有些不讲究的人会在你接手后今天来拿这些明天来取那样,我们的学员就有遇到过这些的,所以在这给朋友们提个醒;反正最好还是接手空店! 2、小区附近开店要注意扰民的行为发生,特别是做烧烤大排挡生意的更要注意这些小节,这也是个人素质的体现,否则到时候以为自己做生意而影响他人的休息被投诉遭受罚款的话就太不值得了,和邻居们一定要搞好关系,做生意和气生财,和气才能让你财源广进,生意兴隆。 3、烧烤店的租赁合同问题:协议租赁必须有书面协议,也就是必须和

8、店铺业主签订书面租赁合同,除非你根本就没想做长久,否则不签合同你日后生意兴隆了房东会给你乱加租金,甚至会将你赶走取而代之,这样的事情我们见到和听到的太多了,和房东谈判最好带个有这方面经验的人同行,处理好的好大家都很高兴而且会让你减少部分租金或给你一些其他优惠。 4、烧烤店铺租赁时要先清楚告诉房东开店用于经营什么业务,有些房东是不允许店铺经营餐饮类生意的,为的就是防止损毁店铺环境和设施,所以先咨询清楚后会给双方都减少麻烦,烧烤店内最主要的就是排风问题，能不能容许安装烟道至关重要，很多人租店铺的时候没有太过考虑这个问题，等房子租好了，到小区物业一打听，这里不让安烟道，烧烤店就开不成了。开烧烤店就是

9、一个环环相扣，注重细节的过程，如果你每件事都用心去做，成功的几率就会大很多。一些知名品牌的商家在选址时，往往采用科学的手段，计算单位时间内人流通过的情况，有几点客观因素在选址时应当注意：（1）被交通护栏分隔的道路，因车流速度快，横向人流不易通过，即使离此处不远就是繁华地段，但此处仍不宜开店。（2）单行道与车站对脸之处不宜开店。（3）受立交桥及地下通道影响不宜开店。（4）已经有大型、高品牌的烧烤店的地区不宜开店。）3.定制设备：方案一：1.需要的零件尺寸：长290mm*直径1.8mm* 只卖一毛八 预计:0.18*2000=360元宽350mm*高220mm*柄长400mm售价：8.95元/套（

10、8.95元）预计8.95*4=35.92元两项运费：10元I 锡纸;14.5*3=43.5元 刷子 食品钳 肉叉在家附近买大约元总计：360+35.92+10+43.5+7=456.42元2.烧烤机碳烤自动翻转烧烤炉技术参数：型号：CQ-D2重量：14KG59*22*5cm本烧烤炉为烧烤、火锅等多功能为一体，使用方便、整洁、无烟等优点，且方便用户在室内操作，烧烤时不用手去翻动烤串，通过链动齿轮自己转动，顾客自己烧烤，实行自助操作，从而节省操作人员，一人便可开店、经营、管理。预计：750*7=5250元方案二：1. 产品已先后荣获国内的ccc，德国的TUV,GS,欧洲的CE，世界43个国家承认的

11、CB等安全认证，以及法国LFBG,欧洲RoHs,PAHS的卫生检测。厂家外贸尾单（英文包装） 绝对超值 外贸出厂价18美元哦！电压：220V-250V功率：1500W-2000W46*26五档调温智能恒温110*8=880元 （到网上找找吧，忘了复制网址了）3.餐桌和椅子 用具 1.餐桌预计在200300之间，共200*5=1000元 到 300*5=1500元。 另外加长型预计在300380之间。一共1300元 到 1880元。2.椅子预计在4060之间，共40*26=1040元 到 60*26=1560元3.碗预计在35之间，共3*30=90元 到 5*30=150元。4.筷子预计在0.8

12、-1.5之间，共0.8*30=24元 到 1.5*30=45元5.盘子预计在56之间，共5*150=750元 到 6*150=900元共1300+1040+90+24+750=3204元 到1880+1560+150+45+900=4535元设备全部总计：456.42+6000+3204=9660.42元 到 456.42+6000+4535=10991.42元880+3204=4084元 到 880+4535=5415元注：在租房阶段，如果是转让房：可以让转让的人先等等或是分几个月交齐（转让费）一边交钱一边经营。如果是空房，直接租房。（因为转让房的话，一定有餐桌等 而且是装修好的，那么这是就可以稍微进行改造，然后开门迎客。改造费预计在20003000之间。主要是招牌的改造还有厨房。不必再买桌椅。空房的话，非常简单的装修预计在60008000之间。特别注意：装修时如果没有太多的钱，你可以开发一下想象力。比如说可以用墙纸等装修墙和地板；弄几个彩色气球烘托气氛；彩色的纸飞机吊起来也很好看；还可以弄几根正方形的铁棒，用黑色的漆喷上，用假绿叶缠绕装饰放在屋顶，并且可以把灯固定在上面。