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黄瓜的做法Word文档格式.docx

2.小尖椒0.5斤二者用一斤盐淹透后将水挤掉3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤4.白糖1斤5.白酒0.4-0.5斤6.酱油3斤7.色拉油0.3斤原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干黄瓜切成段再切成条把黄瓜条放入盆里。加盐,腌出水分白花花的盐加了多半袋腌黄瓜用到的坛子肚大口小,适合密封。配料,酱油和冰糖酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜姜切成块一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。花椒爆香以后,关火晾凉。浇入坛子。再加入一些白酒这样,腌黄瓜的料就放齐了!

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