台湾月子餐详细做法Word格式.docx

1、同时保留米酒行气活血的作用，能促进血液循环，防治产后肥胖。台湾米酒的酒性和食材的食性及药材的药性协同作用，能达到产后温和热补的效果，改善虚寒的体质。月子水的做法：配料：台湾米酒一桶共5000毫升做法：一、把台湾米酒一桶共五千毫升全部倒入锅中（建议使用非明火锅：如电磁炉锅、电饭煲、电砂锅等）开盖大火煮沸腾后转小火煮至约剩二千五百毫升即成没有酒精的月子水；二、待月子水冷却后装回桶中保存备用，代替普通水作一天饮食料理用；三、当天不能用完放入冰箱保存留作第二天用。详细餐谱生化汤：生化汤是产妇在新生儿一娩出时，立即要喝的“填腹”补品。是产后最好的补身良方，具有养血、活血、产后补血、祛恶露、收缩子宫，并使

2、全身筋骨放松，让被惊动的内脏能迅速回复归位之功效。一日六餐份当归8钱、川芎6钱、桃仁5分、蜜甘草5分、烤老姜5分台湾米酒1050毫升一、把上述药材放入七百毫升台湾米酒中浸泡约一个小时，上锅大火煮沸后转小火煮至约剩两百毫升，倒出备用；二、以煮过的药材再加入三百五十毫升台湾米酒，煮法同，熬煮半小时至约剩一百毫升；三、最后将第一次和第二次的汤料共三百毫升倒在一起搅拌均匀盛入保鲜盒内保存，于每餐前加热服用一两口约五十毫升即可。温馨提示：自然产者于产后第一天即刻煮来服用，剖腹产者则需等到排气后方可服用；饮时请少量的啜取，以免子宫收缩厉害引起疼痛；对酒味敏感者请先将台湾米酒加工成月子水再来浸泡煎煮药材。红

3、豆汤：红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃。一日两餐份红豆70克、红糖15克月子水800毫升一、将红豆洗净放入热水中浸泡八个小时后沥干（头天晚上泡好，第二天即可使用）；二、将泡过的红豆放入八百毫升月子水中，上锅加盖大火煮沸后转小火煮至红豆开花，加入适量红糖再煮几分钟；三、熄火，盛入保鲜盒内保存分两餐加热食用。红豆吃多易胀气，故每日须控制在二碗以内；为了节省月子水用量，可以使用豆浆机打烂熬煮或者使用高压锅。花生猪蹄汤：花生性味甘平，能益气养血和胃，猪蹄补血通乳，主治产妇产后乳汁缺乏。红皮花生米60克、干香菇10克自备：鲜虾仁30克，猪蹄一只，带皮老姜6片台湾米酒12

4、00毫升胡麻油10毫升一、将香菇洗净放入水中泡八个小时后（头天晚上泡好，第二天即可使用），滤出去柄切丝，花生洗净沥干备用；二、将猪蹄洗净后切块用沸水煮三分钟捞出沥干备用；三、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑，转大火放入猪蹄炒至外皮变色；四、换高压锅，将炒好的猪蹄与其它所有配料放入锅内，大火上气后，转小火煮至猪蹄烂透；五、熄火，盛入保鲜盒内保存分两餐加热食用。奶水不好者可多饮用此汤汁，花生米也可用黄豆代替；对酒味敏感者请先将台湾米酒加工成月子水再来料理食材。甜糯米粥：糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预

5、防便秘的产生。圆糯米100克、桂圆10颗（热性体制可不用）、红糖15克一、将糯米与桂圆肉洗净沥干；二、将上述食材放入八百毫升月子水中，上锅加盖大火煮沸后转小火煮至食材熟软，加入适量红糖再煮几分钟；糯米不易消化，故每日须控制在二碗以内；为了节省月子水用量，可以使用豆浆机打烂熬煮。莲枣薏米粥：莲枣薏米粥具有健脾养胃、补中益气的功效。其中，薏米含有丰富的维生素E、维生素B、膳食纤维、碳水化合物，以及多种对人体有益的微量元素，产妇食用不仅可以促进人体新陈代谢，还有强肾消肿的功效。薏米100克、莲子20克、鸡心枣10克一、将上述食材洗净放入水中泡八个小时后沥干（头天晚上泡好，第二天即可使用）；二、将泡过

6、的食材放入八百毫升月子水中，上锅加盖大火煮沸后转小火煮至食物软烂；为了节省月子水用量，可以使用豆浆机打烂熬煮；莲子为机器去芯去除不是非常干净，泡后芯膨胀出需自行去除。银耳莲子枸杞粥：美容养颜、滋阴调肾、补虚养身。 糯米100克、银耳20克、莲子30克、枸杞20克、红糖30克月子水1200毫升一、将上述食材洗净放入水中泡八个小时后沥干；二、将已泡过的材料加入适量红糖用锅大火煮沸后加盖转小火煮到银耳发稠；四神粥：强健脾胃，促进食欲，增强免疫力，对于剖腹产后肠胃功能较弱的女性尤为适用。薏米100克、莲子50克、茨实10克、山药20克新鲜猪肝50克月子水1000毫升一、将上述食材（薏米、莲子、芡实、山

7、药）洗净放入水中泡八个小时后沥干（头天晚上泡好，第二天即可使用）；二、将猪肝洗净切成小丁用沸水煮三分钟捞出沥干备用；三、将泡过的食材放入一千毫升月子水中，上锅加盖大火煮沸后转小火煮至食物软烂，加入猪肝丁再煮几分钟；四、熄火，盛入保鲜盒内保存分两餐加热食用。若做四神粥省略猪肝的步骤；糯米油饭：糯米油饭能润滑肠道，促进体内废物排出，提高肠胃蠕动能力，防止产后内脏下垂、帮助消化。香菇5克、圆糯米100克新鲜虾仁10克、猪肉60克、带皮红萝卜10克、带皮老姜2克、大蒜5克胡麻油30毫升一、将糯米和香菇放入放入水中泡八个小时后沥干（头天晚上泡好，第二天即可使用）；二、将新鲜虾仁、猪肉、带皮红萝卜、带皮老

8、姜、大蒜分别洗净沥干备用，老姜、大蒜切片，猪肉切丝，香菇去柄切丝，胡萝卜切丝，放在一起备用；三、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜大蒜转小火，爆到姜片大蒜的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；转大火放入泡好的糯米炒至有黏性后，将虾米、香菇、胡萝卜及猪肉加入一起热炒至八成熟，加少许盐关火；四、再将锅内全部原料倒入容器中，隔水篜熟出锅，盛入保鲜盒内保存分两餐加热食用。老姜要连皮一起切片，且厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。产褥期中饮食应尽量少盐。绝不可加入其他调味料，更不可加味精。薏米饭：薏米150克一、将薏米洗净放入热水中泡八个小时后沥干（头天晚上泡好，第二天即可使用）；二、将浸

9、泡过的薏米放入八百毫升月子水中，用电饭煲煮熟即可；三、盛入保鲜盒内保存分两餐加热食用。炒蔬菜：蔬菜能防止便秘，补充维生素，红色蔬菜能补血。新鲜蔬菜（第二周紫甘蓝、红苋菜、胡萝卜交替食用，第三周起就可以吃菠菜、芹菜、莴笋等绿色蔬菜。）：体重每10公斤用60克新鲜带皮老姜6片胡麻油20毫升台湾米酒10毫升一、将新鲜蔬菜洗净沥干备用；二、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑，将老姜捞出；转大火放入蔬菜快炒；三、放入少许台湾米酒，等菜熟后（略为烂些尤佳）加少许盐关火出锅，盛入保鲜盒内保存分两餐加热食用。温馨提示，老姜要连皮一起切片，且厚薄一致，才不会爆

10、黑，以致吃后火气上升，口干舌燥；产褥期中饮食应尽量少盐，绝不可加入其他调味料，更不可加味精；麻油猪肝：麻油猪肝有助于子宫内的污血排出体外，产后第一至七天吃。新鲜猪肝：带皮老姜切片：体重每10公斤用6克胡麻油：体重每10公斤用6毫升台湾米酒：体重每10公斤用60毫升一、将猪肝洗净，再用米酒擦拭一遍，切成一公分厚度；二、老姜洗干净，连皮切成薄片；三、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑，将老姜捞出；转大火放入猪肝快炒至猪肝变色，捞起备用；四、锅中加入台湾米酒中火煮沸后转小火煮至没有酒味，加入猪肝回锅，加少许盐关火出锅；五、盛入保鲜盒内保存分两餐加热

11、食用。麻油鱼（鱼汤）：鱼类高蛋白低脂肪，肉质松软，易吸收。一日份前两周鲈鱼（黄花鱼、金线鱼）交替使用，第三周起可以吃鲫鱼等鱼类：体重每10公斤用100毫升一、将鱼洗净，再用米酒擦拭一遍，切块；转大火放入鱼爆至外表发白，捞起备用；四、锅中加入台湾米酒中火煮沸后转小火煮至没有酒味，加入鱼加盖煮五分钟，加少许盐关火出锅；做鱼汤加倍台湾米酒用量，即每100克鱼肉用台湾米酒200毫升；老姜要连皮一起切片，且厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥；麻油猪腰：帮助产妇收缩子宫、骨盆腔。产后第二周吃。新鲜猪腰：体重每10公斤用60毫一、将猪腰洗净，再用米酒擦拭一遍，切成两半，取出其中的白色尿腺，在表

12、面斜切出裂口后，再切成三公分宽的小片；转大火放入猪腰快炒至猪腰变色，捞起备用；四、锅中加入台湾米酒中火煮沸后转小火煮至没有酒味，加入猪腰回锅，加少许盐关火出锅；麻油鸡（鸡汤）：鸡肉含有丰富蛋白质，可有效补充体力，并含有维生素B族鸡铁质有助于造血，产后第三、四周吃。两日四餐份公鸡全鸡一只带皮老姜片：每100克鸡肉用10克每100克鸡肉用10毫升每100克鸡肉用100毫升一、将公鸡洗净，再用米酒擦拭一遍，切块；转大火放入鸡块炒至七分熟，将台湾米酒从油锅的四周往中间淋，煮开除去酒味，转小火加盖焖煮约三十至四十分钟，加少许盐关火出锅；四、盛入保鲜盒内保存分两日四餐加热食用。做鸡汤加倍台湾米酒用量，即每

13、100克鸡肉用台湾米酒200毫升；养肝茶：养肝汤又称神奇茶，对于剖腹产者为了解除麻醉针可能带来的副作用，应于产前一周及产后一周连续喝养肝汤，帮助肝脏解毒。不同的是产前一周用热开水来蒸，产后两周改以米酒水做为原料调煮。自然产的人，亦可喝养肝汤来保护肝脏、帮助肝脏解毒及解渴用。鸡心枣7颗月子水600毫升一、将鸡心枣洗净沥干备用；二、锅中放入六百毫升月子水，大火煮沸后熄火，加盖冲泡红枣；三、泡好后盛入保温桶内保存分多次饮用。桂圆枸杞茶：桂圆枸杞汤具有养血通络，滋阴补肾之功效。桂圆肉5颗、枸杞5颗、红糖15克一、将桂圆肉和枸杞洗净沥干备用；二、锅中放入六百毫升月子水，大火煮沸后加入适量红糖转小火煮几分

14、钟熄火，加盖冲泡桂圆肉和枸杞；荔枝核茶：温中、理气、止痛。荔枝核20克、红糖15克一、将荔枝核洗净沥干备用；二、将荔枝核放入六百毫升月子水中，上锅加盖大火煮沸后转小火煮几分钟，加入适量红糖再煮几分钟；三、熄火，盛入保温桶内保存分多次饮用。山楂茶：用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。山楂20克、红糖15克一、将山楂洗净沥干备用；二、锅中放入六百毫升月子水，大火煮沸后加入适量红糖转小火煮几分钟熄火，加盖冲泡山楂；杜仲茶：补血气，强壮，祛湿，散瘀。杜仲片20克一、将杜仲片洗净沥干备用；二、将杜仲片放入六百毫升月子水中，上锅加盖大火煮沸后转小火煮几分钟；

15、第一周餐点制作方法养肝汤功效：为了要解除破腹产麻醉药可能带来的副作用，例如：胀气、掉头发、失眠、记忆力减退、便秘等症状。材料：红枣7颗、月乃汤280毫升。（一日量）1、红枣洗净，用刀切出7条纹路；2、放在容器中，将热的月乃汤（产前养肝汤用水代替月乃汤）冲下，加盖浸泡8小时（夏天应放冰箱保存）；3、用蒸器蒸之；4、等沸腾后再用文火蒸半小时；5、将红枣挑起，只取汤。坐月子汤（生化汤）养血、活血化瘀作用，用于产后补血、去恶露、并有收缩子宫作用，产后连服14天。月乃汤500ml，当归 8g，川芎3g，（去心）桃仁 2g ，老姜0.5克，炙草0.5g。1、月乃汤500ml，加入药材煮开，转文火炖40分钟

16、，约剩250ml。2、分三次于每餐前饮用或当茶饮。美妍茶（坐月子饮料）山楂60克，月乃汤600ml，红糖适量（以个人口味为准）做法:1、将山楂、月乃汤倒入锅中，以大火加盖煮沸后，改转文火煮30分钟，熄火。2、将滤出的茶汁，重新以大火不加盖煮至约剩300ml，加红糖搅拌后，即可熄火。利水消肿、补血。红豆75g，月乃汤400ml。做法A：1、将红豆用清水加盖泡四小时后沥干；2、用大火将泡好的红豆用月乃汤250ml煮开后，转为小火再加盖煮40分钟；3、再加入月乃汤150ml煮开；4、熄火，加入适量红糖即可。做法B：2、将泡好的红豆加入400ml月乃汤产在高压锅中煮15分钟；3、熄火，加入适量红糖即可

17、。麻油猪肝活血化淤，排出恶露，补铁，改善或纠正贫血。猪肝150g，带皮老姜4片，黑麻油30ml，月乃汤200ml。1猪肝洗净切1公分厚度；老姜刷净连皮切薄片；2黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑；3转大火，放入猪肝炒至变色；4放入月乃汤煮开，马上关火，趁热吃。素炖品补充蛋白质素鸡90克，香菇40克，黑麻油40ml，月乃汤300ml1、将材料洗净2、先将老姜如果炒至褐色不焦黑；3、加入素鸡、香菇及月乃汤煮开，转小火，加盖，煮5分钟后熄火，即可食用。竹荪莲子猪心补脾益肾养心、调节肠胃、改善睡眠。猪心150g，带皮老姜4片，黑麻油30ml，莲子5枚，月乃汤200ml，竹荪1

18、5g。1材料洗净，切好备用；（竹荪浸泡15分钟即泡软后即可）；2将莲子用清水加盖泡一小时，沥干备用；3将黑麻油大火加热后，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑；4转大火，放入猪心，竹荪炒；5放入2煮开，马上关火，趁热吃。黄豆糙米饭消食补虚，调节女性荷尔蒙。黄豆10g，糙米30g，月乃汤50ml。1将材料洗净，在月乃汤中浸泡一小时，以水超过材料1cm左右；2先用大火煮开，转为小火；3至黄豆及糙米熟，香气四溢，即可食；4据个人口味及食量可自行调节用量。月悦糯米粥促进胃肠蠕动，防止便秘。糯米30g，桂圆肉10枚，红糖适量，月乃汤400ml。1将糯米与桂圆肉放入月乃汤中，加盖泡二小时；2将浸泡过的

19、材料，加入月乃汤250ml以大火烧滚后，改为小火加盖煮40分钟；3再加入月乃汤150ml煮开；4熄火，加入适量红糖即可。1、将糯米与桂圆肉放入月乃汤中，加盖泡二小时；2、高压锅煮15分钟；五谷饭消食开胃，增加胃肠蠕动，防止便秘。大米5g，小米5g，燕麦片5g，玉米片5g，糯米5g，月乃汤50ml。3至糯米熟，香气四溢，即可食；四神猪肝（猪心）粥 温肾暖脾、促进新陈代谢、促进睡眠、缓解疲劳。剖腹产或小产后食用三天。可防止伤口发炎。猪肝（猪心）30g，莲子3颗，薏仁20g，芡实15g，淮山药30g，月乃汤200ml。1将莲子和薏仁用月乃汤加盖泡两小时；2将山药和猪肝（猪心）切丁；3将1和2加盖用大

20、火煮开后转小火煮15分钟，即可食用。首乌猪心补血养心，滋养肝肾。制首乌2片，龙眼肉5枚，枸杞10颗，猪心150克，老姜4片，黑麻油30 ml，月乃汤200 ml。1、洗净材料；2、老姜切薄片，爆至皱褐而不焦黑；3、将猪心倒入其中，炒至变色；4、加入何首乌、龙眼肉、枸杞和月乃汤煮开即可。山药木耳排骨汤健脾补肾，改善胃肠功能，改善血液循环。山药50g、木耳（干）1.5g、带皮老姜4片、排骨200g、月乃汤600ml 、黑麻油30ml作法：1黑木耳用温水浸泡1小时，以泡软为标准，沥干备用；2排骨于开水中汆烫，沥干备用；3黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑；4将黑木耳、排骨、

21、月乃汤一同煮开，转文火炖45分钟即可。薏仁饭利水消肿，健脾补肺。薏苡仁30g，大枣5个，葡萄干少许，月乃汤50 ml。3至米熟，香气四溢，即可食；糙米饭糙米30g，大枣5个，葡萄干少许，月乃汤50ml。麻油鲜鱼汤补充蛋白质和钙等营养成份，如鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌作用。鱼90g，老姜5片，黑麻油40ml，月乃汤300ml。1将材料洗净；2先将老姜炒至褐色不焦黑；3加入鱼及月乃汤煮开，转小火，加盖，煮5分钟后熄火，即可食用。枸杞鲜鱼汤清肝明目。鱼90g，老姜5片，黑麻油40ml，月乃汤300ml，枸杞10枚。2先将老姜如果炒至褐色不焦黑；3加入鱼、枸杞及月乃汤煮开，转小火，加盖，煮5分钟后熄火

22、，即可食用。当归鲜鱼汤活血补血。鱼90g，老姜5片，黑麻油40ml，月乃汤300ml，当归2片。3加入鱼、当归及月乃汤煮开，转小火，加盖，煮5分钟后熄火，即可食用。黄豆薏仁饭促讲新陈代谢，补充植物蛋白。薏仁15g，白米30g，月乃汤30ml，黄豆5g 。3至黄豆薏仁熟，香气四溢，即可食；黑米饭黑米30g，大枣5个，葡萄干少许，月乃汤50ml。补养气血,调节肠胃，美肤美颜。归芪猪心补血、养心、促进睡眠。猪心150g，带皮老姜4片，当归片，黄芪片，黑麻油30ml，月乃汤200ml。1、材料洗净，将当归、黄芪、于月乃汤中煮开，转文火炖半小时取汁备用；2、猪心洗净切1公分厚度；3、黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑；4、转大火，放入猪心炒至变色；5、放入中的汤汁煮开，马上关火，趁热吃。当归排骨活血，补血。