1、高筋面粉4302+3/4杯3302+1/4杯酵母82+2/3勺(小)62勺(小)1.配料添加份量及顺序和配料表一致,使用“快速主食面包”菜单。 2.果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:45,如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水。快速甜味提子面包食材名称140140ml鸡蛋501个484勺(大)36655+1/2勺(大)4+1/6勺(大)31/2勺(小)4002+2/3杯2杯提子干1003/4杯801/2杯1.配料添加份量及顺序和配料表一致。 2.加果料提示音响起时间再加入提子干,果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:50。快速全麦桂圆面包195195ml红糖424+2/3勺(大)303+1/
2、3勺(大)282+1/3勺(大)201+2/3勺(大)全麦粉1501杯2/3杯1+1/3杯2+1/3勺(小)桂圆肉551/3杯401/4杯枣肉 2.果料提示音响起时,再加入桂圆肉和枣肉。使用“快速全麦面包”。3.果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:53。4.如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水。主食面包1+1/3勺(小)1勺(小) 2.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:08。3.如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水。核桃咖啡面包300核桃咖啡1+1/2勺(大)1勺(大)1.配料添加份量及顺序和配料表一致,使用“甜味面包”菜单。 2.加果料提示音响起时再加入核桃。3.果料提示音响起时间为显
3、示屏时间显示2:14。培根面包250250ml210210ml105/6勺(大)71+1/5勺(小)1+2/3勺(小)洋葱培根2/3勺(大)小茴香3勺(小)1.配料添加份量及顺序和配料表一致,使用“低糖面包”菜单制作。 2.在加果料提示音响起时,加入备好的洋葱。3.备洋葱:洋葱切碎,下锅用猛火炒香,并炒至干扁。4.培根肉煎香,切碎和干瘪的洋葱用小茴香拌匀备用。 小提示:果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:23。全麦提子面包290290ml205205ml2+1/2勺(大)15752802251+1/2杯核桃仁1.核桃仁下锅炒香或者烘香备用。 2.黄油软化或者切碎。3.除核桃和提子干外,其余材
4、料按表列顺序添加。4.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:全麦杂粮面包 1000克(4-5人份) 750克(3-4人份)1+2/3杯燕麦片芝麻1/8杯葵花籽仁果料提示音响起时加入杂粮料。 2.使用“杂粮面包”菜单制作。小提示:22。如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水。大米面包150ml1+1/4勺(大)冷米饭2401803502+1/3杯260 2.在冰箱中冷藏的黄油应软化或者切碎,如果没有黄油可以用植物油替代。 3.配方中的米饭请使用冷却后的米饭,否则会提前使酵母发酵,而最终影响制作效果。糯米年糕 750克(3-4人份)生糯米420310310ml1.糯米洗干净,沥干多余的水分。(约需沥
5、15分钟) 2.把洗干净的糯米加入面包桶,再加入310ml水。 3.使用“年糕制作”菜单制作。海绵蛋糕750克(3-4人份)A鸡蛋清6个A糖13勺(大)A柠檬汁1/4只柠檬榨汁B鸡蛋黄6只B植物油30mlC低筋粉150gC泡打粉(可以不使用)3g1小勺1.把B组的蛋黄和油搅拌均匀备用。 2.把C组的低筋粉和泡打粉混合均匀(最好过筛)备用。 3.把A组的蛋白、糖、柠檬汁混合均匀,用打蛋器打起发呈鸡尾状。加入B组材料搅拌均匀,(不能用电动打蛋器搅拌,建议用橡皮刮板轻轻搅拌均匀);再加入C组材料搅拌均匀至没有干粉粒即成蛋糕面糊。 4.把面包桶取出搅拌棒,在桶避四周涂上一层黄油(作用是容易出模);再把
6、面糊倒进面包桶,使用“蛋糕”菜单制作即可。自动和面食盐1.把全部材料添加进面包机,用“自动和面”菜单制作成面团。 2.把面团分成4等份的小面团。 3.再用擀面杖把小面团擀成2mm厚的面皮。 4.把面皮对折起来,用到从一端开始切成3mm宽的面条。发酵面包 1000克(4-5人份) 161+1/3勺(大)1.配料添加分量及顺序和配料表一致。 2.冷冻储存的黄油应提前软化。 3.面团发酵完成后即可取出进行下一步制作。 4.适用于制作西式烘烤类面包。果酱制作(以苹果酱为例) 750克 去皮的苹果碎480160淀粉操作:将食材放入面包桶内(注意安装好搅拌棒)。八宝粥1000克八宝粥干料120900900
7、ml1.八宝粥干料洗干净。 2.把洗干净的八宝粥加入面包桶,再加入900ml水。 3.使用“煮八宝粥”菜单制作。 原味酸奶可选6-12小时制作纯牛奶1000ml100ml1.做酸奶前应先把酸奶桶洗净后消毒,可以放入消毒柜消毒,也可以用开水中蒸煮上几分钟。 2.按照比例配好材料。 3.面包桶取出搅拌棒,加入约100ml的清水;再放进酸奶桶。 4.制作酸奶的比例是10:1;例如,1000ml的纯牛奶要放100ml含乳酸菌的酸奶。自酿米酒可选24-36小时制作熟糯米5002+1/2杯甜酒曲1包(小)1.先用水将糯米浸泡半天(用手可以将米直接捏碎即可)漂洗干净,然后蒸熟成米饭;米饭蒸熟后放凉,凉至不烫手的温度(30左右最适宜)。 2.拌酒曲:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上,然后用勺翻动糯米,将酒曲尽量的混均匀;最后再把拌匀酒曲的糯米饭加入酸奶桶,用勺轻轻压实。 3.面包桶取去搅拌棒,加入约100ml的清水,再放入装好糯米饭的酸奶桶,选择“米酒发酵”菜单制作。 4.所有和糯米饭接触的器皿都要用开水煮进行杀菌消毒,以免甜酒受污染造成制作失败。
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