茶店规章制度Word格式.docx

1、1 、对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。2 、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。3 、掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。4 、对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的心理素质。5 、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。6 、具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。二、 考勤制度1. 考勤范围：茶店除高级领导（如董事长，总经理，办公室主任）外，均需在考勤之列。特殊员工不考勤须经总经理批准。2. 任何员工不得委托或代理他人打卡或签到。3. 员工忘记打卡或签到时，须说明情况，并留存说明记录。4. 考勤设置种类：1） 迟到。 比预定上班时间晚到。2） 早退

2、。 比预定下班时间早走。3） 旷工。 无故缺勤。4） 请假。 可细分为几种假。5） 出差。6） 外勤。 全天在外办事。7） 调休。5. 茶店通过打分法综合评价每个员工的出勤情况。6. 考勤计分办法。1 ） 迟到。迟到 30 分钟以内（含 30 分钟）扣 30 元；，迟到 30 分钟以上记旷工一天。2 ）早退。早退 20 分钟（含 20 分钟）扣 20 元，早 20 分钟以上记旷工壹天！3）无故旷工。旷工一次扣300 元。4）请假超期而未向领导请示。一天扣100元。5）每月间隔性迟到超过五次者，扣当月薪资的40%。5 ）其他事件视具体情况扣罚。7. 如果连续两天迟到则各项均按2 倍计算。如果连续

3、三天迟到者，直接开除。8. 上班时间：早上 9:30- 晚上 9:30 ； 9:30-9:45 为每天例会时间。卫生清理暂定为半小时，可根据具体情况适当延长和缩短；9. 晚上如果下班后还有客人，则继续服务，直到晚上 12 点。并且不能因此对客人有反感情绪，保证服务质量。每月月初领班要排好轮班表交相关领导审核，批准后方可执行。10. 任何事假及一般病假均不得事后补假，请假要提前 24 小时书面向负责领导提出，批准后方可请假，未获准假而不上班者一律视为旷工，请三天以上长假则需总经理审批。11. 调班原则上要经领导批准方可，禁止员工私自相互商定，否则视为旷工。12. 急病可以事后补假，但必须在超出上

4、班时间 1 小时内电话告知相关领导，并在补假时出具正规医院有效证明，否则视为旷工！13. 享受年休假须服从单位安排按规定时间休假，年休假其间除奖金等上岗津贴，奖金外均予以发放，放弃年休假可以本人申请经理批准后折合工资发放！14. 春节放假由单位依据工作实际需要，并酌情按员工路途远近确定分批假期的名单和时间后安排，服从公司安排的春节休假的员工享受带薪假期，不服从安排擅自不上班的员工按旷工处理！15. 根据茶店服务工作特点，员工各类工资，奖金，津贴等总收入中已包含节目加班，誤餐超时因素，所有节假日工作均不另行补贴！16. 员工因未完成当班本职工作（交接班，收桌，打扫卫生）和一般性超时（班会，谈话，

5、应急工作等）的不视做加班，员工均应服从管理，完成工作方可下班。三、 工作职责1 、 每天例会后根据分工，迅速对茶楼所有用品、用具及包间、卫生间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。2 、班前调整自己不佳状态，力求心情舒畅上班，面带笑容，礼貌待客！3 、迎接客人前 15 分钟（目前正式开始营业时间为 10:30 ）全体成员必须完成一切准备工作，立即到岗进入服务接待状态！4 、上班时间严禁干一切私活，串岗，聊天，看书报，除经常照顾客人外，空余时间要站点位迎宾，搞卫生！5 、 服从单位临时安排，例会，培训学习等与工作有关的内容必须参加！6 、 按规定着装，配牌上班，仪表整洁大方，适当化装，搞好个

6、人卫生，无异常体味！7 、交班，接班必须人对人，事对事仔细交接，因漏交接造成的损失要责任到人，进行赔偿！8 、举止端正，语言文明，更衣室外禁止挖鼻，剔牙，及化装，禁止嘻笑大闹，说下流脏话，哼小调，禁止大声喧哗，嬉戏打闹；除就餐外，上班时间不吃东西！9 、站姿标准，说话轻，走路轻，操作轻！10 、上桌泡茶，语言温柔，吐字清晰，手法熟练，茶艺知识丰富，泡出的茶符合标准的色香味形！11 、客人就座后点茶前，根据实际情形必须明确告诉客人早晚店内营业时间，茶位价，续场及外带事物服务费等，但方法要得当，避免惹恼客人！12 、介绍本茶店特色，客人点的茶要特别讲解，提倡节约，多推荐特色茶点，点心及水果！13

7、、与客人沟通要热情，大方，切忘玩笑过头，对客人的玩笑，要巧妙处理，切忘不理不睬，更禁止恶语伤人！14 、上桌服务要先打招呼，进包厢要轻轻敲门，提示后进入并问候“大家好，你们好”！15 、端茶倒水要用礼貌敬语，多说“请谢谢对不起”！16 、遇客人招呼服务员要第一时间立即回答“哎，马上到”并以最快的速度前往服务！17 、对老客人要热情，主动打招呼，对新客人更应该有周到细致的服务，注意细节，赠品需请示领班后按茶店规定赠送！18 、服务要做到心有茶客，泡一桌就要照顾一桌。19 、注意本区域内外环境，死角卫生要经常检查，勤清洁，负起责任来！20 、做好每月的销量的盘点工作。21 、不到营业结束时间不许换

8、工作服。22 、晚上收班必须做好本人责任区域内的一切工作， 操作台、 营业场的卫生工作。 吧台区域要收拾干净，保证整洁。各种操作器具要收放整齐。关好冰柜，收好陈列商品及未出售商品。查对帐目，检查房间物品是否齐全。特别是门窗，水电，冰柜，音响设备及各类电器等设施的安全关闭并做仔细检查，确定安全无误！23 、全体人员要团结一致， 根据具体情况共同应对对茶店有害的一切行为 （如：遇火警，盗，抢及无赖客人等） ！四、 服务要求1 、迎宾及规定站位是茶店的脸面， 必须标准站姿， 严禁任何违规言行 （定点站位时间开始：上午 10： 30 12:00 ，下午 3:00 6:00 ，每半小时换岗一次，轮流换岗

9、站位） ！2 、热情招呼进门的每一位客人， 保障客人进门到就座过程始终有引座， 直到安排客人到最合适的位子入座！3 、在 1 分钟内，必须有到位的服务，如迎客茶，水果，茶食等！4 、耐心细致介绍本店特色，如特色茶，自助茶点，高雅清静的环境等等！5 、无论新客老友， 都应上桌泡完茶才能离座， 并且应该主动自我介绍， 请客人随时吩咐！6 、每隔 10 分钟巡查一次茶桌，及时添加茶水，点心，水果，更换水盂！要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。7 、做服务要特别注意茶水，开水壶，不要倒翻，如有失误及时补救，马上道歉，直至客人满意，客人提出的合理要求尽力满足，提出批评应该虚心

10、接受，及时改正，作出更热情的服务！8 、客人提出打麻将，喝烈性酒等等不符合店规的要求，要耐心解释，不要一口回绝，也可以请领班等上级出面解释！9 、结帐到桌，往返要快，结帐要唱收唱付，双手收递，做到细致，耐心，合理收费，不要少收，更不要多收，填写好服务单据。10 、客人离座或结帐，要先检查本场中的物品再检查客人有没有随身物品丢下，客人遗失的物品要及时交与领班登记并保管！11 、送客人到门口后说： “再见，欢迎您下次再来” ！12 、看到来喝茶的客人在进入行走中，所有服务员都要停步，让路，问候“欢迎光临” ，看到结帐后的客人在离开时，所有服务员都要停步，让路，热情招呼“再见，欢迎您下次光临” ！1

11、3 、如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的包间。14 、客人离开后，要在 5 分钟内（最多 10 分钟）迅速收拾好桌台，包括茶具，茶点，烟灰缸，桌椅等等，并打扫相应空间，保证干净清洁，准备好迎接下一批客人。15 、必要时，协助其他茶艺员的工作。16 、文明用语：1 ） 礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临” 、“对不起” 、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。2 ） 收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。 “先生（女士）

12、 ，收您 xx 元；找您 xx 元，请点好”、“请您拿好” 、“请您放好”等。3 ） 道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾” 、“请慢走”、“欢迎您下次（光临）再来” 、“再见”。4 ） 禁忌语：切勿用“哎” 、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。五、 卫生检查1 、大厅区：一做二查三维护，做到全面彻底，整洁，美观保洁！2 、包间区：3 、卫生间：纸巾，烟缸，地面，空气，墙面，顶灯，门，水池！4 、收银台：电脑，点钞机，音响主机，电话机，记帐台，地面！5 、茶具：壶，品茶杯，闻香杯，茶托等每周彻底清洁一次！

13、6 、花架，货架，书架，每日擦净摆设美观，整理书架，清洁花盆，叶面！7 、桌面：每日擦净按标准摆设美观，缝隙死角每周彻底清洁一下！8 、桌，椅，凳，茶几等每周检修并彻底清洁一次！9 、 空调换气扇，通风口：每月清洗一次！10 、 玻璃大门，包厢内灯罩摆设时常清洁。11 、 墙上各类挂件；每班矫正一次。12 、 灯具及水电开关，每天各班班前全面检查一次。13 、 拖把抹布营业结束务必清洗搅干，再通风处凉干，确保次日干燥。14 、 更衣室由当班领班负责分管。15 、 大扫除每月两次，通知并检查结果，领班落实。六、 奖罚条例1） 仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌，违

14、者每项每人罚款 10 元。2）认真做好营业前准备，不按要求摆台，摆台不标准，每项每人罚款10不按规定时间站位，站位姿势不标准，每次每人罚款10 元。4）上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者，每项每人罚款5）当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食，每项每人罚款6）不服从安排，带情绪上岗，影响工作的，每项每人罚款篇二：茶店制度 1茶店制度茶店全体员工必须严格遵守公司章程，遵守茶店的各项规章制度和决定，服从领导和茶店的合理安排。 茶店倡导树立“团队精神，精诚合作”的主导思想，禁止任何个人做有损茶店利益、形象、声誉或破坏茶店发展的事情。茶店通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经

15、营水平，不断完善茶店的经营、 管理体系，实行多种形式的责任制， 不断壮大茶店实力和提高经济效益。茶店提倡全体员工刻苦学习相关茶叶文化知识，努力提高员工的整体素质和水平。茶店鼓励员工积极参与茶店的决策和管理，鼓励员工发挥个人才智，对茶店的发展提出合理化建议。茶店会为员工提供平等和谐的发展环境和晋升机会 ; 茶店实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。茶店提倡求真务实的工作作风，提高工作效率 ; 倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。员工必须维护茶店纪律，对任何违反茶店章程和各项规章制度的行为，茶店都要根据情况予以追究相关责任。 二、维

16、护茶店声誉，保护茶店利益。 四、爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。 六、积极进取，勇于开拓，求实创新。3 、维护茶店的整体形象，崇尚诚意，重视信誉。考勤制度考勤范围：考勤设置种类：考勤办法1 ）每月最多为 4 天假期， 超出部分按工资扣除， 请假需提前一天申请。 请假超期而未向领导请示。一天扣 100 元。2） 无故旷工。旷工一次扣 300 元。如果连续两天迟到则各项均按 2 倍计算。上班时间： 早上 9:30- 晚上 19:00 ；卫生清理暂定为半小时， 可根据具体情况适当延长和缩短；晚上如果下班后还有客人， 则继续服务， 直到晚上 12 点。并且不能因此对客人有反感情绪，保证服务质量。 任何事

17、假及一般病假均不得事后补假，请假要提前 24 小时向负责领导提出，批准后方可请假，未获准假而不上班者一律视为旷工，请三天以上长假则需总经理审批。调班原则上要经领导批准方可，禁止员工私自相互商定，否则视为旷工。急病可以事后补假，但必须在超出上班时间 1 小时内电话告知相关领导，并在补假时出具正规医院有效证明，否则视为旷工！春节放假由单位依据工作实际需要，并酌情按员工路途远近确定分批假期的名单和时间后安排，服从公司安排的春节休假的员工享受带薪假期，不服从安排擅自不上班的员工按旷工处理！根据茶店服务工作特点，员工各类工资，奖金，津贴等总收入中已包含节目加班，誤餐超时因素，所有节假日工作均不另行补贴！

18、员工因未完成当班本职工作（交接班，收桌，打扫卫生）和一般性超时（班会，谈话，应急工作等）的不视做加班，员工均应服从管理，完成工作方可下班。工作职责1 、 每天迅速对茶店所有用品、用具大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。4 、上班时间严禁干一切私活，串岗，聊天，看书报，除经常照顾客人外，空余时间要站点位迎宾，搞卫生！5 、 服从单位临时安排，等与工作有关的内容必须参加！6 、仪表整洁大方，适当化装，搞好个人卫生，无异常体味！8 、举止端正，语言文明，11 、客人就座后点茶前， 根据情形介绍本茶店特色， 客人点的茶要特别讲解， 提倡节约，多推荐特色茶点，点心及水果！12 、与客人沟通要热情，

19、大方，切忘玩笑过头， 对客人的玩笑要巧妙处理切忘不理不睬，更禁止恶语伤人13 、端茶倒水要用礼貌敬语，多说“请谢谢对不起”！14 、遇客人招呼服务员要第一时间立即回答“哎，马上到”并以最快的速度前往服务！15 、对老客人要热情，主动打招呼，对新客人更应该有周到细致的服务，注意细节，赠品需请示领班后按茶店规定赠送！16 、服务要做到心有茶客，泡一桌就要照顾一桌。17 、注意本区域内外环境，死角卫生要经常检查，勤清洁，负起责任来18 、做好每月的销量的盘点工作。19 、晚上收班必须做好本人责任区域内的一切工作，操作台、营业场的卫生工作。20 、关好冰柜，收好陈列商品及未出售商品。特别是门窗，水电，

20、冰柜，音响设备及各类电器等设施的安全关闭并做仔细检查，确定安全无误！21 、全体人员要团结一致，根据具体情况共同应对茶店有害的一切行为（如：遇火警，盗，抢及无赖客人等） 服务要求1 、做服务要特别注意茶水，开水壶，不要倒翻，如有失误及时补救，马上道歉，直至客人满意，客人提出的合理要求尽力满足，提出批评应该虚心接受，及时改正，作出更热情的服务！2 、结帐到桌，往返要快，结帐要唱收唱付，双手收递，做到细致，耐心，合理收费，不要少收，更不要多收，填写好服务单据。3 、客人离座或结帐， 要先检查本场中的物品再检查客人有没有随身物品丢下， 客人遗失的物品要及时登记并保管！在 1 分钟内，必须有到位的服务

21、，如迎客茶，水果，茶食等！4 、送客人到门口后说：6 、文明用语：1 ）礼貌用语： “您好”、“请”、“欢迎光临” 、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。3 ）道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾” 、“请慢走” 、4 ）禁忌语：卫生检查2 、茶具：壶，品茶杯，闻香杯，茶托等及时彻底清洁！3 、花架，货架，书架，每日擦净摆设美观，整理书架，清洁花盆，叶面！4 、桌面：5 、桌，椅，凳，茶几等每周检修并彻底清洁一次！6 、空调换气扇，通风口：7 、拖把抹布营业结束务必清洗搅干，再通风处凉干，确保次日干燥。其 他1 每周五向

22、负责人结算一次，如每天超过 3000 元的营业额应于当日交负责账务的人员2 、店内所有的商品必需按标准价出售，店员权限为六折，超出需可请示。3 店员考核销售成绩，每月最底任务为6000 元，如两个月没有累计没有达到销售指标，下调店内纯利润的 2 个点。4 损坏物品的员工要照价赔偿，因服务违规，客人投诉等造成给客人减价打折，免收的损失，由违规员工按实际损失金额赔偿。5 、任何员工上班时间不得随身带手机. 除特殊情况6、上班时间不打电话， （营业高峰期及该员工正在做具体工作时禁止接电话，）接电话需领班同意，时间不超过2 分钟，违者罚款。7、离开工作场所要请假，领班及以上管理者同意后方可，时间不要超

23、过10 分钟。附则及说明1、以茶店经理为核心的管理组，负责直接管理员工遵守本制度的情况，领班及其以上职务人员有责任对下级直接予以监督。2 、员工享有申述权， 对处罚不服的可以向上级申述， 申述应不影响正常工作并说明理由，申述结果要服从。3 、遇员工有本制度以外的其他过失和损害茶店行为的，报茶店总经理酌情处理。4 、其他未尽事宜。篇三：茶店管理制度福州日春商贸有限责任公司古田路分公司管理制度1. 凡茶叶入库前必须做好检查和验收工作，有变质、不洁的食品，不准入库。2. 仓库内保持清洁、卫生、空气流通、防潮、防火、防虫蛀。仓库内严禁吸烟3. 仓库内物品存放要整齐划一，做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘。4

24、. 经营场所应定时定期进行除虫灭害工作， 采取消除苍蝇、 老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孳生条件的措施。5. 食品卫生工作每周检查一次，每月一次评比，每季不定期抽查二次，年终综合评比。6. 凡从事食品 （公共场所） 卫生工作的人员必须经岗前卫生知识、 业务技能培训， 合格者持有效健康证方可上岗， 且每年进行健康检查， 定期进行食品卫生和有关卫生法律、 法规、业务技能的培训。7. 凡患有痢疾、 伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 （包括病原携带者） ，活动性肺结核、化脓性或渗出性 皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。8. 上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，不能佩带首饰、假发、

25、假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗位时，要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗位；工作服及工作帽应经常换洗，保持清洁、干净无污垢。9. 必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到个人仪表整洁、整洁的个人仪表是你个人的良好形象体现，也是食品从业人员所必须的。10. 上班时不能在工作岗位上嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品、食品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。11. 岗位责任制是机关效能建设的基本制度，是落实依法履行职责，转变工作作风，提高工作效率的根本措施，是对工作人员年度绩效考评的主要依据。12.岗位责任制制定应遵循以下原则：（一）因事设岗、职责相称；（二）权责一致、责任分明；（三）任务清楚、要求明确；