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1、 、吡哆素，Pyridoxine 【化学性质】： 一种含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族维生素。在酸液中稳固，在碱液中易破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温 【物理性质】： 维生素B6为无色晶体，易溶于水及乙醇。维生素B6的发觉在19世纪时，糙皮病（pellagra）除发觉因烟硷酸缺乏引发外，在1926年又发觉另一种维生素在饲料中缺乏时，也会引发小老鼠诱发糙皮病，后来此物质在1934年被定名为维生素B6，直到193839年才被分离出来，并定性及能合成出维生素B6。化学组成代谢维生素B6是泛指比哆类物质的通称，因含有维生素B6活性的物质即是属于比哆醇（pyridoxine），但有此功能者有三种化

2、学形式：（1）比哆醇（pyridoxol），（2）比哆醛（pyridoxal），（3）比哆胺（pyridoxamine）。其分子式别离为比哆醇（R=CH2OH），（2）比哆醛（R=CHO），（3）比哆胺（R=CH2NH2）。此物质是无色可溶于水及酒精的结晶体，因含有盐（HCl）的成份，故带有点咸味道。此类物质对热不灵敏，但碰着硷性物质或是紫外线之类时，即将会分解。盐酸比哆醇的融解点约为204206。食物来源维生素B6粉末状在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦很多，第二是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。各类食物中每100g可食部份含维生素B6量如下：酵母粉

3、，脱脂米糠，白米，胡麻粕，吉士，胡萝卜，鱼类，全麦抽取物，肉类，牛奶，蛋，甘藷，豌豆，黄豆，橘子。药物说明片剂：每片10mg。注射液；每支25mg（1ml）；50mg（1ml）；100mg（2ml）。霜剂：每支含12mg。 维生素B6缓释片：每片50mg。一次50mg，一日12次。 ：每片含B13mg，10mg。每次服12片，1日3次。每支含B120mg，B22mg，B62mg，烟酰胺30mg（2ml）。每次肌注2ml，每日1次。需求量缺乏维生素B6后的病症一样而言，人与动物的肠道中微生物（细菌），可合成维生素B6，但其量甚微，仍是要从食物中补充。其需要量其实与蛋白质摄食量多寡很有关系，假设吃

4、大鱼大肉者，应记住要大量补充维生素B6，以避免造成维生素B6缺而致使慢性病的发生。男成人 妇女 怀胎 哺乳 婴儿 11岁以下 男孩、女孩 最大利用量为4-50mg，毒性剂量未知。代谢与转变消化与吸收：食物中维生素B6为PLP、PMP、PN在小肠腔内必需由非特异性磷解酶（nospecific phosphoh Ydrolase）分解PLP、PMP为PL，PM。吸收形式为PL、PM及PN。在人体观看中，给予饥饿的人以PN、PL、PM，在给予PN后3h达到顶峰，剂量小（4mg）时，血浆维生素B6水平在35h后又恢复到近似饥饿时水平。服用PL后血浆维生素B6水平及尿中PA升高较快，但PM吸收代谢都较P

5、N，PL要慢一些。而摄入PLP剂量大（如10mg）时，血浆维生素B6及PLP在24h内继续上升，维持在高水平上。色氨酸的分解代谢运输与代谢：PN运输至小肠粘膜并到血流中，也可在肠粘膜中合成PNP，约为剂量%，血流中PN可扩散到肌肉中，然后磷酸化约占剂量的%。在人体给以PN后，血浆PL能够增加12倍，血浆中PLP虽占血浆中维生素B6的60%，但与蛋白相结合，不易为其他细胞所利用。血浆中PL与白蛋白结合不牢固，为运输的形式，能被组织摄取与清除，并氧化为PA。PN及PL通过扩散进入到红细胞中，并为激酶磷酸化。人的红细胞可将PNP氧化PLP，其他动物如大鼠无此功能。PN在超过红细胞PL激酶饱合浓度时，

6、可在35min进入到红细胞中，细胞内的浓度与培育基浓度一致。PL在浓度超过红细胞磷酸激酶的浓度时，进入红细胞的量增加，使其浓度比培育基中要高这是由于PL与血红蛋白-链中结尾缬氨酸相结合，因此PL在红细胞中积存，它在红细胞中的浓度可为血浆中之45倍。红细胞中的PL可能也是一种运输方式。肝也是维生素B6代谢活跃的组织。PN为肝细胞纳入后，接踵为PL激酶及PNP氧化酶作用而生成PLP，然后再经磷解作用而转变成PL，进入循环系统中，运至有磷酸激酶的组织形成PLP。在脑切片及分离脉络丛中，没有PN，均是磷酸化合物、脉络丛为运输PN从血到脑脊液的场所。在维生素B6缺乏的动物（大鼠）PL激酶有所下降，饲料5

7、周的大鼠肝中，PL肝激酶下降50%而脑中仅下降14%。这也说明维生素B6对神经系统的重要性。贮存：维生素B6在血流中可扩散到肌肉中而磷酸化，假设PN剂量增加，肌肉中PN占剂量的百分数增加，而PNP的百分数减少。在肌肉中未发觉PNP氧化到PLP。在大鼠60%维生素B6在肌肉中，其中7595%与糖原磷酸化酶（Glycogenphosphorylase）相联系。此酶占肌肉可溶性蛋白之5%，可能为维生素B6的贮存场所。通过肌肉蛋白的转换，将维生素B6分解出来以知足最低需要量。排出：维生素B6的要紧代谢产物PA，可代表维生素B6摄取入量的2040%，尿中PA只可为摄入量的指标。而不能代表体内的贮存。尿中

8、除PA外，尚有小量的PN、PL等。给以生理剂量时，在3h内大部份以PA排出。PN在肾小管中积存，当PN浓度较大时，可由肾排出。因此PN剂量10mg时，尿中PA占剂量的百分数减低，但PN的排出增多。PL不易被肾排除，也不易被肾纳入，纳入后以磷酸化形式积存。但人口服大剂量（100mg）PL、PM、PN后，在36h内大部份原物从尿中排出。生理作用及现象维生素B6对大脑的阻碍维生素B6群专门快地会被转化成辅脢pyridoxal phosphate 与pyridoxamine phosphate，此两种脢与蛋白质的代谢关系很紧密，pyridoxal phosphate是以下脢的置换物质：胺基酸代谢时胺基

9、转移所需，尤其对甲硫胺基、胱胺酸、半胱胺酸等。胺基酸代谢时的脱羧基（=COOH）作用所需。转化含硫胺基酸所需（甲硫胺基、胱胺酸、半胱胺酸等），高胱胺酸是不是缺乏维生素B6，要注意。Methioninehomocyteine + serine（丝胺酸）pyruvate（焦葡萄糖） + H2S + NH3TCA cycle（产生能量 + CO2 + H2O）。甲硫胺基酸是提供甲基（methyl group）的重要胺基酸，假设无维生素B6存在，此作用不能进行。很多的碳化作用不得进行，如要合成脂肪、胺基酸碳架等。与色胺基转化成烟硷酸有关，tryptophannicotinic acid，假设缺乏维生素

10、B6时，即产生中间代谢物-（xanthurenic acid），此物质会在体内破坏胰脏细胞，最后致使糖尿病的发生。在临床上，以验尿液中黄尿酸多寡来判定有无维生素B6缺乏症，假设黄尿酸含量太多，即表示罹患维生素B6缺乏症。肝糖转变成葡萄糖所需，有维生素B6的存在，glycogen phosphorylase 可加速肝糖的分解成葡萄糖。将脂肪酸亚麻油酸（linoleic acid-18C）转化成花生油酸（arachidonic acid-22C）所需，假设缺乏此酸，那么会造成皮肤龟裂，严峻者乃至会因细胞膜变性而引发躯体不适。辅脢-A（co-enzyme A）的合成有关，假设缺乏维生素B6，阻碍辅脢

11、-Co-A的合成。辅脢-Co-A组成份中有、腺嘌呤（adenine）等，是能量产生的相关物质，为acetyl Co-A还原所需，而acetyl Co-A在粒腺体内可直接合成脂肪外，acetyl Co-A亦涉及胺基酸合成及能量产生的生化作用，是一超级重要的物质。在脑细胞的代谢中，pyridoxine的辅脢对胺基酸的脱羧基作用很重要，故稳固脑细胞的功能，不能缺乏维生素B6。更有甚者，脑细胞所需的相关胺化合物之合成，均需要维生素B6。此类物质如肾上腺素（epinephrine），新肾上腺素（norepinephrine），哆巴胺（dopamine），酪胺（tyramine），血胺素（serotoni

12、n-5 hydroxytryptamine）。哆巴胺是新肾上腺素的前驱物质，而血胺素又可合成褪黑激素。此等脑中物质，亦扮演着脑细胞染色体传送作用之功能。pyridoxine不仅是上述含胺化合物合成的辅脢，同时亦是散播脑细胞抑制物质GABA（gama-amino butyric acid）所需的辅脢。人类睡眠深沉时，GABA含量会升得很高，显示有维生素B6时，GABA提高，人较易入眠深睡。故要让亢奋的脑细胞休息，除用褪黑激素外，还得加上维生素B6始能发挥良好功能。使维生素B6功能增大的营养素 假设有某些营养素存在时，会增加维生素B6的功能，如1.、2.维生素B1、3. 维生素B2、4. 泛酸、维

13、生素C、5.镁、6.钾、7.钠、8.亚麻油酸（linoleic acid）。拮抗的物质及阻碍维生素B6需要量的状况 1.酒类、2.避孕丸、3.烟草、4.咖啡、5.放射线照射。维生素B6缺乏的病症 维生素B6要紧作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用（尤其在减肥时应补充）、维持钠/钾平稳（稳固神经系统）。缺乏维生素B6的通症，一样缺乏时会有食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。严峻缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、虚弱等。大剂量的毒性 用极高剂量如天天300mg用来预防及医治呕心及放射线照后

14、呕吐、吃药后的呕吐、麻醉呕吐、旅行生病的呕吐等，都可达到医治成效，而无毒性。医治疾病（一）一样疾病 1、动脉硬化、2.秃头、3.胆固醇太高、4.膀胱炎、5.脸部油腻、6.低血糖症、7.精神障碍、8.肌肉失调、9.神经障碍、10.怀孕初期的呕吐、11.超体重、12.手术后呕吐、13.紧迫、14.对太阳光灵敏等。（二） 维生素B6与糖尿病血管并发症 维生素B6可减缓胰岛素医治糖尿病大白鼠血管并发症，血管疾病并发症是糖尿病死亡的要紧缘故。动脉疾病在胰岛素依托型（Insulin-dependent diabetes mellitus, IDDM）与非胰岛素依托型（NonInsulin-dependen

15、t diabetes mellitus, NIDDM）病人身上的盛行率比一样人高。糖尿病的血管疾病并发症主若是动脉硬化所造成。血管内皮细胞损伤（Endothelial injury）被以为会引发动脉硬化症。致血栓因子（Thrombogenic factors），包括血小板过度活化（Hyperactive）或血小板过度凝集，均会增进动脉硬化的进程。维生素B6的活化型式，磷酸比哆醛（Pyridoxal phosphate,PDP），具有爱惜血管内皮细胞，减少内皮细胞受活化血小板损伤的作用，抑制血小板凝集与血液凝固的作用，抑制血小板生成前列凝素（Thromboxane A2, TxA2）及增进血管内

16、皮细胞生成环前列腺素（Prostaglandin I2, PGI2）的作用，和减少血管内皮细胞形态上的改变。血管内皮细胞受损，被以为是动脉硬化的初期病理现象，这种改变阻碍血管内皮细胞的许多功能，包括通透性、附着性、运动、细胞增生与物质生成的能力等。营养所需维生素b6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素b6，因此它对防治某些妇科疾病大有利处。许多女性会因服用避孕药致使情绪悲观、脾气急躁、自感乏力等，每日补充60毫克就能够够减缓病症。还有些妇女患有经前期紧张综合征，表现为月经前眼睑、手足浮肿、失眠、健忘，每日吃50100毫克维生素b6后病症可完全减缓。富含b6的食物有金枪鱼、

17、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、花生等。生理功能1、维生素B6除参与神经递质、糖原、神经鞘磷脂、血红素、类固醇和核酸的代谢外，参与所有氨基酸代谢。2、维生素B6与一碳单位、和盐的代谢，若是它们代谢障碍可造成巨幼红细胞贫血。3、维生素B6缺乏会损害DNA的合成，那个进程对维持适宜的免疫功能是超级重要的。4、维生素B6与维生素B2的关系十分紧密，维生素B6缺乏常伴有维生素B2病症。5、维生素B6有降低慢性病的作用，轻度被以为是血管疾病的一种可能危险因素，维生素B6的干与可降低含量。 增强免疫力和抗癌 维生素B 6 缺乏损害细胞并阻碍体液免疫功能，给予维生素B 6 可提高免疫力，并有必然的防癌作用，后者可能与其减少体内致癌物有关。