饮食搭配禁忌大全Word文档格式.docx

1、 凡肉有补，唯猪肉无补 。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害， 芫荽又名香菜，可去腥味 与 羊肉同吃相宜。猪肉 +菱角，会引起肚子痛， 会诱发癫痫症。 （ 18）忌与牛肉、驴肉（易 致腹泻）、羊肝同食。 饮膳正要指出： 猪肉不可与牛肉同食 这主要是从中医角度 来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘 温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性 味有所抵触，故不宜同食。中医云： 猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝 气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。 猪肉滋腻，入胃便作湿热 ，从食物药性讲，配伍 不宜。羊肝

2、有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。 （ 19）服磺胺类药物时不宜多食 （20）与豆类同食易引起腹胀气滞。 （猪肉田螺） 猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不宜同食3、猪肝 （1）忌与荞麦、黄豆、豆腐同食 , 同食发痼疾（ 2）忌与鱼肉同食 , 否则令人伤神（ 3）忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食（ 4）猪肝与菜花同食降低人 身对微量元素的吸收。（ 5）忌与含大量维生素 C的食品，同食会使维生素 C 失去原有的功效。 吃完猪肝不能喝柠檬汁 * 猪肝富含铁质 柠檬中的维他命 c 会 影响铁质的吸收4、猪血 （1）忌黄豆 , 同食令人气滞（ 2）忌地黄、何首乌

3、猪心：忌与茱萸同食。猪肺：不宜与菱、杏仁同食。5、羊肉 （1）忌铜器：不宜多食烤羊肉串（ 2）不宜食用反复剩热或冻藏加温 的羊肉（ 3）有内热者不宜应多食（ 4）服用泻下药峻泻后不宜食用（ 5）不宜 食用未摘降除甲状腺的羊肉 （6）不宜与乳酪同食 （7）不宜与豆酱、醋同食（8） 不宜与荞麦同食（ 9）服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用（ 10）烧焦了的羊不应 食用（ 11）未完全烧熟或未炒熟后不宜食用（ 12）不宜用不适当的烹制方法烹 制食用（ 13）羊肉与南瓜同食会胸闷腹胀。（ 14）羊肉与荞麦热寒相反不 宜同食。 （ 15）羊肉忌西瓜，同食会伤元气。6、羊肝 （1）忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉

4、同食（ 2）不宜与富含维生素 C的蔬菜同食7、牛肉 （1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品（ 2）内热盛者禁忌食 用（ 3）不宜食用熏、烤、腌制之品（ 4）不宜用不适当烹制方法烹制食用（ 5） 不宜食用未摘除甲状腺的牛肉（ 6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉（ 7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症（ 8）与栗子不宜同食， 会引起呕吐；与板栗同食不易消化吸收， 会引起呕吐。 （9） 不宜与牛膝、仙茅同用（ 10）服氨茶碱时禁忌食用（ 11）牛肉与橘子同食导致 腹泻。（ 12）牛肉忌红糖同食胀死人8、牛肝（ 1）忌鲍鱼、鲇鱼（ 2）不宜与富含维生素 C的食物同食

5、，会使维生 素 C失去原有的功效。 因为蔬果中的维生素 C 有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧 化，而失去生理活性9 、萝卜炖牛腩（胡萝卜白萝卜）胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素 C，使两种萝卜的 营养 价值都大为降低。 ?9、鸭肉 （1）反木耳、胡桃（ 2）不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿 泄泻（3）鸭肉忌与鸡蛋同食， 否则会大伤人体中的元气。 （ 3）鸭肉与栗子 同食产生中毒10、驴肉 （ 1）忌荆芥（ 2）不宜与猪肉同食，否则易致腹泻（ 3）与金针菇相 克同食易诱发心绞痛。、12、鹅肉 （ 1）不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。（ 2）忌鸡蛋， 同食会伤元气

6、（3）鹅肉忌茄子同食伤肾脏13、鹿肉 不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食14、雀肉 （ 1）春夏不宜食，冬三月为食雀季节（ 2）不宜与猪肝、牛肉、羊 肉同食（ 3）忌李子、白术（ 4）土豆与雀肉相克同食使面部产生色素沉21 、猫肉 忌藜芦；猫肉有伤胎之弊，孕妇忌服22、兔肉 （ 1）忌芹菜，同食会引起脱皮；脱发。（ 2）忌与小白菜同食，食 后容易发生呕吐、腹泻。23、狗肉 （ 1）小儿禁忌多食（ 2）不宜食用甲状腺未摘除的狗肉（ 3）食大蒜 及服商陆、杏仁时禁忌食用（ 4）不宜食用剩热或冷藏加工之品（ 5）不宜与鲤 鱼同时食用同食可产生不利于人体的物质。（ 6）不宜与大蒜同时食

7、用，同 食刺激肠胃黏膜。 （ 7）食后不宜饮茶（ 8）忌绿豆，同食会中毒。（ 9）狗肉 忌黄鳝同食则死24、鸡肉 （ 1）食时不应饮汤弃肉（ 2）禁忌食用多龄鸡头（ 3）禁忌食用鸡臀 尖（ 4）不宜与兔肉同时食用（ 5）不宜与鲤鱼同时食用（ 6）不宜与大蒜同时 食用（ 7）服用左旋多巴时不宜食用（ 8）服用铁制剂时不宜食用（ 9）鸡肉与 芥末同食会大伤元气。（ 10）鸡肉忌芹菜，同食会伤元气。 （ 11）鸡肉： 忌糯米、玉米、李子。 （12） 野鸡肉：不宜与木耳、胡桃同食。1（ 鸡肉芝麻） 芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与 鸡肉同食会中毒，严重的 中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗

8、。2（糯米 鸡） 糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了， 能起到很好的治疗效果。但与 鸡肉同食会引起身体不适。27 、火腿与乳酸饮料同食，易致癌。 ：四、水产类 凡海味均禁甘草 1、鱼 （ 1）脊上两筋及黑血不可食用（ 2）服用中药天门冬时不宜食用（ 3） 不宜久食久反复剩热或反复冻藏加温之品（ 4）不宜食用烧焦提鱼肉（ 5）不宜 与狗肉同时食用（ 6）不宜与小豆藿同时食用（ 7）不宜与赤小豆同时食用（ 8） 不宜与咸菜同时食用（ 9）不宜与麦冬、紫苏、龙骨、朱砂同时食用（ 10） 炒 小鱼乾时不能放太多盐 * 小鱼乾含有丰富的钙质盐中的钠会影响钙质的吸收3、蟹 （1）

9、不宜食用死螃蟹（ 2）不应食用生蟹（ 3）不应食用螃蟹的鳃及胃、 心、肠等脏器（ 4）不宜食用隔夜的剩蟹（ 5）不宜与柿子同时食用，会引起腹 泻； （ 6）服用东莨菪碱药物时不宜食用（ 7）寒凝血瘀性疾病患者不应食 用（ 8）服用中药荆芥时不宜食用（ 9）不宜与梨同时食用（ 10）不宜与花生仁 同时食用，从食物药性上看，花生仁性味甘平，而且花生仁中脂肪含量高达 45；而蟹味感性寒，微毒，为冷利之物。二者共食极易导致腹泻。这对于肠 胃虚弱的人来说，更应加倍注意。 （11）不宜与泥鳅同时食用，泥鳅药性温 补，而蟹的药性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。另外，蟹与泥鳅共 食会形成复杂的生化反应，

10、产生不利于人体的物质，影响健康 （ 12）不宜与香瓜同时食用（ 13）不宜与冰水、冰棒、冰淇淋之类的冷食同时食用，这种饮 食习惯是非常不合理的。特别是在餐中吃了蟹后再食寒凉之物，非常容易使胃 肠温度降低，而导致腹泻。（ 14）不宜与柑橘同时食用。柑橘的食物药性虽有 偏温偏突之别，但都含有聚湿生的特性，而蟹性寒凉。若将蟹与柑橘同食，非 常容易导致痰气滞，腹胀等症状的发生。对气管炎患者来说更应特别注意，否 则会加重病情（ 15）蟹肉与蜂蜜相克同食降低营养价值。4、田螺 （1）服用左旋多巴时不宜食用（ 2）不宜和石榴、葡萄、青果、柿子 等水果一起食用（ 3）不宜与猪肉同时食用同食伤害胃肠功能。（ 4

11、）不宜与 木耳同时食用（ 5）不宜与蛤同时食用（ 6）不宜与香瓜同时食用（ 7）不宜与 冰同时食用5、虾 （ 1）严禁同时服用大量维生素 C。否则，可生成三价砷，能致死（ 2） 不宜与猪肉同食，损精（ 3）忌与狗、鸡肉同食（ 4）虾柠檬：“柠檬虾”吃 了会导致中毒，因为柠檬中的维生素 C会使虾 螃蟹、龙虾及贝类（蛤、牡蛎 等）中都含有砷 里含的金属五价砷转变为有毒的三价砷，也就是通常所说 的“砒霜”。建议不要擅自吃太多高剂量的维生素 C片。从天然食物中摄取维 生素 C 是相对安全的。另外，金属类容易累积在海产品的头部，所以尽量不要 吃虾头、鱼头。（ 5）虾与大枣相克同食可转化为砒霜 （ 价砷）

12、 有大毒。6、（ 1）不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食（ 2）忌山药、厚 朴、麦冬、甘草7、鳖肉 （1）忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜（ 2）忌与薄荷同煮（ 3）忌与鸭肉 同食，久食令人阴盛阳虚，水肿泄泻10、鳝鱼 （1）忌狗血、狗肉，同食助热动风 （ 2）忌荆芥，同食令人吐血 （3） 青色鳝鱼有毒，黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃 250 克，可致死16 、甲鱼 甲鱼（又名脚鱼）（ 1）忌苋菜相克同食会中毒。（ 2 ）与芹 菜相克同食可使蛋白质变性影响营养吸收。西红柿烩平 鱼（西红柿 鱼肉）西红柿中的维生素 C 会对 鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。17、鲤鱼 + 甘草，会引起中毒；鲤鱼忌茄

13、子同食肚子痛 鲤鱼：忌朱沙、狗肉。红豆冬瓜鲫 鱼汤（鲫 鱼冬瓜）： 鲫鱼性温味甘，和胃补虚，消肿去毒，利水通乳，但若与冬瓜 同食会使身体脱水。18、海带 忌猪血同食便秘19、甲鱼 忌荠菜同食中毒22 、咸鱼 + 西红柿（或香蕉 +乳酸饮料），产生强致癌物；23、海味 海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙 等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且 易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质， 这种物质会刺激胃 而引起不适，使人出现肚子痛、 呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、 葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食

14、用，以间隔两个小时为宜。五、蛋奶1、鸡蛋 （1）不宜食用生鸡蛋。经常吃生鸡蛋会抑制人体吸收生物素，缺乏 这种营养素，可能出现皮肤湿疹、疲劳、食欲不佳、秃头等问题。因此建议鸡 蛋最好是煮熟再吃。 （2）食用加热时间不宜过长 （3）不宜用豆浆冲鸡蛋食用。 常吃生鸡蛋加热豆浆会让鸡蛋中的黏液性蛋白与豆浆中的胰蛋白结合， 而失去 营养价值。生鸡蛋很容易遭到被沙门氏菌污染的危险，如果热豆浆的温度不足 以杀死细菌时，就很容易引起肠胃炎。（ 4）不宜多食（ 5）保存鸡蛋时不宜横 放（ 6）脏鸡蛋不宜用清水冲洗（ 7）煮熟的鸡蛋不宜用冷水冷却（ 8）服用氨 茶碱类药物时不宜多食鸡蛋（ 9）炒鸡蛋时不宜放味精：

15、鸡蛋本身含有许多与 味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加了鲜味，反而会破坏 和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 （10）不宜与甲鱼同时食用 （11）不宜食用死胎蛋（ 12） 服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用（ 13）宿食积滞者不宜食用（ 14）服用左 旋多巴时不宜多食（ 15）不宜偏食红皮鸡蛋（ 16）禁忌食用臭鸡蛋（ 17）不宜 与兔肉同时食用（18）不宜与鲤鱼同时食用 （19）不宜与生葱、 蒜同时食用（20）. 茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元 素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。（21）鸡蛋忌糖精同吃会中毒，重者死亡。2、皮蛋（松花蛋）（ 1）

16、食用皮蛋时宜加醋（ 2）不宜多食松花蛋（ 3）皮蛋忌 红糖同食发呕中毒3、牛奶 （1）吃橘子时不宜喝牛奶桔子和牛奶，刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶 中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素 C相遇而凝固成块，影响消化吸收， 而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 轻的胃疼 重的死（ 2）易困倦 者不宜饮用牛奶（ 3）牛奶忌饮用过量（ 4）空腹时不宜饮用（ 5）不宜早晨饮用（6）不宜久煮或冰冻后饮用（ 7）不宜用文火煮食（ 8）不宜不加糖饮用（ 9） 牛奶中加糖不应过量 （10）牛奶中加糖不应过少 （11）牛奶不应和糖同煮 （ 12） 牛奶不应加红糖饮用（ 13）铅作业者不应饮用牛奶（ 14）对牛奶过

17、敏者不宜饮 用（ 15）不耐受牛奶的人不宜饮用（ 16）夏季不应饮用冷牛奶（ 17）回潮变硬 的奶粉不宜食用（ 18）不宜长时间用保温瓶装牛奶（ 19）牛奶与巧克力糖不宜 同时食用（ 20）牛奶有沉淀物时禁忌食用 21）不宜冰冻保存后食用（ 22）食用 牛奶中不应加钙粉（ 23）不宜与豆浆同煮（ 24）不宜用塑料容器或玻璃容器装 牛奶（ 25）服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍及四环素类药物时不宜饮用（ 26）服用丹参片时不宜饮用牛奶（ 27）喂婴幼儿不应用掺水牛奶（ 28）喂养婴幼儿 不宜单用牛奶（ 29）不宜用牛奶加米汤喂婴幼儿（ 30）牛奶 +果汁，不利于消 化吸收、（ 31）牛奶与西兰花相克

18、同食会影响钙的吸收。（ 32）奶与巧 克力同食，易腹泻； 4 、酸牛奶 （1）忌加热后食用（ 2）服磺胺类药及碳酸 氢钠时禁忌饮用6 、 蜂蜜：（ 1）不宜与生葱、莴苣同食同食会腹胀、腹泻。、（ 2）豆腐 忌蜂蜜相克同食会耳聋六、果品类1、苹果 苹果色泽鲜艳，芳香脆甜，富含奎宁酸、苹果酸、酒石酸、鞣酸、芳 香醇、果胶等，中医认为苹果性平，味甘酸入肺、脾二经；有补心润肺、生津 解毒、益气和胃、醒酒平肝的神效。（ 1）不宜食用过多，是由于果糖和果酸 较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。（ 2）不宜与萝卜同时食用（ 3）服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用（ 4）不宜与海味同食（海 味与

19、含有鞣酸的水果同吃，则易引起腹痛、恶心、呕吐等）2、梨 （1）服用糖皮质激素后不宜食用（ 2）复磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜 食用（ 3）不宜与鹅肉、蟹同食（ 4）不宜食后饮开水（易致腹泻）（ 5）忌多吃（ 6）忌与油腻、冷热之物杂食 3、桃（ 1）不应食用两仁的桃（ 2）食用龟肉、鳖肉及服中药白术时不宜食用 （ 3）服用退热净、阿司匹林、布洛芬时不宜食用（ 4）服用糖皮质激素时不应 食用4、李子美味多汁，清肝热、活血脉，有美颜乌发的神效。（ 1）服中药白术 时不应食用（ 2）李子多食生痰，损坏牙齿，体虚、久病者不宜多食（ 3）服 磺胺类药物时不宜食用（ 4）不宜与鸡蛋同食（ 5）不宜与青鱼同食

20、（ 6）不宜 与蜂蜜同食（ 7）不宜与雀肉同食（ 8）根据前人经验，如李子味苦涩或放入水 中漂浮者有毒，不宜食用。5、荔枝荔枝可补脑健身，通身益智。有诗云： “日啖荔枝三百颗，不辞长 作岭南人。”（ 1）不宜多食，尤其是儿童不宜大量食用。多吃可导致上火， 引起体内糖代谢紊乱，造成“荔枝病” （即低血糖 ） ，轻者恶心、出汗；口渴、 无力，重则头晕、昏迷等。（ 2）服维生素 K 时不宜食用（ 3）不宜和动物肝脏 同时食用（ 4）不宜与胡萝卜及黄瓜同时食用（ 5）服阿司匹林、异烟肼、布洛 芬、退热净等药时不宜食用（ 6）服苦味健胃药时不宜食用 6、枣（ 1）腐烂变质的枣忌食用（ 2）服用维生素 K

21、时禁忌食用（ 3）不应和黄 瓜或萝卜一起食用（ 4）不应和动物肝脏同时食用（ 5）不可与海鲜同食，否则 令人腰腹疼痛（ 6）不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀（ 7）服用退热净、 布洛芬等药时禁忌食用（ 8）服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用（ 9）红枣 与虾肉同食产生中毒7、香蕉（1）服用痢特灵、甲基苄肼、优降宁、苯乙肼时不宜食用（ 2）服安 体舒通、氨苯蝶啶和补钾药时不宜食用（ 3）不宜空腹食用（ 4）服红霉素、甲 氰咪呱、灭滴灵时不宜食用（ 5）不宜与白薯同食（ 6）畏寒体弱和胃虚的人不 适宜吃香蕉。因为香蕉在胃肠中消化得很慢，在肠中产生很多气体，对胆囊很 不好。（ 7）香蕉忌土豆同食

22、生雀斑 （8）香蕉与芋头同食导致腹泻8、瓜子 （ 1）多味葵花籽不宜多食（ 2）育龄青年不宜多食（能引起睾丸萎缩）9、番茄 忌绿豆同食伤元气10、西瓜 （ 1）糖尿病患者和易胀气的人禁吃西瓜。 西瓜是夏季消暑良品； 和许多含糖量高的水果是在肠内而不是在胃里消化的。 因此当西瓜与那些需要 用唾液和胃液进行消化的食品一起食用时，西瓜就会在胃中很快被分解，然后 开始发酵并形成气体，使人感到胃胀不舒服。由于上述原因，西瓜应当与其他 食品分开吃、空腹吃，或者食用其他食品两个小时后再吃。11、葡萄 （1）最好在摘下两天之后再食用，因为刚摘下的葡萄会在小肠中产 生大量气体，那些患有肠胃、肾和膀胱疾病的人更要

23、注意。（ 2）葡萄皮的内 膜上富有丰富的营养， 但是皮和核还是不吃为妙， 他们很难消化， 也容易胀气。12、橘子 。“阴常不足，阳常有余”的人应少吃，以免“上焦火盛”。 橘子味甘酸；性凉。含有丰富的苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、葡萄糖等。 有理气润肺、醒酒止痢的功效。摘皮可以化湿去痰；解毒止咳、治疗腰痛乳痈 等症13、椰子 味甘，有益气杀虫的功效。椰子汁和果肉都可食用，买时，成熟的 椰果拿在手里轻摇时，会听到果汁的撞击声。14、菠萝 菠萝含有大量蛋白酶、有机酸、蛋白质、矿物质等。味甘酸、性平， 对肾炎水肿，高血压、支气管炎有疗效。吃肘去皮切片，在淡盐水中浸泡几分 钟，会使菠萝的味道更加鲜美

24、。临床上发现有些人吃菠萝后会引起过敏，俗称菠萝病”“菠萝中毒”，在食用 15 分钟至 1 小时左右即出现腹痛、恶心、 呕吐、腹泻，同时出现过敏症状，头疼、头昏、皮肤潮红、全身发紫、四肢及 口舌发麻等，因此有菠萝过敏史者忌食。15、石榴 “半含笑里清冰齿，忽绽吟边古锦囊，雾壳作房珠作骨，水晶为粒 玉为浆。”赞的就是石榴。石榴果肉晶莹艳丽，甘酸生津。石榴还具有很高的 药用价值，人药的历史悠久。中医认为石榴性温涩，润燥兼收敛，主治咽喉燥 渴。可止渴生津、涩肠止泻、固肾收敛，但吃多容易伤齿、生痰。16、芒果 果肉金黄甘美多汁，香气诱人，益胃止吐。果皮可治湿疹皮炎。但 不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏

25、有害。17、柚子 含类胰岛素、维生素、尼克酸、糖类、钙、铁、磷、脂类等。味甘 酸、性寒。可下气、消炎、化食醒酒，有独特的降血糖功效，还可以美容生发。18、杏子 不能空腹吃，而且吃了杏子后不能马上再喝凉水，因为这样很容易 导致腹泻。另外新鲜杏子对患有胃溃疡和胃炎的人有害，最好不要食用。19、提子 青提红提被列为世界四大水果之首。富含多种果酸、维生素、矿物 质。味甘酸性平，补气血强筋骨，养颜、止咳、安胎20、大蒜 与大葱同食导致伤胃21、洋葱 忌蜂蜜同食伤眼睛22、小葱 + 豆腐，豆腐中的钙与葱中的草酸， 会结合成白色沉淀物草酸钙， 同样造成人体对钙的吸收困难。23、花生 + 黄瓜，会伤身；24、

26、红薯 + 柿子，会引起结石病；33、西红柿 与土豆相克同食会腹痛、腹泻。萝卜忌木耳相克同 食会得皮炎、马铃薯忌香蕉相克同食面部会生斑。34、土豆 忌土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同， 就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而 久之，必然导致肠胃功能的紊乱；。35、水果与海鲜同食，海鲜不能与水果同食 * 海鲜含有丰富的蛋白质及钙质和 水果中的鞣酸同吃 会使胃肠不消化七、蔬菜 食物真的是“错配鸳鸯”吗：世间万物蕴藏阴阳并行的定律，有黑与白，美与丑，香与臭，食物中也是同时 具有正负两面，毕竟天下万物没有百分之百的完美，所以我们要对蔬菜进一步 探讨，

27、除了能充饥养生外，是否蕴含哪些会伤身的禁忌我们应该先了若指掌； 然後才能知所规避，在饱食终日之余，方能安然无恙，守住健康。以下蔬菜只 要避开禁忌，均十分有益健康，祸从口入，谨慎为妙！1萝卜（莱菔、芦菔 ） （1）严禁与橘子水果同食。近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质 硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植 物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被 细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用， 从而诱发或导致甲状腺肿。（ 2）忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食（ 3）服人参

28、时也应忌食，同食滞气（ 4）红白萝卜不要一起吃，外观上看，颜色红白相间， 不仅清脆爽口，也胃口大开。但营养专家指出， 白萝卜中的维生素 C含量极高， 但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素， 它会破坏白萝卜中的维生素 C。 一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素 C 就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维 生素 C 的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等 也含有类似红萝卜的分解酵素。同食影响维生素 C的吸收，这种吃萝卜的方法 很不科学（ 5）萝卜与木耳同食导致皮炎（ 6 ）白萝卜 : 慢性胃炎等 患者要避食。 白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、 单纯甲状腺肿等患者均不宜多食。白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含 有人参、何首乌、地黄等中药时，要避食白萝卜2甘薯（ 红薯、白薯、地瓜、山芋 ） （1）不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命（ 2） 不宜与香蕉同食。（ 3）不宜过量吃红薯 红薯的营养很丰富，但红薯不能吃 太多3韭菜（起阳草、懒人菜 ） 韭菜- 天然免费“伟哥”，韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的威而刚，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬 良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡 萝卜素与维生素 C，在蔬菜中处于领先地位；此外，还