1、叶片长园,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁,酥软味甜,吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有 多种维生素等,营养相当丰富。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。 榴莲周身是宝,其果壳煮骨头汤是很好的滋补品,具说其果核的营养价值和药用价值更是了得,被产地人视为珍宝。有些高级官员出国访问都要带榴莲作为高尚的礼品。“榴莲出,沙笼脱”。意思是姑娘们宁愿脱掉裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。据传,明朝三宝太监郑和率船队三下南洋,由于出海时间太长,许多船员都归心似箭,有一天
2、,郑和在岸上发现一堆奇果,他拾得数个同大伙一起品尝,岂料多数船员称赞不已,竟把思家的念头一时淡化了,有人问郑和,“这种果叫什么名字”,他随口答到:“流连”。以后人们将它转化为“榴莲”。现广东地区的人们也迷上了它,大到超市,小到水果摊点都摆满榴莲,真是无榴莲不成果摊,销量一路上升。 但是对榴莲的味道却是存在争议。有人赞美它滑似奶膏,齿频留香,垂涎欲滴,爱之如命。有人感觉它臭如猫屎,不堪如鼻,绕道而行。榴莲的品种有金忱、甲仑、和青尼等,尤以金忱品质最好,最为名贵。购买榴莲时一定要先问清品种,不要用金忱的价买了甲仑或青尼。 未开口的榴莲,不成熟的有一股青草味,成熟的散发出榴莲固有的香气,当购买未成熟
3、的榴莲,成熟后自然裂口的榴莲,时间不能太久,当嗅闻时有一股酒精味时,一定是变了质了的,千万不要购买。回家用报纸包住,点燃报纸,待燃完后再另用报纸包好,放在温暧处,一两天后能闻到香味证明已经成熟,想吃时提起来在地上轻摔,摔出裂口,从袭口处撬开即可食用。初吃者可用软物塞住鼻子,只找口中的感觉,千万不要嗅闻其味,三、四次后您再大胆地嗅闻,那时您感到只有醉人的芳香。还有不便叙述的魅力只有您心知肚明了。 榴莲虽好,但一次不可多吃,因其丰富的营养,您肠胃无法完全吸收时,将会上火。如果多吃后,可吃几只山竹,只有水果王后才能降服水果之王。椰子是棕榈科植物 干挺直,高达30米;叶羽状,长3-4米,裂片线状披针形
4、;内穗花序腋生;坚果卵形,径15-25厘米。椰子常生于热带海岸边,沙质含盐的土壤成为椰子种子萌发生长的条件。椰子果肉内部中空,能随海水漂流远方,借以传播种子,属海漂植物 椰子为著名上等热带水果,椰仁为果品原料,又可榨油,椰壳可制手工器皿。园林布置是产生热带滨海景观不可缺少的植物种类。 椰子是棕榈科植物椰树的果实,又名胥椰、胥余、越子头。椰子是海南特有的水果之一,含有丰富的营养,椰子水可当饮料直饮,清甜可口。新鲜椰子肉质细嫩,椰子水比较多,椰子可以久放,老椰子椰肉清脆可口,椰子核可用来制成工艺品。特色:椰子形似西瓜,外果皮较薄,呈暗褐绿色;中果皮为厚纤维层;内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空
5、腔,成熟时,其内贮有椰汁,清如水、甜如蜜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。营养价值:椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子是棕榈科植物椰子树的果实,未成熟时青绿色,成熟时一般呈暗褐棕色,其外皮滑而薄软,可保护果实落地时不致破碎,又可防止水分的侵入 。 祖国医学认为,椰肉味甘、性平,具有补益脾胃、杀虫消疳之功效;椰子浆味甘、性温,有生津、利水等功能。现代医学研究表明,椰肉中含有蛋白质、碳水化合物、椰子油、糖类、维生素B1、B2、C等物质;椰子浆中则含有果糖、葡萄糖、
6、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等物质。食用椰子学问也很多,椰汁离开椰壳味道则变,上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。椰子汁“清如水甜如蜜”,饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油。 椰子是药食两用的佳果,椰肉除作为水果食用外,还可以做菜或蜜饯,而椰子汁更是人们喜爱的上等饮料,风味独特,营养价值很高。当脾虚倦怠、食欲不振、四肢乏力时,将椰肉切碎成小块,加入适量的鸡肉和糯米,蒸熟后服食,有较好的疗效。此外,椰子油、椰子壳、椰树根皮等也有一定的药用功能。 椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素,促进细胞再生长,可以饮用,甘甜解暑,琼崖纵队红军曾将其代替葡萄糖水注入静脉维持生命;叶肉含35.5%的脂肪和
7、大量能醒酒、有助于人体蛋白质合成和壮阳的锌,可吃也可做椰蓉、奶油,椰壳可烧做活性炭;椰根煮水可治疗炎症;而椰席早在汉代就是朝廷的贡品了。椰子在汉代以前叫越王头(越人是古代黎族的先民)。传说,一次黎王因为打了胜仗,在寨子里庆祝胜利,疏于戒备,晚宴时被奸细暗杀,并将其头颅悬挂在旗杆上通知敌人前来攻寨。敌人攻寨时万箭齐发射向城墙守军,箭却纷纷落在旗杆上。旗杆渐渐长粗、长高,变成椰树,箭也变成椰叶,黎王的头颅变成椰果。敌人看到此景吓坏了胆,不战而退。椰树也就成了黎族人民的象征。剥开椰子外边的椰棕,你会看到椰壳上有三个黝黑的眼,那便是黎王怒目而视的眼睛和嘴。菠萝蜜是亚热带果品 学名:Artocarpus
8、 heterophyllus Lam.英文名:Jackfruit. 又称木菠萝、树菠萝,原产印度,引入中国栽培已有九百多年历史,分布在海南、云南、台湾等热带地区。菠萝蜜是一种热带桑科常绿乔木,果实67月成熟,果实巨大,最重达40公斤,被称为水果之王;果实结于树干,内藏无数金黄色肉包,肥厚柔软,清甜可口,香味浓郁;当地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼几口,可以改变口腔异味;另外还有健体益寿的作用。此树树龄愈大,果也愈大,木材也愈坚硬,堪称老当益壮。 热带珍果菠萝蜜则是桑科树木,树高可达2030米。花单性,雌雄同株,开小花结大果。果实有3060厘米长,一般20千克重,最重可达50千克。它的名称来源
9、,据明李时珍本草纲目载:“菠萝蜜,梵语也;因此果味甘,故借名之。”它的果肉确实味甜如蜜,香气浓郁。 菠萝蜜的结果非常有趣:幼年期果实结在树梢的枝条上,随着树龄增长,开花结果逐渐往下转移。中年期果实结在树干上;老年期长到根部,甚至有的果实像竹笋一样从泥 土里钻出来。像菠萝蜜这样转移结果部位的,在植物中很少见。菠萝蜜还是一种重要的粮用果树。它的种子大而多,一个果约有几十粒至百粒种子,煮吃味如菱,炒和烤吃味如板栗。在印度、印度尼西亚以及东亚的很多地方,把它当作粮食。它也是一种优良的林木树种,木材质地好,色黄,结构细致,易于加工,精磨后表面光滑,非常美观,是制造上等家具理想的材料,树叶和树液可供药用,
10、有消肿解毒作用。2.我国热带水果的生产2.1生产状况我国生产的热带水果主要是香蕉(包括大蕉)、菠萝、龙眼、荔枝、芒果、椰子,还有少量番荔枝、菠萝蜜、人心果、杨桃、番木瓜、番石榴、黄皮、油柑子、莲雾和鳄梨。目前,南方各省(区)也开始引种榴?、山竹果、红毛丹、金星果、神秘果、蛋黄果等热带水果。根据官方统计及其他间接统计,我国目前热带水果产量居前六位的品种是:香蕉、荔枝、菠萝、龙眼、芒果、椰子。2001年和2002年我国生产的热带水果总量分别达到865.8万吨和983.9万吨,约占当年水果总产量的14%15%。1996-2001年,我国水果总产量的增长幅度为43%,而热带水果产量的增长幅度大大高于温
11、带水果,其中,芒果为307%,龙眼为227%,荔枝为111%,香蕉为108%,菠萝为76%,椰子为72%。主要温带水果中只有葡萄可以与之相比较,同期的增长幅度达180%,葡萄生产的增长得益于葡萄酒产业快速发展所产生的强烈需求。香蕉是我国列入产量统计的七种水果(苹果、柑桔、梨、香蕉、葡萄、菠萝、椰子)之一,也是最重要的热带水果。1996?2001年,我国的香蕉产量从253.6万吨提高到527.2万吨,香蕉种植面积从17,55万公顷扩大到24.50万公顷。我国有8个省(区)生产香蕉,依据2001年的产量数据,主要的生产省(区)是广东、广西、海南、福建、云南。荔枝是我国产量位居第二的热带水果,近几年
12、发展较快。2001年,我国的荔枝产量由45.1万吨增加到95.4万吨,2002年又增加到152.3万吨,比2001年增长了59.7%。荔枝的主要生产省(区)是广东、广西、福建。2002年,我国的龙眼产量达到94.4万吨,已经超过菠萝和芒果,成为产量位居第三的热带水果。1996-2001年,龙眼产量的增长幅度为227%。农业部专家估计,2001年,我国龙眼种植面积约为46.7万公顷。我国南部诸省(区)都生产龙眼,但龙眼的主产地是广东、广西和福建,该三省(区)的龙眼产量约占全国的90%。菠萝也是我国列入产量统计的水果之一,目前,菠萝是我国产量位居第四的热带水果。19962001年,菠萝产量的增长幅
13、度为76%。据农业部报道,2001年,我国的菠萝种植面积达到6.6万公顷。我国南部诸省(区)都生产菠萝,但菠萝的主产地是广东和海南,该两省的菠萝产量约占全国的82.9%。尽管芒果是传统的热带水果,但我国缺乏芒果的官方统计数据。根据相关资料估算,19962000年,我国芒果的产量从15.8万吨增加到63.9万吨,增长幅度达到307%,是产量增长速度较快的热带水果。大部分农业专家认为,目前,我国的芒果种植面积约12.7万15万公顷,收获面积约8万10万公顷。芒果的主产地是广东、广西、海南和云南四省(区)。椰子也是我国列入产量统计的水果之一,19962001年,椰子产量的增长幅度为72%。我国95%
14、以上的椰子是海南省生产的,广东和云南也生产椰子,但所占比重不大。椰子生产面积的扩大主要发生在海南,云南的椰子面积基本不变,而近年来广东的椰子种植面积甚至有所缩减。2.2影响生产的主要因素最近5年来,我国国内的热带水果产量获得了很大的增长,其中的主要因素之一是中央和地方政府的政策支持。在生产技术促进政策方面,我国重点支持了热带水果品种的引进和改良、栽培技术的研究和标准化生产的推广。与生产技术促进政策相配套,我国实施了相应的资金支持政策。这些政策的实施对丰富热带水果品种、提高热带水果单产水平、改善热带水果品质起到了重要作用。2002年6月,我国又启动了“热带水果行动计划”,以进一步促进热带水果产业
15、的发展。生产技术进步也是热带水果发展的重要因素。热带水果的价格年际波动比较大,从总体上看,我国热带水果的价格水平呈下降趋势,但技术进步带来的收益(单产增加)超过了价格下降的影响。全国性和地方性市场设施和交通设施的改善为热带水果及其加工品的运输和销售提供了便利和支持,特别是提高了新鲜热带水果供给的速度及质量,降低了成本,扩大了市场范围。此外,市场信息系统(例如中国水果网、中国热带农业网、中国农业种植信息网以及其他地区性的水果信息网)向生产者提供了重要的供求和价格信息。3.我国热带水果的消费3.1消费状况近几年,我国热带水果的需求量大大增加,2001年达到人均8公斤。过去,由于储藏、运输条件限制,
16、南方水果在北方供给少、价格高,热带水果的消费群基本上在南方。随着市场设施和运销技术的改善,热带水果的消费者范围大大扩展,一些热带水果(例如香蕉、菠萝)已经成为全国性的消费水果,其价格也较为合理,能为普通百姓所接受,即使在较为偏远的北方和西部城镇也能买到这些热带水果。长期以来,热带水果主要以鲜果的形式消费。随着食品加工业的发展和热带水果产量的增长,热带水果的加工量也逐渐增长。传统的热带水果加工方式是制作水果罐头。随着国内外市场对果汁的需求显著上升,果汁加工成为水果加工业新的亮点,其中,最为著名的热带水果汁是椰汁和菠萝汁,目前,这两种热带水果果汁的销售遍布全国。3.2影响消费的主要因素众多的人口一
17、直是我国产生巨大需求量的有利因素。随着全国各地热带水果产量的增长和居民收入水平的提高,我国热带水果的有效需求将不断增加,这将进一步刺激热带水果生产及其加工业的发展。较高的热带水果价格一直是影响需求的一个主要因素,但随着热带水果价格的相对下降,人们对热带水果的需求会不断上升。1996-2001年,全国鲜果价格平均下降了3%;2001-2003年,北京零售市场上的芒果、山竹果、杨桃、鲜龙眼、火龙果和新鲜荔枝6种热带水果的价格平均下降了61.7%。1996-2001年,我国农村人均实际收入和城镇实际人均可支配收入分别提高了20.5%和38.0%。随着收入的增加,我国居民生活将由温饱型向小康型转变。在
18、这一过程中,人们对水果尤其是热带水果的需求量将有大幅度的提高,这既来自居民收入的提高,也来自居民对于健康的更加关注。因此,来自收入和价格方面的影响大大有利于热带水果需求的增加。消费偏好始终是影响需求的重要因素。在我国,一般情形是南方消费者喜爱热带水果,而北方消费者偏好温带水果。实际上,南方居民、北方居民水果消费偏好的差异并不是先天具有的,而是长期以来受技术条件限制,水果市场销售半径较小(多是就地生产、就近销售)造成的。以北方市场为例,过去,由于热带水果产量少,运输、保鲜技术差,北方市场上热带水果供给少、价格高,成为少数高收入者消费的高档品,自然也就很难培养起普通百姓对其的偏好。但随着运销渠道的
19、改善和储运技术的提高,加上全国范围的人口流动和人民收入水平的普遍提高,北方消费者对热带水果的消费偏好被逐渐改变和培养起来了。这种消费偏好的转变对热带水果需求产生了较大的影响。热带水果单产的年际波动一直是影响热带水果消费和价格的主要因素,而水果加工、保鲜、贮藏等技术的进步有利于缓解产量的波动。流通渠道、保鲜和贮藏技术等影响供给的因素,同样也对需求产生作用,即拓展了需求的时间和空间。而且,较好的采后处理技术提高了商品的质量,从而刺激了消费者的消费欲望。4.我国热带水果的贸易我国是世界水果生产和消费大国,也是水果净出口国,但我国一直是一个净出口温带水果和净进口热带水果的国家。2002年,一些主要热带
20、水果及其加工品的进口值为1.9亿美元,出口值为4500万美元,热带水果及其加工品的贸易逆差为1.45亿美元。但从时间序列上看,自2000年起,我国热带水果进出口结构发生了明显的改变。由于国内热带水果产量的快速增长,我国自身大规模生产的一些热带水果(例如香蕉、鲜荔枝)的净进口量不断减少(2002年与2000年相比,鲜荔枝、香蕉、龙眼干的净进口量分别下降了80%、43%、22%);同期,我国基本不生产的热带水果(例如榴?、山竹果、火龙果)的进口在扩大,特别是榴?的净进口量扩大了97%,芒果和鲜龙眼的净进口量依然在扩大。我国进口的热带水果无论是从价值还是从数量方面看都集中在香蕉、龙眼、椰子、芒果、山
21、竹果、榴裢等几个品种上;它们主要的来源是泰国、越南、印尼、菲律宾和我国的台湾省。我国出口的热带水果主要是菠萝和热带水果罐头(菠萝罐头、荔枝罐头和龙眼罐头),产品的主要出口去向是香港、日本、美国和欧盟。5.市场分析5.1当前市场状况及市场前景分析:1)水果行业内部的竞争。导致行业内部竞争加剧的原因可能有下述几种:一是行业增长缓慢,对市场份额的争夺激烈;二是竞争者数量较多,竞争力量大抵相当;三是竞争对手提供的产品或服务大致相同,或者只少体现不出明显差异;四是某些企业为了规模经济的利益,扩大生产规模,市场均势被打破,产品大量过剩,企业开始诉诸于削价竞销。2)水果行业顾客的议价能力。行业顾客可能是行业
22、产品的消费者或用户,也可能是商品买主。顾客的议价能力表现在能否促使卖方降低价格,提高产品质量或提供更好的服务。3)水果行业供货厂商的议价能力,表现在供货厂商能否有效地促使买方接受更高的价格、更早的付款时间或更可靠的付款方式。4)水果行业潜在竞争对手的威胁,潜在竞争对手指那些可能进入行业参与竞争的企业,它们将带来新的生产能力,分享已有的资源和市场份额,结果是行业生产成本上升,市场竞争加剧,产品售价下降,行业利润减少。5)水果行业替代产品的压力,是指具有相同功能,或能满足同样需求从而可以相互替代的产品竞争压力。水果行业市场竞争分析报告是分析水果行业市场竞争状态的研究成果。市场竞争是市场经济的基本特
23、征,在市场经济条件下,企业从各自的利益出发,为取得较好的产销条件、获得更多的市场资源而竞争。通过竞争,实现企业的优胜劣汰,进而实现生产要素的优化配置。研究水果行业市场竞争情况,有助于水果行业内的企业认识行业的竞争激烈程度,并掌握自身在水果行业内的竞争地位以及竞争对手情况,为制定有效的市场竞争策略提供依据水果行业应用电子商务技术的可行性:水果相对于其他产品,如果运用电子商务技术的话,有一定的特殊性。一方面,水果是一个非标准化产品,无论从其警钟还是口味特征,都是无法辨别的,没有一个特定的标准来形容。另一方面,水果的新鲜度对于电子商务物流环节是一个很大的考验,如何在最短的时间内将最新先的水果送达消费
24、者手里,将成为整个价值链部分的关键环节。另一个问题,如何划分水果的标准量,通常,在集贸市场和超市销售的水果,都是采用先称重后付款的方式,但是对于电子商务来说,很单纯的按照重量来付款,运输中的包装和保鲜也是相当困难的,为了解决这个问题,可以采用箱或组的方法来规定水果购买的标准量们从单个水果归类来组成一个整体的量,而在运输中为了保证水果的新鲜度,水果被放进专用的泡沫箱中,里面方有固态冷媒 实现水果保鲜。5.2对产品市场影响因素进行分析主要是对影响产品的不可控因素进行分析:宏观环境、政治环境、居民经济条件,如消费者收入水平、消费结 构的变化、消费心理等,对一些受科技发展影响较大的产品(如:计算机、家
25、用电器等产品)的营销策划中还需要 考虑技术发展趋势方向的影响 5.3市场机会与问题分析 农产品营销方案,是对市场机会的把握和策略的运用,因此分析市场机会,就成了农产品营销策划的关键只是找 准了市场机会1、针对产品目前农产品营销现状入行问题分析一般营销中存在的具体问题,表现为多方面: 企业知名度不高,形象不佳影响产品销售 农产品质量不过关,功能不全,被消费者心灰意冷落 农产品包装太差,提不起消费者的购买兴趣 农产品价格定位不当 销售渠道不畅,或渠道选择有误,使销售受阻 促销方式不务,消费者不了解企业产品 服务质量太差,令消费者不满 售后保证缺乏,消费者购后顾虑多等都可以是营销中存在的问题 2、针
26、对产品特点分析优、劣势从问题中找劣势予以克服,从优势中找机会,发掘其市场潜力分析各目标市场或 消费群特点入行市场细分,对不同的消费需求尽量予以满足,抓住主要消费群作为营销重点,找出与竞争对手差 距,把握利用好市场机会 。农产品营销目标 营销目标是在前面目的任务基础上公司所要实现的详细目标,即农产品营销策划方案执行期间,经济效益目标达 到:总销售量为万件,预计毛利万元,市场占有率实现通过市场分析,找出市场机会,提炼自身优势,确定 销售目标例如确定的目标市场: 以行业销售为主(利润和稳定市场)、 渠道销售为辅(提高知名度, 扩大市场占有率); 行业主要主要系指工矿,交通,建筑,消防,制造,工厂等有
27、一定采购规模的目标客户;渠道销售主要系指区县 级的加盟或者代理商 。农产品营销战略(具体行销方案) 1、农产品营销宗旨: 一般企业可以注意这样几方面: 以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场,为产品准确定位,突出产品特色,采取差异化营销策略 以农产品主要消费群体为产品的营销重点 建立起点广面宽的销售渠道,不断拓宽销售区域等 2、农产品策略:通过前面产品市场机会与问题分析,提出合理的产品策略建议,形成有效的 4P 组合,达到最佳 效果 1)农产品定位产品市场定位的关键主要在顾客心目中寻找一个空位,使产品迅速启动市场 2)农产品质量功能方案产品质量就是产品的市场生命 3)农产品品牌要形成一定知名度、美
28、誉度,树立消费者心目中的知名品牌,必须有强烈的创牌意识 4)农产品包装包装作为产品给消费者的第一印象,需要能迎合消费者使其满意的包装策略 5)农产品服务策划中要注意产品服务方式、服务质量的改善和提高 3、价格策略这里只强调几个普遍性原则: 拉大批零差价,调动批发商、中间商积极性 给予适当数量折扣,鼓励多购 以成本为基础,以同类产品价格为参考使产品价格更具竞争力若企业以农产品价格为营销优势的则更应注意价格 策略的制订 4、销售渠道农产品目前销售渠道状况如何对销售渠道的拓展有何计划,采取一些实惠政策鼓励中间商、代理商 的销售积极性或制定适当的奖励政策6.广告宣传 6.1原则:听从公司整体营销宣传策
29、略,树立产品形象,同时注意树立公司形象 长期化:广告宣传商品个性不宜变来变去,变多功能了,消费者会不认识商品,反而使老主顾也觉得陌生,所 以,在一定时段上应推出一致的广告宣传 广泛化:选择广告宣传媒体多样式化的同时,注重抓宣传效果好的方式 不定期的配合阶段性的促销活动,掌握适当时机,及时、灵活的进行,如重大节假日,公司有纪念意义的活动 等 6.2实施步骤可按以下方式进行:策划期内前期推出产品形象广告 销后适时推出诚征代理商广告 节假日、重大活动前推出促销广告把握时机进行公关活动,接触消费者 积极利用新闻媒介,善于创造利用新闻事件提高企业产品知名度 7.海南热带水果品牌营销现状分析与问题总结香蕉 菠萝等价格不高,成为全国性的消费水果和大众化果品,其他一些新奇高档水果逐渐为消费者熟悉。海南作为热带水果生产基地之一,在国内已有较高知名度和美誉度,以橡胶为主的一些主打水果,不少品种在市场上开创了自己的品牌。在超市购买海南热带水果,离开海南带上热带水果成为不少消费者的自然习惯。海南热带水果生产经营中涉及普通农户,专业种植户,农业生产企业,包括农垦企业,批发商,云霄上和协会以及外地客商,政府等。不同的主题在品牌营销过程中的工作力度不同,层次也有所差异,农民的果品或直接进入市场,或经过本地公司和专业合作社、省外经销商收购间接进入市场。农民
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