八年级生物上册545人类对细菌和真菌的利用教学设计.docx

1、八年级生物上册545人类对细菌和真菌的利用教学设计人类对细菌和真菌的利用本节内容位于人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节。本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，学生容易形成片面的认识。本节主要从四个方面分析细菌和真菌对人类的益处，让学生学会辩证性地认识细菌和真菌，并从现实生活中体会到学习生物的兴趣。21cnjycom【知识目标】1、举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用；2、说明食品腐败的原因及食品保存

2、的一般方法；3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系；4、关注转基因技术在医药生产上的应用；5、说明细菌在环境保护中的作用。【能力目标】1、通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力；2、通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力；3、通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。【情感目标】1、通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用；2、通过小组活动，培养学生团结协作的精神。【教学重点】细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。【教学难点】甜酒和泡菜的制作原理，

3、生活中不同食品保存方法的选择。 1、有关发酵实验错误操作的视频资料；2、适合饮料瓶口大小的打孔橡皮塞，插入玻璃导气管，澄清石灰水；3、学生制作的发酵面团、米酒或其他发酵食品；4、其他视频资料和图片。【创设情境，引入课题】1、是不是所有的细菌和真菌对人类是绝对的有害而无利呢？2、结合你们收集的资料和生活经验，说一说它们对人类有哪些好处呢？3、对学生回答做总结，导入新课。（板书题目第二节，人类对细菌和真菌的利用）任务一：细菌、真菌与食品的制作。【问题引导，自主探究】1、展示“发酵实验”过程、现象，讨论并表述出发酵的原理。2、观察掰开的面包、馒头中的小孔，讨论、思考课本P75练习第一题。3、通过观察

4、、讨论，列举日常生活中的发酵食品。总结不同发酵食品的制作原理。4、通过课本实践制作，了解制作甜酒的一般步骤，指导学生回答几个问题：（1）酒曲在制酒中的作用是什么？糯米在制酒过程起什么作用？（2）制作过程中，为什么要将装置放在温暖的地方？（3）制作过程中，为什么要尽量少打开容器？（4）在糯米中间挖个凹坑的目的是什么？（5）怎么样判断甜酒制作成功？【展示交流，释疑解惑】1、发酵的原理：2、酵母菌细胞内含有大量的酶，它们可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。制作面包时，酵母菌产生的二氧化碳会在面团中造成许多小孔，使面包发大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸烤过程中挥发掉了。

5、3、其他的细菌、真菌与食品制作的关系。4、制作甜酒，主要是利用酒曲里的酵母菌等微生物，将糯米中的有机物转化成酒精等物质。酵母菌是一种兼性厌氧性细菌,在糯米饭中间挖洞,有更多的空气和水,这样可以加强酵母菌的有氧呼吸,使酵母菌的数量增多,然后发酵过程中又是密闭的,而糯米饭洞中的氧气消耗完后,酵母菌进行无氧呼吸,从而能产生更多的酒精、总体来说就是,先通气酵母菌数量增多,后密闭产生更多乙醇、任务二：细菌、真菌与食品保存【问题引导，自主探究】1、讨论并交流各种食品的保存方法。2、积极讨论，互相补充归纳出保存食品的主要方法和原理，以及注意事项。拓展反思：列举本地人们保存食品的一些方法，如腌制品、咸菜等，思

6、考：怎样保存食品更有利于健康？【展示交流，释疑解惑】1、在自主学习的基础上，以小组为单位相互交流，并发表自己的见解。2与学生总结食品保存方法及原理。蘑菇脱水法；腊肉类熟食晒制与烟熏法；果脯渗透保存法，用糖溶液除去鲜果中的水分；咸鱼腌制法，用盐溶液除去鲜鱼中的水分。这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。袋装牛奶、盒装牛奶、肉肠巴斯德消毒法，依据高温灭菌的原理。袋装肉肠真空包装法，依据破坏需氧菌类生存环境的原理。肉类罐头罐藏法，依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。【视野拓展，感悟提升】喝剩的啤酒很容易变酸，这是为什么？任务三：细菌、真菌与疾病防治【问题引导，自主探究】1、请同学们

7、查看自己收集到的各种药品说明书，特别是有关抗生素的说明书。学生活动1：明确抗生素是由真菌产生的，用来杀死致病细菌的。学生活动2：阅读了阿莫西林胶囊说明书，认识到阿莫西林胶囊是一种真菌青霉菌产生的青霉素，通过抑制细菌细胞壁合成而发挥杀菌作用，可使多种细菌迅速成为球状体而溶解、破裂。如肺炎链球菌等，所以青霉素可治疗肺炎等多种疾病。2、科学家是如何制造胰岛素的，运用了什么技术？【展示交流，释疑解惑】小组交流，教师点拨：三、细菌、真菌与疾病防治。1、有关抗生素类药品真菌与疾病防治2、细菌与疾病防治有关转基因药品【视野拓展，感悟提升】为使同学们更深了解“转基因”这个新名词，老师找到了相关资料提供给同学们

8、阅读：资料一我国抗虫转基因水稻研究获重大发展据东方网2002年8月16日消息，由福建省农科院与中科院遗传与发育研究所共同承担的国家863计划项目抗虫转基因水稻研究已获得重大发展，所培育的转基因水稻生长良好，无需喷洒任何杀虫剂就可以完全避免鳞翅目害虫的危害。该项转基因技术具有自主知识产权。资料二转基因鼠蓝光下毛色变绿据2002年9月26日参考消息援引英国新科学家周刊9月14日文章称，美国加州圣远戈市霍夫曼博士领导的研究小组把一个水母基因转入小老鼠的毛囊内，从而改变了老鼠的毛色。这个基因生成的一种蛋白质在蓝光下发出绿光，转基因鼠的毛色变绿。科学家认为，这项成果大大增加了人类变白的头发恢复原色的希望

9、，同时还预示了将来治疗秃顶的办法，但目前的技术突破只是在使这些希望变为现实的道路上迈进了一步。资料三转基因植物转基因植物指的是用分子生物学和基因工程技术将外源基因插入受体植物的基因组，改变其遗传组成后产生的植物。随着农业生物技术的发展，转基因植物及其产品已经进入商业化的阶段，日益影响着人类的生产和生活。任务四：细菌与环境保护【问题引导，自主探究】细菌是如何参与污水净化的？【展示交流，释疑解惑】小组交流，教师点拨细菌与环境保护1、有氧条件下细菌将有机物彻底分解2、无氧条件下可制成甲烷气体作为燃料3、污水处理原理利用微生物来分解有机物【视野拓展，感悟提升】康王河就在我们身边，它发出的臭味相信我们都

10、很清楚，它污染着空气,给人们带来很多痛苦。谁能利用我们学到的知识向政府提出一些治理方案呢？2019-2020学年八上生物期末复习试卷一、选择题1图为哺乳动物牙齿的结构，据图可以判断两类动物的食性，下列叙述正确的是：A为肉食动物，为草食动物B为草食动物，为肉食动物C、均为肉食动物D、均为草食动物2鱼类适应水中生活，下列叙述中，属于鱼类特征的是( )A用肺呼吸，皮肤起辅助呼吸作用 B胎生哺乳、盲肠发达C用鳃呼吸，鳍是主要的运动器官 D心脏四腔、体温恒定3下列连线能正确地表达生物与其气体交换部位的是（ ）蚯蚓体壁 蝙蝠肺 鳄鱼鳃 家鸽肺和气囊 蝗虫气管A B C D4蚯蚓在土中“屈伸自如”，鱼儿在水

11、中“穿梭不息”，螃蟹在泥滩上“横行霸道”上面所描述的几种动物，它们的主要运动方式是（）A蠕动、游泳、爬行 B飞行、跳跃、游泳C奔跑、游泳、爬行 D蠕动、游泳、行走5下面是鸟类适于空中飞行生活的形态结构和生理特点的叙述，其中错误的是（ ）A体表被覆羽毛，前肢变成翼 B气体交换部位是肺和气囊C食量大，为飞行生活提供大量的能量 D发达的胸肌，能有力扇动两翼6如图表示葫芦藓、肾蕨、苏铁和玉米的分类，其中乙、丙所能代表的植物分别是（ ）A葫芦藓、肾蕨 B苏铁、玉米 C肾蕨、葫芦藓 D玉米、苏铁7分析图中的动物分类表解，下列各组动物中，亲缘关系最远的是A马与犀牛 B斑马与犀牛C马与斑马 D犀牛与黄牛8下列

12、叙述属于动物群体信息交流的是（ ）A母鸡“咯咯”地召唤小鸡 B角马攻击入侵者时竖起双角C狗见生人来时汪汪的叫 D猫抓老鼠时轻声蹑脚9下列与污水处理有关的说法中错误的是（ ）A污水中的有机物可以作为细菌的食物B无氧条件下甲烷菌能分解有机物C有氧时，一些细菌也能把有机物分解成二氧化碳和水D因为细菌有净化作用，所以不怕水体污染10细菌在自然界分布十分广泛，这是因为（）细菌的繁殖速度很快细菌生活不需要氧气细菌不能分解有机物细菌在条件不良时可形成芽孢A B C D11下列各项中，最基本的分类单位是（）A门 B纲 C种 D科12要想关爱生命、守护地球，就要有保护生物多样性的理念。生物多样性的内涵不包括A遗

13、传多样性B生物数量多样性C物种多样性D生态系统多样性13生物的结构总是与其生活的环境相适应下列对不同动物的结构与其生活环境相适应的叙述，错误的是A鱼用鳃呼吸适应水中生活B家鸽前肢变成翼适于空中飞行生活C昆虫有外骨骼适应陆地干燥环境D青蛙有肺适应水陆两栖生活14按照生物的一些共同特征将它们进行分类的学科被称为（ ）A生物学 B数学 C分类学 D统计学15现在有人为了祈福，经常到潍河边放生一些鱼类以及其他宠物，如巴西龟等，根据所学生物知识判断，你觉得下列观点正确的是（ ）A放生一定会增加当地生态系统稳定性B经常放生能够增加潍河生物多样性C放生会给当地人们带来较大经济收入D这样的放生会给当地生物多样

14、性带来隐患1698下列关于生物分类的叙述，错误的是（）A种是最基本的分类单位B亲缘关系越近，共同特征越多C分类单位越小，共同特征越少D分类的主要根据是生物间的相似程度17学习完植物的分类知识后，某同学将葫芦藓和卷柏归为一类，将莲、柏树和小麦归为另一类，他划分的依据主要是（ ）A是否有真正的根 B能否产生种子 C是否有输导组织 D是水生还是陆生18下列脊椎动物的结构和生理特征中，不属于适应陆地环境的特征是（ ）A产的卵具有坚韧的卵壳B体表覆盖角质的鳞片或甲C牙齿分为门齿、犬齿和臼齿D用肺呼吸19下列关于生物多样性说法错误的是（ ）A基因的多样性决定着物种的多样性B物种多样性影响基因的多样性C一个生物群体就是一个基因库D物种多样性和生态系统多样性彼此相互影响20下列属于真核生物的是 （ ）A乳酸菌 B葡萄球菌 C木耳 D腺病毒二、填空题21我国的植物资源十分丰富，其中苔藓、蕨类和种子植物仅次于巴西和哥伦比亚，居世界第_位。其中裸子植物的资源最为丰富，因而有“_”之称。22下图所示是落户于北京动物园的国际生物多样性年中国行动纪念碑。人类活动正急速加剧地球生物多样性的流失，这些流失不可逆转，将使人类更加贫瘠并毁坏我们每天赖以生存的生命保障