广东人爱喝老火汤由来已久,这与广东湿热的天气是分不开。不同的季节煲不同的汤，成为这边的一大特色。有人说;宁可食无菜,不可食无汤，足以证明汤他们有多么重要。这边的主妇基本个个都是煲汤能手，家家户户都会有个靓煲，用来煲靓汤。以前我是除了番茄鸡蛋汤外，什么汤都不会煲的。来这边久啦，目濡耳染多少也会一些了，还会经常向她们讨教什么食材配什么药材有什么功效。花旗参功效：增强中枢神经系统功能，保护心血管系统，提高免疫力，促进血液活力，治疗糖尿病等。竹丝鸡（即乌鸡）的功效：主要有虚热烦倦，清热生津，消渴，补气养阴花旗参乌鸡汤的功效主要有虚热烦倦，清热生津，消渴，补气养阴，用于气虚阴亏，咳喘痰血，内热，口燥咽干鸡腿鸡肾早被干掉了，剩下的汤渣可以拌点生抽吃都不错。小贴士:鸡脖子上的皮有很多油和淋巴，最好去掉，减肥的同学，想一点油都没有的话，可以剥掉整块皮。水一次加足量，中途千万不要再加哦，万一不行也只能加开水。盐不要加早了，早了容易流失典。最后记住一定要小火慢煲。
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