考点37 细菌和真菌在生物圈中的作用备战中考生物考点一遍过Word文档格式.docx

1、食品保存把食品内的细菌和真菌杀死或抑制其生长和繁殖低温冷藏、真空包装、添加防腐剂等疾病防治有些真菌能产生抗生素，利用转基因细菌能生产药物等青霉菌产生青霉素，利用转基因工程菌大肠杆菌生产胰岛素等环境保护细菌分解污水中的有机物细菌净化污水1细菌、真菌与食品制作菌种霉菌酵母菌乳酸菌醋酸菌应用制酱酿酒、制面包、做馒头制酸奶、泡菜制醋2细菌、真菌与食品的保存（1）食品腐败的原因：食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。（2）防治食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制其生长和繁殖。3细菌、真菌和疾病防治（1）抗生素及其应用有些

2、细菌和真菌寄生在人和动植物的体内或体表，使人和动植物患病，对人类有害。但是有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。抗生素可以用来治疗相应的疾病，如青霉产生的青霉素，可治疗肺炎、脑膜炎、淋病等多种细菌性疾病。（2）转基因药物利用转基因技术可以制造转基因细菌，使这些细菌能够生产药物，以治疗某些人类疾病。4细菌与清洁能源和环境保护（1）生产甲烷甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明、取暖等。（2）净化污水腐生的细菌以污水中的各种有机物为食，可以净化污水。考向一 细菌和真菌在自然界中的作用1细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它“爱恨交加”，以下有关描

3、述，正确的是A所有细菌和真菌都是原核生物B细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病C细菌和真菌必须生活在有氧的环境中D细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环【参考答案】D2海底中有一种生物叫寄居蟹，它能躲进空螺壳安家，另一种生物叫海葵，也会附着空螺壳表面，海葵为寄居蟹提供保护，寄居蟹带着海葵移动，以便获取更多食物，它们之间的关系以及理由是A是共生，因为它们生活在一起，彼此有利B是共栖，因为它们虽然生活在一起，但彼此不相互依赖，一旦分开都能独立生活C是寄生，因为海葵寄生寄居蟹表面，获得现成有机物D是腐生，因为二者都以海螺遗体为生【答案】B【解析】寄居蟹和海葵生活在一起，海葵用触手保护寄居蟹，寄居蟹更换

4、环境给海葵带来更多食物，两者属于共栖，它们虽然生活在一起，但彼此不相互依赖，一旦分开都能独立生活。考向二 人类对细菌和真菌的利用3下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是A酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母蔺B制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌C细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的D有些细菌和真菌能与动植物共生，有利于它们生活【参考答案】C 4醪糟又称“甜酒”，是开江颇具特色的风味食品。利用你所学知识判断下列关于甜酒制作的叙述正确的是A甜酒制作过程中所用的酒曲只含一种微生物，就是酵母菌。该微生物发酵便得到甜酒B制作过程中糯米等原料中的有机物被分解产生了葡萄糖、酒精、二氧

5、化碳等物质C制作时先把糯米蒸熟，然后马上把酒曲均匀地撒在糯米面上以便充分发挥微生物的作用D制作过程中，糯米要放在阴凉、干净的地方，防止被污染、腐败【答案】B 1下列关于“细菌、真菌与人类生活关系”的叙述中，错误的是A制作酸奶时需要使用乳酸菌B制作豆酱可以使用霉菌C细菌能使食物腐败、伤口红肿化脓，但细菌也有利的一面D青霉可以制作胰岛素2有经验的农民都知道，在贫瘠的土地上种植一般的庄稼是长不好的，但是豆类作物却往往长得较好，其原因是A豆类植物生长需要的营养物质较少B豆类植物的根吸收土壤中肥料的能力较强C根瘤菌能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质D豆类植物可以直接吸收空气中的氮作为肥料3走进水果

6、批发市场，我们偶尔闻到一阵酒的味道，水果储藏时间久了产生酒味的原因是A细菌的分解作用 B乳酸菌的分解作用C酵母菌的分解作用D霉菌的分解作用4当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有高温 低温 保持干燥 保持湿润 暴露空气中 隔绝空气ABCD5各种保鲜方法的共同特点是A杀死食品中的有害微生物B抑制食品中有害微生物的生长和繁殖C抑制食品中微生物的生长、繁殖或杀死食品中的微生物D抑制细菌的生长、繁殖，促进乳酸菌的生长和繁殖6“落红不是无情物，化作春泥更护花。”使落红化作春泥的生物是A分解者 B消费者C生产者D非生物部分7在根瘤菌（下图）与大豆的共生中，根瘤菌的作用是A提供

7、二氧化碳 B固氮 学.科*网C提供水分D提供有机物8细菌、真菌在生态系统中占重要的地位，主要是因为它们A是食物链中的重要一环B能释放一定的氧气C与人类的关系密切D能把有机物分解成无机物归还到无机环境中9某市召开“光盘行动，打包有奖”工作动员会，节约意识日益深入人心。家里的剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间保存，保鲜膜的作用主要是A隔绝空气，挡住灰尘B释放出化学物质杀死细菌C隔绝空气，避免空气中的细菌进入D隔绝空气，使食物中的细菌无法呼吸10日常生活中有很多食品的保存方法，下列不正确的是A将肉放入冰箱冷冻保存 B用盐腌制腊肉保存C真空包装食品进行保存D将刚收割的稻谷堆放保存11某同学在尝试“用鲜奶

8、制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是A制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封B制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行C制作酸奶和葡萄酒用到微生物是相同的D制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖12某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A BC D13将人粪尿、禽畜粪尿和秸秆存入沼气池内生产沼气是“化害为利，变废为宝”的重要措施之一。下列与此有关的叙述中，不正确的是A

9、沼气的主要成分是甲烷B沼气是可燃性气体，能使沼气池内形成高温C沼气池内会产生5065的高温，高温可杀灭病菌和虫卵D沼气池中的残液、残渣含有多种无机盐，可作肥料14在人们的日常生活、生产实践中，常常涉及到生物学知识，如草莓成熟时节，气温逐渐升高，买回来的鲜草莓很容易腐烂变质。为了探究鲜草莓在低温下能否延长保鲜时间，某校生物兴趣小组的同学们在一个草莓园里采摘了同一品种、大小相近的新鲜成熟草莓，并设计了以下实验方案：请利用你所学的知识回答下列问题:（1）选取甲、乙两组新鲜草莓的品种、大小、成熟状况、个数及其他环境条件均相同，其目的是_；设置乙组的作用是_。（2）你认为草莓变质的根本原因是_；通过该实

10、验可以得出的结论是_。据此结论，列举日常生活中的实例：_。（答出1点即可）（3）制作酸奶和泡菜时起关键作用的微生物是_。（4）当前许多中小学生喜欢在学校附近的小商小贩处购买“三无”食品，经常食用此类食品存在的安全隐患是_。1【答案】D2【答案】C【解析】大豆、花生等属于豆科植物，在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质，从而使得植物生长良好，而植物则为根瘤菌提供有机物。因此在贫瘠的土地上一般的庄稼是长不好的，但是豆类作物却往往能正常生长。3【答案】C【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵

11、母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。放久的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精。4【答案】D【解析】由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，食品保存方法有低温、保持干燥、隔绝空气；而高温、保持湿润、暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快，加速食品变质。点睛：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传

12、统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。5【答案】C6【答案】A【解析】在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会保留着，因为大量的腐生细菌、真菌等微生物会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新利用，它们作为分解者促进了自然界中的物质循环。“落红不是无情物，化作春泥更护花”说的就是分解者把落花这种植物的遗体、遗物分解成了无机物，归还土壤，再被植物吸收利用。故选A。7【答案】B【解析】在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与豆科植物共生。根瘤菌有固氮作用，能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物

13、则为根瘤菌提供有机物。二者互惠互利，共同生活。8【答案】D【解析】生态系统包括生物成分和非生物成分，生物成分包括生产者、消费者和分解者。生产者主要指绿色植物，能够通过光合作用制造有机物，为自身和生物圈中的其他生物提供物质和能量；消费者主要指各种动物，在促进生物圈中的物质循环起重要作用；分解者是指细菌和真菌等营腐生生活的微生物，它们能将动植物残体中的有机物分解成无机物归还无机环境，促进了物质的循环。学&科&网9【答案】C【解析】食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。利

14、用保鲜膜保存主要是隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物。故选C。10【答案】D【解析】隔绝空气、盐腌、低温，都属于保存食品的方法；刚收割回来的稻谷堆放，会进行呼吸作用产生大量的热量，堆放在一起会腐败变质。11【答案】B12【答案】D【解析】参与泡菜制作的乳酸菌是厌氧型微生物，因此泡菜腐烂的原因可能是罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖，但促进了其他腐生菌的生长和繁殖。13【答案】B【解析】沼气的主要成分是甲烷，A正确；沼气是可燃性气体，但是能使沼气池内形成高温不是沼气，B错误；沼气池内会产生5065的高温，高温可以杀死人粪尿中的各种病菌和虫卵，从而达到无害的目的，C正确；沼气池中的残液、残渣

15、含有多种无机盐，可作优质的农家肥料，D正确。14【答案】（1）保证只有一个变量 形成对照（或对照）（2）细菌的生长和繁殖 低温能抑制细菌的生长和繁殖 吃剩的饭菜放入冰箱中保存；低温下保存水果、蔬菜、鲜肉等（任答1点，其他答案意思合理也可）（3）乳酸菌（或乳酸杆菌）（4）食品可能过了保质期；可能是高多糖、高脂肪食品，导致肥胖；食品加工过程中，卫生不达标，可能引发肠胃炎（任答1点，其它答案意思合理也可）【解析】（1）试验中选取甲、乙两组新鲜草莓的品种、大小、成熟状况、个数及其他环境条件均相同，其目的是保证变量唯一。表中的甲和乙形成一组对照实验。甲是实验组，乙是对照组。（2）草莓变质的要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，小商小贩处购买“三无”食品，经常食用此类食品存在的安全隐患是食品加工过程中，卫生不达标，可能引发肠胃炎等。