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1、同时，因精品酒店规模小，客房少（客房数量一般不超过100个），因而可能实现一对一的“管家式服务”。这也是部分高级精品酒店价格昂贵的原因所在。精品酒店的特质1.市场定位高端 精品酒店的资源特点决定了其目标客户群必然是具有殷实经济基础的高端消费群体。2003年，美国精品酒店的客房数量占整个行业的1%，总收入却占整个行业的3%。入住率、平均房价及Revpar（单房产值）也都高于全服务酒店。2007年5月，法国雅高酒店集团管理的上海璞邸精品酒店开业，最便宜的房价为人民币4680元/夜，被称为当时上海房价最贵的酒店。2.规模精小别致 正如精品酒店创始人之一的LanSchrager设计师所说，“如果将各色

2、的集团酒店比作百货商场的话，那么精品酒店就是专门出售某类精品的小型专业商店了。”精品酒店一般规模不大，客房资源比较有限，很多酒店客房数量只有几十间，但客房面积宽敞。酒店的附加设施较为简单。由于规模精致，接待流量有限，使服务和消费的私密性强，精品酒店这一特点，是许多社会名流显贵选择入住的最重要的原因。3.服务体贴入微 为高端客人提供定制化、个性化与人性化的服务是精品酒店的追求。因此，精品酒店的员工数与客房数的比例常会达到31,甚至51,远高于一般的五星级酒店。精品酒店在服务理念和服务方式上的体贴入微，起源于英国皇室的“贴身管家式服务”。专职管家能最大限度地满足客人个性化的需求，亲切、殷勤、真诚、

3、专属的服务能让客人流连忘返、再次下榻，成为酒店的忠诚宾客。如W酒店推出品牌招牌式的“随时/随需”专人礼宾服务的宗旨就是最大限度地满足每位客人的任何合理需求。W酒店推出的“烛光服务”，在每晚9点左右，会由客房管家将一个薰衣草枕头、一个眼罩和一瓶薰衣草精油送到客人房间内。在提供的“安眠枕菜单”中包括三种枕头，任顾客选择，加上配置在床垫上的松软羽绒被，可以让客人体验到“睡在云端”的感觉。4.设计风格独特 精品酒店首先要有鲜明的个性形象。其设计体现在以下几个方面：（1）建筑与室内设计。世界上许多著名的精品酒店都出自名家的杰作，荣获各种国际设计奖项。如W酒店品牌以前卫、时尚、大胆和极具创新的设计闻名，芝

4、加哥、马尔代夫、西雅图、首尔等地的W酒店成为当地地标性的酒店建筑；GHM提出“AStyleToRemember”的口号，以追求沉稳、典雅、质朴而具有内涵的设计风格而独树一帜；北京长城脚下的公社酒店，汇集了亚洲12位顶级建筑师设计，建筑屡获世界大奖。（2）环境布置。为了充分营造艺术氛围，精品酒店的设计还延伸到室内环境布置。如巴黎的加利福尼亚酒店，从大堂、电梯、餐厅到客房楼层，展示着4200多件油画、雕塑艺术真品，众多艺术品把酒店布置成了“美术馆”。（3）客用品设计。一些精品酒店的客用品，小到咖啡杯、笔、客房小闹钟都是极具设计感的工艺品，常令宾客爱不释手。（4）设计理念与风格。精品酒店的设计理念中

5、蕴涵着浓郁的地方文化特色或当地历史元素，有人称精品酒店是“看得见历史的房间”。5.时尚与创新 作为定位高端的服务产品，精品酒店既迎合了市场由大众化消费向个性化、体验型消费变换的潮流，同时也引导了一种新的时尚消费方式。正如W酒店所自我宣扬的：W不止是一个酒店品牌，而是一个标志性的生活时尚，为客人们提供前所未有的独特体验。精品酒店的时尚与创新体现在环境、设施、服务、经营方式等各个方面，包括运用新科技增加服务产品的含金量，提高宾客舒适度与独特体验的感受。如一些精品酒店客房内设置不同的灯光模式，客房内配有触屏式IP电话、客房送餐电子点菜单、DVD客房影院系统等等。6.经营专业运作 精品酒店采用“资源外

6、包”策略，即专门从事与自身能力相匹配的业务，尽可能以“外包”形式剥离非关键的生产经营环节，使有限的资源用于经营中的核心环节客房产品上，将客房收入作为酒店利润最主要的来源。如W酒店就是通过餐饮的外包专注于客房经营。精品酒店在中国市场的发展1.市场发展空间大 其一，精品酒店可以文化资源和自然资源为题材，突出利用中国旅游资源的优势。北京、上海、西安、苏州、南京等众多历史文化名城，丽江、凤凰、周庄、平遥等千年古镇，三亚、九寨沟、厦门、青岛等旅游胜地，不同民族与不同地区鲜明的文化差异，都为孕育形形色色的精品酒店提供了极其丰富的条件和素材。其二，随着社会的不断发展进步，人们对酒店的需求从功能导向和大众消费

7、向追求全新的体验型元素、追求情感个性的产品和服务消费过渡，希望能在接受服务的过程中越来越多地感受到自我价值的体现，精品酒店正顺应了这种发展要求。其三，精品酒店良好的市场表现、较高的经营利润和引领潮流的消费方式，将赢得众多国内外精品酒店投资者和管理者的青睐。精品酒店的类型按设计风格划分，可分为：（1）时尚酒店或微型都市型的精品酒店。这类酒店将都市的活力引入酒店内，并将一些新的元素融入大堂，大堂的中间可以是一座雕塑或喷泉，顶上吊挂巨型的插满蜡烛的烛台，一些餐饮店散布在大堂的四周。这类酒店在款待住客的同时吸引那些不消费但有品味的当地访客来聚集人气，并通过大堂内的夜总会、酒吧甚至发廊来创造所谓的室内都

8、市化，这些大堂常会变成起居室或周围邻里的核心。（2）“梦境型”的精品酒店。这类酒店以经验设计手法给顾客带来一种整体的体验：一个世界中的世界、一个现代科技化的空间、一种“表演艺术型”酒店的文化天堂。设计概念中包括数码科技系统：从渐变的色彩到图片、到影像的一切信息投射在墙面上。（3）“生活方式型”的精品酒店。这类酒店常被设计成超现实的室内环境，或是产品设计师将他们的个人风格展现成三维景象，应用于该酒店的设计中，利用他们的主流产品来向人们推销整体环境（毛巾、咖啡桌、电影原声带等）。（4）“设计与时尚融合型”的精品酒店。这类酒店在设计过程中强调向时尚学习，并且每季都在不断更新，因为上一季的东西已经过时

9、了。精品酒店的经营管理模式目前，国际上精品酒店的经营管理模式可以分为以下几种。1.大型酒店集团的精品酒店 指世界著名酒店集团旗下的系列品牌中的精品酒店品牌。如喜达屋集团的W酒店、洲际集团的Indigo。虽然有人质疑房间数量多达数百间的W酒店，这种连锁化、规模化的经营模式是否属于纯粹意义上的精品酒店，但不可否认W酒店的产品开发、市场定位、经营理念与精品酒店的特质吻合。W酒店的定位年轻时尚，打破传统的功能布局，强调产品形式与内容的个性发挥。酒店在设计上不仅追求简约时尚的审美艺术，还融入反传统的优质服务理念，是对以往大众化酒店的颠覆。如有的W酒店大堂被设计成如同家居客厅，宾客休息区设计在大堂的正中间

10、，让宾客一到了那里感觉就像到朋友家里做客。红白相间的客房色彩、宽敞的圆形大床、球形的太空椅，所有设计都充满了艺术与时尚的气息。W酒店自1998年在纽约首次亮相后便在全球掀起了一股风潮，品牌迅速扩张，预测到2011年规模将增至目前的3倍。2.专业精品酒店集团 指专门从事精品酒店产品开发与经营管理的酒店集团，具有代表性的是新加坡的悦榕度假酒店集团（Banyan TreeHotels & Resorts），酒店主要分布于亚洲地区。悦榕集团定位开发和管理高级精品型度假市场，在产品与经营上强调亚洲传统的文化理念和环保意识的融合，悦榕SPA成为品牌的核心产品。新加坡的安曼集团（AMAN）同样是一个追求特质

11、的精品酒店集团，荷兰裔印尼人阿德里安纪卡（Adrian Zecha）于1980年代创立了该品牌，酒店个个迷你精致，或融入自然风光或置身历史遗迹，选址非常独到不凡，设计充满地方文化元素。目前AMAN酒店已遍及法国、美国、摩洛哥、印度、菲律宾以及柬埔寨吴哥窟、泰国普吉岛、印尼巴厘岛等地。GHM是另一家成立于1992年的精品酒店管理公司，GHM酒店分布于东南亚许多国家的海边或度假胜地，如巴厘岛、清迈、普吉岛、兰卡威、会安，在阿曼和美国迈阿密、意大利米兰也有其踪迹。3.单体独立的精品酒店 从全球看，依靠集团化运作的精品酒店品牌发展优势明显，占据着越来越大的市场份额。然而，如果说满足功能性消费的酒店产品

12、通过复制更趋向形成产业集中模式的话，那么迎合个性化消费的精品酒店存在的价值，就是为了满足人们追求独特、与众不同的个性体验需求。从这个意义上说，精品酒店市场存在着差异化发展的巨大空间。从现实看，一些点缀在城市、景区酒店群落中形形色色的精品酒店虽然在大众视野中没有得到充分关注，但因为其极富创意与个性色彩，让衷情于此的消费者津津乐道。如上海新天地88城市精品酒店、北京的“摩登四合院”（CtCour）、浙江湖州具异国风情的哥伦波城堡、杭州的富春山居等，都独具特色、不同凡响。精品酒店与主题酒店的区别主题酒店也是近年来发展很快的一种酒店类型，人们常常将它与精品酒店混为一谈。事实上，这是两个完全不同的概念。

13、主题酒店是以某一特定的主题来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，体现特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；同时，也将服务项目融入主题，以个性化的服务取代刻板化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。历史、文化、城市、自然、神话、童话故事等都可以成为酒店借以发挥的主题3。主题酒店最显著的特点就是其文化性，整个酒店的设计、运营、管理及服务都围绕着这一文化性，使之系统化和主题化。例如印尼巴厘岛的摇滚音乐主题酒店，它以摇滚音乐为主题，所有房间都提供互动式影音娱乐系统；酒店内还展出音乐文物、音乐家手稿、老唱片封面、歌唱家用过的服饰。相比较而言，精品酒店则更突出其新奇的特征，酒店无论设计、装饰或服务都充满着

14、个性，给顾客以独一无二的感受；所面向的顾客市场更为细分，市场形象清晰，住店客人都是能分辨细微文化差异的上流人士；并且在从酒店整体风格设计到为客人提供的每一项服务上都更注重细节的雕琢。例如，位于瑞士切莱里纳的米萨尼酒店，以迄今为止独一无二的积木方式向客人提供服务。客人可以按照自己的愿望布置房间，也可以按照自己的口味预定早餐。这里以合理的价格提供住宿，客人还可根据自己的需要预定其他东西。老板于尔格梅特勒（34岁）开玩笑说：我们是提供“七星级惊喜的三星级酒店。”在这里，每个房间只有一张床、一把椅子和一个柜子，没有诸如写字台或装饰画之类的“多余”家具和装饰物，房间显得简陋。但酒店的仓库里存放着大量的书

15、籍、棋画和乐器，免费供客人享用。如果客人喜欢，可以把鹿角或布谷鸟钟挂到房间的墙上，晚上还可以让人把火烟筒送到房间里；客人不喜欢使用棉织床上用品，可以更换丝织床上用品，并且可以自己选择颜色。灵活的自助服务，使拥有32个房间的小旅馆活力四射 精品酒店的发展历史精品酒店创办于80年代初期，以它那崭新概念的设计和独特的氛围而变得炙手可热。它的创办人LANSCHRAGER和合伙人STEVERUBLL在70年代的纽约开办了一家并不出名的54号迪斯科工作室，1984年MORGANS酒店开业了，这是一座反映顾客兴趣和生活方式的酒店，一座能提供乐趣和娱乐而有别于那些俯拾即是、索然无味、大众化的酒店，而如今在世界

16、各地已拥有十几家十分著名的酒店。精品酒店的发展直至20世纪90年代才开始起步，因此其发展并不十分成熟和完善，而且在全球的分布状况也极不平衡。目前，绝大多数精品酒店都集中在美国和欧洲等发达国家，在巴黎、纽约、旧金山、洛杉矶有许多精品酒店，像曼哈顿德洛维尔酒店、伦敦的大都市酒店、纽约的时代酒店、旧金山的丰收场酒店，而在其他地区的分布则明显低于欧美，加拿大、墨西哥和澳洲等国家是精品酒店发展的第二军团；在亚洲的数量极少；而非洲则几乎没有。1998年以来，在我国北京、上海等大城市也出现了几家精品酒店。精品酒店的这种分布状况主要是由于国家和地区间社会经济水平发展不平衡所造成的。欧美发达国家相对于亚非等其他

17、地区，其酒店业发展起步较早、历史悠久，常规类型酒店的服务、机制等各方面已经发展得日臻完善，并且行业竞争愈演愈烈。因此不少酒店管理者针对他们有限的资金、有限的资源、有限的客源渠道，使他们在全球、全国范围内按一般方法和连锁酒店竞争成为不可能，于是调整思路，探索新的酒店经营之路，针对时尚未意识较强的游客正在追求享受艺术品位，需要新奇的东西，需要兴奋感，他们希望环境能带来刺激与新奇，他们希望住在艺术氛围较浓的酒店，以体现出他们独特的品位，精品酒店应运而生并不断发展起来。我国精品酒店兴起的背景精品酒店已成为现代酒店的一种时尚潮流,是中国酒店业今后发展趋势之一,其存在和发展有着必然的生存空间和发展条件。（

18、一）体验经济背景下的消费升级 当代美国经济学家约瑟夫派恩与詹姆斯吉尔摩在美国哈佛商业评论上指出,体验经济时代已经来临,表现在人们消费观念的更新,消费的社会心理属性日渐明显,消费者越来越重视消费过程中商品能给自己带来的附加利益。精品酒店正是在这样的经济背景下逐步由传统的酒店形式演变发展起来。精品酒店除了具备传统酒店所具有的舒适、清洁、明亮、周到等基本元素以外,精品酒店还注入了全新的体验型元素,通过酒店内部环境营造,给宾客造成视觉、听觉、味觉和嗅觉上的全身体验;通过提供注入情感个性的产品和服务,使宾客在接受服务的过程中感受到自我身份的确认和肯定,享受到精神满足的愉悦过程。随着人们消费观念的逐步更新

19、,每一个精品酒店都会让宾客感到“正中下怀”,从而使精品酒店在中国流行起来。（二）行业发展环境中的竞争态势 激烈的竞争环境往往是激发新生事物最有效的催化剂,自中国入世以来,各大国际饭店集团全面进入中国市场,世界排行前10家的饭店管理集团均已进入市场,同时高星级酒店市场的竞争正逐步走向低端市场,价格、质量、服务和品牌成为主要的竞争元素。随着竞争的加剧,酒店行业开始按地区、等级、经营形态、业务特点及所有权等多个维度的行业市场细分,精品酒店的出现正好填补了经济性酒店和高星级酒店之间的一个市场空白,以优于经济性酒店的酒店产品和服务设施,低于高星级酒店价位抓住了一个特殊的客户群体,满足了他们崇尚高品位、凸

20、现自我个性、消费水平中高档的消费需求。当前各大国际酒店集团也看好精品酒店市场,并且以二级品牌进军这一市场,开发连锁产品,但是单体精品酒店特立独行的品质总能吸引一个较为稳定的顾客群体,以及较高的收益率使其拥有一个独自的市场发展空间和竞争优势。（三）经营管理过程中的自主创新 精品酒店在经营管理过程中的不断创新也是其能够存在发展的一个重要条件。精品酒店在整个经营管理过程中都体现出创新的元素:首先在酒店投资建设方面,精品酒店不同于传统酒店对酒店地段区位的重视,而是将更多的资金投入到酒店装修设计方面,例如Kimpton是信奉低价买进、高价装修的精品酒店之一;其次,在经营管理方面,精品酒店采取外包策略,将

21、主要酒店资源和精力放在其特色产品的经营上,例如仕达屋集团的第一家w饭店品牌的经营模式是:餐厅由drewnieprent经营,而威士忌酒吧是由randogerber运作,自己则专著于客房经营;第三,精品酒店通过产品服务赢得宾客的较高的满意度,贵族管家式的酒店服务为每位入住的客人营造家庭般的舒适和温暖,在关注宾客感受的同时,以宾客喜欢的方式提供服务,并总能制造出意想不到的惊喜。我国精品酒店发展态势精品酒店的产生源自稳定成熟的经济基础和长期积淀的文化底蕴,是一种反标准化的产品,代表的是一种与主流酒店的标准化和雷同化相对应的个性化产品。时下精品酒店已经成为中国酒店业时尚的风向标,各地纷纷投资建设精品酒

22、店,特别是在一些经济发展水平较高地区,一些大型饭店管理集团也纷纷进驻这个市场,精品酒店已成为我国饭店业发展的新趋势。（一）广阔的盈利空间赢得投资者的青睐 精品酒店无论是建筑规模还是经营规模,相对于传统酒店来说都要小得多,它们通常是在传统酒店或老式建筑的基础上聘请专业的设计师进行再创意设计,营造出一种别具一格的酒店环境,并为宾客提供个性化的酒店产品和服务,因此精品酒店建设的初始投资并不大,同时精品酒店凭借其精致化的品味和个性化的风格来吸引宾客,在酒店选址方面没有特别的要求,其营销重点主要集中在特定顾客群体的忠诚度提升方面,因此更多的宾客是慕名而来,相对于传统酒店节省了一笔不小的营销费用。因此,较

23、稳定的顾客群体,较少的资本投入,加之高端消费市场为精品酒店的经营管理创造了一个较广阔的盈利空间,吸引着更多的投资者进入精品酒店市场。（二）特色化的酒店服务满足顾客个性需求 尽管人们对于精品的评价尺度不尽相同,但是精品酒店还是能够成为某一群宾客心目中的精品,关键在于,精品酒店能够满足某一消费群体的个性需求。通过酒店环境营造,为宾客提供一个比家更理想好去处,通过提供超越标准服务的更个人主义的服务,抓住宾客的心理需求。精品酒店总能在细微之处打动人心,以其特有的“管家式服务”为宾客提供全方位全过程的服务,专署的服务让宾客留恋忘返。同时,精品酒店经营规模较小,入住宾客具有相对稳定性,回头率高,因此精品酒

24、店总能为宾客创造出乎意料的惊喜,例如Kimpton酒店的服务意念总是千奇百怪,他们会在客人入住时给客人提供一条金鱼来饲养,这一点是很多传统大型酒店难以办到的。（三）高品味的设计装修成为现代时尚风景 精品酒店通常将更多的资金投入在酒店设计装修,它们的设计基本出自名师之手,体现着最时尚的设计和美感,无论是酒店外观设计,还是大堂里配饰的艺术品,以及客房家具摆设,甚至一个小小的门铃都以设计的文化、个性、风格为主。例如位于旧金山阿果诺特的Kimpton酒店,其设计风格的主题为“航海”,酒店的大堂铺着木地板,大堂内的休闲沙发像一只只仿造的蒸汽船;香港首家精品酒店JIA由法国设计大师PhilippeStar

25、ck设计,不以华丽气派经营,取而代之的是各种设计感极强、舒适的家具、灯饰。精品酒店不仅能融入现代都市的时尚色彩,成为都市的特色地标,还能点缀在风景如画的自然山水之中,成为一道亮丽的风景。精品酒店经营策略选择探究中国精品酒店的发展道路,是站在中国酒店行业发展大背景下,从中国人特有的消费文化和需求状况出发,借鉴国外精品酒店经营管理的成功典范,取其精华,来提升中国精品酒店发展的核心竞争力,形成独具特色的品牌形象力和持久生命力。（一）个性服务+精细管理=精品酒店核心竞争力 精品酒店的核心竞争力主要体现在个性化服务和精细化管理上,这二者是相辅相成、不可分割的整体。个性化服务是让宾客难以忘却、印象深刻、别

26、人无法复制、独一无二的,它是由多种元素共同构成的:充满艺术氛围、时尚格调的酒店室内装修在悠悠的音乐烘托下,营造出宾客享受服务的环境;酒店服务人员彬彬有礼的言行举止以及得体的装束给宾客留下亲切印象的同时,增进了宾客与服务人员之间的沟通和互动;富有创意的专门服务,总能给宾客带来无穷的惊喜。而精细化的管理则是提供个性化服务的有力保障,通过服务流程的精细化,不仅能够为宾客提供无微不至的服务,还能够发现宾客的潜在需求,制造更多的惊喜,精品酒店的精细化管理可以从酒店室内的整体设计延伸到每个饰物的摆放,从服务流程的分工规范延伸到满足每个宾客的个性需求。（二）精品设施+特色文化=精品酒店品牌形象力 品牌形象是

27、一个多元化的综合表现,它既可以是一种区分的标志,也可以是承诺、保障和契约,还可以成为有效沟通的代码,而精品酒店的品牌形象更多的是客户群体身份的一种像征,代表了客户群体的价值诉求。精品酒店主要通过酒店产品服务和酒店文化来体现自己独特的品牌形象,在酒店大堂设计,客房布置,特色餐饮,个性服务等方面都可以注入时尚的元素,使酒店独具特色;精品酒店的文化底蕴可以通过酒店名称,酒店建筑特色,产品服务特色,酒店选址的地域文化,或传统同老店传承经营管理模式等单体形象要素表现出来,也可以是多个要素的集合体,宾客入住精品酒店就能够感受到强烈的尊贵感或情趣感,充实感或自然感,复古感或时代感,宾客感觉过程就是对酒店品牌

28、形象认知过程,以及进一步的认同和肯定。（三）“专精”营销+忠诚宾客=精品酒店持久生命力 酒店经营管理的持久生命力主要表现为可持续性的盈利能力,其根本在于一个忠诚的宾客群体。精品酒店的经营规模通常不大,其满足的客户数量占整个市场的份额也相对较少,但酒店的获利能力确很高,以美国为例,2003年精品酒店客房数量仅占整个行业的1%,而总收入却占整个行业的3%,这主要得益于精品酒店具有一个比较稳定的顾客群体,并且通过酒店口碑不断扩大酒店知名度和美誉度,吸引更多的宾客,形成一个逐步上升的良性循环。因此大多数的精品酒店在营销上的投入是非常有限的,主要通过“一对一”客户关系营销,通过宾客关系来拓展客源市场,通

29、过不断提高顾客满意度,形成酒店口碑进行宣传,例如,uniquehotel&resorts集团位于纽约的精品小饭店平均利润率在40%左右,然而该集团在营销上的投入大约只占毛利的3.5%。大约60%的顾客是在满意顾客的口传营销作用下慕名前往的。中国精品酒店的设计趋势原创性 好的设计不是抄袭而是继承发展以前的设计，并适应当前社会发展的要求。原创应该是设计的基础，设计就是创造。但是巡视我们周围的设计环境，还充斥着劣质的仿制品，所以我还是把“原创性”列为设计的第一个趋势。精品酒店受到欢迎的原因是它独特的唯一性，原创性的设计是其不同于其他类型酒店的首要条件。精品酒店的消费群体注重生活的品质和质量，他们崇尚有设计感的事物和情节，鄙视虚伪的“A”货。所以，精品酒店的设计不是盲目的追随流行时尚，而是要体现酒店自我的个性。更不是拷贝时下热门的设计手法，而是要为特定的酒店进行原创的设计。当业主和酒店管理方确定了精品酒店的位置的时候，酒店的概念设计应该已经出具