圣诞节活动策划文稿Word文档下载推荐.docx

1、 针对散客售票价格：A、狂欢晚会门票+当晚订房（价格800元）B、狂欢晚会门票（价格500元） 七、活动目的：保证完成法国领事馆授予的圣诞活动任务，使其满意。为酒店赢得良好商誉和取得良好的营销效果。同时在武汉本地区得到大众的欢迎，扩大酒店影响力。八、各部门活动安排：时间 内容负责部门/人员配合部门11月5日营销部拿出初步活动方案营销部/徐荣11月6日各个部门讨论节日方案，确定部门职责和内容酒店各部门11月10日营销部拿出最终活动方案11月11日餐饮部制定出节日餐饮菜单餐饮部/王薇财务部11月12日财务部拿出活动成本估算财务部/刘林11月1315日针对法领和在汉法企的节日营销餐饮、客房11月15

2、日餐饮部制定出节日活动策划11月1620日针对散客大众的节日营销餐饮、客房、前厅11月16日客房部制定出节日活动策划客房部/张广旋11月17日康乐部制定出节日活动策划康乐部/段奕冰11月18日前厅部制定出节日活动策划前厅部/韩攀11月20日餐饮部在中西餐厅入口两侧粘贴宣传海报人力资源部制定出节日绩效考核方案和预算人力/詹宋娟11月25日财务部制定活动最终活动预算和预估收益11月26日采购部收集各部门节日物品采购单采购部/韩攀11月2728日采购人员市场调研物品价格，回报财务部11月2930日采购人员向财务申款，外出采购12月1日前厅部装饰大厅工程部12月2日开始接受散客的预定、购买节日产品营销

3、、餐饮、客房12月6日康乐部确定并邀请节日表演人员人力资源部12月8日营销部向老客、熟客发送节日贺卡/宣传12月1014日人力资源部兼职人员招聘餐饮部12月13日安保部节前酒店安检安保部/段奕冰12月18日人力资源部安排节日人事调整计划餐饮、前厅、安保、工程、财务12月20日节日员工礼仪培训12月21日节日活动安全讲座人力/詹宋娟，安保部/段奕冰12月22日客房部装饰节日房间12月23日活动现场（大、小宴会厅等）的装饰康乐部/段奕冰，工程部/刘林12月24日营销部派车接法领前厅部装饰酒店大门和外围，铺红地毯，迎接法领工程部、安保餐饮部提供节日餐饮康乐部主持的晚会开始餐饮、工程、安保客房提供客房

4、服务12月25日凌晨活动现场清理康乐、工程住店客人挑选圣诞礼物，填服务反馈单前厅部/韩攀，营销部/徐荣餐饮提供早餐中国文化体验活动法国客人用午餐和午休餐饮部/王薇，客房部/张广旋京剧欣赏，用下午茶康乐部/段奕冰，餐饮部/王薇法国客人用晚餐营销部派车送法领前厅部 九、圣诞节活动经济预算：利润率1.57人员成本：4 %十、酒店绩效考核 绩效考核内容由总经理和人力资源部共同制定出，包括部门绩效考核、部门人员绩效考核两大块。其中又包括评分标准和具体的奖惩措施。一、营销策划前期市场调研： 聚会：圣诞的中国大餐随着文化的渗透，中国的中青年人群年龄主要集中在1545岁在接受圣诞节的同时，将其进行了本土化的改

5、造，视为一种与朋友聚会的机会。中国人过圣诞节的原因分别是：感受新年气氛占68%；与朋友、同事借机拉近感情占57%；忙碌了一年了，借此放松一下自己，也顺便凑凑“洋节的热闹”占46%；借圣诞节的浪漫，像爱人、朋友、家人表示一下自己的感情以拉近亲情占36%；赶洋节时髦的占27%。 同时在中国，圣诞节的普及有个特殊推动力：圣诞节除了中青年人群非常接受外，许多企业或单位也加入了进来。企业或单位愿意选择在圣诞节搞派对或酒会，其意图大多是借过节的名义拉近与客户的感情，或是感谢自己的员工一年以来的辛勤劳动等。被调查者中的67%的被访者表示很欢迎单位的这种形式和做法。以上这些特点促使了酒店业成为中国圣诞节期间的

6、最大赢家。主题：感受法国浪漫，尽享圣诞狂欢（24日晚） 享东韵风华、品中国独色（25日） 目标群体：法国领事馆（约35人左右）、法国在汉企业+散客（约170人左右）活动时间：12月24晚12月25日活动目标：圣诞节即将来临。根据往年市场分析，圣诞节这两天人们反映十分热烈，场面也异常火爆。今年圣诞节为了让人们体会到品牌的辉煌气势和我们酒店独特的圣诞文化氛围，力争做到比往年更具节日气氛；并在装饰和布置上突出新颖和独特；加大广告宣传力度，达到在经济利益增长的同时，最大程度的达到良好的社会效益。活动形式：针对散客售票价格：A、狂欢+订房（价格800元）B、狂欢（价格500）对法国领事馆是每人收2300

7、元的具体活动安排：1、12月24日晚 5:30pm 酒店派出专车去接法国领事及相关陪同人员（提前与总经理办公室提交用车申请）6:309:00 用餐时间 （法国领事在小西餐厅用餐） 9:009:30 法国领事化妆时间 衣服可自带也可提前与酒店知会 对于先到的参加狂欢的散客 可引领他们去酒店的休息室 并附送上咖啡 45 入场4510:45 自由跳舞时间 期间穿插有酒店请的调制鸡尾酒表演 以及魔术表演 浪漫邂逅 10:4511:00 抽奖 采用灯照形式选出幸运儿的形式抽奖 奖品是酒店的康乐部代金券价值199一张 阿兰朵之吻 11:0011:55 舞蹈选拔比赛 前期的自由跳舞时间大家已经对自己的舞伴有

8、一定的认识 在这个阶段的选拔 根据现场的呼声高低形式 选出当晚的舞蹈King and Queen 奖品是每人赠送一张价值399元的餐券 皇家舞会5512:10 倒计时 在24日晚12点前五分钟由司仪主持现场的倒计时 倒计时10秒所有的晚会现场的参与人员同司仪一起大声倒数10秒，将晚会的气氛带动到高潮。同时启动预先准备好的礼物进行派发，一种形式是 从天而降的气球栓的小礼物 另一种形式是从司仪台处向下面丢圣诞小娃娃等小礼物 12:1013:30 自由狂欢时间 圣诞狂欢 13:30 开始清场12月25日 酒店会派一名前厅人员在酒店一楼的楼梯口等候 对每一位下来的用餐的住客 会引领他们去前台处填写一份

9、顾客反馈表（有前厅部门负责） 以此形式获取相关信息 同时附赠上酒店的圣诞礼物 送上本酒店的节日祝福。 8:00am9:00am 自助早餐（中西合并）15am11:15am 在宴会厅举办一场具有浓郁中国风的毛笔字、国画、剪纸表演（由康乐部负责） 中国文化体验之旅0013:30 中餐3015:30 客人自由休息时间 15:3017:30 迎领客人至康乐部的表演台 观看京剧表演及和喝下午茶 18:00 用餐时间自便 用餐完毕后，有营销部负责派车送法国领事回去营销宣传：1、法国领事宣传方面：酒店拿出具体的活动方案报他们批示即可，同时酒店派出的营销人员也会具体的解释各项服务的收费以流程。2、法国在汉企业

10、宣传：据资料显示，法国在汉企业有如下几家：法国阿尔斯通公司、神龙汽车公司、斯耐德电汽（中国）投资公司、法国兴业银行、雪铁龙公司、家乐福超市。选择以上六家法国在汉企业进行宣传 因为我们要办的是由法国文化的圣诞节 所以在宣传时就可以打乡土情 意在表示我们是在为他们办一场家乡的圣诞节。我们的营销员会去接触这些公司的负责人 同他们讲明各项事项 拉动他们的情感诉求 以吸引他们。同时还会准备公关费用，以宴请这些企业的负责人，初步预算是每个事业单位800元。总共4800元。3、散客宣传方面：交通频道及晚报作广告宣传（费用已含在全年广告费用预算中，而且圣诞节是一次较大的活动 所以预算会高些） 2、 印制宣传单

11、1000 份（费用500元） 3、 印刷贺卡送客户（预算300元） 4、 大堂广告，大厅外横幅，电梯广告宣传及酒店网站的Flash广告。圣诞节各项工作安排：1、 11月5日，拿出初步活动方案；2、11月6日各个部门讨论节日方案，确定部门职责和内容；3 、 11 月10日营销部拿出最终活动方案4、 11 月 1315 日针对法领和在汉法企的节日营销；5、11 月1620 日针对散客大众的节日营销；5、12 月6 日景点布置完毕。；6、12 月 8日营销部向老客、熟客发送节日贺卡/宣传7、12 月 12 日核定娱乐部节目。 8、12 月 15 日下发晚会备忘录。 9、12 月23 日下发服装。各部

12、门相关工作及人员安排到位. 10、12 月24、25 日作好晚会各项工作。二、餐饮策划（一） 酒店餐饮营销方案市场状况分析： 餐饮部配合营销部做好前期市场调研工作，此部分营销部已经谈及，餐饮部在这里不再多说（二） 酒店餐饮营销方案策划（1） 酒店餐饮投入市场的政策在拟定策划案之前，针对前期的市场调研，与公司领导高层就公司圣诞节策划活动方案进行沟通，以确定此次酒店餐饮的主要方针政策1 活动主题：感觉法国浪漫，尽享圣诞狂欢2 活动时间：12月24日25日两天3 餐饮目标市场：法领+法企+白领4 餐饮产品定位：圣诞大餐+圣诞晚宴+圣诞节情侣套餐5 餐饮目标：在追求利润的同时适当的推广餐厅的品牌6 餐

13、饮价格策略：根据圣诞逛欢活动，推出两种类型的餐券，A券只包含24日晚上的狂欢晚宴，B券除了狂欢晚宴外，另外包含当晚的住房。（考虑到晚上狂欢活动会一直持续到凌晨之后，一部分客户会比较容易接受在酒店订房）（2） 酒店餐饮销售目标预估此次圣诞节的销售额要比平常多40%50%毛利润达到50%以上。（3） 酒店餐饮的推广计划1 酒店餐饮广告宣传策略：人员促销+客户维系+海报宣传（11月底中西餐厅门口开始摆放，详细介绍宣传酒店圣诞节活动，摆放时间一直持续到12月25日）2 酒店餐饮促销具体方案： 针对法领：本餐厅根据其具体要求，为其提供一顿完全正宗的法式圣诞大餐，其中包括圣诞节必吃的一些饮食，包括传统的火

14、鸡，白兰地酒，13道甜点，鹅肝等。场所定在酒店的小宴会厅内，宴会厅里装饰马槽模型，长型餐桌上摆三根蜡烛，象征基督教中的三位一体，摆三块桌布，象征着耶稣，玛丽亚和耶色。期间小提琴演奏。法领晚餐时间定于18：3021：00，服务员18：00就绪，在宴会厅等候准备进行服务（4个服务员）。30引领法领进化妆间进行简单的化妆，21：30进场，21：45化妆舞会正式开始，舞会一直持续到凌晨1：30，之后进行清场工作。舞会在酒店的大宴会厅内举行，装饰将有康乐，工程和餐饮三个部门共同完成，主要负责是康乐，此次舞会，餐饮会专门烘烤圣诞小饼，做艾菲尔铁塔等具有法国特色的小糕点及糖塑，舞会期间，每半小时添加一次菜点

15、和糕点，期间视情况可适当做出调整。25日早晨，为法领免费提供自助式早餐，由于25日一天，酒店主题定为享东韵风华，品中国独色，专门为法领准备了许多具有中国特色的精彩节目，因此，中餐和晚餐均为中式。中餐12：0013：30进行，晚餐18：00开始。针对狂欢晚宴，即狂欢舞会，实行对外售票，分为A和B两券，A券入场费为500元每人，B券为800元每人，在大宴会厅举行，实行提前订票，预订满170人就停止售票，加上法领的35人，当晚宴会人数在205人左右。舞会9：30开始进场，9：45正式开始。一直持续到凌晨1：30，细节部分，在法领部分已经谈到，这里就不再多说。针对其它一些散客，考虑到圣诞节情侣群体具有

16、较大的赢利空间，因此，餐饮针对情侣，推出圣诞节情侣特色套餐，价值399元。19：（4） 餐饮销售管理计划在推出此次餐饮圣诞节促销活动的同时，餐饮部对内要做到员工的动员思想工作，做好本部门内的绩效考核工作，对外需要得到酒店其它各个部门的配合与合作。对内：针对此次圣诞节营销活动，开一场动员大会，调动员工的积极性。做好此次关于圣诞节的员工绩效考核工作。满分40分，每小题5分。1无迟到，早退现象，出勤率在100%（迟到一次扣1分，早退一次扣2分）2工作勤奋，技术熟练，评选期间无违纪处分记录（实行责任制，领班盯服务员，主管盯领班，经理盯主管。在评选期间多加注意其下属的行为活动，发现工作懒散，工作不专心者

17、，视情节来定，最低扣1分，最多一次性扣3分）3仪容仪表整洁，注意礼貌。（仪容仪表不整洁者一次扣1分，不注重礼貌者扣2分）4能在员工中起表率作用，团结同志（在评选期间表现良好，起表率作用者，给予加分，最低加1分，最多加2分）5认真完成活动期间工作任务，服从上级安排（对超额完成上级为其安排的工作任务的，加1分）6受到客人，部门表扬者加1分7在活动期间，具有超前服务意识的加1分8有针对性的对客人提供服务，完善餐饮中的不足之处者加1分。注：38分以上属于优秀，根据员工每个人的表现，记入此次的绩效考核中，并在活动结束后上报人力资源部。对外：1 与采购部 根据本次圣诞节推出的具体活动，向采购部开出采购货源

18、申购单（品种，数量，规格，到货时间等） 派内部员工跟随采购员进行购货，从中进行监督 对所购买回的物资，进行相关的检查，填写质量检验单，对质量差或其它食品问题，找采购部进行说明协调，退货或重新购买。2 与保卫部，工程部 重大宴会和重要宴席之前，请他们协助维持宴会的治安秩序，工程部对宴请场地进行全面整修； 对酒店餐饮场所的设施，设备进行提前的检查与维护。3 与财务部 根据采购部所列出的成本，请财务部协助并参与宴会餐饮菜单的定价； 请财务部协助并指导编制部门的经营预算和落实以部门为成本中心的成本费用控制管理。4 与人力资源 根据前厅餐饮预定情况，提前向人力资源部提出用工申请，申请24日服务员15名

19、根据此次活动的需要，在人力资源部门的配合下，对本餐厅所有员工进行相关培训（本餐厅派出主管一名负责此次培训活动，具体事项由人力资源部门来安排）； 及时做好本餐厅的绩效考评工作，并积极配合做好工作奖金的审核，上报人力资源。班次安排：24日：09：0017：00 15个 17：0002：00 43个（舞会1个中餐厅经理2个领班8个服务员、，2个迎宾，法国领事餐厅2个迎宾员、4个服务员、两个传菜员；西餐厅1个西餐厅经理、2个领班8人服务员、2个迎宾（后面舞会的迎宾员）；中餐厅1个中餐厅经理，2个领班，8人服务员）43人 其中，向外招聘服务员15名，6人是舞会服务员，2人传菜员，7人中餐厅服务员。25日

20、： 08：0016：00 15人+7人（此7人是24日未上班的正式员工） （中餐厅：1中餐厅经理，1个领班，6个服务员，此中餐厅为法领用餐地点。西餐厅：1西餐厅经理，1个领班，5个服务员，剩下7名服务员，大小包间）领班充当迎宾。 16：0023：00 28人（中餐厅：1中餐厅经理，1个领班，6个服务员，2个迎宾，此中餐厅为法领用餐地点。1个西餐厅经理、2个领班8人服务员、2个迎宾。剩下5个服务员大小包间） 5 与营销部 在营销部的支持协助下，做好此次餐饮圣诞节活动的对外推广活动； 协助并参与营销部的前期市场调研工作。 6 与前厅 主动向前厅提供相关餐饮活动计划等，获得前厅部的支持，安排； 通过

21、前厅部的信息，做好圣诞节活动期间的如下活动：预测当天用餐人数，安排法领用餐，散客的用餐等等； 7 与康乐部 协助康乐部做好此次餐饮部大小宴会厅的相关布置装饰以及相关娱乐节目的安排活动。 康乐部配合餐饮部进行晚会入场的检票工作，康乐负责检票。20人员到位。 8与客房部 与客房部一起做好圣诞的营销活动，得到客房部的支持，对定B券的客户给予一定的客房优惠，客房原价358元每间，以300元价格给B券客人。 对当晚定餐情侣，餐饮部服务员，对其进行客房部的宣传和推销，客房部给出相关的打折优惠。（9折） 晚会结束后，客房部派5个服务员进行卫生清洁工作。（三） 餐饮财务损益预估预估收入： 1 法领两天在酒店的

22、所有花销包含餐饮的和非餐饮的全部先由餐饮部收取。先收取预付定金30000元，而后活动结束后，收取剩下账款。 法领人数定为35人，人均花费约为2300元（1000元圣诞大餐+500元圣诞狂欢+400元住房+50元书画等学习+100元中餐+100元下午观京剧表演+150元晚餐） 因此，法领这一块餐饮收入预估可以达到80500元。 2预估当晚定A B券的客人约是：A券（只含狂欢）130人，B券（含狂欢和住房）40人。收入为：500*130+800*40=97000（B券客房收入由餐饮部先代为收取） 3预佑24日和25日两天定情侣套餐人数可以达到60桌，每桌399元，共计收入为：399*60=2394

23、0元总收入：80500+97000+23940=201440元预估成本： 餐饮这块的成本只算餐饮此次活动物资采购的成本即菜肴原材料的采购，此次，采购部为餐饮采购原材料的总成本为78995元。 海报宣传：150*2=300元 总成本：78695+300=78995元 预估利润：20144078995=122445元 预估利润率：122445/201440=60.78%餐钦部本部门实际预估收入：1 法领：（1000+500+100+150）*35=61250元2 晚会：500*170=85000元3 情侣套餐：61250+85000+23940=170190元餐钦部本部门实际预估成本：78995元

24、餐钦部本部门实际预估利润：17019078995=91195元利润率：91195/170190=53.58%三、客房策划根据B卷的情况 定40间住房 因此准备40（125%）=50间房间一 50间房的客房统一装饰1 门上挂圣诞花环加2个小铃铛2 客房内消费吧摆上葡萄酒、香槟酒、玫瑰花3 房卡与播放机联动插入房卡将播放圣诞歌曲4 墙上会挂上圣诞帽。房间的各个角落摆上圣诞小物件5 床单使用白色的二 客房开支1 玫瑰花 5004 RMB=2002 圣诞花环 5020 RMB=10003 铃铛 5005 RMB=2504 圣诞帽 502.5 RMB=1255 圣诞袜 5001 RMB=506 圣诞小物

25、件 5010 RMB=500 7 贺卡 501 RMB=50 合计：2175RMB三 人员配置排班：6：30上班7：30之前分两班去吃饭，时间：30分钟11：00到12：00分两班去吃饭，时间：00到14：00 A与B值班，其它下班14：00上班17：18：00 分两班吃饭，下班20：00 A与B个值班22：00 下班01：30 ,I,J,K,L.支援餐饮部基本配置 1名主管 7名客房服务员装饰房间人员安排客房主管 早上10：00抽查服务员做房情况。下午3：00抽查客房的卫生清洁情况A 服务员 负责贴50间房的圣诞花环.B 服务员 负责加 门上小铃铛.C 服务员 负责摆葡萄酒、香槟酒、玫瑰花.D 服务员 联动擦上房卡将播放圣诞歌曲.E 服务员 墙上会挂上圣诞帽.F 服务员 在房间的各个角落摆上圣诞小物件.四、前厅策划前厅装饰：1.搭建高约3米的巨型圣诞树，树上装饰以彩灯、彩纸为主； 2.前厅圆柱一银白色彩纸包装，辅以红白圣诞人物像、彩灯、小礼物等装饰品； 3.前台的装饰，将前台装饰城壁橱的模样，以红墙、白雪、琉璃瓦等色调为主； 4.前厅红地毯铺设，铺设长约12米、约2米的红地毯；