花椒种植技术资料Word文档格式.docx

1、一、花椒的栽培技术 花椒是芸香科落叶灌木或小乔木，高37m，果、枝、叶、干均有香味。树皮黑棕色，上有许多皮刺；奇数羽状复叶，互生小叶711片，卵状长椭圆形；叶柄有皮刺，有突起；成熟时红色至紫红色。种子多数1粒，黑色，有光泽；叶和果皮可做香料；种子可榨油。适应能力强，除东北、少数地方外均可种植。 花椒是喜温植物，1年生苗-18时枝条受害，成年树在-25时受害，花椒对酸碱度要求不严格，但在钙质土上生长更好。一般以土壤肥沃的中壤为宜，耐旱，忌涝渍。花椒萌枝力强，耐修剪。 花椒生长快，结果早。5年生苗高达1.3m，栽后23年有少量结果，45年大量结果，并延续1520年。盛果期单株可获鲜品14kg，亩产

2、鲜品可达2700kg，经济效益十分可观，其栽培要点如下。 1 育苗 生产上用播种的方法进展育苗。一般在外果皮紫红色、果皮蓝黑色时采种。采回的种子阴干，去除果皮及杂质，放于低温、枯燥的室，待秋季封冻前，将种子放在碱水中浸泡2天1kg种子用25g面碱，加水，以淹没种子为宜揉搓脱脂后，播于做好的苗床上。苗床选择背风向阳、有机质含量高的偏碱性土壤。每亩施有机肥2500kg、过磷酸钙25kg，播种时用播种量的0.2%1%的敌克松拌种。条播，行距1520cm，每亩用种56kg，播后覆土，待春季雪化后用木磙镇压床面，并用地膜覆盖，以增温、保湿。苗出土后通风炼苗，苗高45cm时撤去地膜并进展间苗，株距1015

3、cm。间苗后每隔25天左右施尿素810kg/亩。前期做好除草工作，雨季及时排水。1年生苗高可达90120cm，翌年春出圃栽植。 2 建园 花椒园适宜选择阳坡或牛阳坡及平坦地段，以土壤疏松、排水良好的沙壤土为宜。一般在春季花椒苗芽苞未萌动时移栽，株、行距1.52m，种植穴要求直径70cm、深60cm，穴底铺一层有机肥。 3 土壤管理 花椒苗每年需除草23次，既可防除杂草，又可促进花椒苗的根系生长，有条件的应每23年更换1次花椒园的表土。 4 施肥 为了保证高产、稳产，必须适时追肥。追肥可采用普遍追肥和根外追肥的方式，一般每年追肥34次。秋、冬季每亩环施有机肥57kg；春季叶芽萌动时每亩施尿素20

4、30kg，以促旺长；花期每亩喷0.5%的磷酸二氢钾23kg，提高坐果率和营养物质的运输；采果后每亩施磷酸二铵1015kg，以促进花芽分化。 5 整形修剪 花椒喜光。具备良好的冠形，不但可以提高产量与品质，而且可以延缓树体的衰老、延长结果年限。花椒一般修成自然开心形，定植后，在距地面30cm处定干，在萌发的侧枝上留35个主枝，使各个方向有12个主枝。当枝长4050cm时，进展剪截，留40cm长，使每个主枝上留3个侧枝，45年即可培育出自然开心形的花椒单株。要根据不同的树龄及生长情况进展修剪，幼龄苗以培养冠形与结果并重，对预留的骨架枝进展短截，疏除病弱枝、密集枝；结果树则以完善树形为原则，调节各枝

5、间的生长势，抑强扶弱，去除病、老、枯枝；老年树以疏剪为主，留大芽，去弱枝，促进更新。 6 病虫防治 秋、冬季及时去除枯枝落叶，减少病源物。花椒的主要虫害有蚜虫、黄凤蝶、黑绒金龟子，可分别用40%的乐果1500溶液、50%的马拉松乳剂1000倍液喷施、氨水浇灌根茎部。花椒的病害主要有流胶病，发病初期可用刀剐去病部，深达木质部，涂石硫合剂；严重受害的病株及时剔除，燃烧枝干。 7 采收储藏 花椒在果皮变紫、果皮蓝黑时采收。一般晴天采收；雨天及露水时采收，花椒香味淡，品质劣，不易晒干，色泽不鲜。以用手采摘为佳。采回的果实放于席子上曝晒，晒干后果皮与种子分开保存。晒干的花椒假设不及时出售可装入缸中封口保

6、存。 二、花椒的加工利用 1花椒干制： 现在多采用人工烘烤方法，具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开场时控制烘房温度，50-60，2-25小时后升温到80左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开场烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长，花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉枯燥处贮存。 2.花椒粉的加工： 取干制后干净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停的翻搅；或用炒货机在1

7、20-130下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。 3.花椒油的加工： 一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中，加热烧开使油沫散后，停顿加热，待油温降至120-130（凭经历或用温度计测）时倒入花椒（菜油与花椒的比例为105），立即加盖密封，以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离。心机在1 600、2 000转分的速度下离心除去果渣等杂质，装瓶即为花椒油成品。 用此法加工花椒油时，要严格掌握油温。否则，当油温过高时会使麻味素受到破坏，芳香物质也迅速挥发；油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出，这都会影响产

8、品质量。 三、花椒种子贮藏方法 牛粪拌种 用新鲜牛粪610份，与花椒种子1份混合均匀，放在阴凉枯燥的地方。也可将牛粪与种子搅拌好后，埋入深30厘米的坑，上面盖10厘米厚的土，盖实后覆草，次年春季取出打碎连同牛粪一起播种。 小窖贮藏 选择土壤湿润、排水良好的地方，挖成口径1米、底径0.4米、深0.8米的小窖，种子放进后摊成1015厘米厚的种子层，上覆土10厘米，灌水1担，等水下渗后，再盖一层3厘米的湿土，窖顶覆些杂草。次年春季,种子膨胀裂口,即可播种。 土块干藏 取种子1份，与牛粪、草木灰、黄土各11.5份，或种子1份，牛粪2份，黄土2份混合均匀，对水做成泥饼阴干，再将泥饼放入泥浆中粘浆阴干后，

9、即可放在阴凉、枯燥、通风的室贮藏。 混沙贮藏 选地势高、排水良好、通风背阴处挖贮藏坑忌地下水过高，坑深0.81.3米。将种子与3倍于种子的湿沙混合均匀。沙的湿度以手指能捏成团又不出水为好。 四、中药花椒的药用价值及其开发 发欢1 雷华平2 1 1中药提取别离过程现代化国家工程研究中心， 510240 2大学省林产化工工程重点实验室， 427000 摘 要：本文论述了中药花椒的中医研究、药用成分、现代药用开发以及超临界CO2萃取技术在花椒药用开发中的应用。同时还论述了其作用的物质根底。阐述了花椒具有较大的药用开发意义和潜力。花椒油将会成为重要的医药原料。 关键词：花椒；药用开发；超临界CO2萃取

10、 花椒为芸香科植物青椒Zantho*ylum Schinifolium Sieb. et Zucc.或花椒Zantho*ylum bungeanun Ma*in. 的枯燥成熟果实，它既是传统的调味料，也是传统的中药。其味辛，性温，归脾、胃、肾经，具有温中止痛，杀虫止痒的功能。花椒用药历史悠久，历代本草均有记载。国外对花椒的活性成分、药效、药物开发等方面进展了一些研究。现代药学研究说明，花椒含有多种活性成分，其中挥发性成分为其主要有效成分。花椒活性成分对心血管系统、消化系统、免疫机能、凝血功能、镇痛、镇静、抗炎、抑菌杀虫、抗肿瘤等均具有较强的药理活性。花椒在我国资源丰富，但现在对花椒的研究和开发

11、还主要停留在食品、香料等行业中，而对医药方面开发制剂较少，因此花椒的药用开发将有着巨大的潜力和深远的意义。 1 花椒的中医研究 花椒为传统中药，用药历史悠久。我国最早的药学著作，成书于公元200年的神农本草经即有记载。药学巨著本草纲目谓：“椒，纯阳之物，乃手足太阳、右肾命门气分之药。其味辛而麻，其气温以热，入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数，足弱、久痢诸症。可见花椒的药用之广，古人即已认识。 花椒为传统的温里中药， 味辛，性温，归脾、胃、肾经，具有温中止痛，杀虫止痒的功能，用于腕腹冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛、蛔虫症；外治湿疹瘙痒3。目前，在中医临床研究及应用中

12、，花椒主要用于脾胃虚寒、脘腹冷痛、呕吐、泄泻等。现代药学研究已根本说明了花椒在中医上的主要功能“温中止痛，杀虫止痒的作用机理。 2 花椒的药用活性成分及其药效 现代研究说明花椒的化学成分主要有挥发油、生物碱、酰胺、木脂素、香豆素和黄酮等。它们中很多都具有明显的药理活性。花椒的这些活性成分对花椒的药用开发具有重要的价值。其中花椒油类是花椒中最独特、最主要的有效成分。 2.1 挥发油：花椒中一般含有1.5以上的挥发油，最高的可到达9因种等因素而异。挥发油中主要组分为烯烃类、醛类、醇类、酮类、酯类及环氧化合物类等，共计80余种成分。市四面山花椒开发*公司对花椒挥发油进展了体外抗菌实验，发现能抑制或杀

13、死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、卡它杆菌、肺炎双球菌、流感嗜血杆菌、乙型溶血性链球菌、枯草杆菌和白色念球菌。另有药理实验说明，花椒挥发油在试管对星形奴卡菌有抑制作用，可防止霉菌生长。花椒挥发油中的香茅醇、枯茅醇对黄曲霉素、杂色霉菌有较强的抑制作用，同时还能抑制其毒素的产生。花椒挥发油中的水芹烯和里哪醇具有较好的杀虫作用。另外，花椒籽中还含有多不饱和脂肪酸，是一类已证明具有抗肿瘤活性的成分。 2.2 生物碱：花椒中发现的生物碱有茵芋碱、香草木宁、和帕洛平、青椒碱等。生物碱类化合物具有多种特殊而显著的生理作用，主要有抑制血小板凝集，细胞毒活性，抑制DNA异构酶和选择性抑菌作用。 2.3 酰胺：花椒中的

14、酰胺大多为链状不饱和脂肪酸酰胺。花椒中已发现的酰胺类物质有：花椒素、异花椒素、双氢花椒素、四氢花椒素、山椒素、脱氢-山椒素等。其中以山椒素类为代表，它们中有些有强烈的刺激性。酰胺类化合物是花椒中常见的生物活性成分，其中的sanshool对蛔虫有致命的毒性。 2.4 木脂素：花椒中的木脂素几乎均为双环氧木脂素，即二苯基双骈四氢吠喃衍生物。主要生物活性有抗癌、致泻、强壮、杀虫、毒鱼及肌肉松弛等作用。 2.5 香豆素：香豆素是邻羟桂皮酸的酯，具有芳香甜味。花椒的香豆素主要类型有简单香豆素类和吡喃香豆素两类。香豆素在动物体有毒性、抗菌、使平滑肌松弛、抗凝血等生理作用。 2.6 黄酮：黄酮类化合物是植物

15、中常见的一类生物活性成分。近年从花椒中发现一些黄酮类化合物。其中的3，5-diacetyltambulin具有抑制血小板凝集的作用。 3 现代花椒药用研究开发 利用现代药理研究方法阐述和拓展花椒的传统中医理论，采用现代先进提取制剂技术制备花椒药物和利用现代分析技术建立花椒药物质量控制体系是花椒这一传统中药现代化研究的主要容。 花椒是中医的常用温里药。现代药理研究说明：花椒温里的现代涵包括镇痛抗炎和局部麻醉作用，保肝、抗溃疡、抗腹泻和对肠运动的双向调节作用，以及抗血小板聚集、抗凝和抗血栓形成。 近年来发现少量食用花椒，能促进动物中分泌腺机能，促进新代的腺体发育，尤其是生殖腺机能，延缓中老年人分泌

16、机能减退，证实了古人对花椒有“温肾壮阳作用的认识，有抗衰老作用。 除了对花椒的传统中医理论的阐述，现代药理研究还发现花椒具有一些新的药理作用。如研究确定了花椒挥发油具有抗病原微生物作用。花椒宁碱具有抗癌作用，对人类白血病有极强作用，并对病毒引起的几种癌症有效。最近，研究发现花椒具有较强的降压作用，有关物质根底尚在研究中。 近年国进展了一些花椒药用原料及其制剂的开发。市四面山花椒开发*公司开发了“骄王牌九叶青花椒芳香油，并利用现代分析技术建立了该产品的质量控制体系；该产品在体外能抑制或杀死多种细菌，其毒性测试和药理安康实验都证明花椒芳香油服外用均无毒副作用。另外，有以花椒芳香油为原料药开发霉菌阴

17、道栓并进展了临床应用。花椒挥发油乳霜剂在治疗蠕形螨病方面无毒高效，具有和新肤螨灵霜同样好的疗效。花椒芳香油中的菌芋碱、青椒碱、香柑酯等成分有散瘀活络，祛风解毒之成效，主治风湿麻木、无名肿痛跌打损伤等症。 4 超临界CO2萃取技术在花椒药用开发中的应用 超临界CO2萃取是一种新兴的集提取别离与浓缩于一体的高新技术，现已广泛用于医药、香料、食品等领域。超临界CO2萃取中药，与传统工艺比，具有提取率高、中药有效成分不被破坏、操作参数容易控制和工艺简单等很多优点，已成为中药现代化的关键技术之一。 花椒作为一种传统中药，其药用活性成分主要是挥发油、生物碱、酰胺、木脂素和香豆素。这些都是非极性或低极性成分

18、，非常适合采用以低极性的CO2为溶剂的超临界CO2萃取来提取这些成分。 花椒中挥发油的含量很高，一般在1.5%9%间。花椒挥发油因其沸点较低，分子量不大，极性小，在超临界CO2中有良好的溶解性能，可用纯CO2直接萃取得到，是一类最适于用超临界CO2提取的成分。用超临界CO2萃取花椒挥发油，操作温度低，防止了其中有效成分的破坏和分解，因此不仅产品质量佳而且收率也较传统方法高得多。1997年我们用超临界CO2萃取花椒挥发油，发现具有独特的优势，挥发油得率为4.24，得到9，7-十八烯醛等58个化学组分，而水蒸气蒸馏只得到22个化学组分，可见，超临界CO2在低温下萃取，更能真实地反映药材中的化学组分

19、。 超临界CO2萃取对于木脂素和香豆素的提取是一种非常有效的方法。对于游离态的木脂素和香豆素一般只需用纯超临界CO2即可；对于分子量较大或极性较强的成分则有时要参加夹带剂。对于花椒生物碱和酰胺的超临界CO2萃取，一般需要参加适量的乙醇作为夹带剂；对于花椒生物碱的萃取，提取前还需用氨水等碱性剂碱化。 超临界CO2萃取花椒，不仅工艺上优越，质量稳定可控，其萃取物的药理效果也能够保证。实验证明超临界CO2萃取的花椒挥发油具有较强的杀虫驱虫活性，具有和乙醇回流法提取的花椒挥发油根本一致的抑菌作用。 市四面山花椒开发*公司充分利用现代提取别离新技术超临界CO2萃取技术的优势，对花椒油进展了系列研究，并率

20、先在国实现花椒油的产业化，对于花椒产业的开展起到了较好的示作用，将会推动花椒在医药领域中的应用。花椒栽培技术要点一、概述：花椒属芸香科花椒属植物，有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛的功能，还可用来防治仓储害虫及作为炒菜用的调料等，全国大局部地区均有栽培。二、生长习性：花椒为浅根性树种，耐贫瘠，对土壤要求不严，一般pH值在6.58.0围都能种植，但以pH值在7.07.5的围生长最好。花椒耐寒，能够耐-21的低温，年均气温为810的地区均能栽培。花椒喜光照，一般要求年日照时数不少于1800小时；多在山地上栽培，平原更好，其根系耐水性差，低洼易涝地不宜种植。三、栽培技术：1.选地与整地：一般育苗应选地势

21、平坦，温暖向阳、排水良好、便于灌溉的平地或缓坡地，且以前茬作物属豆科者为好，不可重茬。选好地块后要精整土地，及时平整，细作精耕，并去除草根与石块。一般育苗前秋耕，深度以2530cm为宜，以蓄水保墒改进土壤。耕地前施足基肥，并作土壤处理，一般每亩施饼肥100kg或堆肥4000kg，并配氯化钾30kg。为了灭菌防虫，播种前57天进展土壤处理，一般在育苗地洒1%3%的硫酸亚铁（FeSO4）水溶液，每平方米洒3kg进展灭菌。同时每亩施1kg呋喃丹杀虫。2.播种：春秋两季均可播种，多以秋播为好。春播于土壤解冻后，秋播于土壤封冻前（10月下旬至11月下旬），常用播种法有条播和撒播。条播：开沟播种，一般按行

22、距2025cm，播幅15cm进展，每亩用种量1kg，撒播按每亩2kg进展。3.间苗：当苗木长到3cm左右时进展第一次间苗；当苗木10cm高时进展定苗，定苗标准按2万株/亩进展。4.栽植：一般苗木长至1年后就地栽植。栽植时节宜在秋季或雨季进展，北方地区常在冬季、春季和雨季栽植，春栽的于土壤解冻后至苗木萌芽前进展；冬栽的于落叶后至土壤结冻前进展。栽前按方案确定栽植点，按行距2.2m，株距1.5m进展挖穴，一般亩栽花椒苗200株，挖穴深浅随苗木而定。栽时，首先将混有农家肥的深层土壤填入坑底并踩实，然后将苗木放入坑中，覆土在根部，并轻轻提抖苗木，栽植深度以苗木根茎略高于地面为宜，栽后围浇定根水，待水渗

23、透后封土。四、丰产优质管理：1.定干：栽后当苗木高60cm以上时，应及时定干，高度以5060cm为宜，斜剪枝条，剪口下留饱芽。剪去弱枝、高于地面3040cm高的侧枝。成活后在5月份和6月份各浇水1次，同时追施少量氮肥。2.追肥：花椒一般栽后2年挂果，34年进入盛果期，摘果后要追肥。初果树每株施农家肥510kg，过磷酸钙0.3kg；盛果期树每株施农家肥2040kg，过磷酸钙12kg。另外在1年的生长发育中应于3月底萌芽时喷0.5%的尿素水溶液1次；6月盛花期喷0.5%的磷酸二氢钾水溶液1次，0.5%尿素液1次，挂果期喷高美施800倍液1次，0.5%尿素液加0.5%磷酸二氢钾1次。3.浇水：花椒1

24、年中要注意萌芽前、坐果后、落叶后各浇1次水。4.修剪：每年要对主枝和侧枝的枝头进展短截，疏密弱留强壮，使树冠枝组强健、均衡、通风透光。五、病虫害防治：苗期常见的病害是锈病，发病初期（8月中下旬）用1：1：100波尔多液预防，发病期间用25%粉锈宁600倍液喷打。虫害有蜡虫（于4月上旬出现）和凤蝶，蜡虫可用40%氧化乐果8001000倍液喷打；凤蝶可用50%敌百虫1000倍液喷打。成株时发生的虫害有：跳甲虫危害花椒叶，发生时用溴氰菊脂3000倍液或杀螟松喷打；天牛蛀食枝干，发生时用注射器向蛀孔中注入800倍甲胺磷；木蠹蛾危害树干及根茎，发生时用40%乐果柴油液（1：9）涂虫孔，进展毒杀，在成虫产

25、卵盛期和幼虫孵化盛期用50%杀螟松500倍液杀死。另外，在休眠期落叶修剪时刮去树干及大枝上的老翘皮，然后向树体喷5080倍液的索利巴尔。六、采收加工：当果实完全变为鲜红色，并呈现油光光泽时采收。采收后放在强烈下暴晒23小时，当椒果全部开裂，用细竹竿轻敲果实，使种子与果皮别离，再用筛子将种子和果皮分开即可。花椒栽培技术要点 一、种子的贮藏与催芽：花椒种壳坚硬，油质多，不易吸水，发芽比拟困难，必须进展脱脂处理。如为秋播，可将种子放入碱水中（1公斤种子用碱面25克，加水淹没种子为度），浸泡2天，搓洗种皮油脂，捞出后即可播种。如为春播，需妥善贮藏，以防经过冬季油分挥发，降低发芽力。贮藏方法各地不尽一样

26、，主要有以下几种：1草木灰贮藏：即秋天用35倍于种子的草木灰加水搅拌均匀，进展贮藏，并经常保持湿润。2泥饼包藏：把种子与沙壤土混合起来，加水拌成稠泥状（或掺些牛粪）做成泥饼，阴干后放在枯燥通风处，作为明春播种用。3缸罐贮藏：将阴干的新鲜种子，倒入罐中，上面加盖，放于阴凉枯燥室，也能保持发芽能力。一般在播前1520天，将贮藏的种子除去杂物后置于向阳处堆高30厘米，洒水并盖上塑料薄膜，每12 天翻倒一次，待大局部种子萌动时即可播种。二、播种与肥水管理：秋播在土壤封冻前，春播一般在3月中旬至4月上旬，地表10厘米处土温到达810时为宜。育苗地应施足基肥，深翻后整平做畦，灌透水。条播，行距2025厘米

27、，覆土厚1厘米，然后在畦面上覆盖薄薄一层草或塑料地膜，以保持畦面湿润，出苗后除去覆盖物。播种量每亩416公斤。苗高45厘米时间苗，株距1015厘米，67月间每亩施尿素10公斤，施后灌水，及时中耕除草，雨季注意排涝，一般当年苗高可达70100厘米。合理施肥可以显著增产。基肥春施、秋施皆可，以秋季果实采收后施入最好，每株沟施圈肥或堆肥25公斤左右，注意肥、土混匀，施后灌水。追肥每年两次。第一次在萌芽期，可促进梢叶生长，提高座果率，促进幼果生长；第二次在采收后，也可结合秋施基肥一起进展，有利于花芽分化和根系生长，提高叶功能，增加树体营养贮藏，对保证翌年增产有重要作用。追肥量成龄树每次每株尿素0.25

28、0.5公斤，追肥后要及时灌水。省干旱年份应注意4、5、6 月份适当灌水，以保证梢叶生长开花和幼果发育对水分的需要，防止严重落果。花椒不抗涝，雨季要注意排水防涝。三、整形修剪：花椒喜光，成枝力强，粗壮结果母枝结果能力强，通过修剪，集中营养，改善光照才能高产稳产。栽后于 4050厘米处定干，冬剪时疏去主干下部枝条，保存上部36个枝条做主枝，1年选不齐可分两年完成，将中央直立枝疏除开心。对选定的主枝短截13，剪口留壮芽。在离中干50厘米处选留第一侧枝，以后每隔3040厘米分别选留第二、第三侧枝，左右排开。对过密结果枝去弱留壮，做到树冠外枝不压枝，分布均匀，处处能伸进拳头，光照好，又便于采收。疏除过多大枝和过密细弱枝条。回缩结果枝组至后部的壮枝壮芽处，促发壮枝，更新复壮，通过这样集中营养，复壮树势的修剪方法，对壮树增产有明显的效果。夏季修剪，一般全年进展23次，其主要作用是将过多而无保存利用价值的背上旺梢，徒长枝和背下细弱枝及时抹除或疏除，并疏去树下萌蘖枝，以改善光照，集中营养，提高产量。种植方法播种 7-9月种子完全成熟时采种，采