荔枝酒生产项目初步可行性研究报告Word格式文档下载.docx

1、某高新区将按照“全力打造某市经济发展的重要引擎、招商引资的主战场、新兴产业的聚集地、城市建设的新组团和体制创新的先行区”的发展思路，加快发展，做大总量，努力把某高新区建设成为工业发达、环境优美、产业协调、宜居宜业、社会和谐的现代化工业新城。1.2 选择产业情况建厂主要生产荔枝酒2、必要性和重要性2.1 酿造荔枝酒的必要性中国的荔枝栽培面积和产量约占全世界的80%以上,其中#省栽培荔枝的面积最大,总产量最多,全省栽种荔枝面积达500万亩,产量上百万吨,占全国总产量60%,占世界45%,粤西地区产量60一70万吨。荔枝季节性布粥虽,不耐保藏,随着荔枝产量的日益增大而造成的鲜销压力也日益增加,开发加

2、工荔枝酒,解决销售压力,提高产品附加值,是为农民增效创收的重要途径。 荔枝是某市的大宗水果，总面积达57.4万亩，占全市水果总面积的45.7。某市荔枝产量高、质量优、售价高，产销两旺。据初步统计，全市荔枝总产量达9.13万吨，荔枝产业成为今年农民增收的重要来源。 今年，某市荔枝通过各种途径出口达4000吨，创荔枝出口新高。出口目的地主要是美国、加拿大、澳大利亚、欧盟、东南亚等国家和地区。出口品种包括双肩玉荷包、妃子笑、白腊、黑叶等，其中双肩玉荷包荔枝以其果大、质优、果型靓、口感好、甜度适中、耐贮运等特点深受客商和消费者青睐，产品供不应求。目前，某市已有100多个果园进行了出口备案登记，并按出口

3、要求进行规范化生产管理。此外，某市还加强了荔枝无公害标准化生产示范基地的建设，现在全市有出口示范基地推广面积5万多亩，有力地辐射带动了各荔枝产区提高科学管理水平。荔枝是一种对生长条件要求十分严格的水果，全世界只有中国、越南等几个国家可以生长。正是在这样一种大背景下，某的荔枝走红国际市场。某市的地理优势是临近#省茂名地区是全国最大的水果生产基地，世界最大的荔枝生产基地，全市水果种植面积达430多万亩，其中荔枝面积17657万亩，是世界第二大荔枝生产国印度的荔枝面积（843万亩）的两倍多，约等于中国以外世界各国荔枝面积的总和，荔枝年总产量占全国25，占全球20。2.2重要性之荔枝酒的营养价值1、滋

4、补作用：荔枝酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素，对维持和调节人体的机能起到滋补的作用，是不可缺少的营养液。2、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病：荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇（LDL）。 经常饮用荔枝酒不易罹患心脏病。因此，适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年的积极作用。3、助消化和杀菌作用：饮用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有机酸，具可调节肠道功能，有利于消化。并对大

5、肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用。甚至喝一杯热荔枝酒可防止感冒。国外，特别强调荔枝酒的佐餐功能，海鲜类（渔类）配喝白荔枝酒，肉类配喝红荔枝酒就是根据荔枝酒的消食杀菌作用而提出的。4、消渴利尿的作用：荔枝酒中酒石酸、柠檬酸等含量较高，适当温度下饮用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水肿的功能。荔枝酒中含有聚酚是一种抗氧化（SOD）物质，具有制造蛋白质（HDL），遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸过多。因此，喝荔枝酒对由尿酸引起的痛风有一定辅助作用。甚至还有人认为，干型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各种成份对防止糖尿病也有一定作用。5 荔枝果酒氨基酸含量测试表明，荔枝酒中含有16种氨基酸，总量

6、达到 5.525 g/L。其中人体必需氨基酸有 6 种，占氨基酸总量的 16.07 %。荔枝果酒中丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸和脯氨酸含量较高，尤以丙氨酸和谷氨酸最为突出，因此荔枝酒营养价值较高。3 主要依据以荔枝为原料酿造而成的荔枝酒，香味独特，营养价值高，在国内外市场广阔，同时在酿酒技术方面，荔枝酒的酿造工艺基本成熟，可以#省各大高校（华南农业大学等）为技术支持。生产原料供给方面基本不成问题。因此自筹建厂是可行的。中国 2004 年荔枝种植面积达 60 万公顷, 产量达130 万吨,分别占世界的 84.5 % 和 70.5 %。但目前加工的比例只有 10 % 左右,在丰年造成了“丰产不丰收,果

7、贱伤农”的现象。酿酒是消化荔枝的一条出路,同时荔枝糖酸适宜,果香浓郁,氨基酸种类齐全,总氨基酸中必需氨基酸达 44 % ,很适合酿酒以荔枝为原料开发研制蒸馏型酒,解决了长期以来荔枝贮藏难的问题,很好地缓解了荔枝滞销贱卖而造成损失的难题,充分解决了残次果的出路,有效地化解了果农增产不增收的困难,调动了果农的积极性,这对调整优化产业结构,促进农业产业化,具有重大的意义。二市场情况预测 1、国内市场情况近几年随着我国经济的发展，人民生活水平和质量的提高以及人们消费观念和饮酒习惯的改变，酒类消费的大宗品种正由粮食类酒向果酒和啤酒方向转变，国内果酒尤其是干型果酒的消费量在逐年提高，现年销售量近30万吨。

8、国内果酒生产厂家已由几十家增加到近百家。从总量分析看，果酒市场容量仍有较大的增长空间。目前我国饮料酒年消费量大约在3000万吨左右，其中啤酒约2200万吨，白酒近500万吨，黄酒130万吨，而果酒仅为50万吨（包括葡萄酒），另包括一些进口的成品酒。2、市场前景专家认为，低度多风味的饮料酒是未来酒业市场拓展空间的发展方向。国家的酒业总体政策为“限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展”，这对果酒的发展是有利的。可以看出，目前果酒市场竞争已趋激烈，一批大的企业借助资金和行业优势，纷纷切入果酒市场。我省的荔枝酒加工如果能尽快形成产业化的发展规模，并形成强有力的龙头企业，荔

9、枝酒完全能够在市场占据一席之地。三、资源1、原料资源今年，某市荔枝通过各种途径出口达4000吨，创荔枝出口新高。2、劳力资源青壮年劳动力人口占劳动力人口的71.6%。这表明全区劳动力资源十分丰富，处于“人口红利”的黄金时期。随着全区经济的快速发展，外来年轻劳动力人口也将不断流入；此外，江城农村年轻劳动力占农村劳动力人口的比重达38.2%，比全区年轻劳动力占比高3.2个百分点，是未来十年本区农村进城务工的主力军。江城正处于“人口红利期”的这种结构特征仍将持续一段时期，如何抓住人口红利机遇期.有关人员表示，今后将加强培训体系和就业公共服务体系的建设。培训方面，将实现分类技能培训，对未能继续升学的初

10、高中学生、被征地农民、农村大龄劳动力、在岗农民工等不同人群，采取不同的培训方式，确保培训效果。四项目建设条件1. 地理位置某融入珠三角发展潮、争取跨越发展的迫切愿望，如今终于实现了。新修成的开阳高速公路，全长126公里，其中经过某境内为46公里。通过开阳高速和佛开高速、广佛高速，某与广州之间，距离缩短到221公里，并实现了全程高速连接。开阳高速通车之前，某市与珠三角交流连接的最快途径，就是通过325国道，或通过#西部沿海高速，几番辗转，大约用3小时以上时间，才能到达珠三角的重要核心广州。而从今天起，某的人流、物流，通过开阳高速“一路飞奔”，只需2小时左右就能到达广州。3小时与2小时，表面上只相

11、差1小时，但意义却不同凡响。某与珠三角的时间距离和心理距离，由此大为拉近。某由此踏入了珠三角两小时经济圈。某物流发展前景突然展现出来了 一是有利于融入大珠三角的发展，有利于依托珠三角的优势发展某经济。二是有利于吸引更多人流、物流、信息流、资金流等经济要素向某聚集，促进某经济快速发展和经济结构的调整优化。2、自然条件 某市位于#西南沿海，紧邻珠三角，扼粤西要冲。地理坐标为（21.8N，111.9E）。东西距离112千米，南北距离132千米。陆地总面积7813.4平方公里，其中丘陵面积占26.03%，山地面积占42.73%，平原面积占22.17%。总人口282.81万人，常住人口为242万人（20

12、12年）。某市区陆路距广州247公里，距深圳、香港300公里，据珠海、澳门160公里，距湛江230公里。海岸线长341.5千米，主要岛屿有30个，岛岸线长49.3千米。地势由北向南倾斜，依山傍海，境内最高山峰为望夫山脉的鹅凰嶂（粤西第二高峰），海拔1337米，最长河流为漠某（#六大江河之一），全长199千米，南北贯穿全市，自北向南流入南海3、社会经济条件某市高新技术开发区位于江城区平岗镇，由临港工业园、金山民营科技园、站港科技园、白石岗科技工业园、尖山科技园、昂扬科技创业园和城北民营科技园等7个园区组成。总面积45.6平方公里。 全区完成固定资产投资1.78亿元，其中基建投资1.56亿元。已开

13、发出“三通一平”工业用地118万平方米。其中，金山民营科技园完成土方约100万立方米，排水工程约3800米，开发出“三通一平”工业用地90万平方米，2005年已有企业进场建厂。天虹（尖山）科技工业园基础设施工程投入资金约450万元，完成土方约14万立方米，开发工业用地12.95万平方米，入园的3家企业正在建设中。已建成区面积68万平方米，33个项目奠基，9个项目开工建设。累计有14家企业已建成投产，其中，2005年有川崎轧钢厂、恒骏食用油厂新建成投产。2004年是高新区有经济运行指标的第一年。全区实现工业产值4亿元，销售3.75亿元；外贸出口总额1650万美元；实际利用外资670万美元；地方财

14、政一般预算收入135万元。2005年，全区实现工业产值16.3亿元，比上年增长3.1倍；合同利用外资4191万美元，完成全年任务的107.5%；实际利用外资1102万美元，完成全年任务的100.2%；外贸出口总额1900万美元，比上年增长18.8%；全区实现税收1973万元，比去年增长98.9%，其中，国税局组织收入1632万元，地税分局组织税收收入341万元。地方财政一般预算收入707万元，比上年增长4.24倍，完成全年任务的210.4%。其中，国税完成地方入库406万元，占全年任务的203%；地税完成地方入库212万元，占全年任务的212%；财政部门完成入库89万元。另外，区属企业缴纳海关

15、进口增值税16488.6万元。20032005年，高新区班子始终把发展工业和招商引资放在重中之重的位置，主要领导亲自抓招商引资工作，分管领导具体落实，努力营造优良的投资环境。采取“走出去”与“请进来”的措施，大力推介高新区。多次到香港、中山等地进行了一系列的成功招商引资活动。至2005年底，共有72个项目（含在建和建成项目）申请入园，投资总额132.6亿元；已入资项目55个，投入资金28.2亿元。其中,在建项目42个,投资额18.1亿元;建成投产项目14个，投资额9.6亿元；合同项目16个,投资额98.5亿元;另外,还有意向项目13个，投资额36亿元。4、交通、通讯、能源4.1交通 海运：某港

16、是我国对外开放一类口岸，可通航广州、深圳、香港、澳门等世界各地，拥有10个万吨级泊位码头，十二五将达到20个万吨级泊位码头，2014建设吞吐能力超4000万吨。铁路：广茂铁路（广州茂名，由广三线及三茂线合并）东西贯穿全市；阳阳铁路（阳春站某港）；罗阳铁路（罗定阳春）；#西部高速铁路（某段），2013年动工广州到江门城际轨道规划延伸至某。航空：#第三大国际机场：粤西国际机场（筹建中）。粤西国际机场是粤西地区共享的区域性枢纽机场，其项目规模是远期按4E规划、近期按4D级标准建设的#第三大国际机场。机场的辐射范围由湛江地区扩展为包括茂名、某及云浮在内的粤西地区及广西的临近地区，拓宽更广的辐射空间，提

17、速湛江“东拓、北延”对接茂名“南扩”的“一体化”战略布局。粤西各市建立航空快线大巴线路可以快速直达该机场。根据远期规划，将完善以广州白云国际机场为国际复合型门户枢纽机场，深圳宝安国际机场及粤西国际机场为区域性枢纽机场，其他支线机场为补充的全省民用机场布局。到二O一五年末，#民用机场之间协同作用将进一步增强，年旅客吞吐能力将达到约一亿人次。公路：某市距离广州白云国际机场250公里，距离珠海金湾机场120公里，距离湛江机场200公里，某市距离广州白云国际机场250公里，距离珠海金湾机场120公里，距离湛江机场200公里，陆空交通接驳非常方便。G325国道（广湛公路）#西部沿海高速公路（某段）；开阳

18、高速公路（开平某）；阳茂高速公路（某茂名）；罗阳高速公路（罗定某），某至阳春已开通，罗定至阳春段已动工；揭茂高速公路（揭阳茂名），东西贯穿整个阳春市；2020内规划建设众多高速东西南北贯穿全市，为经济发展奠定坚实道路基础。4.2 通讯某市通讯发展迅速，光纤网已遍布城乡，全面普及了公共电话、传真、无线移动电话、IP电话、各种方式的互联网接入（包括宽带接入）等服务。4.3 能源供电：某市电力充沛，除由#省大电网供电，某核电站工程建设6台百万千瓦级核电机组，1、2号机组有效建设工期为56个月，36号机组有效建造工期为54个月， 首台机组计划于2013年建成投入商业运行，6台机组将在2017年全部完成

19、建设。 参加开工仪式的国家发展和改革委员会副主任张国宝说，某核电站建成后，每年上网电量可达450亿千瓦时，每年可减少二氧化碳排放3600万吨，节约煤炭1600万吨。不仅可优化#省电源结构、节约运力，还将有效改善珠江三角洲环境质量。 据介绍，某核电站的建设与运行，将有力带动当地第二、三产业的发展，以核电为代表的能源产业将成为某市的又一支柱产业，某市也将成为#重要的新兴电力能源基地。 ，可以充分保障全区生活、生产用电需要。供水：市内河流密布，集雨面积在100平方公里以上的河流24条，水力资源蕴藏量67.6万千瓦，可开发利用28.5万千瓦，已建成大中小型水电站216座，装机容量12.33万千瓦。五项

20、目的进度、产品品种和生产计划安排1.项目进度：2013年911月提出立项报告及对报告进行评估、审批。2013年12月2010年2月筹建厂房。2013年3月完成厂房平面设计图。2013年45月完成厂房水、电、汽等基本设置。2013年6月生产配置进入厂房、并对其完成安装、调试。2013年78月试产。2013年911月对产品质量及其市场销售情况的信息反馈。2013年12月2014年1月对生产工艺及其他方面进行改进。2014年2月正式投产。2.产品规模品种：酒精度为12荔枝酒500ml玻璃罐装。3.生产计划安排：本厂生产荔枝酒采用荔枝为原料，虽然荔枝是季节性收成（每年5月中旬至8月份）时间短，量有限，

21、但厂商可在生产旺季时低价大量购进，以便全年生产荔枝酒。根据当今国内外对荔枝酒的需求及生产情况，本厂生产荔枝酒为10万t/480天。六. 项目实施步骤与方法1.成立荔枝酒生产线,并寻求其原料供应，确保主要原材料的供应渠道同时寻求销售企业,确保企业旺盛的生命力。2. 项目一经审批，资金到位，即可在某市高新区工业园内买入3000平方米厂房，按荔枝酒生产流程要求，对厂房进行建设。3. 由联合筹建小组向国内外生产厂商发函进行技术咨询，索取资料，了解工艺过程、原料及工程建设金额及装置报价。在正式进行合同谈判签署前，通过省科委组织，由研究所、公司合作组团，组织工程师以上的专业技术人员，在国内相关行业产品基地

22、进行为期六周时间的考察，根据产品根据产品生产能力、品种与质量要求，进行工艺流程设计，对机械设备集中选型、设计。4.经上述机构组成专家小组，对设备安装进行现场指导，并进行工艺、设备调试。5.经省科委出具技术验收证明后，进行试产，并定期招聘科研人员进行指导、培训。七.项目设计方案1.组织机构及劳动定员根据精干实效原则,且厂内自动化操作,该项目的组织结构及各部劳动定员如下:图1 工厂人员分布依据工作部门设置，企业劳动定员为265人，其中生产车间人员采取轮班制。2. 工艺流程及流程图2.1 工艺流程1果实原料采购与茂名地区的荔枝绿色食品生产基地合作,按照绿色食品荔枝收购原料.2.分选用选果机或手工分选

23、不同规格的果实.3清洗在清洗线上用清水冲刷.4剥壳用自动剥壳机或手工剥壳并去果核.5打桨取汁用打浆机打浆取汁或用双压板压制汁机取汁.6降温澄清用亚硫酸调整果汁中so2含量在75mg/L后转入控温发酵罐,控制温度100C加入果胶酶进行澄清,果胶酶用量33g/100L果汁注意保持满罐隔氧。7分离当上清液无明显悬浮物时,用板框过滤机过滤果汁后转人另一控温发酵罐。8发酵加人法国QA23型葡萄酒用活性干酵母,用量为0.1一0.12公斤/吨,同时加人乳酸菌株、乙酸菌株协同控温发酵;加人（蔗糖高温酸转化后冷却的）果糖和葡萄糖,调整到TSS为20%;柠檬酸,调整到含酸量5以L;控制温度16一18OC。密封隔氧

24、。9转罐见氧倒罐,将发酵酒液转人另一控温发酵罐,清除原控温发酵罐汁底。10调整加人（蔗糖高温酸转化后冷却的）果糖和葡萄糖,调整到TSS为20%。11下胶测得含糖量在49/L以下时停止发酵,按1.0g/L用量添加皂土澄清处理6天,再用硅藻土过滤机过滤处理转人另一低温冷库的储液罐.12冷冻储存在在一6至一13下冷冻10一12天。13过滤用孔径0.45一0.6um的精密纸板板框过滤机和径为0.25um的中空纤维微空孔膜过滤除菌。14勾兑加入非热浓缩（低温冰晶法或膜浓缩法）荔枝汁混合均匀。15过滤用孔径0.45一0.6um的精密纸板板框过滤机和径为0.25um的中空纤维微空孔膜过滤16检验理化指标、感官检验;稳定性试验。17罐装用高速等位灌装机灌装。18打塞19陈酿20包装 图2 荔枝酒生产工艺流程图图3 荔枝酒生产工艺的实体流程图八项目投资估算采用50M3发酵罐，其装罐率为80，所以一条生产线可以处理，（其中从原料到成品荔枝酒的过程中是需要2个50M3发酵罐的，我厂现在购置100个该型号的发酵罐，所以即可以同时有50条生产线同时进行）当50条生产线同时进行时，可处理酒液为：由物料衡算图可知：1吨的荔枝最后的成品酒约为600L,则估计10万吨