餐厅对外承包合同范本Word格式文档下载.docx

1、1、乙方负责购买所需的餐厨具设备，自行安排人员，自行采购加工，自负盈亏。2、乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生标准，严禁供应腐烂变质食品，保持菜肴的新鲜和卫生。3、乙方必须按时提供甲方工作日全餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好，每周提供职工两次水果。4、就餐标准为壹大荤、贰素菜、汤、饭自助。5、餐后对食堂认真清洗、消毒保持食堂内部用餐大厅环境卫生，清洁，经常清理食堂内外水池，保持畅通下水道，对不锈钢灶台及餐具用品油渍污垢经常清理。6、清除蚊、蝇、鼠害。7、冰柜定期清理、除霜、清除异味、生熟物分开存放。8、乙方现场工作人员必须具有健康证。9、所有在食堂工作的员工，工资和福利均由乙方负责。1

2、0、乙方员工遵守甲方公司一切规章制度，厨房纪律及厂规厂纪，禁入厂方办公区，及生产区（除送餐外）。三、合同终止方式甲方有意终止合作，需提前30天通知乙方，乙方有意终止合作，需提前30天通知甲方。四、伙食费结算方式1、甲方按双方核定的用餐人数每月计算一次，餐费由每月10日前以现金或支票方式支付乙方，乙方不承担税利。2、甲、乙双方合作后，第一个月伙食费作为乙方风险抵押金，承包期满后，甲方退还一个月的伙食费给乙方。五、违约责任1、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。2、乙方在承包期间内，伙食未能达到标准造成职工不满意，甲方有权终止合同，并处罚金5万元。3、在经营

3、期间内，乙方必须服从甲方管理，不得私自终止或转承包合同，否则罚金5万元，更不得乱抬物价，必须三餐荤素搭配得当，确保员工吃好吃饱。4、在经营期间，甲乙双方不得无故私自终止合同，否则罚款5万元。5、甲方无故未按时结清乙方账款超过15天，应承担违约金0.3%一天。6、合同期限：从【】年【】日起。至【】年【】月【】日止。注：合同到期后，如乙方再次续约，将拥有优先权。本合同一式两份，甲、乙双方各执一份。甲方（公章）：_乙方（公章）：_法定代表人（签字）：_法定代表人（签字）：_年_月_日_年_月_日 餐厅对外承包合同范本2海悦湾酒店餐饮部基础设施完备，酒店入住率初略能达到80%以上基础客源较好，根据往几

4、年中餐、早餐和西餐利润空间较大。从现有的经营目标商圈现阶段旅游市场需求。为提高经济效益，经甲，乙双方确定采用承包的方式进行运行管理，特制定本合同。一、员工身份承包后，餐饮部管理人员，厨师长及员工（不含厨师）均员工，员工管理（保持员工稳定招收、辞退、奖罚等）按承包程序执行，员工宿舍由酒店租用乙负责，所产生的水电费由乙方负责。二、承包方式1、餐饮部所属的员工工资由承包人给予发放，酒店不负担此项费用。2、乙方自办经营执照，独立核算，自负盈亏。3、餐饮部现状经营埸一，二楼的服务功能（甲方自用视频小会议室，两个包箱，大厅洒店员工集会活动每月不少于一次使用，）。4、中式早餐按8元/人次;西式早餐按8元/人

5、次，为酒店给以按月客餐卷核算餐费，5、乙方遇有甲方招待，费用按售价7折给予收取。义务为甲方视频会，包箱就餐，大厅员工集会活动服务。三、承包费用及期限1、自20xx年5月1日至20xx年5月30日止，期限为三年;2、全年应交承包款陆拾万元。3、承包款项按月至10日前交5万元，4、乙方签合同要向甲方交付风险押金贰拾万元整。四、双方的权利及义务1、提供现有的厨房设施、设备及餐饮场所（包括一楼餐饮大厅、二楼小会议室与会议厅），乙方使用，乙方无偿为会议视频室及包箱员工集会配合提供服务。2、承包前酒店必须把餐饮经营的场所的所有设施、设备进行保养运行，经由双方验收后进行移交。3、每月10日准时结清上一个月的

6、酒店招待费及提供客人中、西、早餐费（酒店其他部门销售人员产生的应收款应由酒店负责）。4、乙方保证餐饮部所属员工的福利待遇等与由乙方负责解决。5、甲方按酒店现行的各项管理制度对乙方实行培训管理。6、甲方及时解决各部门协调工作中存在的问题。7、乙方负责甲方公共场所内的保洁工作。1、所有厨师及员工必须持健康证方可上岗，并接受甲方的监督、检查。2、服从甲方的统一管理，保证食品卫生和工作场所的消防安全，如出现食品卫生问题以及受到有关部门的处罚，所产生的经济及法律责任均自行负责。3、厨师长（每周一）、餐饮部经理均应参加早会及酒店定期或不定期召开的会议。4、对外所签订的各种协议、合同必须报办公室备案。5、乙

7、方全盘接收酒店原在配给餐饮部的所有物品，在乙方承包经营期间，甲方要全力、及时工程部配合监督保质乙方辖区内的设施、设备的保养运行，所发生的费用必须乙方支付。承包期间结束时必须完整移交所有的施设、设备与各种用品。6、按酒店的现行各项管理制度进行管理，确保酒店服务于管理符合星级的标准，并主动做好与其它部门的协调工作。7、乙方对酒店安排的对外活动（如礼仪小姐、迎宾以及其他集体活动等）均不得以任何借口进行推辞。8、自费补充缺损的餐具。9、负责乙方营业范围内的保洁工作。五、其他约定1、乙方如要购买固定资产和低值易耗品，承包期结束后原则自行处理酒店不回收。2、早餐质量及品种要求。必须保证入住团队的早餐质量及

8、品种（如下），中式早餐时间06:3009:00，西式早餐时间07:0009:00.每天中、西早餐品种不得按规定偷工减料，如发生客人对早餐质量问题发生投诉，所产生的费用由乙方全部负责。（1）中式早餐质量及品种算不变，调换待协商同意才实施的要求炒饭、炒粉2种以上;面点、糕点4种以上（含水煮类）;热菜4种以上（其中荤菜2种以上）;牛奶、豆浆、粥类4种以上。（2）西式早餐质量及品种要求小菜4种以上;面点、糕点10种以上（含水煮类）;热菜8种以上（其中荤菜2种以上）;热饮、粥、汤、果汁7种以上;沙拉4款、果盘2款。3、乙方自行联系的会议场租收入，比例按总额公司40%、（因公司音师启动设备枝朮费）餐饮60

9、%结算支付。4、乙方使用的的水、电、燃料等用量以工程部提供的数量为依据，价格按有关部门收费标准执行。每月10日乙方要上缴次月所产生的消耗费用5、乙方自行承担经营工程所产生的全部支出费用和责任，包括：所聘人员的工资、社保、福利、人身保险、工作餐、工作服;维修材料费（需经乙方确认）。水、电、管道燃气费的计量，按实际读表数实际核算支付，每月10日乙方要缴纳上一个月所产生的消耗费用。各类物料、用品（含办公用品、各类杂物），通讯费;食品原材料采购。洗涤费（按实际费用缴纳）税收甲方按实际开具的发票总额，按照5.5%的税率缴纳。6、附表：应缴纳的营业费用（1）维修材料费（2）邮电费（按房务中心计算的实际费用

10、缴纳）（3）洗涤费（按实际费用缴纳）（4）税收（按实际营业额、税务规定的标准扣）六、违约责任1、在协议有效期内，甲方除不可抗拒因数外不得终止协议，终止合同视为违约，则应向乙方支付违约金人民币叁拾万元。2、乙方不得中途无故终止合同，终止合同视为违约，甲方不予退还押金。未经甲方同意，乙方不得擅自转让承包或变相转让他人经营，如出现转让事实，甲方有权单反终止合同，不做任何补偿。3、此协议经双方签订后生效，如中途退出，必须提前两个月通知甲方，除应正常缴纳承包费用外，并按已承包月份费用的3缴纳违约金。4、承包期结束前三个月乙方应以书面形式提出是否继续承包，否则甲方有权另行处理。七、未尽事宜经双方协商后另行

11、订立协议，另行订立的协议与本协议同样有效。八、本协议一式两份，甲乙双方各执一份。 餐厅对外承包合同范本3_为对员工餐厅综合管理，提高员工膳食标准，经甲、乙双方通过友好协商，本着平等互利的原则，同意员工餐厅由乙方承包经营。为明确双方的权利和义务，特订立本合同。一、承包内容及经营范围承包经营甲方员工餐厅，负责供应甲方员工（早、中、晚、夜宵、通宵）。在确保上述就餐正常供应后，可根据员工需要和能力许可，兼营小炒，承接接待餐业务，烟酒饮料等零售。严禁在食堂区域内（包括宿舍）进行非法经营活动和其它用途。二、承包期限本合同自_年_月_日起至_年_月_日为止，有效期为_年。合同期满后双方要求续签在同等条件下，

12、乙方有优先权。三、餐费标准甲方食堂餐费标准按每人每天单价计：人员早餐中餐晚餐夜餐通宵餐高层人员普通人员其他人员四、场地使用及相关费用1.甲方免费向乙方提供厨房场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施装修完毕或破损部分及用品一次性维修保养完成后交付乙方使用。上述物品经清点（按清单双方签名）后交付乙方使用，若双方终止合同后，乙方应将上述物品交还甲方，如有遗失、损坏，乙方负责赔偿（自然损耗除外）。2.承包期内，食堂内的用具维修发生的一切费用，由乙方自行承担。承包区内外的设施维修整改费用由甲方承担。若乙方需要添加或更新厨房设备用具，须以书面形式通知甲方，添置费用由甲方负责（添入物品清单内）。3.承

13、包期内，甲方负责水电费，乙方负责餐厅卫生费、燃气费及其它费用。4.乙方对餐厅负全部责任，所有卫生条件必须符合有关部门规定的标准，因违反有关部门卫生管理办法而遭到处罚者，一切责任由乙方承担。由此造成的甲方损失，乙方负责赔偿。5.如乙方要占用甲方厂区承包区以外的其它地方扩大经营，乙方需向甲方提出正式书面申请需征得甲方同意，由甲方审订批准。五、双方权利与义务（一）甲方权利与义务1.甲方按承包合同规定监督乙方依法经营，认真履行合同，同时做好指导和协调工作2.甲方对乙方的采购、配菜、营养搭配、服务水平及食品卫生、环境卫生等方面进行监督，并有权要求乙方及时整改。3.甲方应协助乙方维持就餐秩序，并加强就餐员

14、工的素质教育与训练。4.员工凭就餐券或其它方式（就餐卡、签名、刷卡等）用餐，甲方应提前告知乙方就餐的人数，如遇加班、放长假等非正常因素必须提前一天通知。5.乙方工作人员必须遵守甲方的各项安全、治安、消防等规章制度，甲方有权处罚乙方工作人员的违纪行为。（二）乙方权利与义务1.方负责食堂的经营管理，具体包括人员配备、采购、制作、厨房、餐厅的环境等管理事项。2.乙方必须严格执行中华人民共和国食品卫生法，禁止供应未经卫生防疫部门检查的各类食品和“三无”调味品。3.乙方工作人员必须将每天食品留样24小时，以便发生事故追查原因。4.由于乙方所提供的食品不洁给甲方员工造成食物中毒或其他后果的，必须承担相关费

15、用以及法律责任。5.乙方人员必须每天做好厨房、餐厅等所有工作场地的卫生，严禁进入甲方的办公、生产和工作场地，违者按甲方的厂纪厂规处理。6.餐厅工作人员一律凭“健康证”上岗，并每半年统一体检一次，无健康证一律不得上岗。7.乙方必须提前一周将菜单给甲方管理人员审核，经核准后在餐厅内公布。8.厨房和餐厅的残渣剩饭由乙方负责处理，但不得扔在厂区内。9.如市场物价上涨过高，造成乙方在连续二个月亏损的情况下，有权向甲方提出增加伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，应适当增加伙食费用。10.因不可抗力原因造成损失时，乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。11.乙方必须自觉接受甲方的监督和指导，依法经营

16、，认真履行合同。六、结算方式乙方每月将上月餐费开具正规发票送交甲方财务，甲方以月结_天的形式通过银行汇款方式支付乙方伙食费（乙方须提供抬头）。七、违约责任1.经营期间，双方不得擅自中断合同，单方无正当理由提出解除合约，需经双方协商后提前十五天以书面形式通知对方，并按上月营业额补偿对方。2.除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食。3.由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供应膳食，而造成乙方经济损失，由甲方负责赔偿。八、仲裁本合同发生争议时，双方协商解决，协商不成时，可向工商行政部门申请仲裁或向人民法院提出上述审理。九、本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成部分，具有同等法力效力。十、合同自双方签订之日起生效，合同正本一两份，双方各持一份。十一、附件_与本合同一同生效。餐厅对外承包合同范本全文结束。