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1、徐琦性别男民族汉出生日期1989-10-11政治面貌团员学 院现代经济管理学院年级专业07物流管理1班学校住址江西财经大学枫林园校区1栋525室联系电话指导教师姓 名出生年月所属学院专业职务职称研究专长王雪峰1974-1工商管理学院系主任副教授物流与供应链管理课题组其他成员姓名项目分工寇春林1986-12军山湖大闸蟹冷链调研 刘金华女1987-03冷链现状调查万明明1989-03冷链物流体系的构建林海涛1987-06杨伟庆1986-10冷链物流网络规划预期成果论文预计完成时间2010年 12 月 29 日二、课题设计论证1、国内外研究现状分析与评价；所谓冷链（Cold Chain），是指将易腐

2、、生鲜食品在生产、储藏、运输、销售直到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境，以保证食品质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统（Bernard commere 2003.Francois Billiard 2003, 方昕,2004）。冷链物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程；是需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。生鲜水产品冷链物流是农产品冷链物流的一个十分重要的组成部分。由于“新鲜”是生鲜水产品的生命和价值所在，但生鲜水产品存在含水量高、保鲜期短、极易腐烂变

3、质的特性，比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于生鲜水产品的时效性要求冷链体系中的各个环节具有更高的组织协调性，所以，探讨江西乃至全国生鲜水产品冷链物流体系构建与网络规划显得尤为必要。1）国内研究现状我国的冷链起步于50年代的肉食品外贸出口。1982年，我国颁布了“食品卫生法”，诞生了我国食品冷链的雏形。近20年来，中国的食品冷链不断发展，以一些食品加工行业的龙头企业为先导，已经不同程度地建立了以自身产品为核心的食品冷链体系，包括速冻食品行业，肉食品、水产品和果蔬类加工企业，冰淇淋和奶制品企业，大型快餐连锁企业，还有一些食品类外贸出口企业。江西冷链

4、物流下游产业市场虽然有了一定的发展，但江西乃至中国基本上没有建立起真正意义上的冷链体系，大部分农副产品甚至没有形成冷链物流体系，冷链物流市场化程度很低，第三方物流发展滞后，服务网络和信息系统不够健全，冷链物流的现有设施设备陈旧，缺乏冷链物流综合性人才以及供应链上下游之间的整体规划与协调。因此，从长远看，应当构建适合江西省省情的生鲜农产品冷链物流体系，以保证食品品质，降低物流成本，保障物流安全，实现生鲜农产品的快速稳定的流通。冷链物流是个新课题，国内对此研究还很少，生鲜水产品冷链物流更是如此。学者们主要从我国冷链物流的现状出发，经过思考和分析，找出了存在的问题，提出了解决问题的办法，并借鉴国外冷

5、链物流的先进做法，指出了我国冷链物流的发展方向。方昕（2004）在中国食品冷链的现状与思考中指出我国没有形成完整独立的食品冷链体系，第三方介入很少，食品冷链缺乏上下游的整体规划和整介。李力秋（2006）在冷链物流的现状及问题系列讲座中指出冷链管理要有技术标准和约束机制。丁声俊（2007）在中国发展生鲜品铃链物流的必要性分析中指出我国鲜活品冷链物流发展的市场前景非常广阔。宁广靖（2007）在供应链物流期待破冰文中提出我国冷链物流需要进行供应链管理。王强、段玉权（2007）在国外冷链物流发展的主要做法与经验文中提出，借鉴国外先进的冷链物流管理经验发展我国冷链物流。李彦杰（2007）在性鲜食品物流加

6、工中心规划设计系列讲座中介绍了生鲜食品物流加工中心的规划设计程序经验。这些研究对江西生鲜水产品冷链物流的发展提供了思路，为农产品物流的进一步研究提供了理论基础，有很大借鉴意义。但是也可以从中看出，大多数研究成果只是侧重于从宏观上研究我国农产品物流发展的制约因素及应对措施，比较笼统，虽然其中部分研究把现代物流发展中的一些理论应用到我国农产品物流中，但总体来说缺乏结合具体区域进行深入系统的分析。特别是针对生鲜农产品物流的理论在实践性中的应用较少，生鲜水产品等具体品种的物流运作研究还处于探索阶段，而江西鲜活水产品冷链物流领域更是一片空白。2）国外研究现状随着家用电冰箱为代表的家庭冷藏设备的普及与多样

7、化，以及超级市场的出现促使那些易腐且具有高营养、高品质的食品以冷藏商品的形式进入市场，加之以微波炉为代表的家用解冻和热加工设备的普及，推动了食品冷链的发展和完善。国际上从30年代初期的冷藏链到50年代冷冻食品直接以商品形式出现，即指从生鲜食品的预处理、加工、包装、储藏、运输到配送、销售在内各环节形成一种低温连环式结构，之后又经历了几十年，各类低温食品冷藏链在发达国家近年来才达到完善的程度。对农产品物流研究最早的是美国的约翰F格鲁威尔（John Crowell），他在1901年的美国政府报告农产品流通产业委员会报告中第一次论述了影响农产品配送成本的各种因素和费用，揭开了认识农产品物流的序幕。在接

8、下来的100多年中，许多专家学者对农产品物流进行了研究，对现代的农产品物流产生了较深刻影响的有:克拉克韦尔德在其所著的农产品营销中，对农产品营销的集中、运输、储存、融资、风险、标准化等职能进行了研究。美国著名经济学家彼得德鲁克（D Druker）在题为“经济的黑暗大陆”一文中，强调应高度重视流通过程中的物流管理，从而对理论界和实业界又产生了一次重大的推动作用。3经济学家丘里默马蒂尔夫鲁伯提出，物流学应将计划、调节和物料流、信息流、人流及能量流的控制作为整体系统来考虑，要用系统的观点来研究物流。美国于1963年成立了物流管理协会，该协会将各方面的物流专家集中起来，开展物流理论研究。近些年来，他们

9、的研究重点集中在供应链物流问题、信息化或电子化物流问题、第三方物流服务问题等。4口本的两个最大的物流学术团体，“日本物流管理协会”和“日本物流通协会”，侧重于研究物流的理论方面，开展全国和国际性的物流学术活动，他们的研究成果指导了日本政府在农产品物流方面的施政，使日本以法律的形式确立了以批发市场流通为主的农产品物流地位。2001年，日本政府颁布了新综合物流施政大纲，标志着日本物流现代化的进一步发展。5从国外对农产品物流的研究状况可以看出，研究人员主要侧重于农产品物流过程、组织形式、运营机制等的研究，而对区域农产品冷链物流及区域农产品冷链物流与区域农业经济发展关系方面的研究为之甚少。参考文献1顾

10、茜妓，苗艳芳.食品冷链的发展方向J.制冷技术，2007（1）:23-24。2邱祝强,基于冷藏链的生鲜农产品物流网络优化及其安全风险评价研究，2007-12-01。3道格拉斯.C.诺斯,经济史上的结构和变粼阅.北京:商务印书馆，1992,7898。4杜小芳，罗静，张金隆等.农业第二方物流发展研究,武汉理工大学学报，2004, （6）:160161。5骆勇平, 广东省生鲜农产品物流体系构建项目研究, 2009-5-4。2、本课题选题意义与学术价值；本团队之所以选择江西生鲜水产品冷链物流体系构建与网络规划为题，是因为它具有重要的现实意义与学术价值。1.江西生鲜水产品冷链物流体系构建与网络规划的研究在

11、物流领域中具有重要的理论意义。由于现代物流理论在我国受到政府和企业重视并引发“物流热”的时间并不长，国内对农产品物流理论的研究还比较少，生鲜水产品冷链研究更是如此，尤其结合特定区域对特定种类农产品物流的研究更为缺乏。本课题以系统论的观点，通过把现代物流理论和农业经济理论相结合，提出在一定区域内构建生鲜水产品物流体系的思路和方法，从而丰富了现代物流理论，促进了现代物流理论在农产品物流和区域物流方面的发展。2.江西生鲜水产品冷链物流体系构建与网络规划的研究具有十分重要的现实意义。 课题对江西省生鲜水产品物流的现状进行分析，探寻制约其发展的因素，并在此基础上构建江西省生鲜农产品物流系统。有助于生鲜水

12、产品物流主体间的有效协调和配合，实现快速流通，降低物流作业成本，实现冷链体系和物流网络的有效整合，发挥合力；有助于解决江西省生鲜水产品供给与消费之间的矛盾，使农业走向规模经营，提高水产品竞争力，促进农民增收。另外该项课题在照应江西省委省政府“建设鄱阳湖生态经济区”的战略规划，为努力开创江西省科学发展、进位赶超、绿色崛起的新局面作出积极贡献的同时，也对其它区域生鲜农产品物流系统的建设以及我国整体生鲜农产品物流发展具有借鉴意义。有助于解决我国生鲜农产品物流发展中的一系列问题，进而对提高我国农村经济的运行效率与运行质量，实现农业的现代化，提高生鲜农产品竞争能力提供可能的对策参考，为解决我国的三农问题

13、提供思路。3、本课题研究的主要内容1.江西生鲜水产品冷链物流发展的现状和存在的问题的调研。从物流供需状况、现有物流体系网络、软硬件设施、信息化、市场化、标准化和行政管理等方面调查江西军山湖大闸蟹冷链物流发展的现状和存在的问题，进行SWOT分析,了解相关各方面的制约因素。2.江西生鲜水产品冷链物流体系的构建。 生鲜水产品冷链物流体系的构建主要是确定物流集散节点（物流中心或配送中心）、初始集中采购点（冷库、预冷站）等和供应物流相关节点的布局和数量，以及如何实现从配送中心到零售网点的安全高效配送，以形成服务于产供销一体化的高效物流链，构建合理、稳定、安全的物流流通渠道。3.江西生鲜水产品冷链物流网络

14、规划方案的提出。 规划内容包括:物流设施的类型、数目与位置，设施所服务的顾客群体与产品类别，以及产品在设施之间的运输方式等。确定生鲜农产品合理的物流网络流通渠道、物流网络各层次节点合理的类型和配置方式，构建基于冷链的生鲜水产品冷链物流网络，本着系统优化原则，以成本最小化为目标，实现生鲜农产品物流网络优化。优化内容包括物流网络节点布局优化和生鲜水产品配送优化两部分。4、研究的重点和难点；1.对江西生鲜水产品冷链物流发展的现状和存在的问题的调研是本项目起步阶段的重点也是难点。应用类研究项目如果没有前期的实地调研就无法继续后面的研究，而作为学生由于时间、精力和经费毕竟是有限的，不可能全面开花，只能是

15、抓重点抓典型进行调研。所以，对于本团队来说，选择什么样的调研方法，确定调研对象、调研地点、调研时间、具体项目和调研计划确实是重点也是难点。2.生鲜水产品物流网络规划各环节的协调是本项目实施过程中的重点中的难点。物流网络规划是指对物流网络系统发展进行的能动有序的计划与设计，目的是更高效地进行物流活动，它也是现代物流发展的一个方向；由于生鲜水产品流通渠道复杂，涉及的环节众多，许多环节之间还存在“效益背反”现象，基于物流网络“点的优化”，有必要进行全面、系统、综合的物流规划，以实现生鲜水产品物流网络的总体布局的合理化，实现整个网络“面的优化”，最终达到物流运作成本的最小化和物流运作效率的最大化。所以

16、说，实现物流网络“点的优化”到整个网络“面的优化”是重点中的难点。5、研究思路与方法。 1）研究思路结合江西省生鲜水产品冷链物流的现状，以现代物流理论为支撑点，以系统论的观点，探讨适合江西省生鲜水产品冷链物流发展的新模式，寻求从区域整体规划角度构建生鲜水产品冷链物流体系；从运作主体模式角度构建生鲜水产品冷链物流网络系统。最后以军山湖大闸蟹为例加以论证。1.资料检索与跟踪调查:检索国内外生鲜水产品冷链物流现状、现行有关技术、法规与标准，调查我国生鲜水产品冷链物流的现状、存在问题与相关政策。2.运用运筹学和现代优化方法优化生鲜水产品冷链物流网络节点布局，并通过启发式算法研究生鲜水产品配送车辆路径问

17、题。3.借助自组织理论和耗散结构理论分析基于冷链的生鲜水产品冷链物流网络演化过程。4.通过抽样调查与实地测试等方法确定典型生鲜水产品在冷链物流各环节的污染、腐烂、变质程度及引起的食物中毒事件发生率，应用风险坐标图方法分析关键环节；运用系统可靠性理论分析生鲜水产品冷链物流中的安全风险水平。5.借助系统工程理论和方法分析和建立生鲜水产品冷链物流安全评价指标体系，运用组合评价法对区域生鲜水产品冷链物流安全进行实证评价和比较分析。2）研究方法1.资料信息收集与综合分析相结合。系统收集和整理国内外有关生鲜水产品物流的理论和研究结果，为研究提供翔实可靠的背景资料和理论基础。2.理论分析与实证分析相结合，综

18、合分析与典型案例相结合。在研究生鲜水产品冷链系统的功能与结构基础上,根据不同的环境条件,采用运筹学、系统工程理论与方法、库存论、决策支持系统及计算机信息技术等技术经济方法,建立江西省生鲜水产品冷链物流体系。然后结合军山湖大闸蟹的实例，采用案例分析的方法，对江西省生鲜水产品冷链物流体系现实中进行细致剖析。3.用于构造和设计江西省生鲜水产品冷链物流网络的方法有两类：一类是应用数学最优化技术，即准确算法，保证找出最佳解决方案，如重心法和启发式算法。另一类是仿真模型，它提供一种方法来评估设计者的具体设计方案。本课题拟采用遗传算法解决生鲜水产品冷链物流网络布局问题，并结合实例就求解过程进行详细分析。三、

19、完成项目的条件和保证1、负责人和主要成员曾参与或组织完成过哪些课题，成果水平的社会评价；本团队曾今做过关于“放开第二胎限制”的课题，虽然没有被专家组通过，但我们仍然继续了我们的课题研究，锻炼了自己，取得了一定的成果，引起了强烈反响。2、完成本课题的研究能力、时间保证和基础条件；1）研究能力A.本团队曾今做过关于“放开第二胎限制”的课题，积累了丰富的课题研究经验，提高了研究能力。另外，团队成员有多人在团委学生会和班级中担任过主要干部，积极参加社会实践，有多人多次获得过奖学金，特别是刘金华同学多次获得国家奖学金。所以说，凭借已有的实践研究能力和专业课老师的指导，本团队是完全有能力完成本次课题研究的

20、。B.本团队全部由07级物流管理专业的本科学生组成，基本完成了本科专业课程的修读，取得了中级物流师资格证，形成了较完整的物流知识体系，有坚实的学术基础和专业优势。另外，团队成员对物流管理专业有着浓厚的兴趣，阅读了大量的专业书籍杂志，充实了头脑，这对更好的进行课题研究无疑是大有裨益的。2）时间保证A.由于团队成员都是大三学生，专业课程基本结束，课程安排较少，有充足的课余时间，对着手进行研究非常有利。B.暑假有着充裕的时间，可以很好的加以利用。3、资料设备；科研手段。1.利用江西财经大学经济管理实验室的相关设备以及计算机软硬件。例如利用学校的SAS和SPSS等统计软件对初始数据进行分析整理。2.利

21、用学校图书馆的电子数据库和藏书开展调查研究。例如利用学校图书和期刊数据库进行相关检索。四、课题经费预算序号经 费 开 支 科 目经费预算金额（元）1资料费4002材料费2003实验费3004调研费6005教师指导培训费6其他7合计2000五、预期研究成果研究阶段（起止时间）阶段成果名称成果形式承担者2010年6月2010年8月江西生鲜水产品冷链物流发展的现状研究报告2010年9月2010年10月江西生鲜水产品冷链物流体系的构建2010年11月2010年12月江西生鲜水产品冷链物流网络规划六、项目指导教师意见申请书所填写的内容是否属实；该项目负责人是否适合承担本项目的研究工作。指导教师签名： 年 月 日七、专家评审委员会审查意见课题立项意见及拟拨经费额度意见：负责人签字：年 月 日