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1、16、CP含量、叶黄素三判断题（每小题1分，共10分。对的打“”，错的打“X”。）1各种植物所含的淀粉粒的形状和大小各不相同,根据该特点可在显微镜下鉴别淀粉粒来自何种饲料，因此也可据此来鉴别饲 料的掺假或掺杂。（ ）2一般结构蛋白的EAA较平衡， 品质优于贮藏蛋白。3尽管刚断奶仔猪体内无蔗糖酶或 蔗糖酶活性低，但仔猪可以适应，故可以在其日粮中添加含蔗糖高的饲料。4配糖体本身无毒（或较轻），但当受到酶或微生物作用时，会分解为糖和配基，配基部分可能有毒或可形成有毒物质，而造成动物的中毒。5. 中国饲料编码（International Feeds Number，IFN）模式为0-00-000；而国际

2、饲料编码（Feeds Number of China）的模式为0-00-0000。6苜蓿中含有皂苷及酚类化合物等阻害成分，其中以皂苷对适口性及生长影响最大。7常见的统糠是一种能量饲料。8糖蜜由于含有盐类等原因，具有轻泻性。9饲料中常用的抗氧化剂为乙氧基喹啉。（ ）。10. 适量的酸化剂有利于减少乳猪的腹泻。一、名词解释（每小题3分，共18分）1饲料：能够被动物摄取、消化、吸收和利用，可促进动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质称为饲料。2粗饲料：天然水分含量在45%以下，DM中CF含量在18%以上的饲料均属粗饲料。3能量饲料：指的是DM中CF含量18%，CP20%，DE在10.46MJ/k

3、g以上的饲料。4蛋白质饲料：是指干物质中粗纤 维在18%以下，粗蛋白含量大于等于20%的饲料。5饲料添加剂：为满足特殊需要而加入到饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质6、益生素：对肠道微生态平衡有益的微生物及其代谢产物。三、判断题（每小题1分，共10分）1、对 2、对 3、错 4、对 5、错 6、对 7、错 8、对 9、对 10、对 四简答题（共31分）1什么叫青绿饲料？并简述青绿饲料的营养特性。（7分）青绿饲料：按饲料的分类，该类饲料主要包括饲料中天然水分含量大于等于60%的青绿多汁饲料。（2分）青绿饲料的营养特性：（5分）含水量高。一般可达到6080%，而水生植物约在95%左右。蛋白质含

4、量较高。一般禾本科牧草和蔬菜类饲料含CP在1.53%，豆科青饲料在3.24.4%，按DM算则前者为1315%，后者可达1825%。CP中PP占总N量的5085%，NPN中FAA占6070%。CF含量较低：含CF较少，木质素低，NFE较高。青饲料DM中CF30%，叶菜类CF15%，NFE在4050%。一般说来， 植物开花或抽穗前，CF含量较低。钙磷比适宜。矿物质占鲜重的1.52.5%，占DM的1220%。钙磷含量较丰富，比例适当。维生素含量丰富。特别是胡萝卜素含量较高，每公斤含5080mg。维生素B、E、C、K含量也较多，但维生素B6很少，缺乏维生素D。从动物营养的角度来看，青饲料是一种相对平衡

5、的饲料。（1分）2简述玉米的营养特性。（6分）玉米的营养特性能量：可利用能高。CHO：NFE高，且主要为淀粉，CF少，仅2%左右。CL：含量高，3.54.5%之间，且多属UFA。CP：玉米含CP的量约为8.6%左右，CP品质差。矿物质：粗灰分1.4%，钙少P多，P多为植酸P，其他矿物元素也较低。维生素：玉米维生素E含量较高，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，玉米缺乏维生素D、K，维生素B1较多。黄玉米中还含胡萝卜 素、叶黄素和玉米黄质等色素。3麸皮有哪些营养特性？请简述之。麸皮营养特性：CF8.512%,NFE高于米糠，CL含量远远低于米糠（4%左右），属于低能饲料原料。（1.5分）CP较高1219

6、%，且其质量高于麦粒，其中赖AA高达0.60%。维生素B、E高，维生素A、D少。含较丰富的矿物质 。如Fe、Zn、Mn等元素。钙少P多。5因含脂肪酶，故 易变质生虫。（0.5分）4. 简述大豆粕的营养特点。（1）粗蛋白质。大豆饼粕粗蛋白含量高，一般在40%50%之间。赖氨酸的含量，是饼粕类饲料中含量最高者。 蛋氨酸含量不足。（2）热能。大豆饼粕 的粗纤维含量不高。淀粉含量低，故所含可利用能量较低。一般说来，压榨饼残留脂肪较多，在4%左右，故能值较高；浸提粕残留脂肪少，在1%左右，故比饼类的能值低。（3）维生素、矿物质。大豆饼粕中维生素含量少，含残留脂肪较多及贮存不久的维生素E含量较高。矿物质中

7、钙少磷多。（4）大豆中含胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、大豆抗原等抗营养物质。5简述鱼粉的营养特性及饲用时应注意的问题。（7分）A、营养特性（5分）鱼粉不仅是一种优质蛋白源，而且是一种不易被其它蛋白质饲料完全取代的动物性蛋白质饲料。但其营养成分因原料质量不同，变异较大。1）粗蛋白质：含量高，一般脱脂全鱼粉CP含量高达60%以上。在所有的蛋白质补充料中，其蛋白质的营养价值最高。进口鱼粉在60%72%，国产鱼粉稍低，一般为45%60%，富含各种必需氨基酸，氨基酸组成齐全、平衡，尤其是主要氨基酸与猪、鸡体组织氨基酸组成基本一致。所以蛋白质品质好，生物学价值高。2）有效能值：鱼粉中不含CF, 粗脂肪含

8、量高，所以鱼粉的有效能值高。3）维生素：鱼粉富含维生素，尤以维生素B12、B2含量高，但在加工条件和贮存条件不良时，很容易被破坏。4）矿物质：富含各种矿物质。尤其是钙、磷的含量很高，且比例适宜，所有磷都是可利用磷。鱼粉的含硒量也很高，可达2mg/kg以上。5）含促生长的未知生长 因子（UGF）。6）抗营养因子：肌胃糜烂素（Gizzerosine）：鱼粉生产过程中，直火干燥或加热过度，或贮存不当，可使组胺与赖氨酸结合，形成肌胃糜烂素，以沙丁鱼制得的鱼粉（红鱼粉）最易生成这种化合物。正常的鱼粉中含量不超过0.3mg/kg，如果鱼粉中这种物质含量过高，饲喂时，鸡常因胃酸分泌过度而使鸡的食欲减退、精神

9、萎靡、嗉囊肿大、肌胃糜烂、溃疡甚至穿孔，腹膜炎等，严重者吐血而死，故又称“黑吐病”。此病多见于肉用仔鸡，病鸡死亡率常高达10%以上，受害鸡的增重及饲料转化率均下降。肌胃糜烂素促进胃酸分泌的作用是组织胺的10倍，引起肌胃糜烂的能力是组织胺的300倍。为了预防肌胃糜烂的发生，最有效的办法是改进鱼粉干燥时的热处理工艺，防止毒素的形成。在制造鱼粉时，如预先在原料中加入抗坏血酸或赖氨酸，可显著抑制肌胃糜烂素的生成。维生素B1分解酶：一般存在生的鱼体内。通常真空干燥法或蒸汽干燥法制成的鱼粉，蛋白质利用率比用烘烤法制成的鱼粉约高10%。鱼粉中一般含有6%12%的脂类，其中不饱和脂肪酸含量较高，极易被氧化产生

10、异味。进口鱼粉因生产国的工艺及原料而异。质量较好的是秘鲁鱼粉及白鱼鱼粉，粗蛋白质含量可达60%以上。含硫氨基酸约比国产鱼粉高1倍，赖氨酸也明显高于国产鱼粉。国产鱼粉由于原料品种、加工工艺不规范，产品质量参差不齐。B、使用中应注意问题（ 2分）（1）掺杂掺假问题，杂物种类繁多，如尿素、糠麸、饼粕、血粉、羽毛渣、锯末、花生壳、砂砾等，在购货时必须进行检测；（2）食盐含量问题；（3）发霉变质问题；（4）氧化酸败问题。（0.5分） 五论述题（11分）利用你所学的饲料学知识，结合你的生活实际，将生活中的某一种或某一类废弃物开发作为饲料。请将其开发作为饲料的方法及理由做一阐述。答题思路：常见的可开发成饲料

11、的废弃物有几点基本要求：有一定的数量，否则谈开发无大的意义；废弃可以含一些有毒有害的物质，但谈论开发时就一定要明确去毒的方法；对一些生活垃圾，还必须考虑到消毒或灭菌的问题；开发时一定要考虑到废弃物中可能含有的主要化学成分，然后再决定开发的方法及应用对象。常见的废弃物，如：秸杆类。-粗饲料，应用对象主要为草食动物；草粉类。-如果来源于幼嫩的叶菜类饲料，可开发成蛋白饲料，若为盛花期或之后来源制备的，一般只能算粗饲料，在猪禽等单胃杂食动物上应用就有限制了。叶蛋白类。-植物蛋白类饲料。昆虫。-动物蛋白类饲 料。生活垃圾。如剩饭剩菜等。对这类的废弃物，关键要考虑其可能含有的养分、可能的污染物等。桔子皮等

12、。对这类不好简单归类的，主要从其特别的成分含量入手，如桔子皮可能含色素可提取色素、可能含一些有效的药物成分的提取等。其他，如糟渣类的（酱油渣、抗生素渣等）。常用的钙、磷源饲料有哪些？天然钙源饲料有：石粉、贝壳粉、蛋壳粉等工业生产：碳酸钙、磷酸钙及其它钙源饲料常用含钙磷源饲料骨粉磷酸氢钙磷酸三钙脱氟磷灰石粉磷酸氢二钠磷酸氢钠蛋鸡出现蛋壳质量问题时 应采取什么措施？对蛋鸡适量添加石粉、贝壳粉或是蛋壳粉，以补充钙，增加蛋壳硬度，减少软蛋破蛋；常用的微量元素饲料有哪些？其中指出最常用和利用率最高的一种。如何合理使用微量元素饲料？最常用是硫酸亚铁（FeSO4.7H20） 硫酸亚铁利用率高常用品：硫酸铜（

13、CuSO4.5H2O）一水硫酸锰（MnSO4H2O） 应用广泛七水硫酸锌（ZnSO47H2O）和一水硫酸锌（ZnSO4H2O）碳酸钴应用最广。氯化钻是我国应用最广泛的钴添加物碘化钾利用效率高碘酸钙逐渐取代碘化钾作为碘源。硒酸钠、亚硒酸钠和有机硒生物学效价：有机硒 亚硒酸钠 硒酸钠,亚硒酸钠应用最为广泛微量元素饲料的合理使用的原则（1）微量元素的添加量应根据动物对微量元素的需要量、日粮的组成以及某种特殊目的需要而定。（2）微量元素添加剂的选择应综合考虑使用目的、饲料的生产工艺、制剂的加工特性、价格等因素。（3）使用微量元素添加剂应防止吸湿返潮，并进行适当的预处理。名词解释：（每小题2分，共16分

14、）1、饲养标准指根据科学试验结果，并结合实际饲养经验所规定的每头动物在不同生产水平或不同生理阶段时，对各种 养分的需要量。2、微量元素含量小于万分之一的元素称微量元素。3、必需氨基酸是指在机体内不能合成，或者合成的速度慢、数量少，不能满足动物需要而必须由饲料供给的氨基酸称为必需氨基酸4、养分饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质称为营养物质，简称养分。饲料中的养分可以是简单的化学元素如Ca、P等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。5、消化率可消化营养物质占食入营养物质的百分比称为消化率。6、配合饲料指根据动物饲养标准和饲料原料的营养特点，结合实际生产情况，按照科学的饲料

15、配方生产出来的由多种饲料原料组成的均匀混合物。7、日粮是指一只动物一昼夜采食的饲料量称为日粮。8、蛋白质饲料：是指绝干物质中粗纤维含量在百分之十八以下，粗蛋白质在百分之二十及以上的饲料都称为蛋白质饲料。单项选择题：（每小题1分，共25分）1、下列物质属于能量饲料的是_. 鱼粉 豆饼 玉米 碳酸钙2、一肉仔鸡群发生瘫腿（骨软）现象，可能与_有关。A、缺钙与磷 B、缺维生素C C、空气不流通 D、光照过强3、鸡饲粮中粗纤维水平应控制在_。A、5%8% B、3%以下 C、3%5% D、8%以上4、下列蛋白质饲料中品质最好的是_。A、鱼粉 B、豌豆 C、胡豆 D、尿素5、下列饲料中属于青饲料的有_。A

16、、黄豆 B、豆粕 C、小麦 D、牛皮菜6、按单位体重计算，维持需要最高的畜禽为_。A、牛和羊 B、马 C、猪 D、鸡7、菜籽粕中的抗营养物质是_。A、脂肪酸 B、蛋白酶抑制剂 C、棉酚 D、葡萄糖硫苷8、饲养中不需要限制饲喂的畜禽是_。A、种鸡 B、种猪C、产蛋鸡在育成期 D、生长育肥猪9、与甲状腺素的组成有关的元素是_。A、钙 B、钠 C、碘 D、硒10、维生素K的营养生理作用有_。A、解毒作用 B、抗坏血酸C、参与碳水化合物 D、参与凝血因子形成11、动物缺铁的典型症状是_。A、贫血 B、白肌病 C、渗出性素质 D、甲状腺肿大12、单胃动物体内循环的单糖形式主要是_。A、葡萄糖 B、果糖

17、C、半乳糖 D、甘露糖13、代谢能体系主要用于_。A、猪 B、牛 C、家禽 D、鱼类14、饲料中粗纤维的含量越高，则动物对饲料中的其它营养物质消化率越_。A、高 B、低 C、不变 D、不清楚15、任何应激都将使维持营养 需要_。A、增加 B、不改变 C、略有降低 D、大幅度降低16、猪饲粮中粗纤维水平应控制在_。A、3-5% B、4%-8% C、10%20% D、25%17、按国际分类法稿秆属于粗饲料，_属于能量饲料。A、干草 B、菜籽饼 C、小麦麸 D、食盐18、品质优良的青贮饲料的PH值应为_。A、3.84.2 B、2.53.5 C、5.77 D、71019、限制饲喂主要是为了减少畜禽的_

18、的摄入量。A、维生素 B、矿物质 C、粗纤维 D、蛋白质和能量20、下列哪个元素属于微量元素_。A、钙 B、磷 C、钾 D、硒21、皮肤不全角质化这是由于缺乏_。A、钙 B、磷 C、锌 D、铜22、维生素分为脂溶性和水溶性维生素的根据是_。A、稳定性 B、溶解性 C、分子结构 D、动物的吸收利用特点23、反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成_。A、氨基酸 B、果糖 C、葡萄糖 D、挥发性脂肪酸24、“草痉挛”是由于牛羊在采食大量生长旺盛的青草后导致缺_引起。A、镁 B、钙 C、锌 D、磷25、玉米籽实中含量最丰富的是_。A、淀粉 B、粗蛋白质 C、脂肪 D、粗纤维1 C 2 A 3 C

19、 4 A 5 D 6 D 7 D 8 D 9 C10D 11A 12A 13C 14B 15A 16B 17C 18A19D 20D 21C 22B 23D 24A 25A三、判断正误，并改错：（每小题2分，共20分）1、脂肪是动物体内主要的能量贮存形式。2、米糠在配合饲料中不宜多用 ，过多会使肉质变软。3、微生物消化是牛羊瘤胃内所独有的一种消化方式。4、测定饲料水分时，电热式恒温烘箱内的温度应控制为1202。5、夜盲症是由于缺乏维生素E而造成。6、佝偻症是畜禽因钙磷供给不足引起的营养缺乏症。 （ ）7、每单位重量的有机物质中能量含量最高的是蛋白质。8、化学性消化仅限于在小肠内酶的作用下进行。

20、9、测定饲料粗灰分时，把饲料装入坩锅后直接放入高温电炉内灼烧。10、蛋白质饲料的定义为粗蛋白质含量大于或等于20%，粗纤维含量大于18%。三、1、对 2、对 3、错 4、错 5、错6、对 7、错 8、错 9、错 10、错四、简答题：（每小题8分，共24分）1、用试差法设计日粮配方的步骤？答：（1）、查饲养标准；（2）、查饲料营养成分表；（3）、初拟饲料配方；（4）、计算初拟配方的营养成分含量并与饲养标准相比较，算出相差百分率；（5）调整初拟饲料配方比例（可能重复多次调整才符合要求）；（6）、得出设计日粮配方结果。2、提高饲料蛋白质转化效率的措施有哪些？（1）、配合日粮时饲料应多样化；（2）、补

21、饲氨基酸添加剂；（3）合理地供给蛋白质营养；（4）、日粮中蛋白质与能量要有适当比例；（5）、控制饲粮中的粗纤维水平；（6）、掌握好饲粮中蛋白质水平；（7）、豆类饲料的湿热处理；（8）、保证与蛋白质代谢有关的维生素 A、D、B12及铁、铜、古等供应。3、发展浓缩饲料有何意义？（1）、便于农场及广大养殖者利用自产的谷物籽实类饲料和其他能量饲料；（2）、有利于就近利用饲料资源，减少运输费用。（3）、有利于广大农村推广饲料科技知识，提高饲料利用率，为农民增产增收。五、论述题（15分）反刍家畜日粮添加饲喂尿素时，应注意些什么问题？1、补加尿素的日粮中必须有一定量易消化的碳水化合物；2、补加尿素的日粮蛋白

22、质水平要适宜；3、保证供给微生物生命活动所必需的矿物质；4、控制喂量，注意喂法：（1）、喂量：A、按体重的0.020.05；B、按日粮粗蛋白质量的2030；C、不超过日粮干物质的1；（2）、喂法：A、必须将尿素均匀地搅拌到精粗饲料中混喂；B、饲喂尿素时，开始少喂，逐渐加量，应有57天适应期；C、尿素一天的喂量要分几次饲喂；D、不能与含尿酶多的饲料一起饲喂；（3）三不喂：A、不能将尿素溶于水中饮喂；B、不能将尿素单独饲喂；C、饥饿时或空腹时不喂；（4）、对饲喂尿素采取措施，经处理后降低分解速度。第三章 饲料营养价值评定掌握以下知识：1 完全无水饲料的样品状态为3种饲料样品状态中的 绝干基础 。第

23、四章 饲料分类1按国际饲料分类法，饲料 分为 8大类 。2 干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料为 粗饲料 。3 蛋白质含量20%以下，粗纤维含量18%以下的饲料为 能量饲料 。4干物质中，蛋白质含量20%以上，粗纤维含量18%以下的饲料为 蛋白质饲料 。5 中国饲料分类编码表示为 。6 按国际饲料分类法，合成赖氨酸烟酸盐属于 蛋白质饲料 。7 油脂类饲料的中国饲料分类编码为 4-17-0000 。8 按照国际饲料分类法，属于能量饲料的有 玉米、豆油、乳清粉、米糠粕 。9 按照国际分类法，属于蛋白质补充料的有 玉米DDG、花生仁饼粕、血粉、棉籽饼粕 。第五章 青绿饲料1 调制干草，紫花苜蓿

24、刈割时期为 初花期 。2 牛羊大量采食鲜嫩苜蓿会引起臌胀病，其原因是紫花苜蓿茎叶中含 皂角素 。3 简述青绿饲料的营养特点？答案：（1）水分含量高；（2）蛋白质含量高，品质优；（3）粗纤维含量较低；（4）钙磷比例适宜；（5）维生素含量丰富。4 利用水生饲料应注意哪些问题？（1）水生饲料应与其他饲料搭配使用，以满足家畜的营养需要；（2）水生饲料易带来寄生虫，利用不当往往得不偿失；（3）熟喂时应随煮随喂，不宜过夜，以防亚硝酸盐中毒。第六章 青贮饲料1 乳酸菌繁殖最适宜的含水量为 65%75% 。2 优质青贮饲料的pH值为 4.2以下 。3 茎叶部分保持原状，黄褐色、有刺鼻酸味的青贮饲料质量为 中等 。4 茎叶明显、绿色、酒酸味的青贮饲料，其质量为 优良 。5 成年泌乳母牛，每100kg 体重青贮饲料的日饲喂量为 5.07.0kg 。6 饲料青贮过程中的有益微生物为 乳酸菌 。7 调制青贮饲料时，微生物将原料中可溶性糖类转化成的主要有机酸是 乳酸 。8 优质青贮饲料具有的气味为 轻微的酸味和水果香味 。9 肥育牛每100kg体重日饲喂量为 4.05.0kg 。10 调制优质青贮饲料应具备哪些条件？（1）青贮原料有适宜的含糖量；（2）青贮原料应有适宜的含水量；（3）创造厌氧环境。第七章 粗饲料掌握以下知识