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1、延寿承德果蔬食品有限公司院内7、项目建设性质新建项目二、项目建设的意义和必要性1、项目建设的意义（1 ）项目建设是实现农民增收的有效途径。延寿县人均 占有耕地面积少，农业生产效益不高，项目建设是挖掘地区 资源优势、调动农民增收的有力举措。 大力发展山野菜加工， 对发展延寿县的农村经济至关重要，有利于实现富民强县的 战略目标。（2） 项目建设是立足山区实际，解决“三农”问题，加快 社会主义新农村建设的需要。延寿县是国家扶贫开发重点县、革命老区、国家级生态示范县，有着优厚的政策支持。 进行山野菜米集、收购和加工能与解决“三农”问题和建设社 会主义新农村紧密结合起来。（3） 项目建设是依靠资源优势，

2、加快扶贫开发，构建和谐延寿的必然选择。我县蕨菜、刺嫩芽（刺老芽） 、柳蒿芽、 猴腿等山野菜资源十分丰富。虽然有小型收购加工企业，但 规模较小，难以形成优势产业。开发利用山野菜资源也是延 寿人民多年的心愿，变资源为财富。结合绿色食品工程，改 善农业生产环境，增加农民收入，实现农业的可持续发展。 同时，也促进了城乡统筹发展，有利于构建和谐延寿。2、项目建设的必要性山野菜具有很高的开发利用价值。随着市场经济的发展 和人们膳食结构的改变，天然无公害的山野菜食品必将受到 人们的青睐，山野菜资源的开发利用具有极大的潜力和广阔 前景。山野菜是取之不竭、用之不完的自然资源。随着社会的 发展人们对自然野生绿色食

3、品的需求与日俱增，如果把山野 菜收集储存起来，然后进行山野菜加工，依照反季节销售， 人们在冬季吃到夏季山野菜，不仅给农民带来了经济效益， 还满足了市场需求。三、市场分析及预测1、市场分析本产品在国内外主要用于饮食，国外生产厂家较少，国 内因原料限制，只有原料产地有生产厂家。山野菜是纯天然 无公害食品，自然产量比较少，市场上供不应求，畅销不衰。 国外日本、韩国、美国、东南亚等国家对山野菜需求量很大， 国内各大中城市需求也很可观，山野菜加工、保鲜山野菜市 场空间较大。2、市场预测山野菜是一种无化肥、无农药残留污染的营养价值较高 的天然绿色食品，可以调剂蔬菜淡季，增加人们可食用蔬菜 品种，改善人们的

4、膳食结构。 它也是一种生长快、 繁殖力强、 能再生的生物资源，将成为人类今后的新食物原料。山野菜 不仅营养价值丰富，其药用价值也十分突出。我国 700多种野生菜中，中草药品种约占 400种左右，从古至今就是我国 人民医疗保健的丰富宝藏，中药产品在世界上都享有较高的 知名度。我国历来重视对药用山野菜的研究利用，直到 80年代才开始对食用山野菜进行开发，目前，已有蕨菜、刺嫩 芽、柳蒿芽、猴腿等山野菜制品打入国际市场，但国内农产 品市场却远未打开。人们认识不到位，对野生菜的育种、采 收、包装、保鲜及系列食品加工不能形成规模化，开发利用 率极低，仅为资源总量的 3%左右。农业专家正在抓紧对野生菜的研究

5、，提高野生资源的利用率，让特色的山野菜产品 俏销国内、走向世界。山野菜产品的市场前景看好。四、自然条件和投资环境1、自然条件延寿县位于黑龙江省东南部，松花江右岸，张广才岭西麓，蚂蜒河中游，地处128 0 21.34 E至128 0 22.98 E ,45 7 47.98 N 至 45 79.35 N。全县幅员面积 3149 平方公里，地貌结构为“五山半水四分田，半分道路和草原”。 辖5镇4乡，9个国营林场，106个行政村，486个自然屯， 总人口 27万。延寿镇位于延寿县内中部偏西，北靠宾县和 方正县，东临方正县，西和南以尚志市为界，距省会哈尔滨 160KM，距尚志市45KM，交通十分便利。延

6、寿县地处中纬度，亚欧大陆东岸，属高寒带大陆性季 风气候，冬季受大陆气团控制，夏季受副热带海洋气团影响， 春秋两季是冬夏季风交替季节，冬季严寒漫长，夏季降雨集 中，温热而潮湿，气候多变，常有气温急降而出现霜和霜冻 现象。四季变化十分明显，常年主导风向，冬季为西北风夏 季为西南风，年平均气温 2.3 C,最热月为7月份，历年最 高气温35 C；最冷月为1月份，最低气温为42.6 C,最大 冻土深度为1.8 2.0米。多年平均降雨量为 572 , 土壤冻 结一般在10月下旬开始至次年4月初解冻，5 6月土壤完 全解冻。延寿县地貌50%为浅山区，森林覆盖率46.7%，有玉河、 黄玉、开道、五七、奎兴和

7、胜利等 9个国营林场，林地面积广大，适宜山野菜生长。林地里的山野菜种类繁多，具有代 表性的有蕨菜、刺嫩芽、柳蒿芽、猴腿等多种山野菜。2、投资环境（1）资源优势：项目区内具有丰富的山野菜资源， 域内蕴藏着蕨菜、刺嫩芽、柳蒿芽、猴腿等多种山野菜，质 量高、产量大，可满足加工需要。（2 ）龙头企业：承德果蔬食品有限公司多年的市场运作 经验为项目建设提供了有利基础， 2008年承德果蔬食品有限公司成为县农业综合开发龙头企业， 2009年带领全县 9个乡镇近万户农民采摘加工山野菜，产品已进入县、乡农贸 市场，在全县农民心目中有着很高信誉。（3）生产要素：蚂蜒河流经整个项目区，还有亮珠河等 几条河流，再加

8、上新城水库、尚义水库和关门山水库等十多 个水库，水资源充沛。县城至乡镇的道路达到 100%硬化，交通十分便利。境内没有工业污染，生态环境良好。具有生 产绿色山野菜所需要的基本条件。（4 ）政策优势延寿县委、县政府将发展绿色生态食品做为支柱产业 加以大力扶持，具有良好的政策环境和良好的发展空间。五、产品方案本项目产品方案根据市场需求情况来确定不同山野菜的生产数量。1、年加工袋装保鲜蕨菜600 吨。2、年加工袋装保鲜刺嫩芽400吨3、年加工袋装保鲜柳蒿芽4、年加工袋装保鲜猴腿200 吨。六、主要设备和加工技术1、 主要设备清洗机、脱水机、杀菌机、烘干机、检验设备、秤、真空包装机、注册商标等。2、

9、加工技术山野菜加工一般工艺过程原料挑选-洗涤切段-脱盐护色-脱水搅拌-称重装袋-真空封口-灭菌冷却-保温检验-装箱入库（1 ）脱盐技术山野菜加工传统的脱盐方法是采用水槽、水泥池或大缸自然浸泡脱盐。这种脱盐方法的缺点是：耗水量大，脱 盐时间长，营养成分损耗多，山野菜色泽变黄变褐。采用 快速脱盐及护色技术缩短了工艺流程时间，降低了营养损 耗，有效地保护了产品原有的色泽。采用的机械设备是 xc-70型快速脱盐机，该机采用 WO -1型离心泵，通过双 层槽形面冲水产生水涡流，使菜水不断运动，加快盐分的 渗透作用。此机在原来的基础上又增加了温控系统，使之 更加适应生产工艺的要求。（2 ）护色技术山野菜的

10、绿色来源是植物组织中的叶绿素 a和叶绿素b，其基本结构是由4个吡咯环的a碳原子通过4个次甲 基（CH=）相连而成的共轭体系。 在此体系中4个氮原子与 中心镁原子配合而成其叶绿素的卟啉结构。这一结构对不 同波段的光有不同的吸收和选择，它滤过的光是绿色的， 所以使植物呈现绿色现象。这种结构很不稳定，一旦植物 组织被破坏，或受光、热、酸和碱以及其它金属离子的影 响，其结构都要发生变化而导致色泽发生变化。加入微量 的对人体有益的离子稳定型护色剂，使其基本结构保持稳 定不变，对酸、碱、光和热都有较强的稳定作用，使产品 在散射光下可保存6 8个月，在避光条件下保存1年以上 不变色。（3 ）着色技术有些原料

11、在采集、盐渍和运输过程中易发黄变色，采 用着色的补救措施，使用合成色素和天然色素进行着色处 理，既提高其商品价值又符合食品的标准要求。（4）包装和杀菌包装采用真空包装机进行真空封口，封合温度 180-200 C,真空度为 0.08-0.093kPa，封合时间为 3-5s。 杀菌采用巴式杀菌常压法杀菌，杀菌公式为： 10min升温至85 C,在85 C温度保温杀菌 45min。（5）干制品的复原和漂白将挑选好的菜计量放人预煮槽中，升温预煮，定时换水，预煮温度60 C -80 C,换水时间每2h换1次。换水3 次后菜的表面光滑无皱纹，再用冷水浸泡；干菜复原后体 积增至原菜的6 - 7倍。在第2次、

12、第3次浸泡时加入亚硫酸氢钠进行漂白处理，使用量为 0.4g / kg。最后再进行漂洗。七、环境保护和节能措施1、环境保护（1）依据建设项目环境保护管理条例环境空气质量标准 GB30951996地面水环境质量标准 GB383888锅炉大气污染物排放标准 GB1327 91污染综合排放标准 GB8978 96（2 ）项目区环境现状该项目厂址选在延寿县工业园区食品产业园承德果蔬食品有限公司院内，厂区周围全部为食品加工企业，没有污 染源，该项目本身属山产品深加工项目， 在整个生产过程中，严格按照食品操作规程组织生产，不加入任何有害物质，同 时不产生任何有害物质。（3）主要污染物1废水生产废水主要是清洗

13、山野菜的污水。2废气主要污染物为锅炉燃煤排放的烟气。锅炉烟气经 XGG多管高效除尘器除尘95% ,符合（GB1327 1991 ）锅 炉大气污染物排放标准烟气排放浓度限制，使排放的烟气 达到环保要求。3炉渣锅炉产生的灰渣，将在厂区内进行定点堆放。4固体垃圾固体垃圾主要是分选出的山野菜去杂质过程中形成的 废弃物，及时清运，供附近村民堆肥。2、 节能措施根据黑龙江省工业企业节能降耗实施方案 和“十二五” 全省工业节能降耗目标，坚持节能与结构调整、技术进步和 加强管理相结合，突出重点行业、重点企业综合运用经济、 技术、法律和行政手段，推动节能降耗工作深入开展，促进 经济增长方式转变，努力实现全县工业

14、经济又好又快发展。（1） 节水本项目将建一处1000平方米污水净化池一个，配套污 水过滤净化装置，严格控制工作人员在山野菜清洗过程中的 用水量，原料初洗使用净化水，污水可用于厂区的植树绿化， 可大大减少用水量。（2） 节电用电设备一律选用节能节电型产品。根据用电负荷，合 理选用供电器材，大部分引进国外节电型生产设备，减少用 电量。八、卫生与消防1、卫生（1 ）卫生设施生产车间设置防蝇、防尘、防虫、防鼠设施，配备机械 通风换气设施（进风口距地面 2米以上）及密闭加盖的垃圾 桶，配备相应的净化水设备，管道采用不锈钢等无毒材料， 送料管道采用活接头。（2） 清洗、消毒设施在车间入口处及车间内适当位置

15、配备与生产人数相适 应的洗手消毒设施，在车间和配料间安装紫外线消毒灯，生 产车间内还设置容器的清洗消毒及保洁设施。（3） 库房库房要求成品、原料库房通风良好，安装换气扇，设置 货柜、货架或货台，成品、原料做到分类堆放，隔墙离地， 库房及物品有明确标示。（4 ）冷冻设施冷藏、冷冻设施定期清洗、除臭，温度指示装置定期校 验，冷冻所用的温度一般在-20 C -1 C之间。确保冷冻设 施正常运转和使用。（5）人员生产工人定期进行体检，体检培训合格后，持证上岗， 生产过程配备统一专用工作衣帽、鞋等，头发应梳洗整齐并置于帽内。明确各车间、工序、个人的岗位职责，并定期检 查、考核，各车间和有关部门配备专职或

16、兼职工艺卫生管理 人员，按照管理范围，做好监督、检查、考核等工作。（6）生产过程中卫生要求按照生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理和半 成品处理、包装材料和容器的清洗消毒、成品包装和成品贮 存等工序分开设置，防止前后工序相互交叉污染。各项工艺 操作应在良好的情况下进行，防止变质和受到腐败微生物及 有毒有害物质的污染。2、消防（1 ）厂区整体布局严格执行建筑设计防火规范要求 GBJ16 87，各建筑物保证防火间距、厂区道路畅通。（2）（3）要。各建筑物内设置必要的消防器材和消防工具。 室外设消防水池和消防栓，保证消防前期用水需生产车间内高低压电器均设置接地保护。九、投资估算及资金来源1、投资

17、估算本项目总投资 773万元，其中建设投资 338万元，流 动资金120万元。投资估算表序号项目名称单位数量单价（元）合计（万元）1生产车间平方米10001450 .00145.002标准化冷库3001600 .48.003冷库设备套100.004冷藏车辆300000 .60.005购置设备台（套）130.006运菜车50000 . 0010.007山野菜基地亩50亩3000 . 0015.008办公室2001450.029.009仓库800116.0013流动资金120.00合计773.002、资金来源拟申请专项资金 30E万元，企业自筹资金 逊万元，申请银行贷款 30E万元。十、效益分析1

18、、经济效益评价依据1本评价是按照建设项目经济评价方法与参数 （第三版）规定的经济评价方法，根据国家现行的财税制度和价 格体系，对项目进行分析，考察项目在财务上的可行性。2本项目建设期为1年，第二年达产，经营期 10年。年销售收入本项目达产后，产品年产量和销售收入如下：山野菜年产量（吨）单价（万元/吨）销售收入（万元）蕨菜（保鲜）6001.6960刺嫩芽（保鲜）4001.2480柳蒿芽（保鲜）猴腿（保鲜）2402160总成本费用1山野菜蕨菜：每年收购600吨，平均价格每吨0.8万元，年合计480万元。刺嫩芽：每年收购 400吨，平均价格每吨0.6万元，年合计240万元。柳蒿芽：合计240万元 猴

19、腿：每年收购200吨，平均价格每吨0.3万元，年合 计60万元。收购山野菜总共需要 1020万元。2燃料和动力年外购燃煤1000吨，每吨600元，合计60万元。年耗电15万度，每度电1.6元，合计24万元。3工人工资员工总数50人，人均工资1万元/年，合计50万元4折旧费厂房10.7万元，设备 28.5万元，总计：39.2万元5修理费5.9万元6管理费216万元7销售费108万元年均经营成本费用总计为 1523.1万元。税金和利润1税率：增值税率17% ;城建税率7%;教育费附加3%2税金：增值税108万元；城建税37万元；教育费附 加15.9万元；所得税119万元。3利润：357万元主要财务指标1总投资收益率：46%2投资利税率：82%3销售收入利润率：17%4投资回收期：2.2年（不含建设期）2、社会效益项目符合国家产业政策和省、市政府关于切实加强调整 农业生产结构的要求及延寿县新农村建设规划要求，具有较 高的科技示范带动作用，有利于农民增收，有利于促进地方 经济加快发展。项目建成后，将对县域经济产生巨大的影响，迅速改变 延寿县的农业生产结构，逐步实现优质高效农业，不断完善 山野菜收购和加工项目，培育农村经济新的增长点，经济效 益和社会效益十分显著。