食堂采购员工作汇报Word下载.docx

1、也曾不懂装懂地作过市场调查。市场风云诡谲，既需要大智大勇，也充斥着大奸大诈，我辈蓬蒿之人，怎能洞察！也曾笑呵呵地与菜贩菜农讨论价格，结果当然很不如人意。当我转身离开市场，常常隐约觉得身后有人望着我的背影窃笑：那个老师好憨哟。也曾擅作主张，歇斯底里地改变供货渠道。如：几经努力，感觉望坪肉市依然坚冰难破，便索性将猪肉供应商从望坪转到了耒苏；市场急剧动荡时，又放弃川东市场，转而从望坪购入价格略高的菜油，就为图个什么性价比。也曾流过汗。这不奇怪，谁不流汗？大热天在林荫下静坐还汗流浃背呢。也曾无可奈何。整个xx年秋期，物价一直稳定在高位，上年只卖几分的萝卜，涨到了五六角，上年只卖一两角的莲白，涨到了七八

2、角。很难买到一元以下的蔬菜。量大，也只是便宜一角而已。菜农说：“光景不好，欠收啊！”你看市场，菜价虽高，买卖却好。有谁听说过皇帝的女儿还愁嫁吗？菜油也是。我们定的中次油，九月初每斤五块，有一天，不知谁给它的价格表错上了发条，油价一路上涨，涨到六块六，我也不敢问了，干脆从望坪进吧。还有煤。以公有制的傅家洞的滚装炭为例，上半年吨价还480，国庆也就530，接着“噌噌噌”直窜升，年终岁末，总算成功地飙上了800高位。同等质量的煤炭,山西也就300元一吨。这煤价的虚高，既有供求关系的作用，又觉得并非完全取决于市场规律，明明是本地煤商巧打山西小煤窑压产之牌，联合哄抬价格所致。问题是，你要煤，人家就是摆明

3、车马向你漫天要价，你也只有徒呼奈何！也曾惊慌失措。记得接手第一周，食堂缺煤。那时我不认得一个矿主，也不知道一个干运煤勾当的司机，除了大致晓得煤炭不同于泥土之外，脑袋里一片空白。而食堂又急需燃煤，时不我待，那时觉得很无助。说到此，有一事，必须向各位同仁坦白清楚：一年之中，我竟两次购回异常劣质的煤炭，给集体带来以千计的损失，致使全校教师职工人人都不得不分摊由于我的过失所造成的后果。虽然并非我的主观，毕竟职责所系，难辞其咎。在此，诚恳向各位道歉，谢罪！眼看一年将过，一日空闲，揽镜自照，惊异地发现自己竟已不能表情，怎么也挤不出一丝会心的笑意。最可恨那额头，沟壑纵横。便想以手抚平，不料揉弄出十来个斑块，

4、那斑块进而幻化成方块汉字。那十个字是：“云空未必空，欲洁何曾洁？”情境转换，我分明看见一头孤羊，既与同伴失散，又融入不了狼群，在茫茫的原野，踟躇徘徊，其情可哀。忽听一片狼嗥，猛然一惊却是一梦。原来,我在暮春的午后，双手托着一颗愚蠢的头颅，撑着桌面睡着了。此时窗外淅淅沥沥，正是雨打芭蕉。总结这一年的得失.突出的收获有三：一是练就了我在众人面前背背篼的勇气。在此之前，对背背篼的记忆，大致要追溯到儿童阶段割青草时。母亲很忧伤，说：“你可是从来不曾给老娘买过一回菜，从小又比谁都娇生惯养，那肩挑背扛的活，你能胜任吗？”我那七十三龄的老娘啊，可知你不惑之年的儿子，正在历经嬗变，走向成熟？二是练出了一身好勇

5、力，使我一旦手握球拍，总能将小小乒乓拍飞出球台。第三，由于闲暇被挤占掏空，我的生活显得更加充实。而给我留下的最大遗憾莫过于错过了去年八月三十日的“庆功宴”。我但愿那次喝酒受伤的不是远春而是我。在厌恶喝酒的我的一生中，产生饮酒念头的瞬间都会很少。而那次，我有那么强烈的饮酒欲望，却也那么轻易的永远错过了。我这一生，怕是难以体味饮酒的快乐了。1、 认真学习掌握食品卫生法。2、采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。3、凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食

6、品商场价和进货价，接受师生监督。4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。7、回单位后二人以上复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。8、及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。9、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予

7、相应的经济处罚。10、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章 制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。和单位员工的一日三餐打交道的食堂采购员，在采购食品的同时要遵循哪些采购制度及原则，要杜绝及预防哪些东西等。可参考以下学校食堂采购员岗位职责范文：1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度，不得违法采购腐败霉变食物，严格杜绝“回扣”的违法行为。2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家，低价优质，降低成本，树立服务学生的理念，自觉接受监督。3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库，并填写入库单，发票交食堂保管员签收

8、，出纳凭据付款。4、采购员必须坚持原则，不照顾关系购进低质高价的物品。5、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次，合同账目在次月5号结清。7、需购进批量物资，提前三天报告中心，确保资金周转到位。8、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想，力争作“三个代表”的践行者。9、完成领导交给的其它工作。2、食堂采购员工作内容一、每日工作内容。1、食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品、购物要提供有关食品书面证明材料，不采购以下食品：腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混油异物或者其他感官性状异常，含有毒、有害物质或者有毒、有害物质污

9、染，可能对人体健康有害的食品。未经卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。其他不符合食品卫生标准和要求的食品。2、采购员应对购进的食品、商品办理过秤、质量检验、验收手续，并在食品采购验收登记本上签名备查。3、在正规厂家采购的主副食品，必须取得合规的原始票据；在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用。4、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家，低价优质，降低成本，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。5、在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。6、应及时向食堂主管、办公室主任介

10、绍市场上各类主副食品的价格、行情，为科学制定菜谱、节约成本提供依据。7、需购进批量物资，提前三天报告办公室，确保资金周转到位。8、协助食堂主管做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。9、完成领导安排的其他工作。二、每月工作内容。1、票据每三天按独立核算，食堂主管归类结帐一次，合同账目在次月5号之前结清。食堂采购员工作标准1、范围本标准规定了食堂食品采购员工作内容与要求、职责权限。本标准适用于食堂食品采购员岗位。2、工作内容与要求根据食堂经理的安排采购食品原料和有关物品。熟悉市场，了解价格。严格执行食品卫生法，杜绝采购有问题的食品。采购的物品及时主动地配合保管人

11、员验收登记，防止丢失，做到采购清单与实物相符。参与卫生保洁工作。完成领导交办的其它工作。3、责任与权限责任对采购的食品质量含“三无”产品负直接责任。对采购的食品因质量问题酿成食物中毒负直接责任，造成人员死亡负法律责任。权限有权拒绝“三无”食品进食堂。有权拒绝来自任何方面的有明显违规的采购。4、岗位要求必须本校在职教师。了解市场及食品种类与价格情况，具有成本意识。严格执行食品卫生法，确保所购食品安全、可靠。遵纪守法，廉洁自律。爱岗敬业，身体健康。5、附加说明本标准于2014年9月5日起生效。本标准起草单位：堰田村小2014年9月5日堰 田 村 小食堂采购员岗位职责1. 在总务主任的领导下开展工作

12、，廉洁奉公，精打细算，有计划的采购物资，大件商品必须做到集体议价，及时反馈市场信息。2. 采购物资必须做到货票相符，过磅验收，数量相符，单据必须及时交保管员、主管及相关领导签字，方可报批。3. 公私分明，不挪用公款，及时报账，自觉接受监督。采取正规渠道进货，识别真假，防止上当。4. 为保证食品安全，严格按照卫生防疫站要求索取“三证”。5. 爱护公物，节约用油，节约水电，有计划的安排伙食，杜绝浪费。6. 配合主管安排的各项工作，协助主管对员工的管理和教育。7. 加强市场考察，采购做到货比三家，要善于总结经验，提高业务水平。食堂保管员岗位职责1. 负责对采购物资的清点验货，要做到公正廉洁，实事求是

13、。2. 进货物品必须及时整理、登记，按要求摆放，及时处理变质或超过保质期限的食品。3. 为了防止公家物资外流，保管室钥匙不得转借任何人。4. 爱护公物，节约用油，节约用水，节约原材料，杜绝浪费。5. 与主管、采购员搞好配合，及时衔接，以做到有计划的采购物资，并对主管和采购员进行有效的监督。6. 搞好保管室的卫生，做好“三防工作”。7. 积极学习食品安全法，遵守食品加工卫生制度，服从食堂主管的安排与管理，配合主管检查洗涤蔬菜的卫生质量，严守安全生产规程，讲究操作工艺，确保食品卫生，防止事故发生。食堂仓库卫生制度1. 库房必须保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。2. 食品要分类、分架、离地、离墙存放，做到先进先出。3. 定型包装食品和食品添加剂，必须有产品说明书或商品标志，必须符合食品通用标签标准的规定。4. 入库食品的入库日期及数量应挂牌标明，并做好食品质量的检查验收登记工作。5. 肉类、水产等易腐食品应冷藏储存，做到生熟分开，成品与半成品分开。冷藏应定期除霜。6. 经常清扫，保持库内、外环境整洁卫生。