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1、气污染物厨房油烟6-8 mg/l2.0 mg/l水综合排水 BOD5CODSS油脂150mg/l 0.012t/a300mg/l 0.024t/a200mg/l0.016t/a150mg/l 0.015t/a固体废餐厅与生活餐饮垃圾员工0.8 kg/d 8.75t/a顾客0.5 kg/d 2.24t/a0.8 kg/d 8.75 t/a0.5 kg/d 2.24 t/a噪声该项目的噪声源主要为营业高峰时人流产生的噪声及油烟净化器工作时产生的噪音。其中营业高峰时的人流噪声预计为70 dB（A），油烟净化器经隔音罩屏闭后的工作噪声为54 dB（A）。其他主要生态影响（不够时可附另页）该项目原为通天

2、苑内的商用楼，土地性质为商业用地，现由业主刘尚军租赁，从事餐饮业务。土地的使用性质没有发生改变。该地区属典型的乡镇生态系统，区域内农业经济比较发达，林木种植率较高。建设项目评价区域内没有珍稀动植物资源及重要自然和人文景观，故建设项目的建成对周边生态环境产生的影响甚微。环境影响分析施工期环境影响简要分析：因本项目所用房屋为购买天通苑已有的商用成品房。因此不存在楼房主体结构的施工问题，其施工期环境影响分析主要是针对商品房的装修问题。对周围环境影响主要是装修噪声和粉尘，以及建筑垃圾、生活垃圾和生活污水对周围环境的影响。1、装修过程中产生的噪声和粉尘尘对临近居民生活环境造成的影响。装修过程中使用的设备

3、，会产生较大的噪声。为减轻装修噪声对周围环境的影响，应加强施工管理，合理安排装修作业时间，禁止在夜间进行高噪声装修作业，严格按照建筑施工厂界噪声限值GB12523-90的规定进行，昼间噪声不能超过75dB（A）。粉尘主要来源于装修用材料在装卸、运输堆放过程中，因风力作用而产生的扬尘，以及装修垃圾在其堆放和清运过程中产生的扬尘。应采取水喷洒表面或覆盖等措施，尽量减少粉尘对周围环境的影响。2、装修垃圾、生活垃圾、生活污水对周围环境的影响。装修过程中产生的生活污水、装修及生活垃圾会对周围环境产生一定的影响，生活污水宜排入下水管道，装修、生活垃圾应集中堆放，送至通天苑小区垃圾站，以减少其对周围环境的影

4、响。上述环境问题在施工期结束后也随之消除。营运期环境影响分析：1、厨房油烟环境影响专项评价（1）厨房烟气环境影响预测该项目的餐厅主营业务为早点及快餐，且规模较小，有少量炒菜、油炸作业。另外，在液化石油气燃烧时，会产生CO、NOx、SO2、飘尘、苯并芘等多种污染物，因此厨房的燃油燃烧产生的废气可产生多种危害。据有关资料介绍，在一些被认为与引发肺癌有关的因素中，以厨房废气及油烟与肺癌死亡率的相关系数最大。低浓度的CO使人产生头痛、头晕、眼花、全身无力、恶心呕吐等症状，NOx的慢性作用可导致支气管炎症；SO2和厨房内水蒸汽混合变成的硫酸或亚硫酸，对上呼吸道有刺激作用。在一般的中餐厨房中，厨师连续工作

5、时间在4小时左右，长时间在高温的环境中工作对厨师的身体健康十分有害。另外，厨房的烟气排放不合理，容易造成室内烟气排放不畅，给顾客和周围的居民带来不舒服的感觉。根据中国建筑技术发展中心的监测数据及资料，厨房内外有害物质浓度见下表。表13 厨房内外有害物质浓度峰值平均值 （mg/m3）有害物质浓度室内（燃液化石油气）室外CO27.516.86NOx1.2990.054SO20.1090.439苯并芘2.851.73飘 尘1.0870.670由上表可以看出，厨房内空气中CO、NOx浓度若按环境空气质量标准中二类标准进行评价的话，则厨房内空气中CO、NOx浓度分别超标1.75倍和7.66倍。因而厨房内

6、必须通风，而室外CO、NOx均未超过了环境空气质量标准中二类标准限值。该项目厨房烟气拟由排烟机通过专用管道送至屋顶外排，因烟气量少，污染物浓度低，经大气稀释后对周围大气环境不会产生明显影响。（2） 厨房、餐厅烟气污染防治为解决厨房及餐厅在使用燃气时，因燃气燃烧产生的废气污染，改善厨房和餐厅的室内环境，应该采取如下一些措施：1）适当加大室内通风量为了降低餐厅内有害物质浓度，应适当加大室内通风、排风量。该项目拟采用噪声较小的轴流风机进行室内通风及排气，据中国建筑科学研究院空调研究所于1985年在研制厨房排烟气时，详细研究了不同排风量与厨房内污染物平均浓度之间的变化关系，见图1和图2。图1 厨房内N

7、OX平均浓度值随风量变化曲线图2 厨房内CO平均浓度值随风量变化曲线根据图1、2变化关系曲线，可以看出，CO、NOx浓度值的降低与排风量的增加不成线性关系。在风量较小的范围内，浓度值的降低比较显著；风量足够大时，浓度值几乎不再降低。这表明排烟气的风量不是越大越好，而是有一个合适的风量值。风量过大不仅对排除油烟废气效果增益很少，而且还将白白耗电，增加噪声。该项目厨房面积为30m2 ，根据有害物质散发量、室内有害物浓度容许值及室外有害物浓度计算，该项目排出CO、NOx所需通风量为60 m3/h ，因此建议该项目选用风机时，应使其通风量符合要求。2）全面通风换气消除厨房异味全面通风的目的是排除鱼、肉

8、、菜蔬的异味和油烟，以及室内的水蒸汽、燃料等气体。为保证室内空气的清洁，建议室外新鲜空气经过滤后，由送风机均匀送至室内，排风机排除的风量略大于送风量，以保证厨房内适当的负压，避免向餐厅串味。该项目厨房设有2个灶头。根据类比监测，油烟排放浓度约为4-6 mg/m3左右，按饮食业油烟排放标准（试行）GB-18483中的规定，该项目属小型规模的餐饮业单位，油烟净化设施的最低去除效率为60%，油烟最高允许排放浓度为2.0 mg/m3。根据建设单位提供的资料，该项目拟选用1台GLS型油烟净化器（沈阳格林索科技有限公司生产），油烟净化效率大于85%，若按设备净化效率为80%估算，经油烟净化装置处理油烟排放

9、浓度低于2 mg/m3，因此可满足饮食业油烟排放标准（试行）GB18483-2001中对小型规模的餐饮业单位油烟净化装置的规定要求。该项目烟气经油烟净化装置处理后在过道上方屋顶外排，对周围大气环境不会产生明显影响。2、噪声对周围环境的影响该项目的噪声污染源主要油烟净化器和营业高峰时的人流噪声。该项目风机设置在建设项目所在63#楼中间过道的上方，经其自带的消声设施处理后噪声值约为54 dB（A）。该项目营业时间人流噪声在高峰时可达70 dB（A）。为了预测这些设备及人流的噪声源对外环境的影响，我们用点声源噪声随其点声源噪声衰减预测公式为：式中：Ln距离声源rn m处噪声级，dB（A）；L0距离声

10、源1 m处噪声级，dB（A）；r0、rn与声源距离，m；L砖体厂房、墙、门、窗的平均隔声量L取值15 dB（A）（室外）。按以上预测公式分别计算餐厅内人流及餐厅外设备在不同距离处的噪声值到厂界的噪声衰减，见下表表14 油烟净化器到厂界噪声衰减预测值表设备名称厂界厂界与声源的距离 （m）噪声预测值dB（A）油烟净化器（室外）东厂界638.4南厂界1828.9西厂界北厂界1034.0人流噪声39.4由设备噪声和人流噪声合成得到厂界噪声预测结果。表15 合成噪声对厂界影响预测结果表 dB（A）序号厂界总噪声预测值（无隔音罩）140.5240.034由以上分析可知，该项目的合成噪声对厂界影响的噪声预测

11、值在昼间、夜间均可达到工业企业厂界噪声标准GB1234890中的I类标准。同时建议该项目投入运行后，应加强管理，不设背景音乐，禁止大声喧哗，以尽量减少其噪声对周围环境的影响。3、污水排放对周围环境的影响本项目污水主要是餐饮排水、盥洗排水和冲厕排水。按建设单位提供的数据，其用水量为100 t /a，根据北京市各种污水排放浓度的经验数据，见下表。表明表16 各种排水污染物浓度 单位:mg/l类别BOD5餐饮用水5008009001350250300250350盥洗用水708050180100150冲厕排水300360200250地面清洗污水60150100200300500601503001502

12、00建设项目的水质应取综合排水上限。即BOD5、COD、SS、油脂分别按150、300、200、150 mg/l计，排水量按用水量的80%计，为80 t/a。建设项目的BOD5、COD、SS、油脂年排放总量分别为0.012 t、0.024 t、0.016 t、0.012 t。建设项目产生的污水经过隔油池、化粪池处理后经通天苑小区的已有的市政污水管网排放，现阶段最终排入清河。远期经市政下水道进入规划建设的北苑污水处理厂。故其排水水质近期执行北京市水污染物排放标准（试行）中排入下水道之A标准，远期执行北京市水污染物排放标准（试行）中“排入城市下水道的水污染物排放标准”B标准。为了保证隔油池的除油效

13、果，建议建设单位在餐馆投入使用后，要加强隔油池的日常管理，定期清除油污，防止油污外溢。4、固体废物该项目固体废物主要是生活餐饮垃圾，按顾客每人日产垃圾量0.5kg/d及员工每人日产垃圾量0.8kg/d ，并根据最大客流量约为50人/d ，员工8人计，按一年营业350天计算，则顾客产生垃圾8.75 t/a，员工产生垃圾2.24 t/a。项目投入运行后，年产生垃圾总量为10.99 t/a。为减少固体废物污染，该项目应采取措施减少餐饮垃圾排放量，如提倡节约，餐饮量适中，不使用纸制餐具，餐、饮具经消毒后再次使用等。固体废物统一收集后，应及时清运至小区内垃圾站，特别是夏季，必要时应喷洒药水，预防蚊虫滋生

14、。采用这些措施后，餐饮废物将不会对周围环境影响产生明显的影响。建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果防治措施预期治理效果可以达到饮食业油烟排放标准GB 18483-2001中的最高允许排放浓度。经化粪池处理后直接排入天通苑小区的污水管道，最终进入清河。现阶段不能达到北京市水污染物排放标准中排入下水道A标准，待天竺污水处理厂建成后，可达到B标准。餐厅固体废物统一收集后，清运至小区内垃圾站。由小区内环卫部门处理，严格管理，不会污染周边环境。油烟净化器加装隔音罩，夜间禁止顾客大声喧哗，不会对周围环境产生明显影响。生态保护措施及预期效果：建设项目的油烟经过处理后，可以达到饮食业油烟排放标准（试行）GB

15、18483-2001中的要求。建设项目排放的综合排水直接排入天通苑小区污水管网，最终进入清河。排油烟机加装隔声罩后，不会对周边环境产生明显影响。结论与建议 1. 结论（1）宝龙酒楼位于北京市昌平区东小口镇天通东苑63#楼，由业主刘尚军经营。该项目主体业务经营早点、快餐等餐饮业务。该项目总投资为130万元，总占地面积130m2 ，总建筑面积260 m2 。该项目正常营业后，需要8名员工。营业时间为7:009:00,12:0014:00,16:0022:00，营业时间为10小时，全年营业350天。餐厅设有17张桌位，最大可同时容纳约60人就餐。餐饮业务客流量预计约50人次/天。 该项目设备设有灶台

16、两个及油烟净化器一台。（2）该项目属餐饮业项目，本次评价以厨房烟气及噪声影响为重点进行专项分析，废水和固体废物作一般性论述。结果表明：1）该项目厨房共有两个灶头，根据饮食业油烟排放标准（试行）GB18483-2001中的规定，该项目属小型规模的饮食业单位，油烟净化设施的最低去除效率为60%，油烟最高允许排放浓度为2.0 mg/m3。该项目拟选用1台GLS型油烟净化器（沈阳格林索科技有限公司生产），油烟净化效率为85%。经处理后其油烟排放浓度低于2 mg/m3，因此可满足饮食业油烟排放标准（试行）GB-18483-2001中对中型规模的饮食业单位采取油烟净化设施的要求。该项目厨房油烟、废气经油烟

17、净化装置处理后在建筑物正中过道屋顶外排，对周围大气不会产生明显影响。2）该项目主要噪声源为油烟净化器和营业时人流噪声。排油烟机经过添加隔音罩后，人流噪声经过房屋隔声后，对四个厂界的预测噪声影响值可以达到工业企业厂界噪声标准GB1234890中的类标准。3）该项目废水主要为餐饮、盥洗冲厕废水，年排水量为80 t ，即BOD5、COD、SS、油脂分别按150、300、200、150 mg/l计，其BOD5、COD、SS、油脂年排放总量分别为0.012 t、0.024 t、0.016 t、0.012 t。建设项目产生的污水经过隔油池、化粪池处理后由通天苑小区的已有的污水管网排放，现阶段最终排入清河，

18、远期经市政下水道进入规划建设的北苑污水处理厂。在北苑污水处理厂建成使用之前，项目排水应执行北京市水污染物排放标准（试行）中“排入市政下水道的水污染物排放标准”A标准。在污水处理厂建成后，执行北京市水污染物排放标准（试行）中“排入市政下水道的水污染物排放标准”B标准。4）该项目固体废物主要是餐饮垃圾，年排放垃圾总量为10.99t/a，垃圾经统一收集、清运后，对周围环境不会产生明显影响。综上所述，该项目在坚持“三同时”原则并采取适当的环保措施后，严格执行各种污染物的国家和北京市排放标准，切实落实各项规划设计方案要求，并在该项目建成运行后，加强环境管理，确保烟气治理设施的正常运行，该建设项目宝龙酒楼的建设，从环保角度来讲是可行的。2. 建议（1）建议选取适当的通风装置，降低餐厅内有害物质的浓度，保证室内空气新鲜；并且做到全面通风换气消除厨房异味；（2）建议该项目在夜间营业时间时，不设置背景音乐，禁止大声喧哗。（3）建议加强隔油池的日常管理，定期清除油污，以确保其去除效果。（4）建议加强油烟净化装置的管理，定期更换内部吸附剂。