变美菜谱Word格式.docx

1、白菜叶，腊肉，香菇，胡萝卜，冬笋。调味料：生抽，盐，糖，鸡粉，浓汤宝，韭菜，枸杞做法：1.白菜头切下冲洗，热水中烫一下5秒钟捞出，时间不宜过长，烫软就好。捞出剥下菜叶洗净备用。2.腊肉，香菇，胡萝卜，冬笋切成小丁备用。3.韭菜烫2秒捞出。4.油热后放入腊肉，香菇，胡萝卜，冬笋丁加入生抽，盐，糖，鸡粉调味翻炒至软熟盛出备用。5.取菜叶包裹炒好的腊肉，用烫软的韭菜叶绑好。6.蒸锅上汽后蒸制5分钟，取出。7.清水加入浓汤宝烧开后水放入枸杞，浇在蒸好的白菜卷上即可。温情提示：1.焯白菜叶过水就可以捞出，时间不要过长，时间太长，营养流失，蒸好后，白菜太过软烂。先焯白菜后剥叶，可以避免菜叶破损。2.韭菜过

2、水就好，时间长了，韭菜叶软烂后不能捆绑。3.看到有人做这种荷包蒸制好后直接食用，不过我个人认为，白菜叶没有味道，浇过汁后味道很浓郁。家中有鸡汤、骨汤的建议用自家的汤料。还可以加入海米等让汤料更鲜美。4.馅料不宜用颜色过重的调味料，蒸制出来失去翠绿的颜色。芝麻菠菜卷菠菜、熟芝麻芝麻酱、盐、鸡粉、芥末酱、米醋调料酱：将芝麻酱一磁勺、盐、鸡粉、芥末酱适量、米醋一磁勺加凉白开水调成糊。菠菜卷：1、将菠菜焯水。2、沥干水分后拧成菠菜卷。3、将菠菜卷切成寸段。4、切口处沾熟芝麻。将调味料淋在菠菜卷上即可1、调味料根据个人口味添加各种调料。2、菠菜焯水后、用手捋干水分，拧成卷、拧紧些，不要将全部菠菜拧成一个

3、卷，适量取，多拧几个。凉拌豆干香芹叶香干，香芹叶，胡萝卜花椒油1勺，盐1小勺，糖小1勺，陈醋2勺，鸡粉，熟芝麻1香干，胡萝卜切丁和香芹叶分别焯水备用2放入花椒油1勺，盐1小勺，糖小1勺，陈醋2勺，鸡粉调味3撒熟芝麻即可榄菜肉末烧豆腐韧豆腐，肉末，榄菜姜蒜末，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，糖1/2勺1豆腐切块备用2油热姜蒜爆香，放入肉末翻炒变色，放入生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，糖1/2勺3放入榄菜，适量清水，清水以没过豆腐为宜4烧至汤汁浓稠即可砂锅蟹味菇豆腐煲蟹味菇、白玉韧豆腐生抽、蚝油、糖、葱姜碎1、豆腐2CM大小丁，放入盐水浸2030分钟。2、油热葱姜爆香，放入豆腐、蟹味菇、蚝油翻炒。3、

4、放入生抽、糖一小勺、适量清水烧开，炖至汤汁收浓，撒入香葱碎，盛入砂锅即可。萱宜温情提示：豆腐易碎，怎么才能保持完整呢？1、豆腐放入温水中盐水中浸泡20分钟不易碎。2、放入淡盐水中汆烫后不易碎。3、炒时不用铲子搅动，拿起锅转动锅子，使豆腐在锅中转动。红油豆腐丝豆腐丝、黄瓜、绿豆芽、香菜干辣椒、盐、鸡粉、香油、蒜茸、熟芝麻1、干辣椒切段放入小碗中，油烧8成热分两次浇在干辣椒上制成辣椒油。2、黄瓜切丝、豆腐丝香菜切段、绿豆芽焯水备用。3、放入辣椒油、盐、鸡粉、香油、蒜茸，最后撒熟芝麻即可。炝银芽绿豆芽、红椒，香葱花椒、米醋、盐、鸡粉、姜丝1、红椒切丝，香葱切段，豆芽洗净备用。2、油热放入花椒爆香后捞

5、出，放入姜丝煸香。3、放入豆芽、红椒，喷醋后翻炒至豆芽断生，放入香葱炒均即可出锅。1、有人说放豆芽前先放米醋，醋的味道更醇正，可以试试，但颜色就没有那么清爽了。2、醋可以根据个人口味多放一些，一般普通瓷勺勺。木耳蘑菇西兰花1.西兰花掰成小朵，白蘑菇切片，木耳泡发备用。2.油热葱姜爆香，放入西兰花，白蘑菇，木耳，加糖，醋，盐调味。3.西兰花，蘑菇炒软后放入鸡粉，蒜茸出锅。香菇烧豆腐鲜香菇、韧豆腐、香葱葱姜末、盐、鸡粉1、香菇切丁、豆腐切块备用。2、油热放入葱姜爆香，放入香菇翻炒。3、香菇翻炒出香味后放入豆腐、盐、鸡粉翻炒至汤汁收浓。4、出锅后撒香葱即可。1、韧豆腐比北豆腐嫩滑一些。2、香菇一定炒

6、出香味来再放豆腐。3、香菇和豆腐会出汤，要将汤汁收浓，否则会有很多汤水豆腐也不入味。4、不要加其他调味料，否则会遮盖香菇的味道。三鲜白菜卷猪肉馅、虾仁、香菇、玉米粒、胡萝卜盐、鸡粉、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、豉油汁、香菜段1、猪肉馅、虾仁横刀压成虾泥、胡萝卜、香菇切丁加盐、鸡粉、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末搅拌成馅料。2、清水加盐烧开，放入白菜叶烫软，捞出放入冷水中过凉。3、白菜叶包住馅料卷成白菜卷。4、蒸锅烧开后，放入卷好的白菜卷蒸10分钟。5、将蒸好的白菜卷切成45厘米的小段摆盘。6、放入一点底油煸香香菜段，放入豉油汁烧开，浇在白菜卷上即可辣白菜炖豆腐辣白菜、豆腐糖、葱姜蒜碎、鸡粉1、辣白

7、菜切寸段，豆腐切丁。2、油热葱姜蒜爆香放入豆腐，翻炒至表面金黄。3、放入辣白菜翻炒。4、加开水。没过豆腐4/5，加糖半小勺，中火炖至汤汁收浓，放入鸡粉盛出即可。1、糖起调味作用，不用多，半小勺即可，不喜欢可以不放。2、我用的是宗家府的辣白菜，也可以用普通的辣白菜。3、加水炖长一些时间会比较入味，但要把汤汁收浓。玉米金枪鱼寿司香米糯米饭、金枪鱼罐头、玉米粒、黄瓜、生菜、寿司紫菜寿司醋、盐、糖做法；1、香米加糯米（2：1）与水电饭锅煮熟，米和水的比例为1：1。适量加一些糯米增加粘度。2、米饭煮熟后用饭勺搅散，晾凉。3、寿司醋加糖加盐调成汁。醋、糖、盐的比例为10:5:4、玉米焯水，黄瓜去皮切丁备用

8、5、米饭晾至40C左右时放入调好的醋快速搅拌至米饭散开。米饭与醋汁的比例为5:40C左右可以使寿司醋的酸味挥发出来。6、取紫菜一张，手蘸水将米饭由下部向上铺满紫菜2/3。7、米上放生菜一片，生菜上放黄瓜丁、玉米粒、金枪鱼，用手从两端卷起，尽量紧些，有竹帘，可以用竹帘卷起。8、一只手固定住卷好的寿司卷，一只手指蘸水涂紫菜上边缘将紫菜封口。9、刀蘸清水，快速将寿司卷切成2厘米宽的段装盘即可。10、食用时可以蘸日本酱油。可以加入蛋皮、其他肉类，米饭中可以拌入熟芝麻。但不要贪心卷太多东西，会撑破紫菜的肚子。芒果怪味鸡肉卷芒果、黄瓜、葱丝、鸡腿、豆皮将两勺花生酱、一勺芝麻酱、蜂蜜、盐、芥末（或红油）、麻

9、油调成酱汁1、鸡腿焯水去杂质2、水开后放入焯好的鸡腿、葱姜、大料、盐炖二十五分钟捞出。3、豆皮蒸五分钟4、鸡肉手撕成条，黄瓜切条、芒果切条、葱切丝，用豆皮卷起，香菜系好，沾调料食用。素咖喱材料；樱桃西红柿、土豆、洋葱、胡萝卜、尖椒、白果百梦多咖喱块、蒜泥1、土豆、洋葱、胡萝卜、尖椒切块，西红柿对半切开备用。2、少量油烧热蒜泥爆香，放入土豆、胡萝卜块翻炒微黄后加清水没过菜，水开煮至土豆、胡萝卜绵软。3、关火放入咖喱块待融化放入西红柿、洋葱、白果继续加热至汤浓即可。百梦多咖喱块可根据嗜辣程度选择，一盒中六小块，两人量用两块即可。加入时关火融化。味道还不错。香菇烤麸干香菇、烤麸、青豆、枸杞红糖、盐、

10、冰糖、香油、葱姜、鸡粉、酱油1、烤麸泡软洗净切丁，干香菇泡软洗净，继续泡。2、油热葱姜爆香，放入香菇翻炒。3、倒入泡香菇的水，煮沸后放入烤麸、红糖、盐、冰糖、酱油炖。4、放入青豆、鸡粉炖至汤汁收尽，滴入香油、放入枸杞翻炒均匀即可。1、糖用冰糖和红糖，更容易上色。2、用泡香菇的水炖，烤麸中可以吸足香菇的味道。3、盐和糖的比例为1：4。4、汤汁一定收尽，出锅前滴入香油味道很像素什锦。5、还可以添加木耳、笋、荸荠、藕、腐竹、花生、豆制品等。桂花红薯山药红薯、山药、糖桂花1、红薯、山药削皮切成小条。2、上锅蒸30分钟。3、洒上糖桂花即可。1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。2.新鲜山药切

11、开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。萝卜苗虾仁豆腐汤虾仁、豆腐、萝卜苗盐、鸡粉、胡椒粉、香油1、清水滚开后放入豆腐块，煮开至豆腥味去除。2、放入虾仁，煮至虾仁变色。3、放入盐、鸡粉、胡椒粉、香油、萝卜苗后盛出。1、萝卜苗放入后即可盛出，时间久萝卜苗烂且失去翠绿的颜色。2、萝卜苗有一种清苦的味道，润肺祛燥，很好喝。3、不喜欢萝卜苗可用小白菜、菠菜代替。尖椒红肠炒豆皮豆皮，哈尔滨红肠，尖椒1.尖椒切成菱形块，红肠切片备用。

12、2.豆皮切成两厘米宽。五厘米长的条，打成结备用。3.油热葱姜爆香，放入红肠翻炒，至红肠有些卷曲后，放入豆皮翻炒，加入生抽，料酒糖，盐调味。4.加少许清水，待汤汁收浓后，放入尖椒翻炒至断生，加入鸡粉盛出。山楂苹果银耳莲子羹银耳，苹果，山楂，莲子，枸杞，蜂蜜1.银耳泡发，苹果切块，山楂，莲子洗净。2.清水放入银耳，苹果，山楂，莲子煮40分钟。3.放入枸杞继续煮5分钟。4.放凉一些后加入蜂蜜调均。小贴士：1.枸杞容易煮烂，快出锅时再放。2.蜂蜜60以下不会破坏营养价值，放凉后再放入。鸡汤娃娃菜1 娃娃菜掰开，切成两段。2 木耳泡发，油豆腐切开（切开后更入味）3 鸡汤烧开，放入木耳，油豆腐煮10分钟。

13、4 加入娃娃菜，放入胡椒粉，盐，再煮5分钟。凉拌豉汁刮油弹材料:冻豆腐一块,尖椒一根,香菜一颗,大蒜两瓣,蒸鱼豉油,糖,鸡粉制作方法:,我们的刮油弹到底是什么东西?嘻嘻,其实就是我们东北常见的冻豆腐.冻豆腐可以自己在家里做,就是把老豆腐放到冷冻层中冷冻就做成.非常简单.,因为这个是凉拌菜,所以我们就要把冻豆腐切成骰子大小的块,这样凉拌的时候的比较容易入味.,把切成小块的冻豆腐放到开水中焯一下水,主要是为了祛除豆腐的豆腥味.,把焯过水的冻豆腐用凉水冲一下备用.,把尖椒,香菜还有大蒜切碎,放到一个碗里.,倒入约两茶勺的蒸鱼豉油.,加入一小勺鸡粉.,放入少量的糖.,加入约两茶勺的开水,加开水的目的是

14、为了稀释豉油的咸味和帮助各种香料的挥发.,把调好的汁和冻豆腐拌匀就做好了.凉拌双结海带结,干豆腐结（可以自己打结）,盐,糖,陈醋,辣椒油,芝麻,花椒油,姜,料酒,1,把海带结泡发,然后焯水,在焯海带结的水中放入姜和少量的料酒祛一下海带的腥味.2,把干豆腐打成结,然后焯水备用3,把20粒花椒放到差不多平时炒菜那么多油中,把花椒炸出花椒的香味,然后将花椒捞出,我们留这个油4,把焯好的海带结和干豆腐放到一个碗中,然后放入适量的盐,少量的糖,陈醋（根据自己的口味调放）,芝麻,辣椒油,花椒油拌匀就做好了!如果你喜欢还可以放入豆豉酱或者老干妈什么的调出自己喜欢的味道!西兰花培根木耳汤西兰花（克），培根片，

15、木耳（克），姜，鸡精，盐，把西兰花掰成小块清洗干净；培根切成块；木耳用温水泡发去掉老根！，放入毫升的水，水开后放入姜，培根和木耳中火煮分钟，然后放入西兰花煮分钟，调入盐和鸡精就做好了！柠檬薏米水制作方法：1，把薏米事先泡3个小时，然后到锅中煮开，转小火熬制一个半小时，水的比例要比我们平时煮粥多一些。等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠的时候就OK了。2，煮好的米汤就是薏米水了，把薏米水倒出，晾凉后放入切好的柠檬片就可以饮用了。PS：我是为了减肥所以没有放糖，如果喜欢喝甜的，可以在熬制的时候放入冰糖，还可以在晾凉后调入蜂蜜都可以。蒜蓉麻汁西兰花西兰花（一棵），蒜5瓣，麻酱4茶勺，韭菜花半茶勺，腐乳

16、一茶勺，辣椒油适量1，把西兰花掰成小朵，洗净焯水。在焯水的时候，我有一个小窍门，就是凉水的时候放入西兰花，等水一开就把西兰花捞出过凉水备用！2，把麻酱，韭菜花和腐乳放入少量的水搅拌，然后放入蒜蓉和辣椒油搅拌均匀我们的汁就调好了！3，把这个汁淋到处理好的西兰花上就做好了。黄瓜拌腐竹。配料：腐竹，黄瓜，蒜末，盐，鸡粉，陈醋，辣椒油第一步：把腐竹用凉水泡好，切成4厘米的段；黄瓜切片第二步：把腐竹和黄瓜放入一个容器里，然后加入蒜末，盐，鸡粉，陈醋（不用太多），辣椒油拌匀即可。白菜帮拌木耳木耳，白菜帮，蒜蓉，陈醋，盐，糖，辣椒油，鸡精1，木耳泡发好焯水；白菜帮切丝用少量的盐刹一下水，这样口感更脆2，取一

17、个容器，将处理好木耳和白菜帮放到一个容器里，然后调入蒜蓉和其它调料拌匀就做好了白菜炖豆腐白菜，冻豆腐，猪肉，葱，酱油，盐第一步，把白菜洗净切成小块；冻豆腐切成小块；猪肉切薄片（不需太多）；葱切成葱花起锅倒油，油到五成热的时候放入葱花爆香，爆香后放入肉片一变色就倒入酱油翻炒，然后再放入白菜，等到白菜炒软后添水，水不用放特别多，只要末过白菜就可以了。水开后放入盐和冻豆腐，等到冻豆腐已经熟透这道菜就好了。杂菇炒豌豆用料：杏鲍菇1个（约100克）、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切

18、成条状，豌豆洗净备用；2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用；3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香；4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿；5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀；6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。制作提示：煮豌豆的时候，在水中加少许油和盐，煮好后迅速过凉，可保持豌豆的颜色翠绿。豆豉鲮鱼炒苦瓜苦瓜1根、豆豉鲮鱼罐头1盒、蒜2瓣、盐0.6克、色拉油15ml1、 将苦瓜对半剖开，用勺子挖出内瓤，用刀斜片成薄片；2、 将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开，豆豉用刀切成小粒，鲮鱼掰成小段；3、 蒜切成末；4、 煮锅中放足量水，水沸后加少许盐和色拉

19、油，放入苦瓜焯烫一下，迅速捞出过凉；5、 锅中放少许油，油热后放入蒜末炒香；6、 放入苦瓜大火快速翻炒1分钟；7、 放入鲮鱼大火快速翻炒，加少许盐调味即可。 焯苦瓜的时候，在沸水中滴少许盐和色拉油，可保持苦瓜的翠绿，焯烫时间不易过长，焯烫后迅速放入凉水中，多过凉几次； 豆豉炒制前要切成小粒，以便更好地入味； 豆豉罐头中有少许油，炒制时一起放入，锅中不必放太多油； 翻炒苦瓜时要大火快速翻炒，炒制的时间不易过长，以防止变色。凉拌金针菇、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；、黄瓜、红椒、黄椒切丝；、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。提示：金针菇也可以搭配干豆腐

20、丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等。东北干豆腐青菜卷 鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱； 黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块； 将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱； 把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。东北酱拌小菜黄瓜2根、水萝卜2根、尖椒1个、香菜1小把、香葱1小把、鸡蛋2个、东北大酱1袋黄瓜、水萝卜拍段、尖椒用手掰成小片、香菜、香葱切成小段、蒜切片，一起放入盆中；东北大酱加少许清水稀释；锅中放适量油，油热后，打入鸡蛋用筷子划散，待

21、蛋液完全凝固，倒入稀释的大酱，熬煮至浓稠；将鸡蛋酱倒入蔬菜中，拌匀即可食用。1、鸡蛋可事先打散，也可直接打入油锅中用筷子划散，蛋清蛋黄味道分明，别有风味；2、东北大酱也可用北京黄酱、甜面酱或豆瓣酱等代替。韩式凉拌干豆腐丝、将干豆腐切成粗细均匀，约厘米宽的丝；、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；、将烫过的干豆腐丝自然放凉；、用少许色拉油将辣椒面拌匀；、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。

22、、干豆腐丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感；、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香；、先把辣椒面用凉油拌一下，可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊；、朝鲜族拌菜的时候一般都用手抓，以便更入味，抓拌的时候可戴上一次性手套；、不喜欢吃辣的，可以直接把油放凉，用同样的方法拌菜一样好吃黑椒杏鲍菇一、材料杏鲍菇、玉米粒、大蒜瓣、彩椒、盐、黑胡椒二、准备 玉米剥粒 2、 彩椒洗净切小块 大蒜瓣切片4、 杏鲍菇切薄片三、步骤 锅中放适量油，放入蒜瓣爆香 放入彩椒快拌炒 撒适量黑胡椒拌炒 入玉米粒，拌炒至断生变金黄色 放入杏鲍菇，炒至断生 放少许盐，再撒少许黑胡椒拌炒入味即可

23、提醒 彩椒不用担心，很耐炒的。 彩椒是甜的，所以这道菜不用放白糖了 黑胡椒看自己喜欢吧，喜欢就多放些 杏鲍菇出水不会很多，所以放最后略炒就可以了五彩豆腐鸡蛋羹用到了：鸡蛋、嫩豆腐、青椒、红椒、胡萝卜、盐、黑胡椒二、步骤 嫩豆腐半块捣碎，或用料理机打成泥 胡萝卜去皮，跟青椒红椒一块儿剁成小颗粒 鸡蛋打散 放入蔬菜粒 放入豆腐泥 拌匀 放少许盐8、 撒点儿黑胡椒粉9、10、 分装到到小碗中，盖上保鲜膜11、 上锅蒸10分钟12、再撒少许黑胡椒粉即可自制芝麻糊熟的黑芝麻（粉）、糯米粉、牛奶、核桃肉、蜂蜜、奶锅（不粘锅）一个 糯米粉加清水调匀 熟芝麻加清水，放入料理机中打匀 将打好的芝麻倒入奶锅中 不

24、停搅拌，煮开 倒入调好的糯米浆 不停搅拌 煮至自己喜欢的浓稠度，关火 加入牛奶蜂蜜，搅拌 撒上些核桃肉即可提醒： 其实没什么难度，最关键的是整个过程需要不停搅拌 糯米粉跟水的比例没有一定的说法，任由你自己 加进去的糯米浆的量决定了浓稠度，无需一次全加入，你可以边加边看看浓稠度，差不多了，就不用加了。水蒸蛋鸡蛋两个（我用的是鸭蛋）、温水、自己种滴葱、生抽、芝麻油、盐量杯、滤勺、锡箔纸、蒸碗1、打鸡蛋2、用筷子不停的打匀了，放适量盐，继续打3、放入量杯4、加温水（这次我用的是：蛋液：温水=1：1.5），搅匀了5、6、在蒸碗里滴上几滴芝麻油，抹匀了7、8、隔着滤勺，将蛋液倒入碗中，盖上锡箔纸（保鲜膜

25、也可以的9、锅中水煮开，上锅蒸10、将葱洗净沥干水，剁碎待用11、我用中火蒸了10分钟。12、取出，去掉锡箔纸13、放少许生抽14、放上葱花15、滴几滴芝麻油虾皮萝卜丝汤a:萝卜、虾皮b:葱、盐1、葱白葱绿分开切小段2、萝卜去皮刨丝3、4、锅中放少许油，将葱白、虾皮放入伴炒5、倒入适量清水6、煮开7、放入萝卜丝再次煮开，放适量盐，再继续煮8-10秒8、撒上葱绿部分即可。1、葱白葱绿要分开，葱白比较耐煮，先放入伴炒，葱绿最后用撒的，这样会更好看些2、虾皮要炒一下，会更加香的3、萝卜丝要等汤煮开了之后再下锅，这样可以最大程度的保证萝卜的营养。冬瓜枸杞金针菇姜丝汤冬瓜、金针菇 b:老姜、枸杞、盐 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。 锅中放适量清水，煮开。 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。 出锅前放适量盐调味儿。自制素高汤