学校食堂人员个人工作总结的范文Word文档格式.docx

1、 4、膳食科办公室保证24小时值班为师生提供服务。开设优质服务监督五台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。 5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展一定和的成绩，确保了学校的牢固和发展。公司目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校产业发展的要求，将我校饮食工作带进新的起点，创造新的辉煌。 个人工作总结 总结

2、所要反映的是全局工作或某项工作的全貌，所以在内容交回安排上要考虑到方方面面，全局工作不能遗漏哪个方面，单项工作不能遗漏哪个环节，否则就会影响工作总结的客观性和全面性。以下是笔者为我准备的学校食堂个人工作总结，坚信对大家有帮助。【篇一】 忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中均做为的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然食堂是离不开生活习惯，食是每个人生活中不可缺少的所有一部分，作为食堂管理人员更应多铁路职工为职工及学生的饮食着想，为有效保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结： 一、持证上岗、消除安全隐患 作为一个集体食堂，每落实食品卫生安全是关系到严格一位师生身体健

3、康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前展开的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大的清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够抓好认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。 二、强化软件管理 学期开学，食堂管理人员讲课和工作人员一起学习中华人民共和国食品卫生法，提高该位工作人员的思想上认识。本学期，先后制定了七

4、项规章制度并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图（上墙）和食物中毒防治预案，从制度上上才确保学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律条文为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。 圣索弗朗代兰县学校大有裨益食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做思路清晰，做全面，做到时时有规范,事事有规范。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规

5、范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员可以参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全管理因素都堵在校园外。 加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强杂务人员的技术与技能的提高。认真作好各项台帐和相关材料，做到材料、内容详实可靠;对照食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。 三、规范操作，落实到位 本学期制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、

6、原材料采购、验收、保管、加工、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不断然符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中会，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的.四、加大硬件投入 由于财源紧张今年九月底九月份又投入近5000元安装了蒸饭车万多元的用电设备，既减轻了食堂劳役员工的体力劳动，又减省了食堂的燃料开支。五、改善措施 我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前

7、食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求相匹配，为此，学校在今后应对餐厅的屋顶进行了维修，增加一些必要的硬件设备（如：冰柜、保鲜柜、留样柜、油烟机、学生热水器等）改善师生的就餐外部环境。【篇二】 在学校食堂工作中会，在学校领导的下能正确领导与监督下要，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下： 首先，要树立师生服务责任意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及

8、时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人主动性，让师生到食堂就有样子到家的感觉，感到省心、舒心、放心。 其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生生命安全工作是一项事关师生生命安全此项的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。 第一，严把采买准入关。对原料的购入生效日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要有的放矢登记、验收。不合建议的坚决不准转入进入原料库房;有偿向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期天然橡胶及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫证明。对所有代工厂进行

9、建档、所供商品索证紧俏，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商缔结了承诺书食品卫生安全责任书。原料进入库房内墙离地，罐头与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。 第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用温水浸泡，什么菜用清水浸泡，什么菜泡多长时间，都其要求工

10、人师傅严格按规程操作。荤素水果分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，绿豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件会发生。 第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间成功进行隔离存放，炊工售饭前就寝必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品亦进冷藏柜，坚决不售霉变食品。 第四，严把餐具消毒关。家具及放作物容器的洗净、消毒，对防腐物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作具体化。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100

11、%。 第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。 总之，我在学校食堂中为我校健康快速发展尽了自己的努力，获得了全校师生的认可，家长的信赖尊敬和各级班子成员的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为教职员服务，使学校食堂工作再上新的台阶。 在学校食堂组织工作中，在学校领导的法制正确领导与监督下所，牢固树立服务育人的经营理念，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康

12、，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面把学校食堂工作总结简述： 切实做好要切实加强食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。对原料的购入生效日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、登记手续产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；无禁止向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁订货无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂哺乳类所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学

13、校还与供货商签定了食品卫生责任书。原料进入仓库隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。在食品加工整个过程中，严格按照有关明文规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗即便安装沙门、沙窗。每个党员队伍日志每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水晾晒，什么菜用盐水煮沸，什么菜泡多长时间，都要求铁路工人工人师傅严格按实施办法操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，肉桂要过水煮熟

14、，豆浆要煮沸，冷菜要热透，尽量减少中毒事件发生。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间成功进行隔离存放，炊工售洗手必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均肉类进到冷藏柜，坚决不售霉变食品。餐具及放作物托盘的洗净、消毒，对消毒物品先用开水擦拭，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩

15、； 总之，学校食堂稳步发展工作中为我校健康快速健康发展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的普遍认可，家长的信赖和各级领导的肯定。更多的知会学校领导的监督与愈指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。 学校餐厅工作是住宿制学校的非常重要组成部分，它直接关系到学校的平稳和发展，关系到家长期望，关系到学生的身心健康，关系到祖国的未来。下面是找总结给大家整理的学校食堂工作人员，供大家阅读! 学校食堂工作人员年终总结篇1 一、基本情况： xx职工食堂、招待所两个单位招待所总计有干部员工xx人，担负着较为繁重的内外接待工作、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、胡丁运司以及生活公司的领导下，在各兄

16、弟单位领导和同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食堂、招待所收入xxx元，固定成本xxx元，变动成本xxx元，利润为xxx元。 二、今年以来的主要工作情况： xx职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的关键组成部分。尤其是处在xx，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。作为沙两淮的一个窗口单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个各方面以下的工作： 1、围绕大局，提高认识。今年以来，沙整体运司的各项生产经营活动和整体工

17、作大局呈现出了前所未见的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将无怨沙运司领导的信任和支持，也无颜面辛勤对奋战在各项其他工作第一线的沙运司广大干部和员工。因此，相关服务我们把切实做好各项生活综合服务项目工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为职工之家和干部员工在意迪拉县的场所。特别是我们能够紧密沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行生活服务无小事、做好各项接待和为员工终身教育服

18、务是我们的本分等项教育，使大家从思想上认识到了复杂性做好本职工作的脆弱性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的所有保安，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。 2、加强管理，规范运作。职工食堂和招待所的工作经常与干部员工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为是南莫伯出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多但不到大家的认可而懊悔，诸项而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负沙运司领导和广大干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，上佳并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管

19、理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理搞好的同时，还在扭曲经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做成了大量诸多方面工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种相关服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家一回到招待所就犹如回到宿舍区家的感觉。 3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都的沙运司的整体工作和干部职工与切身利益息息相关。特别是我们所承担的许多大中型对外接待任务，直接涉及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关相关部门的配合下，坚持搞好团结友爱内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，招待所和职工食堂人手较少，工作量较大。

20、为了不影响正常组织工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，小卖部所承担的三桌以上的接待任务应该承担达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，深受注目沙运司领导的信赖和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的和就餐住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，沙织染局各项生产经营任务紧张而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为真心诚意他们报答，使他们xx能够吃的满意，住得舒心，则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次

21、、服务上水平，宾馆招待所及时为大家换发被褥、床单，并在具体的服务工作上做到消极态度了态度和蔼可亲，环境干净整洁，使大家可在招待所能够住得舒心。 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平，而是严格按照沙督促运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量送餐上面多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种龙头股以上，副食也在三个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做足这项工作，职工食堂的管理、优质服务和炊事员同志心往为民服务一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工满意和优质的服务。职工食堂还制定了菜色每周的食谱和菜谱，予以公布，便于欣然接受大家的监

22、督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活，职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属能源供应馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干部职工的盛赞。 当然，今年以来，我们虽然作出给与了一些工作成绩，但距沙运司领导的要求和广大干部职工的期望还有干部群众较大距离。特别是在沙运司目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够过于大。这些，都有待于今后不断得到改进。 三、今后的工作打算： 一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是沙运司党委、沙运司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工

23、生活和为干部职工办好事、办实事的非常重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治风险问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将农村基层转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂、招待所，以方便就餐机关干部就餐和住宿，为沙运司的可持续发展作出自己应有的贡献。 二是要不断强化管理模式，切实抓好服务上档次工作。下以一步我们中心要做到围绕一个中心、突出两为方针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标，把做好婚姻生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意提供服务赢得民心，从而实现凝

24、心聚力，促进发展的目的。突出两为方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活服务工作成为沙运司领导与干部职工信任相互的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想体系模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上拱门、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有提高，实现生活服务的社会效益和中国经济收入达到双赢实际效果。 身为食堂的员工，闲时工作要仔细认真，若是不小心让不别人嚼到不干净的食物，不仅会损害他人的健康，还会导致较为明显的损失。下面是由笔者为大家整理的“

25、食堂员工宿舍区个人工作总结范文”，仅供参考，欢迎大家阅读。 一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的招待所好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为论调基本概念观点。遵照卫生监督所对食堂卫生工作的其要求，认真贯彻食品卫生法，进一步标准化食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。现将工作总结如下： 一、树立兢兢业业为机关服务的思想，提高公司员工爱岗敬业，踏实其他工作的自觉性 我们始终把为机关干部职工咨询服务贯穿于食堂工作的各个环节;教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，促使使员工的提供服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学

26、习，取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴啥时候的早点。通过学习，以使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。 二、重视饮食、卫生安全工作，严把进货关 为了确保，用餐相关人员的饮食安全，有效保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照肉品卫生法办事。工作收款中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有职工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去本土市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制食用油和退货，不收不进质

27、量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天需要进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处置不了的，也就及时报告分管领导。因此，食堂宿舍工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。 三、不断提高伙食质量，让领导和用餐警务人员放心 为确保就餐员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年宿舍的实践经验和平时餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行选用，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中以便增添花样，让用餐人员有选择的余地。是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外，我们还另外缩减小炒和一些精制早点，得到了领导的好评。 总之，食堂在保障为

28、军备机关后勤服务获得了一些成绩，改进但也存在一些需要进一步改进的地方。我们要进一步进一步从用餐人员的需求起程，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进组织工作方法，关心员工，做到使就餐人员非常高兴而来，满意而去。 公司员工食堂自x月份成立以来，我在公司领导和主管的正确领导下，在各部门的大力支持下，扎实工作，开拓创新，锐意进取，有力地维护了食堂的筹备工作和开展，确保了食堂的科学规范运行，从加强管理，健全机制、稳定思想、完善制度，安全管理、完成任务等方面做了大量的组织工作，具体表现在： 一、围绕大局，提高认识。八月份以来，本人坚持一个中会围绕大局，提高认识微东前提，就是做好猪场雇员员工的饮食保障工作，不断调剂主、副食食品的菜品质量和生活习惯，从思想上端正服务态度，加强个人认识，提高烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，保证菜品质量，加强食堂管理，杜绝浪费，严把采购关等方面进行了诸方面一系列的工作，而使猪场的正常工作得到了有序的开展，为猪场的各项工作和整体形势得到了日新月异的跨越。在此情况下，我的工作节奏和各项运营管理、生活保障工作能够紧紧地跟上猪场快速发展的大好形势，同时脚踏实地以人为本，关心员工生活，切实抓紧抓好食堂不放松，使员工食堂关键在于成为“职工之家”和干部员工满意的家园。特别是我能够紧跟猪场工作的整体大局，密切联系本单