商务餐桌礼仪论文.docx

1、商务餐桌礼仪论文商务餐桌礼仪论文篇一：商务礼仪论文商务礼仪论文陈老师在课堂上给我们详细介绍了商务礼仪中餐桌礼仪的部分，并给我们播放了视频。在当代社会中，餐桌已成为社交的一个重要场合。餐桌礼仪在中国传统文化中占有重要地位。在用餐过程中，人们的修养可通过言行举止表现出来。正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象。然而，在中西融合的今天，许多中餐礼仪却常常被人忽视，导致尴尬的场面发生。因此，掌握一些必要的餐桌礼仪对于以后的社交应酬显得十分重要。对此，我翻阅相关书籍并且上网查阅了相关资料，对餐桌礼仪做了详细的研究。总的来说，餐桌礼仪可以分为以下三个方面：1、入座时的礼仪2、进餐时的礼仪3、

2、离席时的礼仪一、入座时的礼仪座次是“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。若为圆桌，则正对大门的为主客。其余座位根据地位、身份、亲疏分坐。越靠近主客位臵越尊，相同距离则左侧尊于右侧。先请客人入座上席，再请仗着入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事要跟主人打招呼。入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。二、进餐时的礼仪1、点菜如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务邀请，你会担心预算的问题。因此，要控制预算，最重要的是多做饭前工作，选择

3、合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来做主，如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他来点菜，除非是他主动要求，否则会显得不够体面。如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家几口的菜。记得征询一下灼伤人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么”让大家感觉被照顾到了。另外，需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家

4、子气，而且客户也会觉得不自在。2、吃菜先请客人、长者动筷子，夹菜时每次少一些，吃饭时不要出声音，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太烫时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝，有的人吃饭喜欢用力咀嚼食物，特别是脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”“对不起”之类的话表示歉意。用餐时要注意文明礼貌，对外宾不要反复全彩，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人全彩，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没

5、准人家会反感的。如果要给客人或长辈夹菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前，按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示重视。吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里。要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光顾着低头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽的大吃一顿，更不要贪杯。用餐结束后，可以用餐巾、纸巾或者毛巾擦擦嘴。3、喝酒喝酒是商务社交中必不可少的重要环节。酒桌上有很多规矩是不得不注意的。不可以隔着人敬酒，必须到人面前敬酒可

6、以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。端起酒杯，右手举杯，左手托底，记得自己的杯子永远低于别人。敬酒记得要有说词主人敬主宾，陪客敬主宾，主宾回敬，陪客互敬。三、离席时的礼仪常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，与避免这种煞风景的后果，当你要中途离开的时候，千万别和谈话圈里的人一一告别，只要悄悄的和身边两三个人打个招呼，同时和主人说一声，然后离去便可。篇二：大学生社交礼仪论文餐桌礼仪社交礼仪院别：专业：姓名学号：题目：现代社交礼仪摘要：生活离不开人际间的交往，礼仪便是交往的规范礼仪的“礼”字指的是尊重，即在人际交往中既要尊重自己，也要尊重别人。古人讲“

7、礼仪者敬人也”，实际上是一种待人接物的基本要求。我们通常说“礼多人不怪”，如果你重视别人，别人可能就重视你。礼仪的“仪”字顾名思义，仪者仪式也，即尊重自己、尊重别人的表现形式。关键字：礼仪文明素质人际关系我国是一个历史悠久的文明古国，素有“礼仪之邦”的美称。讲“礼”懂“仪”是中华民族世代相传的优良传统。源远流长的礼仪文化是前人留给我们的一笔丰厚的遗产。随着时代的进步，人际交往的日趋频繁和密切，作为交往润滑剂的礼仪也越加显得重要。在走向全面小康的当今社会中，崇尚礼仪是社会对其成员的基本要求，也是社会成员的精神要求。注重礼仪，对促进社会进步和提高文明有着重要的作用。讲究礼仪，遵从礼仪规范，可以有效

8、地展现一个人的教养、风度与魅力，更好地体现一个人对他人和社会的认知水平和尊重程度，从而使个人的学识，修养和价值得到社会的认可和尊重。适度、恰当的礼仪不仅能给公众以可亲可敬、可合作、可交往的信任和欲望，而且会使与公众的合作过程充满和谐与成功。大学生是知识层次较高的群体，在如今的中国社会已经算得上是知识分子，也是中国明日发展的引领者、顶梁柱，在道德水准上，在礼仪修养方面应当提出更高的要求。大学生们应吸取传统文化的精髓，提高文化道德修养，学习一些必要的礼仪常识，方可立足于社会、立足于风潮的前端，方可得到人们更多的肯定。其实，不知道大学生们是否曾想过：当你在社会交往中用礼貌的语言与人交谈；用文明的举止

9、与人交往；用得体的文书与人交流，人们一定会感触到你彬彬有礼的气度，落落大方的气质，文明道德的修养，都会平生出几分敬意。优雅合理的谈吐，亲切整体的仪容，会是人感到一股温馨的春风吹来一股热情洋溢周身。在现代社会,不管是在公共场所，还是在私人聚会，只要你与人进行交往，你在装着打扮、言谈举止等外在形象就会出现在他人的眼里，并留下深刻印象。可以说，一个人的外在形象的好坏，直接关系到他社交活动的成功与失败。礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交

10、际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程序、道德风尚和生活习惯的反映。重视、开展礼仪教育已成为道德实践的一个重要内容。礼仪教育的内容涵盖着社会生活的各个方面。从内容上看有仪容、举止、表情、服饰、谈吐、待人接物等；从对象上看有个人礼仪、公共场所礼仪、待客与作客礼仪、餐桌礼仪、馈赠礼仪、文明交往等。在人际交往过程中的行为规范称为礼节，礼仪在言语动作上的表现称为礼貌。加强道德实践应注意礼仪，使人们在“敬人、自律、适度、真诚”的原则上进行人际交往，告别不文明的言行。礼仪、礼节、礼貌内容丰富多样，但它有自身的规律性，其基本的礼仪原则：一是敬人的原则；二是自律的原则，就是在交往过程中要克

11、己、慎重、积极主动、自觉自愿、礼貌待人、表里如一，自我对照，自我反省，自我要求，自我检点，自我约束，不能妄自尊大，口是心非；三是适度的原则，适度得体，掌握分寸；四是真诚的原则，诚心诚意，以诚待人，不逢场作戏，言行不一。以下是有关周思敏老师在所谈到的具体餐桌礼仪给了我很深的印象以及很大的帮助：第一，入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在1020公分。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么

12、事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。第二，进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。第三，进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时

13、，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。第四，如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。第五，吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。第六，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾挡住自己的嘴巴。第七，最后离席时，必须要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到自己

14、家作客，以示回谢。总之，和客人、长辈等众人一起进餐时，要使他们感到轻松、愉快、气氛和谐。我国古代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。这里说的进餐礼仪就是指吃相，要使吃相优雅，既符合礼仪的要求，也有利于我国饮食文化的继承和发展。讲究礼仪，遵从礼仪规范，可以有效地展现一个人的教养、风度与魅力，更好地体现一个人对他人和社会的认知水平和尊重程度，从而使个人的学识，修养和价值得到社会的认可和尊重。适度、恰当的礼仪不仅能给公众以可亲可敬、可合作、可交往的信任和欲望，而且会使与公众的合作过程充满和谐与成功。参考文献：1周思敏你的礼仪价值百万中国纺织出版社20XX.12关彤现代社交礼仪中国社会出

15、版社20XX.13金正昆商务礼仪教程中国人民大学出版社20XX4成都市教育科学研究所主编现代礼仪基础四川文艺出版社20XX5门书春李文霞现代社交礼仪经济管理出版社1996篇三：中西方商务餐桌礼仪的异同1浅谈中西方商务餐桌礼仪的异同TheSimilaritiesanddifferences'ofchineseandwesternBusiness'diningEtiquette一、前言由于中西方所处的自然环境和劳动方式的不同,使中西方在餐饮礼仪方面有许多差别。我国的饮食文化源远流长,博大精深,据文献记载:至少在周代,饮食礼仪已形成了一套相当完善的制度。这些礼仪日臻成熟和完善,它们在

16、古代社会发挥过重要的作用,对现代社会依然产生着影响。西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝,在20世纪,意大利文化流入法国,餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致,教导礼仪的著作亦纷纷面世。时至今日,餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。随着西方文化大量涌入中国,中国传统礼仪也不断受到西方礼仪文化的冲击,保护中国传统礼仪,并与西方礼仪进行有效地融合,更有利于我们和西方各国的跨文化交际。二、中西餐桌礼仪差异1、席位安排礼仪(1)中餐餐桌礼仪。在中餐宴请活动中,往往采用圆桌。不单是在不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别,每张圆桌上的不同座次也有尊卑之分。由两桌组成的小型宴请通常是两桌横排或两桌竖排的形式。当两桌横排时,面对正门右边的桌子是主桌;