西兰花生产技术操作要求Word文档格式.docx

1、不同品种、不同苗龄对温度要求的差异比较大，因此当年栽培时品种的选择是非常重要的。 3、 水分：西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70%80%左右才能满足生长需要。 4、 土壤养分：西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下；而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的土壤种植。适应土壤PH范围5.5-8，但以6为最好。西兰花在整个生长过程中需要充足的肥料，其N、P、

2、K比例为14：5：8。幼苗期对氮素的需要相对较多，花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加。注意在花球发育过程中，西兰花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多，缺硼时，常引起花茎中心开裂，花球变成锈褐色，味苦；缺镁时，叶子变黄色；缺钼时，新生叶呈鞭形，花球膨大不良。因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。 二、 生产、加工技术流程： 1、 主要种植技术流程 选棚地建棚育苗分（定）苗施肥起垄灌水移栽灌水中耕锄草追肥防治病虫收获（采花）。 2、 加工技术流程 采花半成品粗加工保鲜冷藏保鲜运输分公司基地细加工精包装出口。三、 选棚地及建棚 1、 选棚地：地势为平坡地，地差较小为宜。背

3、风向阳，排水良好，附近有水源，交通运输便利。 2、 建棚：阳光大棚南北向为佳，暖棚为东西向为佳，主体为砖结构。阳光大棚一般长50-100米，宽12-15米，高3-4米，棚与棚间为3-4米，钢骨架间隙为1-1.2米，不能超过1.3米。暖棚一般长30-50米，高2.7-3.3米，棚与棚之间南北为10-12米，东西为6-8米。钢骨架间隔0.9-1米，不能超过1.1米。通常采用覆膜和火力取暖，其他方法也可。 3、棚膜的选用：选用质量好、抗老化，厚度在0.8-10毫米或10-12毫米的薄膜，白色，韧性好、防流滴减雾膜，膜长因棚而定，膜宽8-10米为佳。四、 苗床准备 1、 苗床修建：根据棚的宽窄自行设计

4、，主要保证机车运苗、人工喷水、施肥、锄草方便即可。 2、 取育苗土：要求土壤质地优良，无杂草籽，无农药残留，最好为麦茬地或无农药残留的其他作物的表层土（蔬菜茬除外）。 3、 筛：将取运回土壤，筛出杂物，堆放好备用。 4、 育苗土配比：先将育苗土进行消毒。再用1m3筛过的干细土，加入进口复合肥0.5公斤（含N16P16K16）钙镁磷肥或过磷酸钙2公斤，有机肥15公斤，磷酸二氢钾25-30克，并用杀菌剂75%百菌清和杀虫剂甲拌磷0.1kg或50%托布津5克、50%多菌灵10克进行土壤消毒，混拌均匀备用。 5、装碗：将配比好的育苗土装入育苗碗，要求必须装满碗，摆放成行，每个大棚摆放7行，行宽1.35

5、米（16-17个碗）。离棚膜边50厘米，行与行之间30厘米，待播种。五、 育苗 （一）、 播期： 主要根据本地区终霜期和种植面积大小而定，一般育苗期为4月上旬开始，每批隔7-10天为一个播期。 （二）、 品种选择： 西兰花属于喜欢冷凉的蔬菜，选择植株生长势强，花蕾深绿色、焦蕾少、花球弧圆形、侧芽少、蕾小、花球大、抗病耐热、耐寒，适应性广的品种。如：日本的优秀、龙绿、山水，其他的品种玉冠、东方绿宝、万绿、绿秀等或根据市场需求来选择各类优质品种。但必须符合国家二级种子标准方可使用。 （三）、 种子处理： 普通种子要剔除霉粒、瘪粒、虫粒等或选用包衣种子，进口种子可直接使用。 （四）、 播种： 播种前

6、将装好土的育苗碗浇透水，隔1-2天即可播种。品种使用进口或国内种子，采用人工点种或机械播种。每包种子10-15克，播0.8-1亩地，可育16-17万株/亩。育苗碗规格为直径8厘米*高8厘米或直径6厘米*高8厘米，用手指在育苗碗中间按一小窝，每小窝点一粒种子（普通种子最多点两粒）。也可做催芽播种，将种子用50温水浸泡20-30分钟后立即移入冷水中冷却，晾干后用湿布包好，放在20-25处催芽，每天用清水冲洗一次，当20种子萌芽时播种。播种后均匀地用细筛撒0.8-1CM厚的细土，再浇透水。覆盖地膜取暖保温或用竹竿搭成小拱棚，上面覆盖塑料膜，也可用其他方法增温保暖。有利于发芽出苗,待出苗管理。 （五）

7、、 棚内出苗期管理： 1、 温度：出苗前温度适当稍高一些，出苗达30%随即揭去地膜降温，棚内温度白天保持在20-25，夜间不低于5。温度过高防止徒长，温度过低遇冷害，超25要及时放风，使棚内温度稳定在标准温度内。具体是：播种至齐苗期的白天适宜温度是20-25，夜间适宜温度是16-15；齐苗至分苗期的白天适宜温度是，夜间适宜温度是；分苗至缓苗期的白天适宜温度是20-25，夜间适宜温度是16-14；缓苗至定植前的白天适宜温度是18-23，夜间适宜温度是；定植前至定植的白天适宜温度是15-20，夜间适宜温度是。 2、 水分：随着苗龄生长，棚内温度较高，蒸发消耗水分较多。要求3-5天浇一次水，每次一定

8、浇透，主要根据实际情况喷水。一般采用人工浇水，有条件的可利用先进的浇水设施（微喷、滴灌等）。 3、分苗（假定植）：一般播后15天左右，当幼苗长至4叶一心时开始进行分苗（假定植）。分苗前一天，先将苗浇透水，然后移苗断根、蹲苗。将大、小苗分摆，促小苗、控大苗，以便培育壮苗和齐苗，分苗后搭遮阳网防晒降温，同时浇透水。一般幼苗在大棚内生长30-35天，幼苗生长达到6叶一心，开始定植移栽。要保证苗龄一致，有利于采收期一致。 4、分苗后的管理:关键是移苗至缓苗前应控水、保湿，有利于提早缓苗；缓苗至成苗前应改善光照，营养等条件。并在定植前适当进行练苗，预防苗徒长。防治病虫害，以培育壮苗。 炎热天气需遮阳降温

9、，每天早晚各浇一次水。缓苗后为防止徒长，改在每天早上浇水一次。小弱苗喷2%尿素水溶液一次，以促幼苗生长。 5、除草：一般采取人工锄草,不用化学药剂除草。在苗未出土前，除杂草一次。然后在苗生长到真叶1叶一心的除草一次，在分苗前除草一次，也可因杂草的密度达到每平方米3-5株时进行除草。 6、防治病虫害：喷洒绿色无污染的农药，一般用指定的农药（普通栽培除外）。苗期常见的病虫害有猝倒病、灰霉病、小菜蛾、跳甲等。为预防病虫害的发生，一般在苗期喷杀虫剂和杀菌剂2-3次，喷药可安排在分苗前2天（或第2片真叶期）、缓苗后5天（或第4片真叶期）、定植前3天进行。杀菌剂可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%

10、多菌灵可湿性粉剂600倍液等。杀虫剂可用5%锐劲特3000倍液、BT乳剂等。 7、防止幼苗徒长的有效方法： （1）播种点籽不宜太密，一碗一粒，以免出苗幼苗拥挤，出现高脚苗。 （2）及时揭掉地面覆盖物。 （3）及时间苗、分苗（假定植）和定植。使大、小苗分开，增加单株营养生长面积。 （4）加强通风透光，降低温度和水分，控制苗的过度生长。 （5）合理进行肥水管理。营养土的配备，应注意磷、钾肥用量，控制氮肥用量，控制浇水。六、生产田的选择 1、茬口：以麦茬作生产田最好，其次为玉米、亚麻、大豆茬，无农药残留的茬口，尽量不用蔬菜茬口。 2、残留物化验：采用对角线取样法，土样送交省级专业资格机构进行化验，保

11、证农药化学物质的残留在允许指标的标准范围内。 3、选地：地势平坦，漫坡岗地，排水良好。土壤有机质含量丰富，土壤酸碱适中（PH值5.5-7.0）。无除草剂残留，离水源近或有喷灌设施的地块。 4、整地:秋、春翻地都可，整平耙碎施肥起大垄。 5、施肥:施肥根据土壤肥力，测土施肥。一般施钙镁磷肥或过磷酸钙、磷酸二铵50公斤/亩，复合肥25kg/亩，硫酸钾15公斤/亩，硼砂1公斤/亩。同时,结合整地亩施优质有机肥3-5吨。 6、起垄：将整平耙碎的地块施入基肥，混土均匀，起垄、行距130厘米。 7、移栽（定植）:西兰花苗在大棚生长达到6叶一心时，以土壤10厘米土层温度通过稳定10以上，苗龄30-35天即可

12、移栽。 8、密度：种直立型品种密度高些。晚熟品种，叶片开展度大的品种不宜密植，这样有利于光照，有利于提高花球成品率。采用大垄，垄上双行，根据品种不同株距一般在33-38厘米，双行距65厘米，密度达2800-3100株/亩。 9、起运苗：移植前应将育苗碗浇透水，防止散碗，起苗减少根系损伤。将苗装入专用筐内摆放，防止乱装，然后装车运到生产田摆放移栽。 10、移栽方法：采用人工刨坑栽苗浇水封埯程序或机械搂沟栽苗浇水封垄程序，移栽重点是移栽苗封埯或封土不能超过子叶痕，更不能埋上生长点，移栽后必须浇（灌）透水，有利于保苗。 11、补苗：移栽后2天内补苗。 七、田间管理 1、缓苗期：西兰花移栽2天内及时查

13、田补苗，给充足的养分和水分，多松土，保持下层土壤湿润。 2、中耕管理：适当中耕，铲除杂草，一般中耕一次，深松结合追肥一次，人工草除两次，宜早宜勤。 3、追肥方法：采用人工或机械条施追肥的方法，在定植的7-10天，追尿素5公斤/亩，硫酸钾10/公斤。15-20天追第二次肥，追复合肥25公斤/亩，硫酸钾10/公斤。花球形成初期喷磷酸二氢钾、硼宝或0.05%-0.10%的硼砂和钼酸铵溶液一次。以提高花球质量，减少黄蕾、焦雷的发生。同时亩喷施植物生长剂，促进花球膨大，增加作物营养，提高作物的抗逆抗病能力。 4、灌溉方法：西兰花需水较其它作物稍多一些，除苗期应适当控制土壤水分外。其他各生长发育期应保证水

14、分充足。一般用人工沟灌或机械喷灌，最好采用先进喷灌设备。 5、除去侧枝:顶花球是专用品种,应在花球出现前摘除侧枝（芽）。顶侧花球兼用品种侧枝抽生较多，一般留上部健壮侧枝1-2个其余除掉，以减少养分消耗。当60%-80%的主茎花球采收后，浇水追肥，催侧枝花球的生长，当侧花球长至直径达10厘米左右时采收。 6、温度:在花球开始形成时,正常温度在25左右。田间30的高温不能连续超过三天，超过三天应及时采取控制温度措施。一般采取人工遮叶覆盖花球上或用苫盖物、人工降雨等方法控制高温。防止花球出现焦雷、黄粒、散球。 7、水分：西兰花对水分的要求比较高，叶面蒸发量大，应适当增加水量。西兰花在定植、缓苗期、莲

15、座期、结球期，应保持田间持水量60-70%。每次追肥后应及时浇水，莲座期后适当控制浇水，花球直径2-3厘米后及时浇水。定植后一般浇水4-5次，采收前7天停止浇水，也可根据情况及时补水。 8、防病虫害:西兰花属十字花科作物，根据西兰花的生理特性，易发生多种病虫害。在移植后应及时调查预防病虫害的发生，以喷内吸剂为预防药剂，以熏蒸、触杀为发生防治药剂。使用绿色、无污染的农药进行防治，因出口检测严格，不能超标。 （1）病害种类：西兰花苗期主要病害为猝倒病、立枯病、霜霉病、黑斑病、细菌性黑腐病等。防治应加强肥水管理，合理定植、轮作等。使用药剂以75%百菌清可湿性粉剂500倍液、60%杀毒矾600倍液防治

16、、72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，77%可杀得可湿性粉剂500倍液等药剂交替或混合喷施。连喷2-3次 （2）虫害种类：西兰花的主要虫害为小菜蛾、菜青虫、蚜虫等，其防治方法是合理布局，避免十字花科蔬菜长期连作，清除田间残株。可使用5%菊脂类乳油1000倍液、BT粉（苏云金杆菌）可湿性粉剂1000倍液喷雾、爱福丁等农药。 （3）普通种植西兰花农药使用 病害的农药使用 A、霜霉病：用80%代森锰锌600倍液喷雾预防病害发生或用70%乙磷铝锰锌500倍或60%杀毒矾600倍液防治。发现病株后用75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或72%霜脲锰锌600-800倍液。或69%安克锰锌500-600倍

17、液喷雾，交替、轮换使用，连续防治2-3次。 B、黑斑病：发病初期用75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液，连续防治2-3次或77可杀得可湿性粉剂500倍液防治。 C、黑腐病：发病初期用77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，连喷2-3次。 D、菌核病：用40%菌核净1500-2000倍液，或50%腐霉剂1000-1200倍液，在病发生初期开始用药，连续防治2-3次。 E、软腐病：用72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，或77%氢氧化铜400-600倍液，在病发生初期开始用药，连续防治2-3次。 虫害的农药使用 A、菜青虫：卵孵化盛期选用苏云金杆菌（Bt

18、）可湿性粉剂1000倍液，或5%定虫隆乳油1500-2500倍液喷雾。在低龄幼虫发生高峰期，选用2.5%氯氰菊酯乳油2500-5000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液，或1.8%齐墩螨素3000-4000倍液喷雾。 B、小菜蛾：于2龄幼虫盛期用5%氟虫腈悬浮剂每667 M2，17mL-34mL,加水50L-75L，或5%定虫隆乳油1500-2000倍液，或1.8%齐墩螨素乳油3000倍液，或苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂1000倍液喷雾。以上药剂要轮换、交替使用。 C、蚜虫：用50%抗蚜威可湿性粉剂2000-3000倍液，连喷2-3次，或用5高效氯氰菊酯乳油1000倍液或25快杀灵乳油100

19、0倍液防治。用药时可加入适量展着剂。 D、夜蛾科害虫：在幼虫3龄前用5%定虫隆乳油1500-2500倍液，或37.5%硫双灭多威悬浮剂1500倍液，或52.25%高氯乳油1000倍液，或20%虫酰肼1000倍液喷雾，晴天傍晚用药，阴天可全天用药。 （4）防治方法：合理安排轮作，清洁田园，选用抗病品种，培育壮苗的农业防治方法。采用人工和机械喷粉、喷雾的化学防治方法，用黑（白）日光灯诱虫，杀虫；防虫网防虫的物理防治方法。八、采收方法及菜花标准 采收前两周禁止使用各种农药。采取人工收获的方法，以清晨和傍晚采收最好。采收标准是：出口标准按不同的要求确定，一般花球11.5-14厘米，花环连柄长不低于16

20、厘米，重量在100克-200克。色泽浓绿、花球紧实、朵型圆正、花蕾比较均匀细腻、无满天星（黄粒）、焦蕾、腐烂、无虫口、无活虫、无破损、柄无空心等畸形现象。采收国内市场销售（内销）标准为：花球直径12-18厘米，花球连柄长不低于14厘米，重量在400-600克。色泽浓绿、花球紧实、朵型圆正、花蕾无发黄、焦蕾、无虫口、无活虫、无严重破损现象。保证运输过程中不出现机械损伤，每筐装14-16棵花球，采叶盖好防晒、防碰伤。装车后应上遮阳网，防止运输时间长阳光暴晒，装卸轻拿轻放。 九、几项技术指标 （一）、技术参数： 1、育苗成功率：出苗率90%、成苗率95%；苗齐、苗均、苗壮； 2、移栽成功率：移栽成活

21、95%以上，补苗及时、缺苗率为0。 3、结球率：标准（成品率）达到85%以上，商品率大90以上。 4、品质好：完全达到绿色、无公害质量要求。 此外，还要不使用高毒、高残留农药。 （二）、优质的标准 1、植株的颜色浓绿鲜亮、不能有泛黄现象。 2、花球表面弧圆无凹凸、花蕾紧密结实、蕾粒均匀。 3、手感较沉重、花球不能过硬、花梗皮不能过厚。 4、切开花梗应湿润、叶片应嫩绿、湿润。 十、工厂加工 1、去叶：把西兰花轻放在操作台上，除去外叶。 2、分捡：剔除花球松散、枯黄花蕾、中空、小叶、冻害、病虫害、机械伤等明显不合格西兰花。 3、切根：用刀在花蕾顶部至茎基部14cm处把茎切平，每切10棵后刀要放入5

22、00倍高锰酸钾溶液中消毒。 4、除渍：用清水或干净抹布抹去西兰花花球及外叶上的泥渍、杂质、水滴。 5、规格划分：用电子秤称单株重量、用厘米刻度尺量球径进行规格划分：分为M、L、2L三种规格，具体要求如下：规格为的，每箱株数个，单株重量0.3-0.45kg，球径10.5-14cm；规格为的，每箱株数个，单株重量0.45-0.55kg，球径13.5-16cm；规格为的， 每箱株数个，单株重量0.45-0.55kg，球径13.5-16cm。 十一、包装与贮藏 1、包装及材料：包装材料要求应选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变现象的包装容器；纸箱无受潮离层现象。我场在每棵西兰花叶球茎基部，贴上生产单位的商标，按照要求，纸箱外标明品名、产地、生产者名称、规格、株数、毛重、净重、采收日期等。 2、贮藏 （1）西兰花长途外运，包装产品应在2的冷库中预冷12小时后，才可装集装箱冷藏外运。 （2）贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。 （3）最佳贮藏温度为2-5，相对湿度为70-80%，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm，最高堆码为7层。