中国食品安全问题的哲学思考.docx

1、中国食品安全问题的哲学思考导言:随着时代的发展和生产力的发展，中国人已经不只是停留在温饱的问题上了, 开始讲求生活的质量，追求食品的安全性与营养性。然而现实的情况是，“食品 安全”这几个字眼已在当代人们的心里深深扎根了，也在当前的各种媒体上广为 传播。超市里的货架上的各种食品琳琅满目，随意挑起一种，人们首先想到的是 这种食品的安全性问题；菜市场里各色的蔬菜也让人们忧心忡忡：究竟农药残留 是否过量？这个菜能不能吃？食品安全是当代的热门话题，学界对于这个问题也 多有研究，但大多数集中在社会学和经济学领域。笔者从马克思主义哲学理论的 角度思考中国食品安全问题，包括现状，出现的原因和相应的解决办法，对

2、这一 热门社会问题提出了新的思考。关键词：中国食品安全问题现状，原因，解决方案，马克思主义哲学，联系的观点，发展 的观点，矛盾的观点，意识能动作用观点第一部分中国食品安全问题之现状1-1联系的观点马克思主义哲学指出，世界是普遍联系和永恒发展的。联系，是指一切事物 和现象之间，以及事物内部诸要素之间相互依存相互制约和相互作用的关系。联 系是事物的根本属性，是物质运动发展的根本原因。联系具有普遍性、客观性、 条件性和多样性。事物普遍联系的院里要求人们善于分析事物的联系，确立整体 性和开放性的观念，在动态中考察事物的普遍联系。对于中国的食品安全问题， 我们也应该按照联系的观点分析，不能孤立的看待问题

3、，而应该认识到每个问题 的多个方面。早在上个世纪九十年代国外就开始有人为中国人将来吃什么开始发愁，但是 当时国家也只是在考虑在“量上满足国人的饮食问题，还没有提升到“质”的 高度。直到岁月的脚步迈进了 2003年，一场“非典”席卷了中国，唤醒了中国 人的公共卫生意识和食品安全意识。自此，中国的食品安全事件一发不可收拾： 2005年的苏丹红事件、立顿速溶茶风波、光明回收奶事件、雀巢奶粉碘超标事 件、孔雀石绿风波、PVC保鲜膜可能致癌风波、三鹿“早产奶”风波；2006年6 月份的福寿螺致病事件、7月份的人造蜂蜜事件、8月份的毒猪油事件、“口水油” 沸腾鱼事件、9月份的瘦肉精中毒事件、10月份的大闸

4、蟹致癌事件、11月份的 “苏丹红”鸭蛋事件、“嗑药”的多宝鱼事件、有毒的桂花鱼事件、12月份的陈 化粮事件，有关食品安全的问题不断出现，一桩一件都引起国人震惊，更令人伤 心的是，中国的食品安全问题有愈演愈烈的趋势，近年来的出现的问题更加严重， 覆盖范围更广，国际影响更恶劣。食品安全对于国人的生活也造成了不可忽视的重大影响。在全球民意调查机 构盖洛普发布的2010年全球幸福度调查数据。，中国人的幸福度排名第92位； 88%接收调查的中国人认为自己的生活远离美满幸福的标准，其中生活成本和 房价上涨、社会保障体系不健全、让人不安的食品安全是导致民众幸福指数较低 的主要原因，物价、房价和食品安全位列居

5、民最关注的十大热门话题前三位。如 果说物价、房价只是经济运行的周期性波动反映在某个特定阶段的价格表现，那 么食品安全问题却是由来已久却难以根治的痼疾。经历过三聚氤胺事件的重击、 瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹，到如今的塑化剂事件，中国人对于食 品安全的态度早已变得麻木和无奈，食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的 梦魇。当面对这一幕幕丧失道德和法制基准的食品安全事故的时候，我们应该全 面反省在食品安全方面的不足。相比在经济和科技领域建立起来的世界瞩目的成 就和光辉文明，食品安全方面的落后和差距是巨大的。具体来讲，我国的食品安全存在以下三方面的问题。首先，初级农产品源头 污染较重。有的产地

6、环境污染、污水浇灌、滥用甚至违禁使用高毒农药；工业三 废、城市废弃物的大量排放，造成许多有毒、有害物质渗入土壤中；饮用水中含 菌量高、重金属含量高；饲养禽畜非法使用生长激素及瘦肉精。这些大大降低 了农产品消费安全性。震惊全国的三聚氤胺事件，从某种意义上讲，也是初级农 产品安全问题的衍生问题。我们现在有两亿多的农户都在分散的生产我们所吃的 所有的食品，鸡鸭鱼肉蛋。粮食、水果、蔬菜。所有这些东西都是两亿多的农户 分散的，之所以强调分散的生产是因为，以我们对农民的知识水平的了解，对我 们农民的守法意识的估计，再加上利益驱动，农民很有可能受到利益的驱使而受 到挑唆。毫不夸张的说，在这样一个背景之下,不

7、发生任何事件那才是不合理的。其次，食品生产加工领域假冒伪劣问题突出。我们现在大概有50万个左右 的食品生产加工者，不包括饭店，就是生产加工食品的，那么这50万个生产单 位里面，绝大部分都是中小型，这些小型的加工企业，存在最重要的目标就是盈 利，甚至唯一的目标就是盈利。在这其中，必然存在一些黑心生产者，他们有的 滥用或超量使用增白剂、保鲜剂、食用色素；有的掺杂使假，生产假酒、劣质奶 粉，用地沟油加工食用油等，许多生产者在生产中不会使用安全生产工艺进行种 植、加工，从而造成食品安全问题。这是目前中国食品安全问题最严重的一块， 因为大规模的生产为全国人民提供食品，一旦出现问题，受害范围十分大，影响

8、十分严重。从三鹿奶粉到双汇香肠，都是这一问题的直接代表。再次，食品流通环节经营秩序不规范。有些企业在食品收购、储藏和运输过 程中，过量使用防腐剂、保鲜剂，部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品，还 有的在农村市场、城乡接合部及校园周边兜售“三无食品、假冒伪劣食品。除了 生产者，经销者是控制产品质量的另一个重要关卡，但是在我国，许多经销商甚 至是大型超商都到利益的驱使，把过期变质甚至是三无产品兜售给消费者，造成 了恶劣的影响。1.2矛盾的普遍性和特殊性观点马克思主义哲学认为，矛盾存在于一切事物之中，存在于一切事物发展的始 终，矛盾具有普遍性。从这个意义上讲,我们应该认识到食品安全问题的特殊性， 每

9、个问题的产生都与当时的社会地理环境有关，但也应该归纳总结，找到中国食 品安全问题存在的共性。尽管中国的食品安全问题层出不穷，各式各样，但是考察近年来打的食品安 全问题丑闻，我们发现，中国的食品安全问题有几个特点：涉及面特别广、违法 手段特别狡猾、危害特别巨大、查处特别困难。具体来看，中国是一个有14亿人口的大国，每天消耗数以万计的食物，然 而随着食品安全问题的恶化和社会道德沦丧，波及面日益加大。从媒体报道和相 关部门数据显示，中国食品安全问题的涉及面很广，涉及的地区人口众多，涉及 全国大部分省份和人口；涉及了食品行业的大部分：饮品、水果、蜜饯、肉类、 主食等等，同样受到影响的是生产加工出口这些

10、食品的数量众多企业和广大劳动 生产者；涉及的食品程度也很深，无论是原材料、添加 剂、半成品、成品都有 涉及。从违法手段上看，大部分食品安全丑闻在爆出之前，人们是决计想不到的。 很多作案的手法和使用的材料我们闻所未闻。从简单的改变产品的生产日期，到 添加过量的防腐剂；从不安全的添加剂到直接把工业原料加入食品中；从为了提 高产品卖相进行的违法行为，到为了躲避国家法律和质检要求玩弄的手段。近年 来，从瘦肉精到牛肉膏，从毒粉丝到泡过蜡的苹果，我们在痛心疾首的同时也不 由得为不良生产者的手段瞠目结舌，在中国的食品行业，似乎正演绎着“道高一 尺魔高一丈”的故事，我们往往在没有意识的情况下已经被侵害了权益。

11、难怪有 人戏称，所谓舌尖上的中国就是一张元素周期表。从危害上看，食品安全事件最直接也是最严重的危害，是对消费者身体健康 的危害。一日三餐不可或缺，食品是否安全直接关系到每个人的身体健康甚至生 命安全。然而对于影响巨大的食品安全事件而言，危害不仅仅局限在受害的消费 者，而往往还会延伸到行业和国家声誉的层面，从而具有了经济学意义上的负 外部性。负外部性的存在意味着食品的生产者和经营者给消费者和社会带来 了危害，却没有为此而支付足够抵偿这种危害的成本，即出现了市场失灵。第一 个负外部性在于食品安全事件对于经济和民生的冲击。如三聚氤胺事件后，乳业 全行业减产停产，数万名职工下岗，240多万户奶农杀牛、

12、倒奶，大量城乡居民 的就业、收入受到影响。2009年我国乳制品进口从2008年的35万吨猛增到60 万吨。国产乳业元气大伤，至今尚未完全恢复。在事件发生后，进口奶粉一年之 内数次涨价，每次涨幅在10%以上，国内消费者也为此付出了很大代价。第二个 负外部性在于对政府公信力和国家形象的影响。接连发生的食品安全事件，大大 影响了民众的消费信心，严重冲击社会诚信道德体系。当民众对食品安全的不安 情绪累积到一定程度时，往往会转化成对国产食品和官方声音的集体不信任，这 会进一步增加食品生产和加工行业的交易成本。根据国务院食品安全委员会统计 的数据,2010年全国各级监管部门主动检查各类食品生产经营单位35

13、00万户次， 共查处13万起食品安全违法违规案件，但官方公布的2010年蔬菜、畜产品、水 产品检测合格率达到了 96%,官方和民众的反应落差就此形成。一些食品安全事 件还涉及境外，给我国形象及外贸出口造成不利影响。从查处的角度看，我国的食品安全监察存在监管透明度不够、举报门槛过高 等问题，这也导致了我国食品安全问题查处特别困难的现状。据统计资料显示， 自2004年至2011年，食品安全相关的新闻数量从04年不到100条的低位，猛 增至05年的400余条，经过5年递减至100余条后，又在2011年增至500条 左右。笔者认为，2008年和2010年出现的低位应该与奥运和世博的召开有关， 由此可见

14、，政府对食品安全的监管力度相对增加会对报道数字产生一定的影响。 同时，由于种种考量因素的制约，全国各地不同区域的部门对于食品安全问题却 有着不一样的公开标准，一些地区透明度特别高，公布了大量被查处的不安全食 品，另一些地区则十分封闭。此外，举报门槛过高也是资料建立过程中发现的问 题。曾经有一个老人买了十几元的牛肉，因为担心是牛肉膏涂抹假冒的，希望 能够鉴定，却不想相关部门给出的回答是，需支付2000元，老人就此作罢。 从不少新闻中不难发现，百姓在树立起食品安全观念后，希望能够借一些司法部 门对所涉食品进行鉴定，但往往过高的门槛让人望而却步。正是由于政府和相关 质检机构工作效率低下，保护人民利益

15、意识的缺失，才导致了食品安全问题越演 越烈，有恃无恐。1.3对立统一的观点在辩证法的思想体系中，对立统一是其本质和核心。对立统一的规律揭示了 事物普遍联系的根本内容和永恒发展的根本动力，同时也提供了人们认识世界和 改造世界的根本方一矛盾分析法。矛盾的食物既有对立性，也有同一性。同一性是指双方相互依存，相互贯通 的性质，对立性是指双方相互排斥，相互分离的趋势。对立统一的观点，要求我们辩证的看问题，既要看到矛盾的对立性，又要看 到矛盾的同一性。从这个维度上买我们对于中国食品安全问题有两点思考：首先，食品安全包涵着对立统一规律。食品安全牵连了对立的两种人的利益, 即卖主与消费者的利益。当然消费者的利

16、益代表了广大人民群众的利益，是大多 数人的利益,是正当的利益，也是社会的利益;而卖主则代表了一小撮人的利益， 是非正当利益。同时，在社会分工细化的今天，卖主也有成为消费者的时候，此 时卖主的利益又成为正当利益。所以说食品安全关系着整个社会所有人的利益， 统一于社会利益。其次，我们应该辩证看待食品安全问题。黑格尔的名言“存在就是合理”， 是因为任何事物的存在都是原因的，食品安全问题的暴露也是社会发展的产物。 尽管它揭示了社会发展的薄弱点，也揭露了人性的阴暗面，例如，食品安全法规 的不健全，各类食品标准的不完善，政府对企业监管的力度不够，企业的自律性 很差，企业人的素质有待提高等问题。但是事物总是在不断发展中出现错误，并 逐步完善的，事物的发展不是一蹴而就的，而是往复循环，渐进发展的。我们应 该将今天的中国与过去的中国进行纵向比较，与世界上其他的发展中国家进行横 向比较，结果就会发现，今天中国的食品安全问题虽然严重，但这是中国经济制 度改革和社会发展的