小超食谱1甜点Word文件下载.docx

1、炸薯条食材：土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量做法：1）将土豆去皮，洗净。2）将土豆切成比手指细的条。3）将土豆放入水中泡一会，防氧化。4）放入锅中煮熟。5）稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。6）要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。7）炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。8）洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以美美的享用了噢！烤甜玉米黄油 15克、甜玉米 一个1）大大的玉米棒棒。2）把黄油在室温融化3）再把甜玉米先煮熟并剥成一粒粒的4）把甜玉米粒和黄油拌匀5）最后就入烤箱，190度，20分钟就好鸡米花鸡胸肉350g、黑胡椒碎5g、盐适量、淀粉4

2、0g、炸鸡粉15g、鸡蛋1个、面包糠100g1）准备需要的食材。2）鸡胸肉洗净，切成均匀的小块。3）鸡胸肉用黑胡椒盐和食用油拌匀腌制20分钟。4）淀粉和炸鸡粉混合均匀备用。5）鸡蛋打散备用。6）把鸡肉蘸上淀粉，然后用网筛筛去多余的粉。7）蘸好粉的鸡肉蘸上蛋液。8）裹上面包糠。9）依次裹好所有的鸡米花。10）锅中倒油烧热。11）油热后放入鸡米花中火炸制。12）炸至鸡米花金黄即可捞出控油。13）配上番茄沙司或者酸辣酱上桌。新奥尔良烤翅鸡中翅250g、橄榄油适量、新奥尔良烤翅腌料20g1）鸡翅先飞水，水开后即捞出、沥干2）新奥尔良烤鸡腌料加少许水和一勺橄榄油调成汁3）将鸡翅放入调料汁中拌匀腌料4）再

3、放入保鲜袋揉捏，腌制20分钟即可5）放入铺好锡纸的烤盘6）烤箱200度，上下火，20分钟7）在已烤10分钟时将烤盘中途取出，将鸡翅翻面，并重新刷一层腌料8）烤足20分钟即可食用菠菜鸡肉卷菠菜100g、清水150g、鸡蛋1个、面粉35g、油适量、盐适量、鸡腿1个、生菜适量、彩椒适量1）面糊材料：菠菜、鸡蛋、面粉2）准备的鸡腿、彩椒3）鸡腿去骨4）菜洗干净切成两半，鸡腿肉加入糖、盐、生抽、少许老抽、花雕酒、油腌制5）彩椒切丝6）锅里下油烧热下彩椒，再加入盐、糖、黑胡椒粉翻炒均匀上碟备用7）煎好的鸡腿切成粗条备用8）菠菜焯水捞起9）菠菜切小段，加入150g左右的水搅拌10）搅拌好的菠菜汁11）菠菜汁

4、加入面粉鸡蛋搅拌均匀12）再加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀13）锅里烧热加入黄油融化14）倒入一勺菠菜汁面糊15）做好的菠菜饼皮加入生菜、鸡腿肉16）再加入彩椒17）卷好18）切半即可家庭版嫩牛五方牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱1）用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擀成薄饼（约平锅底盘一样大），用餐巾纸、油在平锅内擦一层，小火煎至薄饼变色即可。2）牛肉切成长条，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味。3）热锅加少许油，热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱

5、切丝。4）将薄饼撒上三丝，抹点沙拉酱再加上牛肉，按照五边形卷起，然后在平锅内用小火再烙两分钟，出锅即可。田园脆鸡堡鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量1）将洋葱切丁，鸡胸去掉筋膜，猪肥膘切成末2）鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉（不用料理机也可以剁成蓉）3）加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料4）将打好的鸡蓉盛入盆中5）加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁6）搅拌均匀7）盘子里放适量干淀粉，用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料，放在淀粉

6、上裹匀8）托蛋液9）沾面包糠，用手稍攥10）然后按成饼状，抖去多余的面包糠 11）将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆12）将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可葡式蛋挞蛋挞皮7个、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黄2个、白糖20g1）准备好所需的材料，奶油，细白糖，牛奶和鸡蛋2）牛奶取60ML倒入碗内3）再加入50ML的淡奶油4）白糖取20g5）2个土鸡蛋，用蛋清分享器分出蛋黄6）将白糖和2个蛋黄搅拌均匀7）将搅拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合体中，拌匀8）将调制好的蛋挞液过网滤一下，这样蛋挞的口感更细滑哦9）将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，三分之二即可10）烤箱200度预热10分钟

7、后，放进蛋挞准备烘烤11）先下火200度烤15分钟12）再上下火200度同时烤15分钟至Q虾球冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量1）冻虾划开，去头去壳。2）用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。3）用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。4）取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。5）虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。6）取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。7）我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手，

8、手上都是面糊，相机上也是，拍照特别费劲，真是勉强拍了几张。8）锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。霜糖油条高筋面粉250g、糖粉20g、鸡蛋1个、油条膨松剂10g1）将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中2）膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中3）将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了4）取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次5）置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上6）取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟7）将面团擀平，切成均匀的长条状8）取两条用擀面杖擀长9）将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下（俺这照片拍错了，最好反着按，用厚的那一边）10）锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄11）捞出滤干油份12）将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可