糖尿病宣教文档格式.docx

1、 2、饺子（三鲜）28105、高压处理的四季豆34 米饭菜106、四季豆罐头（加拿大）52 3、米饭鱼37 绿豆107、绿豆30 4、米饭芹菜猪肉57.1108、绿豆挂面31 利马豆 5、米饭蒜苗57.9109、利马豆5克蔗糖 6、米饭蒜苗鸡蛋67.1110、利马豆（棉豆）111、利马豆10克蔗糖 7、米饭猪肉73.3112、冷冻嫩利马豆（加拿大）32 8、硬质小麦粉肉馅馄饨39113、利马豆15克蔗糖54 9、包子（芹菜猪肉）39.1114、粉丝汤31.6 馒头菜115、干黄豌豆（煮，加拿大）10、馒头芹菜炒鸡蛋48.6116、裂荚的老豌豆汤（加拿大）6011、馒头酱牛肉49.4117、嫩豌

2、豆汤罐头（加拿大）6612、馒头黄油6813、饼鸡蛋炒木耳52.2 鹰嘴豆14、玉米粉人造黄油69118、鹰嘴豆3315、牛肉面88.6119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）41120、鹰嘴豆罐头（加拿大）42谷类杂粮青刀豆 大麦121、青刀豆（加拿大）16、大麦粒（煮）25122、青刀豆罐头4517、大麦粉（煮）123、黑眼豆18、整粒黑麦（煮）124、罗马诺豆4619、整粒小麦（煮）荞麦125、黑豆汤（加拿大）6420、荞麦方便面53.2126、黄豆挂面66.621、荞麦（煮）根茎类食品22、荞麦面条59.3 土豆23、荞麦面馒头66.7127、土豆粉条13.6 玉米128、甜土豆（白薯、甘薯、

3、红薯）24、甜玉米55 白土豆25、（粗磨）玉米粉（煮）129、煮的白土豆5626、二合面窝头64.9130、烤的白土豆 米饭131、蒸的白土豆6527、黑米42.3132、白土豆泥70 大米（即食大米）133、油炸土豆片60.328、即食大米（煮1分钟）134、用微波炉烤的白土豆8229、即食大米（煮6分钟）87135、鲜土豆62 半熟大米136、煮土豆66.430、含支链淀粉低的半熟大米（煮，粘米类）50137、土豆泥73138、马铃薯（土豆）方便食品8331、含支链淀粉低的半熟大米（煮，白大米）139、无油脂烧烤土豆85140、雪魔芋1732、含支链淀粉高的白大米（煮，粘米类）59141

4、、藕粉32.6142、苕粉34.533、含支链淀粉低的白大米88143、蒸芋头47.934、大米饭144、山药5135、小米（煮）71145、甜菜36、糙米（煮）146、胡萝卜37、糯米饭147、煮红薯76.7谷类食物面条牛奶食品意大利式细面条（通心面粉，实心，1.52.8mm粗）奶粉38、强化蛋白质的意大利式细面条148、低脂奶粉11.939、意大利式全麦粉细面条149、降糖奶粉2640、白的意大利式细面条（煮15-20分钟）150、老年奶粉40.8151、克糖奶粉47.641、意大利式硬质小麦细面条（煮1220分钟） 低脂酸乳酪152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）1442、线面条（通心面粉，

5、实心，约1.5mm）35153、低脂酸乳酪（加水果和糖）43、通心面（管状、空心、约6.35mm粗）（煮5分钟）154、一般的酸乳酪36155、酸奶硬质小麦扁面条 牛奶44、粗的硬质小麦扁面条156、牛奶（加人工甜味剂和巧克力）2445、加鸡蛋的硬质小麦扁面条49157、全脂牛奶46、细的硬质小麦扁面条158、牛奶27.647、面条（一般的小麦面条）81.6159、脱脂牛奶谷类食物面包160、牛奶（加糖和巧克力） 大麦面包161、牛奶蛋糊（牛奶淀粉糖）4348、7580大麦粒面包 冰激凌49、50大麦粒面包162、低脂冰激凌50、80100大麦粉面包163、冰激凌6151、混合谷物面包 饼干1

6、64、达能牛奶香脆 小麦面包165、达能闲趣饼干52、含有水果干的小麦面包47166、燕麦粗粉饼干47.153、5080碎小麦粒面包167、油酥脆饼（澳大利亚）54、粗面粉面包168、高纤维黑麦薄脆饼干55、汉堡包（加拿大）169、营养饼65.756、新月形面包（加拿大）67170、竹芋粉饼干57、白高纤维小麦面包171、小麦饼干58、全麦粉面包172、苏打饼干7259、白小麦面面包173、华夫饼干（加拿大）7660、去面筋的小麦面包90174、香草华夫饼干（加拿大）7761、法国棍子面包95175、格雷厄姆华夫饼干（加拿大）7462、白小麦面包105.8176、膨化薄脆饼干（澳大利亚）81

7、燕麦麸面包177、米饼63、4550燕麦麸面包水果和水果产品64、80燕麦粒面包178、樱桃22 黑麦面包179、李子65、黑麦粒面包180、柚子66、黑麦粉面包 桃181、鲜桃谷类食物熟食早餐182、天然果汁桃罐头67、稻麸19183、糖浓度低的桃罐头（加拿大）68、全麦维（家乐氏）184、糖浓度高的桃罐头5869、燕麦麸 香蕉70、小麦片185、生香蕉玉米片186、熟香蕉71、玉米片 杏72、高纤维玉米片187、干杏73、玉米片84188、淡味果汁杏罐头74、可可米（家乐氏）189、梨75、卜卜米（家乐氏）190、苹果粥191、柑76、玉米面粥50.9 葡萄77、玉米糁粥51.8192、葡

8、萄78、黑五类193、淡黄色无核小葡萄79、小米粥61.5194、（无核）葡萄干80、大米糯米粥65.3195、猕猴桃81、大米粥69.4196、芒果82、即食羹197、巴婆果83、桂格燕麦片198、麝香瓜 面点199、菠萝84、爆玉米花200、西瓜85、酥皮糕点 果汁饮料86、比萨饼（含乳酪，加拿大）201、水蜜桃汁32.787、蒸粗麦粉202、苹果汁88、油条74.9203、巴梨汁罐头（加拿大）4489、烙饼79.6204、未加糖的菠萝汁（加拿大）90、白小麦面馒头88.1205、未加糖的柚子果汁48谷类食物豆类206、桔子汁57 大豆 碳酸饮料91、大豆罐头207、可乐40.392、大豆

9、18208、芬达软饮料（澳大利亚） 蚕豆糖及其他93、五香蚕豆16.9 糖94、蚕豆79209、果糖23 扁豆210、乳糖95、扁豆18.5211、蔗糖96、扁豆38212、蜂蜜 豆腐213、白糖81.897、冻豆腐22.3214、葡萄糖10098、豆腐干23.7215、麦芽糖10599、炖鲜豆腐31.9 其它 小扁豆216、花生100、红小扁豆217、西红柿汤101、绿小扁豆218、巧克力102、小扁豆汤罐头（加拿大）219、南瓜75103、绿扁豆罐头（加拿大）220、胶质软糖80 糖尿病饮食疗法的血糖生成指数1、概念血糖生成指数（glycemic index,GI），是表示某种食物升高血糖

10、效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。2、用途1）指导糖尿病患者选择食物2）适当控制体重3）控制慢性病发病率3、比较与传统的食物交换法相比，血糖生成指数法是一个较科学的食物选择新法，研究结果表明，接受血糖生成指数教育的患者的空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白比接受传统的食物交换法均显著下降。首先，参照中国居民膳食指南或在营养医生指导下，制定出每日膳食的总热量标准；然后，具体安排好日常食谱；最后在具体选择某种食物时，可参照食物血糖生成指数，多食用低血糖生成指数的食物当GI低于55以下时，该食物为低GI食物；当GI在5575之间时，该食物

11、为中等GI食物；当GI在75以上时，该食物为高GI食物。高GI的食物，进入肠胃后消化快、吸收率高、葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高：低GI食物，在肠胃中停留时间长、吸收率低、葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降缓慢。食物血糖生成指数不仅可以用于糖尿病患者、高血压病人和肥胖者的膳食管理，也可应用于运动员的膳食管理、食物研究以及社区居民膳食状况与慢性病关系研究等多个方面。附表二、常见食物碳水化合物含量表食物名称碳水化合物稻米（东北）75.3素虾16.6白瓜子3.8稻米77.5芸豆54.2山核桃26.8方便面60.9红薯23.1松子9高粱米70.4胡萝卜7.7松子仁2.2挂面74.5姜7

12、.6西瓜子9.7花卷45.6萝卜4榛子14.7黄米72.5马铃薯16.5杏仁2.9煎饼74.7油炸土豆片40面筋苦荞麦粉60.2藕15.2艾窝窝43.1烙饼藕粉92.9饼干69.2馒头48.3山药11.6蛋糕61.2面条菠萝9.5豆汁1.3米饭草莓6江米条77.7米粥9.8橙10.5凉粉11.2米粉78.2柑11.5绿豆糕72.2糯米甘蔗15.4驴打滚39.9血糯米73.7桂圆16.2麻花51.9烧饼62.7桂圆干62.8面包58.1通心粉75.4果丹皮77.4月饼52.3小麦粉71.5山楂冰欺凌17.3小米73.5橘子茶叶50.3小米粥8.4李子7.8橘汁23.2燕麦片61.6梨7.3奶糖8

13、4.5油饼40.4荔枝16.1巧克力玉米芒果7芝麻南唐49.7玉米面66.9苹果12.3苹果酱68.7豇豆58.9核桃9.6炼乳55.4豆腐葡萄9.9母乳7.4豆腐干10.7柿子17.1奶酪3.5豆腐皮18.6桃10.9牛奶3.4豆浆粉64.6香蕉20.8牛乳粉豆沙杏7.5酸奶9.3腐乳枣28.6羊乳5.4腐竹21.3猕猴桃豆奶粉黄豆白果72.6健儿粉82.7绿豆58.5花生乳儿粉素鸡3.9花生仁16鹌鹑蛋2.1豌豆54.3葵花籽13鸡蛋赤豆55.7莲子64.2松花蛋4.5油豆腐4.3栗子77.2鸭蛋3.1香肠5.9荷兰豆鹅蛋2.8火腿肠15.6黄豆芽3甜面酱27.1狗肉1.8鲜豇豆味精26.

14、5酱牛肉3.2毛豆6.5芝麻酱16.8驴肉0.4豌豆苗大头菜香菇1.9芝麻21.7冬菜八宝菜10.2大白菜甘露6.3马肉11菠菜腌黄瓜牛肉0.1菜花糖蒜25.9牛肉干油菜心腌雪里红3.3牛肉松67.7大葱5.2榨菜4.4兔肉0.9大蒜芫荽5羊肉0.2茭白油菜2.7猪肝5.6 金针菜27.2西兰花猪肉1.5韭菜白兰花猪心1.1芹菜2.5白金兰5.7腰子1.4莴苣冬瓜猪肘棒大黄鱼0.8佛手瓜鸡翅4.6鲫鱼哈密瓜鸡胸脯肉鳕鱼0.5苦瓜鸭肉鱼子酱14.4丝瓜3.6炸鸡鲍鱼6.6西瓜6.4蚌肉蛤蜊西葫芦淡菜4.7河蚌番茄海参草虾茄子辣椒3.7基围虾醋4.9甜椒蟹豆瓣酱24.8蘑菇蟹肉黄酱17.9海带紫菜

15、22.5花生酱2.3金针菇银耳36.9酱油木耳35.7血糖负荷（GL, glycemic load）。血糖指数只能告诉我们这种食物中碳水化合物转变成葡萄糖的速度和能力，而不能够准确地回答我们，在摄入一定数量的某种食物以后，所引起的血糖应答的真实情况。为弥补血糖指数的不足，1997年，哈佛大学的Salmeron等提出了“血糖负荷（GL, glycemic load）”的新概念，使糖尿病病友在合理选择及搭配饮食上，更加直观简便易行。GL将碳水化合物的数量和质量结合起来，表示一定重量的食物对人体血糖影响程度的大小， 每份食物的GL食物GI交换份重（g）食物碳水化合物百分含量100，它综合考虑了食物的

16、“质”与“量”对血糖的影响，是糖尿病饮食比较好的计算方法。GL大于20，表示食用的相应重量的食物对血糖的影响明显；GL在10-20之间，表示食用的相应重量的食物对血糖的影响一般；GL小于10，表示食用的相应重量的食物对血糖的影响不大。GL=37.488 相当于50g葡萄糖根据食物成分法为患者出具食谱：例子：某男， 45岁，身高170厘米，体重80公斤，从事销售工作，平时食量中等，有糖耐量减退情况，餐后血糖10.2mmoll。一、营养评价1、计算标准体重标准体重=身高（厘米）-105标准体重=170-105=65千克2、体质指数体质指数=体重身高（m）2=BMI=801.72=27.7 超重二、确定用餐对象全日能量总能量=标准体重热能系数常见体力劳动强度分级表体力劳动强度分级描述I（轻劳动）25-30kcal手臂、躯干、腿的轻度活动对象：公务员、教师、不经常走动的工人、店员、家庭主妇、农闲时期农民II（中等劳动）30-35kcal手臂、躯干、腿的连续活动 频繁走动的工人、奔波的销售人员、农忙时的农民III（重劳动）35kc