月子餐的重要性文档格式.docx

1、动物类食物:海鱼、禽肉等4两 鸡蛋:2个 蔬菜:8两1斤 水果:2两 牛奶:至少250毫升（乳糖不耐受者不食用，可饮用月子水替代 烹调油约半两 2、回奶的妈妈请遵从以下原则:每日两大碗生麦芽汁，连续服用14天。对应的餐点方面需要调整:出餐以干品为主，如炒韭菜、啤酒鸭、什锦素菜煲、土豆牛肉煲等，避开鱼、虾、鸡肉、黑芝麻、红豆、花生。3、剖腹产妈妈，请在排气后再进食，排气前请遵医生嘱咐饮食。德瑞佳月子餐阶段性调理 第一阶段（1-7天）:活血化瘀，以下恶露 餐 点 星期一 星期星期星期星期星期星期 二 三 四 五 六 日 西兰胡萝荠菜黄花南瓜莴苣提子花菜卜粥 粥 菜粥 粥 粥 粥 粥 核桃开心葵花白

2、果腰果花生仁蒸果蒸仁蒸 蒸蛋 蒸蛋 蒸蛋 蛋 蛋 蛋 黄精黄精黄精黄精黄精黄精 乳鸽乳鸽乳鸽乳鸽乳鸽乳鸽 汤 汤 汤 汤 汤 汤 莲子茯苓莲子茯苓莲子茯苓 红豆红豆红豆红豆红豆红豆 汤 羹 汤 羹 汤 羹 茭白首乌三色芦笋彩熘灵芝清蒸爆鳝肝片 鸡丝 肉片 猪心 肉茸 鲈鱼 丝 上汤姬菇银耳速烫甜椒西芹娃娃西葫菜心 菠菜 甘蓝 百果 菜 芦 薏仁薏仁薏仁薏仁薏仁薏仁薏仁 饭 饭 饭 饭 饭 饭 饭 四神四神 粥 粥 早餐 粥1份 蛋类1份 松仁蒸蛋 汤1份 黄精乳鸽汤 点心，1份 茯苓红豆羹 午餐 营养主菜 1份 时蔬1份 水闷花菜 粥/饭1份 顺产 剖宫产 四神粥 点心，1份 人参果粥 晚餐

3、煲汤1份 人参人参人参人参人参人参果粥 果粥 果粥 果粥 果粥 果粥 菌菇菌菇菌菇菌菇菌菇鲫鱼鲫鱼 汤 汤 汤 汤 汤 汤 汤 姬菇速烫甜椒西芹水闷银耳西葫菠菜 甘蓝 百果 花菜 菜心 芦 紫米香米紫米香米紫米香米 饭 饭 饭 饭 饭 饭 养生养生养生养生养生养生 盅 盅 盅 盅 盅 盅 时蔬1份 上汤娃娃菜 粥/饭1份 香米饭 点心，1份 养生盅 水果羹，1每日250毫升，苹果、香橙、哈份/日 密瓜等炖银耳，依个人口味交替制作第二阶段（8-14天）:健脾养血，以下乳汁 餐 点 星期一 星期星期星期星期星期星期五 二 三 四 六 日 西兰胡萝荠菜黄花菜南瓜莴苣花菜提子粥 卜粥 粥 粥 粥 粥

4、粥 核桃开心葵花白果腰果花生蒸仁蒸果蒸仁蒸 蒸蛋 蒸蛋 蛋 蛋 蛋 蛋 黄精黄精黄精黄精黄精黄精仔乳鸽仔鸡乳鸽乳鸽仔鸡 鸡汤 汤 汤 汤 汤 汤 莲子黑米莲子莲子黑米黑米枸红豆枸杞红豆红豆枸杞 杞粥 汤 粥 汤 汤 粥 归芪灵芝当归党参海姜归黑豆莲子薏 健骨养心老鸭带小排羊肉猪肝米煲鸭 茭白三色芦笋彩熘猪灵芝清蒸爆鳝鸡丝 肉片 心 肉茸 鲈鱼 丝 上汤姬菇银耳速烫甜椒甘西芹娃娃西葫菜心 菠菜 蓝 百果 菜 芦 薏仁薏仁薏仁薏仁薏仁薏仁饭 饭 饭 饭 饭 饭 薏米薏米薏米薏米薏米薏米花花生花生花生花生花生 生汤 汤 汤 汤 汤 汤 黑鱼鲤鱼鲫鱼鲤鱼鲫鱼黑鱼汤 黑鱼汤 汤 汤 汤 汤 汤 姬菇速烫

5、甜椒西芹百水闷银耳西葫菠菜 甘蓝 果 花菜 菜心 芦 紫米香米紫米紫米香米香米饭 饭 饭 饭 饭 饭 西米西米西米西米西米西米血血糯血糯血糯血糯血糯 糯米粥 米粥 米粥 米粥 米粥 米粥 早餐 粥1份 蛋类1份 松仁蒸蛋 汤1份 黄精仔鸡汤 点心，1黑米枸杞粥 份 午餐 煲汤1份 营养主菜首乌肝片 1份 时蔬1份 水闷花菜 粥/饭1份 薏仁饭 点心，1薏米花生汤 份 晚餐 鱼汤1份 时蔬1份 上汤娃娃菜 粥/饭1份 香米饭 点心，1西米血糯米粥 份 每日250毫升，苹果、香橙、水果羹，1木瓜、哈密瓜等炖银耳，依个 份/日 人口味交替制作第三阶段（15-21天）:补益肝肾，以调冲任 餐 点 星期

6、一 早餐 粥1份 蛋类1份 玫瑰栗子蒸蛋 汤1份 四物炖鸡汤 点心，1 份 黑米枸杞粥 午餐 煲汤1份 营养主 菜1份 彩熘鱼片 时蔬1份 香菇埸菜 粥/饭1 薏仁饭 油饭 晚餐 煲汤1份 时蔬1份 圆菇荸荠 粥/饭1 五谷饭 点心，1西米血糯米粥 星期 二 星期三 四 星期五 六 星期日 草头 西兰 南瓜 冬瓜粥 香菇粥 花菜紫菜粥 粥 粥 山芋粥 粥 首乌腰果小虾香菇 炖蛋 四物炖蛋 米蒸 蒸蛋 蛋 玉米四物炖蛋 蒸蛋 药膳乌鸡四物炖鸡药膳四物炖鸡药膳 四物炖鸡汤 汤 乌鸡汤 汤 乌鸡 汤 汤 莲子红豆黑米枸杞莲子莲子 红黑米枸杞黑米枸杞汤 粥 豆汤 粥 红豆 汤 粥 归芪木耳健骨玉米小排

7、当归党参海带杜仲 淮山补气海汤 汤 老鸭汤 小排汤 腰花 参汤 瘦肉汤 猪肚汤 牛蒡 炒肉麻油猪腰 腰果栗子 丝 鸡丁 五彩虾仁 鸡块 芡实牛蛙 彩椒迷你黄瓜圆菇木耳西兰山药 扁豆 条 荸荠 花 胡萝 青菜海带 卜 百叶丝 薏仁 饭 薏仁饭 饭 薏仁饭 饭 薏仁饭 薏米薏米薏米花生 油饭 花生 花生 红枣红枣油饭 红枣油饭 汤 花生鱼汤（鲫花生鱼汤（鲫花生鱼汤（鲫花生猪脚鱼、鲤鱼、猪脚鱼、鲤鱼、猪脚鱼、鲤鱼、猪脚汤 黑鱼） 汤 黑鱼） 汤 黑鱼） 汤 木耳西兰山药胡萝青菜 海带彩椒迷你黄瓜花 卜 香菇埸菜 百叶 扁豆 条 香米 五谷 紫米 饭 紫米饭 饭 香米饭 饭 五谷饭 桂花西米血糯桂花西

8、米血糯桂花西米血糯份 芋艿米粥 羹 芋艿米粥 羹 芋艿米粥 羹 每日250毫升，苹果、 水果羹，香橙、木瓜、哈密瓜等 1份/日 炖银耳，依个人口味交 替制作第四阶段（29-56天）:补气益血，回复元气 餐 点 早餐 星期一 粥1份 星期二 荸荠粥 星期四 三 莲子 圆肉粥 粥 星期六 五 栗子 草头粥 粥 星期日 山芋 淡菜粥 粥 蛋类1份 阿胶炖蛋 桂花小虾桂花 香菇丝玉 五圆炖蛋 酒酿阿胶炖蛋 米蒸酒酿 米蒸蛋 蛋 蛋 蛋 北虫北虫北虫 药膳乌鸡药膳乌鸡药膳乌鸡 草仔草仔草仔 汤 汤 汤 鸡汤 鸡汤 鸡汤 黑米枸杞八宝黑米枸杞八宝黑米枸杞八宝 粥 粥 粥 粥 粥 粥 党参淮山 玉米 归芪健

9、骨当归老鸭海带姜归羊肉补气木耳海参 小排 汤 汤 小排汤 瘦肉猪肚汤 汤 汤 莴笋 草菇蝴蝶清蒸黄花 麻油猪腰 双烩肚片 炒虾 虾仁 海参 鱼 仁 青椒速炒 草菇 青椒茭白 土豆油焖茄子 蓬蒿金针莲藕 茭白 丝 菜 薏仁饭 薏仁饭 饭 汤1份 北虫草仔鸡汤 点心，1 八宝粥 营养主菜 玉米鸡丁鲜贝 1份 时蔬1份 红椒莴笋 粥/饭1 人生果粥 份 晚餐 煲汤1份 薏米花生人生薏米花生人生薏米花生人生红枣汤 果粥 红枣汤 果粥 红枣汤 果粥 鱼汤（鲫花生鱼汤（鲫花生鱼汤（鲫花生鱼汤（鲫鱼、鲤鱼、猪脚鱼、鲤鱼、猪脚鱼、鲤鱼、猪脚鱼、鲤鱼、黑鱼） 汤 黑鱼） 汤 黑鱼） 汤 黑鱼） 青椒 速炒蓬蒿金

10、针红椒 草菇茭白 青椒茭白 土豆 菜 莲藕 莴笋 丝 紫米饭 五谷饭 饭 香米饭 时蔬1份 油焖茄子 粥/饭1 养生盅 桂花芋艿养生桂花芋艿养生桂花芋艿养生羹 盅 羹 盅 羹 盅 水果羹， 香橙、木瓜、哈密瓜、 1份/日 雪梨等炖银耳，依个人口味交替制作 饮料:根据自身情况，用月子水自制饮料，每日作为饮用水的替代，亦可以直接饮用加热热后的月子水。德瑞佳坐月子汤方:（德瑞佳独家配方，药材由雷允上提供） 产品名称 建议用量 饮用阶段 饮用方法 产前养肝2盒，14日产前30天即可开始，孕后期的3个月餐前空腹饮用，100ml/次 汤 份 均可服用 生化汤 1盒，7日份 顺产1-7天;剖腹产4-7天 餐

11、后饮用，150-200ml/次，2-3 次/日 餐后饮用，150-200ml/次，2-3 次/日 产后养肝1盒，7日份 产后1-7天 汤 养腰汤 3盒，21日产后8-28天，根据自身情况可延长服餐后饮用，150-200ml/次，2-3份 用时间 次/日 2008年5月痛苦的引产（现在已经有宝宝了） 小楼给牛牛 #2 | 2009-08-07 16:17 冰箱里的果冻 （ 楼主 来自: 闵行 古美街道） 月子餐操作举例 烹调中所用油为德瑞佳胡麻油;所用姜为爆透老姜;所用葱为小葱，如用大葱应酌量减少;所用料理水为德瑞佳月子水。本食谱尽量选用普通食材以方便客户购买和降低成本，经济条件好的家庭可选购食

12、材中的珍品来做同类替代。1） 基础型客户:煲汤或作为饮料饮用;作为饮料饮用时请加热后饮用。2） 加强型客户:建议所有餐点均使用月子水烧制 操作注意:* 开瓶后未使用完的月子水，请盖好瓶盖，放置冰箱，并于24小时内使用 u 减少月子水在操作过程中的损失的方法 方法一:选用300-500ml的陶瓷或不锈钢的带盖容器，蒸或隔水炖煮。比如 1） 制作一人份的米饭，按份量向容器中加入洗净的米等物料，再加入适量的月子水，盖好盖子，放入蒸锅或者隔水蒸煮，大火煮沸5分钟后，改小火蒸/炖20-30分钟。2） 制作一人份的煲汤，按份量向容器中加入洗净的物料，再加入适量的月子水，盖好盖子，放入蒸锅或者隔水蒸煮，大火

13、煮沸10分钟后，改小火蒸/炖至少1小时（小火时间视客户对物料的松软要求程度不同而定，但不超过4小时，否则食材的营养价值将被破坏）。方法二:一次制作3-4人份量的餐点，分3-4次食用，煲汤请尽量选用紫砂锅或炖锅。制作好后，盛出后一份一份分装于保鲜盒或带盖的密封容器。当日或隔日食用的请放入冰箱冷藏;2日以后食用的请放置冰箱冻藏。每次食用时取出一份，微波加热或者隔水加热。u 1人份餐点如有食用药膳材料，每种药材用量6-9克，红枣用量3颗;1人份餐点所用的胡麻油，炒菜用8克，鱼汤用10克，其他汤类用3克。u 发奶汤从第二周开始食用，第二周起奶水不足的妈妈可以购买通草加入煲汤中。具体操作为3克通草加入各

14、种鱼汤或者其他滋补汤中一起煲煮 u 爆透老姜制法:将老姜洗净，切薄片。锅置火上，烧至8分热再下胡麻油。略等5秒，将切片老姜加入，转小火，将老姜双面爆透至起皱但不焦黑为止。爆透老姜和油放入密封容器内，搁置冰箱可放一周。粥类 ,胡萝卜粥, 【营养分析】 此粥由胡萝卜与粳米共煮熬而成，具有健脾养胃、益气安神之功效。适用于产后视物不清、头晕、脾胃虚弱等症。胡萝卜，具有健脾胃、补虚乏、益气力、养肝明目的作用。【材料】 胡萝卜50克，粳米75克，月子水500ml 【做法】 1、将胡萝卜洗净，去皮，切成小块;粳米淘洗干净。2、锅置火上，放入月子水，旺火烧沸后加入粳米、胡萝卜，等沸腾后改用小火煮成粥，即可食用

15、。,紫菜粥, 此粥软糯可口，有补气养血、清热利水、安神健身作用。陈皮，有理气健胃、燥湿化痰的作用。紫菜，含有碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有通经利水、化淤软坚、消痰平喘等功效。紫菜5克，粳米55克，陈皮2片，红糖适量，月子水500ml 1、将紫菜清水漂洗干净，切（撕）成碎末;陈皮用清水洗净。2、将粳米淘洗干净，放入锅内，加月子水，置于火上，煮沸后加入陈皮、紫菜，不时地搅动，用小火煮至粥成，加红糖稍煮调匀即可。,莲子粥, 富含蛋白质,其所含蛋白质比牛奶中的蛋白质更能充分被人体吸收。本粥有收敛止血、清肺保心、抗菌消炎的功效,对产

16、妇本品可有药食之功效。莲子30克，黑米60克，月子水500ml 【制作】1、把莲子洗净用水先泡四小时。2、黑米洗净入锅,放莲子加月子水共煮粥。,紫苋菜粥, 紫苋菜的钙、铁含量是鲜菜中最多的,尤其适合于产妇微量元素的补充。本粥有补血养颜、清热解毒、健脾养胃的功效。紫苋菜80克，糯米60克 ，月子水500ml 【制作】 1、把紫苋菜用月子水煮，取汁。2、糯米洗净入锅，加苋菜汁共煮粥，空腹食用。蛋类?坚果蒸蛋、药膳炖蛋 营养分析 蛋黄含有卵磷脂及铁质，能补益气血，有助于恢复体力。坚果是植物的精华部分，坚果类食品营养成分相当丰富，蛋白质含量较高，多数在15,30,之间，接近于豆类而远高于粮食类，对人体

17、有一定的营养价值。此类食物中还含有丰富的维他命e、无机盐和微量元素，而维他命e的抗氧化、抗自由基的作用在人体内得到充分发挥，使皮肤延缓衰老，光华细腻，能修护皮肤组织。坚果可润肠增液，滑肠通便，对妇女产后便秘有较好的疗效 ,白果蒸蛋, 白果，又称银杏，有滋养、补气的作用。色泽黄澄晶亮，在视觉上极具诱惑性，且富含蛋白质，易于消化吸收 白果10粒，鸡蛋2个，月子水250ml，盐适量，胡麻油3滴 1、白果去薄皮放入滚水中煮至熟软，捞起备用。2、鸡蛋打入碗中打匀，加入月子水，加盐继续打匀，盛入蒸碗，加入煮好的白果备用。3、蒸锅中倒入半锅水烧热，放入白果蛋汁的蒸碗，隔水蒸5,10分钟，锅内水将滚时，搅拌一

18、下蛋汁，使白果浮出蛋面，继续蒸至蛋汁凝固即可。【贴心叮咛】 1、白果可买熟的，回来用水氽烫即可使用。2、欲知蛋液内部是否全熟，可用一根筷子插入蛋中，如果没有冒出水泡即可熄火。其它产后益用坚果:松子仁、核桃仁、葵花子仁、南瓜子仁、花生仁 ,阿胶炖蛋, 阿胶具有补血、止血、滋阴润肺的功能，鹌鹑蛋含维生素D尤高，可补五脏、益气血、壮筋骨，是产后滋补的佳品。鹌鹑蛋5个，阿胶5克，甜酒酿100克，月子水250ml，胡麻油3滴【制作】 鹌鹑蛋煮熟去壳，加阿胶、甜酒酿、月子水，煮沸数分钟即可 其它产后益用炖蛋:四物炖蛋、玫瑰炖蛋、五圆炖蛋、首乌炖蛋 #3 | 2009-08-07 16:滋补汤类 ,黄精乳鸽

19、汤, 此汤可补血养颜，宁心安神，润肺养阴，补而不燥;对产后气血虚、头晕、眼花、耳鸣、心跳、失眠、精神不振、饮食无胃口，都可用此汤佐膳做食疗;黄精具有补气养阴，润肺祛燥，修复组织的功效。鸽子含丰富的优质蛋白，对伤口恢复起到极好作用。雏鸽半只（150克-200克），黄精6克，爆透老姜2片，月子水300ml，盐少许 1、乳鸽去毛及内脏，刮洗净，斩成两半，控干;黄精洗净备用 2、将姜、半只乳鸽、黄精放入放入炖盅，至蒸锅中，猛火至水沸，再用中火蒸约3小时 3、加入盐调味，即可食用。,四物炖鸡汤, 补气养生的妇科圣药。四物药材是由当归、熟地黄、川芎、和芍药四味药材组成，四种药材各用6克为一份，可以促进子宫

20、的收缩、具有减轻腹痛的作用。鸡腿肉的肉质鲜嫩，除维生素外，还含丰富的钠、钾等矿物质，是热量较低的肉类。鸡腿200克（也可以用草鸡、乌鸡替代），四物药材1份，月子水400ml，胡麻油3克 1、鸡腿洗净，切块，放入滚水中氽烫，捞出;四物药材洗净备用 2、全部材料放入炖盅中，蒸汽炖煮约1小时至鸡肉熟烂，再加盐调匀，即可盛出。,藕节黄芪猪肉汤, 此汤有益肾摄血、固摄的作用。精神倦怠，头晕气短。藕节味涩性平，为止血药。党参有补中益气、生津止渴的作用，治虚症。莲子补脾胃、补养心气。山药补肾固精、补气健脾、养阴益肺。黄芪补气长阳、益卫固表。藕节30克，莲子15克，黄芪9克，猪瘦肉100克，山药30克，党参9

21、克，月子水500ml，胡麻油2克 1、猪肉洗净，切小块。2、将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净，同猪瘦肉一起入锅煎煮，煎至瘦肉熟烂，即可饮汤吃肉。,莲子薏米煲鸭汤, 鸭肉酥烂，汤味清香，营养丰富。鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16,25,，比畜肉含量高得多。【材料】5-8人份 老鸭一只（2-3斤），莲子30克、百合20克、薏米30克、陈皮5克 ，月子水3L（以没过物料一些为准） 1、把鸭切成块，放入开水中焯一下捞出后放入煲汤锅中;2、在锅中依次放入姜片、莲子、百合、薏米、陈皮，再加入月子水;3、待汤褒好后出锅时加少量盐即可食用。,北冬虫夏草鸡汤, 北冬虫夏草鸡汤含人体所必需营养

22、素外，中科院沈阳分院等权威部门检测表明，北冬虫夏草海主要营养及药物成分虫草素、虫草多糖、蛋白质高于冬虫夏草。北冬虫夏草与鸡等炖在一起，功效更佳，具有催眠、益肝肾、补虚损、防癌、抗癌、止血化痰等多种功效。因为虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补阳，是唯一能同时平衡和调节阴阳的药食两用食材。北冬虫夏草9克，草鸡200克，水发黑木耳25克，枸杞9克，胡麻油3克， 1、草鸡洗净切块在沸水中汆一下;2）北冬虫夏草、水发黑木耳、枸杞子洗净备用;3）把月子水煮沸，加入爆透老姜，草鸡和北冬虫夏草一起炖，草鸡炖到八九分熟后加入黑木耳、枸杞，再炖15分钟，加入胡麻油和少许盐即可。,当归羊肉汤, 此汤温中补血、调经散

23、寒。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。羊肉 - 俗话讲:“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在本草纲目中被称为补元阳益血气的温热补品。羊肉200克、当归9克 1、把当归洗净，切成片。2、把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，过清水洗净，斩成小块。3、将瓦煲洗净，加入月子水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入当归片、羊肉块，煲加盖，用文火煲3-4小时后，点入盐调味，即可食用。营养主菜类 ,三色鸡丝, 此菜色泽鲜艳，美味可口，富含蛋白质、B族维生素和叶酸。鸡肉富含优质蛋白质，易消化

24、吸收。菇类富含B族维生素及钾、铁，小黄瓜富含维生素C及叶酸，皆可增加抵抗力及补充造血功能。鸡胸肉200克、小黄瓜100克，胡萝卜、金针菇各50克，胡麻油8克 1、鸡胸肉洗净，切粗条，放入碗中加少许盐和数滴胡麻油抓拌，并腌半小时。2、胡萝卜去皮、小黄瓜，皆切细丝;金针菇洗净，放入滚水中氽烫，捞出，浸冷水备用。3、锅中热至8分，倒入胡麻油烧热，姜下油锅爆透，加入鸡胸肉炒熟，再加入小黄瓜、胡萝卜、金针菇炒匀，即可盛出。1、炒鸡胸肉时，需不时翻动快炒，以防淀粉粘，也不宜炒太久，以免肉质变老。2、小黄瓜、胡萝卜、金针菇的拌炒时间不宜太久，以免颜色变黄。,牛蒡炒肉丝, 改善产后便秘，活化肠胃功能。白芝麻中

25、含有丰富钙、铁、维生素B1等营养，可以补充钙质，还能安定情绪、减轻产后情绪不稳定。牛蒡是膳食纤维含量十分丰富的蔬菜，可以活化肠胃功能，具有整肠、改善便秘的作用。牛蒡100克，牛肉丝150克，白芝麻10克，酱油、淀粉少许，胡麻油8克，月子水100ml 1、牛蒡去皮，洗净，先切斜片再切丝，放入冷水略泡一下，捞出;牛肉放入碗中加调味料腌至入味。2、锅热至8分，倒入胡麻油烧热，放入牛肉过油，捞出;锅中余油继续加热，加入牛蒡丝及月子水煮滚，再加牛肉丝及盐炒匀，最后撒入白芝麻，即可盛出。,翡翠虾仁, 此菜主要为优质的植物性蛋白质，其营养价值媲美于动物性蛋白质，多吃可改善食欲不振与全身倦怠，增加产后乳汁。虾仁富含蛋白质、钙、磷、易被消化吸收，增加乳汁，且具补气健胃之功效。毛豆富含优质蛋白质、钙、磷、可改善食欲不振，提供产妇所需的养分。毛豆100克，河虾200克，葱1根，姜2片、淀粉少许，胡麻油10克 【制作】