便利店开店策划书教程文件Word格式文档下载.docx

1、从1995年到2001年前，上海先后出现了可的、罗森、联华、良友、85818等公司，并成为五大主导品牌。曾有媒体预言：在相当长的一段时间内，上海便利店市场将由这五家分占。但到了2001年，由于好德、喜士多、21三个新品牌的诞生，上海便利店市场出现了新的竞争格局。如由上海农工商超市有限公司与上海好德企业发展有限公司投资创办的好德便利，8个月内开出了150家便利店，对便利店市场产生了巨大的影响，其展店首选街角铺面，并坚持“只要位子好，宁可贵一点”的展店原则；从一开始就强调总部的专业化管理，如推行以信息系统为基础的商品台帐图以后，新开门店的商品出样速度提高到了每店三小时，并为新品引进、旧品淘汰、日常

2、管理、订货、盘点等商品管理工作奠定了数量化管理的基础；设置宽大的服务台与自助服务区（DIY），以增强便利店的服务功能；在农工商大卖场周边开设好德便利，实现两种业态的相互补充，已取得了良好的效果；在发展初期不急于发展加盟店，坚持直营连锁，计划在总部的管理技术比较成熟并能够确保门店盈利的情况下再发展特许经营；建立与超市相互独立而又可以做到部分资源共享的信息系统、配送系统与培训系统，并鼓励经营者持股，具备企业发展的良好机制；以好德酒楼为基地自行研制与开发即食品，如豆浆、早点、便当、熟食等，创立了即食品的经营特色；超市与便利店的展店人员相互提供店铺信息，大大促进了店铺开发的速度。这些方面不仅对上海便利

3、店的发展具有重要的借鉴意义，对全国便利店的发展也具有一定的指导价值。实际上，好德便利正在创导便利店发展的一种全新模式，这种模式的基本特征是实现了规模、质量与效益三者之间的平衡。好德便利店成立一年半时，已经在上海发展了430家网点，可比门店的日销售同比上升了8%，第一年开发的门店已经全部实现了盈利。 3发展便利，首选浙江。在中国大陆，现代意义的便利店首先是从上海与广东两地发展起来的，而且也是目前发展得最好的城市。浙江不应该是指一个城市或一个省而应该是一个区域的概念，根据中国连锁经营协会的统计，全国百强连锁企业到2001年底共有便利店3342个，主要集中在上海。到2001年底，上海便利店的门店总数

4、已达1980个，实现销售额274亿元，分别比2000年上升了72和61，便利店占全市零售总额的比重也从1上升到了15。而且，92的门店集中在联华、可的、良友、好德、罗森这五家公司，已经基本形成了规模化经营的格局。 在华南地区，由香港牛奶公司开办的711在深圳和广州两地发展，拥有711在中国华南地区（包括香港特区）、新加坡经营权的香港牛奶公司成立的广东赛壹便利店有限公司是国内第一个得到中央政府部门正式批准的外资连锁便利店合作项目。赛壹便利店有限公司在2005年前将在华南地区发展350家711便利店。 4密集开店，贴身竞争。在南京，苏果便利已经遍地开花，有的便利店甚至与苏果标准超市相隔不过数百米。

5、有记者说，随便站在哪儿，随便向各个方向走，不出5分钟就一定有一家苏果便利。这种情况在上海也十分普遍，某些路段已形成了“便利店一条街”，广东路、乳山路、袭阳路等路段，各种便利店是“三步一岗，五步一哨”，在浦东有一条街，在短短的400米路段上，先后开了9家便利店，平均40余米开一家店。如今，有不少“两街四角地”已开出了23家便利店，“四角四店”相对的情况随时都有可能出现。有时同一房东把相邻的两个铺面出租给两家公司，特别是在新的居住区，由于铺面空间较多，几家便利店同开在相邻处的情况也比较普遍。 5模式创新，前景不明。各地都在寻找便利店发展的新模式。在北京，物美把便利店开进了北大校园和地铁站。已经过5

6、年发展的上海联华便利，2002年也进入了北京，并首先考虑以16小时的便利店作为试点。这主要是考虑到北京的四季温差较大，平均温度较低，人们户外活动较少，销售额将会受到影响。在上海，仅几平方米的弄堂便利店延续发展了上百年的传统烟杂店，挂上了“易购”招牌，变成了“超便利”，成为新上海的一道风景线。根据有关部门统计，这样的“烟杂店”在上海有3万家；年销售额达100亿元。便利店在我国消费者刚刚接受概念但还没有碰到真正对手时就已经进人竞争期。客观上是即刻需求不足，便利店的概念还没有深入人心，有不少消费者把便利店当作“小超市”，大家相互学习却没有形成核心技术，自己开发的新产品比较少也缺乏特色二、便利店零售业

7、态现状目前，便利店发展迅速，成都现有1000多家便利店，经营食品、副食品和日用杂货，品种30004000种，平均营业面积200300平方米。上海的便利店分属于9家便利连锁公司，有着各自统一的门店标识，其中很多门店是24小时营业。有数据表明，在每个网点每次花费在20元以内的消费者占68.2%，40元以上的仅有8%，基本上没有超过100元的。便利店适应了我国现阶段的经济发展水平和消费需要，是我国零售业态中较有发展潜力的一种，预计今后的发展速度将会更快三、便利店需要业态规模分析目前成都便利店规模不大，多是外企便利店。由于大型商贸市场，超市的竞争，成都市场的便利店规模有待提高，这给我们带来了良好的市场

8、空间。四、商圈与选址分析（一）商圈分析4. 成都龙泉大面镇人口密集，人均收入水平较高，区域辐射面积广5. 这个地方地铁二号线通过，公交路线四通八达6. 周边消费群一般消费水平比较高，学生、工人、白领为主。（二）选址分析 确定在大面镇，大华路11号店铺。这个地方人流量大，交通便捷，停车方便，租金适中。五、经营构想（一）项目的性质与规模1.我们以便利快捷为经营核心，所以商品简单但是使用频率高。2.规模适中，给消费者充分选择，但又不至于繁琐。（二）市场定位1、 市场开发定位根据公司对市场开发的发展战略规划和方向，1-2年内主要在国内一级市场开设店铺，3-5年内在国内二、三级市场开设店铺。2、 网络布

9、点定位便利店的开发，选点是成功的一半，为了更好的减小公司现在和未来的财产损失，创造继续盈利的能力3、 目标消费群定位根据公司的经营战略的思想和理念及走错位经营的路线，我们将门店的目标消费群体定位为： 、按照年龄划分： A类：老年人（50岁以上）；B类：中年人（35-50岁）；C类：青年人（13-35岁）；D类：儿童（13岁以下）。 、按照职业内别划分：A、 职业经理人类：如公司经理、主管、文员等；B、 在校学生类：如小学生、中学生、大学生等；C、 家庭主妇类：如主妇、职业保姆等； 、按照族群内别划分：A、 一类追求娱乐、享受、习惯“夜生活”，以1225岁年轻人，如：单身一族、青年学生、夜间上班

10、族为主；B、 一类是迫于快节奏生活而习惯快速购物或急需购物的人，如职业妇女家庭、老年人群、旅途应急人群为主。（三）经营指导思想便利店给人的第一感觉总是小买卖，不过，如果认为这种小业态只能制造出小利益却是错误的，如果策略得当，一家不大的便利店照样可以发掘出很大的销售潜力，而营业者的经济利益当然也会得到很大满足。商品科学组合策略便利店经营面积一般在50-150m2，故要十分强调资源的有效利用。便利店商品组合是关系到便利店经营成败的关键，商品配置不当，会造成顾客想要的商品没有，不想要的商品太多，而且还浪费了便利店货架空间，资金积压，最终会导致经营失利。实施便利店经营商品目录可以相对科学、合理地指导门

11、店经营商品，根据便利店业态目标消费群体的购买取向强调以即时消费品类（如烟草、饮料、即食食品类）为主、应急性消费品类（如药品类、卫生用品类）、季节性消费品类（如冷饮类）、服务类（如手机充值、出租雨具等）为辅的品类组合，同时根据商圈特点细分目标市场，针对目标消费群体的特征如校园型便利店及医院型便利店再细分目录。商品科学订货策略货架不出现空架、保证商品陈列丰满是做好销售的根本保证。因此，便利店业态在商品订货管理中一方面强调商品订货工作由店长亲自抓，特别是加强重点品类商品库存的管控（饮料、牛奶）；另一方面根据pos系统销售数据实施商品科学订货，根据商品历史销售数据结合销售趋势分析，考虑商品在途时间因素

12、，既要保证商品不缺货，又要保证门店合理库存。新品培育推广策略年轻人是便利店主要的目标消费群体，针对年轻人对新品需求较多的情况平时应注重新品信息的收集并加强分析，对于适合便利店经营的新品及时加入便利店商品销售范围。并做好新品宣传推广工作以及专门陈列展示工作，营造便利店业态新的销售亮点并满足业态目标消费群体的需求。价格业态错位策略便利店业态实施与社区店业态不同的价格策略，提高经营商品毛利率，是提升便利店业态赢利能力的重要举措，同时通过研究分析发现由于在干道型门店消费的顾客大多数对价格敏感度较低，他们追求的是如何以最快捷便利的方式购买所需商品，这类型的便利店存在价格提升的空间，因此在继续实施与社区店

13、业态不同的价格策略的同时针对不同商圈类型的便利店实施不同的价格体系。（四）投资效益分析1.估计月营业额：10000元/天*30天=30万元2.每月费用预算：员工工资：-8000元、店面费用：4000元/月 水电费：500元/月 其他：1000元3收支平衡点：每月支出成本13500元约等于2天*10000元。4.投资预算方案序号设 备名 称数 量预算金额备 注1货架4组3200按照4组计算，每组800元2座地雪糕雪条柜1台20003冷饮柜1组16000立式3门高档4热狗机（池）5005电饭煲1个2006蒸包机7微波炉8制冰机（98kg）12200马尼托瓦（中国）制冷有限公司报价9低温柜3000按

14、1组计算10开放式冻柜11汽水机购买或可向可乐公司租用12软雪糕机1500013思乐冰机700014空调机1-2台6000按照2台计算（立式或挂式或吸顶式空调）15收银POS机按照一台计算16验钞器10017监控器1套100018电话机1部19传真机150020红外线感应报警器21音响设备22打卡机23收银台厂家定做24烟酒柜3组按照3组计算25灭火器2个400按照2个计算26自行车5部（3） 心态问题按照5部计算1、荣晓华、孙喜林消费者行为学东北财经大学出版社 2003年2月27擦鞋机图1-1大学生月生活费分布1台调研提纲：厂家报价据调查统计在对大学生进行店铺经营风格所考虑的因素问题调查中，

15、发现有50%人选择了价格便宜些，有28%人选择服务热情些，有30%人选择店面装潢有个性，只有14%人选择新颖多样。如图（1-5）所示合 计（三）DIY手工艺品的“自助化”88800然而影响我们大学生消费的最主要的因素是我们的生活费还是有限，故也限制了我们一定的购买能力。因此在价格方面要做适当考虑：我们所推出的手工艺制品的价位绝大部分都是在50元以下。一定会适合我们的学生朋友。此价格为厂家第一次报价，以上设备按三年进行摊销，每月应摊销88800362466.572 www。cer。net/artide/2003082213089728。shtml。（五）商场规划十几年的学校教育让我们大学生掌握了

16、足够的科学文化知识，深韵的文化底子为我们创业奠定了一定的基础。特别是在大学期间，我们学到的不单单是书本知识，假期的打工经验也帮了大忙。1.卖场设计规划（店面整体设计） （1）卖场区域布局2、你大部分的零用钱用于何处？1、便利店为了便于固定顾客购物方便，故应保证商品的大类的摆放上尽量不变。2、门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大，过杂，以免影响堆头效果，降低门店的单位销售额。3、店铺的走道设置在8090厘米左右，不同于超市的设计。根据门店的高峰期合理安排商品的布局，将难挑选的商品和畅销商品分开，以避免高峰期购物者堵满走道，不便于其他顾客的购物。4、货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需要，

17、中心货架不应高于165厘米，最好不要超过6层。同时要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。5、一般便利店由于店面小，顾客购物速度较快，所以可以不强求顾客存包，以便于节省顾客的购物时间。 （2）顾客进场动线规划 （3）送货与主卖场动线规划2.商场内部规划 （1）采购规划大类名称中类代码中类名称小类代码小类名称目前价格带计划价格带01类 个人护理用品0101洗发/沐浴010101洗发水0.540010102美发用品645010103沐浴露/香皂335010104洗手液5300101 汇总0102洁面护肤010201洁面用品106001

18、0202护肤品4100010203唇膏540010204化妆用具150010205刀架/片560010206婴儿用品0102 汇总0103牙膏/牙刷010301牙膏320010302牙刷010303口腔护理10500103 汇总0104个人用品010401毛巾315010402内衣裤525010403纸内裤38010404袜子010405卫生巾2200104 汇总共计：02类 生活用品0201家居用品020101杀蚊/虫等020102厨房/卫浴清洁020103衣物清洁020104家杂用品230020105一次性用品120020106纸巾1250201 汇总0202文具/精品020201文具14

19、0020202头饰020203精品240020204玩具0202 汇总0203电池、胶卷020301胶卷1040020302电池3250203 汇总03类 烟酒0301酒类030101啤酒210030102果汁酒680030103白酒/补酒5500030104洋酒205000301 汇总0302香烟030201国产香烟3.550030202进口香烟8200302 汇总04类 便利食品0401糖果40101香口胶11040102喉糖22540103进口糖28040104国产硬、软糖40105巧克力180401 汇总402饼干40201普通饼干40202儿童饼干130402 汇总403休闲小食40

20、301蜜饯40302坚果类40303肉类40304膨化食品11540305风味小食1840306果冻403 汇总404食品杂货40401冲饮（咖啡、茶叶等）210040402罐头40403调味品40404粮油、副食40405奶粉20150404 汇总405冻品40501雪条/雪糕40502水饺/汤圆250405 汇总406饮料40601碳酸汽水40602茶40603果汁40604纯水/矿泉水40605甜品（八宝粥、龟苓膏）40606功能饮料215406 汇总407牛奶40701新鲜牛奶2540702常温保久奶1.56407 汇总408礼盒40801保健品6030040802糖果礼盒3015040803饼干礼盒10100408 汇总05类 快餐501面包50101新鲜面包1650102保鲜面包501 汇总