届北京市初三年级化学一模科普阅读理解及答案汇编个城区资料下载.pdf

1、A食用含维生素C的食物越多越好 B饮食中缺少水果蔬菜的人群，需适量服用维生素C片 C为减少蔬菜烹任过程中维生素C的损失，最好选用铁锅 D烹饪过程中加盖、不进行翻炒，是为了减少蔬菜与空气的接触（5）为了减少维生素C的损失，食用蔬菜时建议_。2 西城区西城区科普阅读理解科普阅读理解 17（5 分）阅读下面科普短文。谈到农药，人们可能想到它对人体健康和环境的危害，其实农药在农业生产上起着重要的作用。目前市售蔬菜农药残留量虽然已达到国家标准，但通过科学的清洗方法仍可进一步降低农药残留。实验人员分别选取含甲、乙农药的蔬菜，研究了不同清洗方法对农药去除率的影响。清水浸泡。图 1 呈现出两种农药的去除率随浸

2、泡时间的变化。洗洁精清洗。实验选择了 6 种洗洁精进行测试，结果表明，多数洗洁精对农药的去除率可达到 60%以上，最高可达到 84%。碱性溶液浸泡。食用碱（Na2CO3 和 NaHCO3）溶液有利于农药分解。图 2 表示不同浓度的食用碱溶液对农药去除率的影响。希望同学们可以选择科学的清洗方法，更加安全的食用蔬菜。依据文章内容，回答下列问题。（1）依据图 1 分析，去除农药残留的最佳浸泡时间是_min。（2）NaHCO3 的组成元素中，非金属元素有_种。（3）食用碱溶液的 pH_7（填“”、“=”或“”）。（4）用食用碱溶液浸泡含有农药甲的蔬菜时，要想超过清水浸泡的最大去除率，可以选取的浓度是_

3、（填序号，下同）。A2%B8%C10%D15%（5）下列说法正确的是_。A采用清水浸泡去除农药的时间不宜过长 B多数洗洁精对农药的清洗效果比清水浸泡的好 C食用碱的去除效果较好，是因为在浸泡过程中农药发生了化学变化 3 海淀区海淀区科普阅读理解科普阅读理解 17（5分）阅读下面科普短文（原文作者：王龙飞等，有删改）。纯净的臭氧（O3）在常温下是天蓝色的气体，有难闻的鱼腥臭味，不稳定，易转化为氧气。它虽然是空气质量播报中提及的大气污染物，但臭氧层中的臭氧能吸收紫外线，保护地面生物不受伤害。而且近年来臭氧的应用发展较快，很受人们的重视。生产中大量使用的臭氧通常由以下方法制得。臭氧处理饮用水。早在1

4、9世纪中期的欧洲，臭氧已被用于饮用水处理。由于臭氧有强氧化性，可以与水中的有害化合物（如硫化铅）发生反应，处理效果好，不会产生异味。臭氧做漂白剂。许多有机色素的分子遇臭氧后会被破坏，成为无色物质。因此，臭氧可作为漂白剂，用来漂白麻、棉、纸张等。实践证明，臭氧的漂白作用是氯气的15倍之多。臭氧用于医用消毒。与传统的消毒剂氯气相比，臭氧有许多优点，如表1所示。表1 臭氧和氯气的消毒情况对比 消毒效果 消毒所需时间（0.2 mg/L）二次污染 投资成本（900 m3设备）臭氧 可杀灭一切微生物，包括细菌、病毒、芽孢等 30 min 刺激皮肤，有难闻气味，对人体有害，有二次污染、残留，用后需大量水冲洗

5、 约 34万元 依据文章内容回答下列问题。（1）臭氧的相对分子质量为_。（2）臭氧处理饮用水时，利用了臭氧的_（填“物理”或“化学”）性质。（3）臭氧转化为氧气的微观示意图如下，请在方框中补全相应微粒的图示。（4）为了快速杀灭病毒，应选择的消毒剂是_。（5）下列关于臭氧的说法中，正确的是_。A臭氧的漂白作用比氯气强 B由氧气制得臭氧的过程中，既有物理变化也有化学变化 C臭氧在生产生活中有很多用途，对人类有益无害 D臭氧稳定性差，不利于储存，其应用可能会受到限制 氧原子 氧气 臭氧、氧气混合物 臭氧（液态）氧气（气态）降温 液化 放电 4 朝阳区朝阳区科普阅读理解科普阅读理解 19（5 分）阅读

6、下面科普短文。鸡蛋营养价值很高，一个重约50 g的鸡蛋，约含7 g蛋白质。蛋黄中富含卵磷脂，卵磷脂可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积，被称为“血管清道夫”。一般人群每天吃12个鸡蛋不会造成血管硬化，但多吃会增加肝、肾负担。鸡蛋不宜生食，也不建议吃溏心鸡蛋。因为生鸡蛋中含有抗营养因素，会影响营养素的利用，还可能被沙门氏菌污染。烹调鸡蛋达到7080才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝固时说明温度已接近。所以最好是蛋黄刚凝固时起锅，烹调时间过长会降低鸡蛋的营养价值。市售鸡蛋常采用三种涂膜保鲜技术，分别是：A-聚乙烯醇溶液涂膜、B-聚乙烯醇和双乙酸钠溶液涂膜、C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜。三种涂膜剂涂抹于鸡蛋

7、表面后，在温度为20、相对湿度为70%的贮藏柜中贮藏30天，测得哈夫单位和蛋黄指数的变化趋势如下图所示，其中CK是对照组，哈夫单位和蛋黄指数的数值越小，鸡蛋越不新鲜。图1 不同处理对鸡蛋哈夫单位的影响 图2 不同处理对鸡蛋蛋黄指数的影响 鸡蛋买回家后，在-1、相对湿度80%的条件下储存，最长可以保鲜6个月。依据文章内容回答下列问题：（1）每100 g鸡蛋，约含蛋白质_g。（2）用C涂膜保鲜鸡蛋的过程中，发生反应的化学方程式为 。（3）三种涂膜保鲜技术中，保鲜效果最好的是_。（4）在进行涂膜保鲜效果的研究中使用了_方法。（5）下列说法正确的是_。鸡蛋营养价值高，每天可以多吃 鸡蛋煮的时间越长越好

8、，有利于杀灭细菌 生吃鸡蛋、吃溏心蛋和不吃蛋黄，是不科学的做法 5 房山区房山区科普阅读理解科普阅读理解 20（5分）阅读下面科普短文。燃放烟花爆竹是我国的传统习俗，烟花爆竹的主要成分有黑火药、特效药剂等。黑火药由硝酸钾（KNO3）、硫磺（S）和木炭组成，燃烧时，瞬间产生大量气体，同时释放大量热，在有限的空间里，气体受热迅速膨胀引起爆炸。燃放烟花爆竹时闻到的刺激性气味，是由于黑火药中的硫燃烧生成了二氧化硫。特效药剂常含一些金属元素，燃烧时会产生不同颜色的火焰。下表为几种金属元素的化合物燃烧时的火焰颜色：所含金属元素 钠 钙 钡 铯 火焰颜色 黄 砖红色 黄绿 蓝 烟花虽美，但燃放不当也会引起火

9、灾和人身伤害等事故。另外，在燃放过程中会产生大量的一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物以及粉尘，从而诱发呼吸道疾病，同时会引起雾霾等环境问题。（图1为2017与2018年春节期间房山区PM2.5含量随时间变化的趋势）图1 为此，近年来我国许多地区都逐渐开始实施禁放、限放政策，希望大家能依法文明燃放。（1）若在烟花爆竹中加入氯化钡（BaCl2），则其火焰颜色可能为_。（2）观察图1可知，民众在_（填序号，下同）时间段里燃放烟花爆竹最多。A除夕13:0019:00 B除夕21:00初一3:00 C初一7:0013:00（3）观察图1可知，房山区在2018年春节期间实行的烟花爆竹禁限令取得了成效，

10、依据是_。（4）燃放烟花爆竹可能产生的问题有_。A环境污染 B人身伤害 C引起火灾 （5）下列关于烟花爆竹的说法，正确的是_。A烟花爆竹是易燃易爆的危险物品 B燃放烟花爆竹后会闻到刺激性的气味，是因为生成了二氧化碳 C烟花爆竹燃放时五彩缤纷，我们可以在任何时间、任何地点燃放 D烟花爆竹燃放时会发出不同颜色的火焰，是因为含有不同金属元素的化合物 6 门头沟门头沟科普阅读理解科普阅读理解 19（5分）阅读下面科普短文（本文由网络文章改写）。松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名，是一种我国传统风味食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。中医认为，松花

11、蛋性凉，对牙痛、眼痛等疾病有一定疗效。由于松花蛋会有一股碱涩味，在吃松花蛋的时候可以加入少量的姜醋汁。松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。料泥是由生石灰、纯碱、食盐、红茶、草木灰（主要成分K2CO3）等原料与水按比例混合均匀制得。料泥制作过程中，通过一系列反应，产生的强碱（NaOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶态的蛋清中，便出现了朵朵“松花”。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，使蛋清和蛋黄的颜色发生改变，蛋清呈特殊

12、的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。下图表示松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄的pH的变化关系。很多人在平时生活中都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌松花蛋，专家提醒这种食物少吃无妨，却不能过多食用。其一，松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质，导致营养价值遭到了一定的破坏。其二，市售松花蛋还可能含铅（国家规定松花蛋中铅含量需小于 0.5 mg/kg）。微量铅很容易被儿童吸收，导致铅中毒。其三，剥开皮的松花蛋 1至 2 小时内一定要吃完，若长时间暴露在空气中，非常容易感染沙门氏杆菌，沙门氏杆菌会快速繁殖，此时食用松花蛋很容易引起中毒现象。（1）食用松花蛋时加入少量姜醋汁可以除去松花蛋中_味。（2）料泥制作过程中会生成强碱

13、NaOH和KOH，钾元素来自于原料中的_。请写出Na2CO3与Ca（OH）2反应的化学方程式为_。（3）依据松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄pH的变化关系判断，当蛋清和蛋黄pH均达到9以上时，松花蛋至少腌制的天数为_（填字母序号，下同）。A2天 B6天 C12天 D32天（4）下列关于松花蛋的说法正确的是_。A松花蛋特殊颜色的形成与硫化氢气体有关 B松花蛋具有很高的营养价值，成人可以多吃 C市售松花蛋可能含有少量的铅，儿童不宜食用 D剥开皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用 7 门头沟 19（5分）（1）碱涩味 （2）草木灰（或K2CO3）Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3+2NaOH（3

14、）B （4）AC 石景山石景山科普阅读理解 16（4分）阅读下面科普短文。最近关于水果打蜡的报道很多,引发了许多疑问。问题问题1：水果能打蜡吗：水果能打蜡吗?根据中国食品添加剂使用卫生标准,允许使用规定的、适量的食用蜡对鲜水果进行处理。食用蜡原料主要来自于动植物，如蜂蜡、棕榈蜡等，蜂蜡中的主要成分为十六烷酸（C16H32O2）与三十烷醇（C30H62O）形成的脂类。人体少量接触食用蜡不会产生危害,偶尔食用也可排出体外。问题问题2：为什么给水果打蜡：为什么给水果打蜡?给水果打蜡最主要的目的是为了保鲜。下图是农科院王日葵等人对夏橙的研究结果。图1 贮藏45天夏橙腐烂率对比 图2 贮藏45天夏橙维生素C含量对比 问题问题3：如何分辨水果是否打了工业蜡：如何分辨水果是否打了工业蜡?用工业蜡加工水果，其中的重金属成分对人体会造成伤害。下面提供几种分辨方法。一是看,工业蜡多含有染色剂,使用湿纸巾擦拭水果表面,如有较重的颜色可能是工业蜡；二是闻，经工业蜡处理的水果会发出轻微的刺鼻味；三是刮，经工业蜡处理的水果用手指甲或水果刀一刮,会看到一层白色的蜡状物。问题问