XX大酒店管理信息系统构架建设可行性方案文档格式.docx

1、一、战略规划内容 饭店一般采用的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。 组织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系，是组织形式的机构图，但有某些局限性，如各层次的职权范围和职责，地位相同的两个职员之间的非直线关系或不同部门的职员之间的间接关系皆不明显。由于这个原因，各种工作的描述和组织手册是对组织图标的重要补充说明。 工作，种类是反映所需技能和职位职责的说明。对员工的定向培训，对完成工作评估，对制定工资等级，对确定职权和职责的范围都有帮助。工作种类说明包括鉴定数据、工作概要、指责和要求。 工作规范是陈述一项工作要达到的标准，它包括工作责任、工作条件、个人资格等。 工作时间表是

2、员工要完成的工作的概念，附有工作过程说明和时间要求，是经理与员工交流的一种方式。有三种基本的工作时间表，即个人时间表、日常时间表和组织时间表。工作时间表的内容包括：姓名、工作时间、职务、受谁监督、由谁换班、休息日、用餐时间、休息时间、各段时间要做的工作内容等。 现代厨房已不像过去那样只有一个房间。它以拓展为若干个房间：制作热菜区、供应区、制作冷菜区、制作面包与糕点区。有利于洗涤各种餐具的洗槽储藏设备和存货的仓库；有办公室、更衣室及刷洗室。 厨房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃，那就没有意义了；烹调食品必须具有诱人的特点，如令人愉快的味道、香气和外观。要使厨房能够顺利、有效、安全运作，就必

3、须将厨房设计好、布置好。一般来说，厨房并不是一个安静的地方，它常常处于紧张的气氛之下，这种气氛是由于员工在营业期间工作忙而造成的。即使有现代空调设备，厨房也很热。如果一个厨房设计不好或管理不善，那没它会出现这样的场面：忙乱、噪音、热、混乱。这就是为什麽要将厨房不同的工作分开并划分成若干各区域的原因。酒店管理信息系统酒店管理信息系统含软件主要目标是支持酒店企业的经营业务管理与行政事务处理业务，减轻业务处理人员的劳动强度，辅助企业高层领导决策，提高企业的工作效率，从而使酒店能够以较少的投入获得更好的社会效益与经济效益，象财务软件系统、人事管理软件系统、酒店前台管理系统、餐饮管理软件系统、库存管理软

4、件系统等就属于酒店信息系统的范围。酒店信息系统，不只要追踪酒店管理中伴随人流、财流、物流所产生的环境的具体应用。因此，肯定具备以下一些与其他系统共有的特性。以数据库为核心，以网络为技术支撑环境，具有一定规模的计算机系统。以经营业务为主线以提高工作质量与效率和辅助决策为主要目的可以提高综合管理水平，反映企业全貌，增强企业竞争能力，获得更多、更好的社会、经济效益的信息系统。系1. 信息协同化国际上酒店业信息协同化应用主要揉合了企业资源管理计划（ERP）、客户关系管理（CRM）、供应链管理（SCM）和电子商务的观点。从企业资源管理计划（ERP）角度，优化酒店价值链，对企业业务流程、组织结构再造，提升

5、酒店管理水平；从供应链管理（SCM）角度，实现社会资源配置最优化，控制采购成本，保障供应质量；从客户关系管理（CRM）和电子商务的角度，把企业关注的焦点，逐渐转移到客户上来，帮助酒店最大限度地利用以客户为中心的资源，不断开发现有客户和潜在客户，通过改进客户价值、客户满意度以及客户的忠诚度，锐利酒店竞争优势。典型的案例是UTELL、STERLLNG、SUMMIT三个国际著名订房中心合并，一举成为名为SUMMIT的全球最大的销售订房中心之一。2. 自助式服务让客人自己在酒店大堂的自助式服务柜台进行入店登记，这可以减少酒店员工的数量，从而降低酒店的人工成本。万豪国际集团于2005年夏天在旗下酒店推出

6、这种服务，让住店客人自助办理登记入离店手续。万豪集团也在考虑拓展其自助柜台的服务项目，如预订客房服务、设定叫早电话、预订餐厅、预订汽车和为客人打印地图等。喜达屋和希尔顿两家集团的一些酒店业推出了类似的服务，并且以后还将进一步推广。万豪的自助服务最初是为那些城里的提供全方位服务的酒店设计的。除了可以让客人自助办理入离店手续外，还可以为客人调换房间、铺位以及调整住宿天数。在线远程培训我们启动员工在线远程培训项目。2005年4月1日起，首次为公司管理层员工提供在线远程培训，这个培训计划将在未来的5年中为我们提供3000个在线职业发展机会。学员从57门课程中任选并完成规定的五个方面的课程（包括人力资源

7、管理、管理学基础、酒店及食品服务管理、战略管理和财务管理），就可以获得康奈尔网络学院颁发的证书。在完成一系列其它相关课程之后，学员还将获得由康奈尔大学颁发的证书。在线培训计划为员工提供了一个可以高度灵活安排学习时间的拓展自身知识的平台。这项员工职业发展计划和公司在全球范围内的拓展计划来说至关重要。 中国电信针对星级酒店信息化需求，开发的酒店信息化整体解决方案酒店完美联盟包括酒店管理平台应用、客房视频服务、上网服务、固网支付、短信信息服务等，已发展加盟酒店近5000家。客户可畅享使用方便、实惠的国内电话任意打、数码e房（客房宽带上网）、视频娱乐点播、旅游文化信息查询等综合信息服务。IP电话服务系

8、统建立有特色的先进的实用IP电话服务系统。先进的IP客房服务系统可以聚合酒店的服务，提升客人的舒适度和办事效率；降低酒店业主的成本；整合酒店的基础设施；集中的电缆施工和维护；降低维护费用；降低电影、广告等成本；增强酒店设施的可检测性和灵活性；降低酒店的一般管理费用；单一的使用目录方便易用，有利整合酒店员工、技能、和培训；有利于减少长途话费。当前IP电话的通用功能包括对客人的欢迎词；气象信息；航班信息；顾客帐单；酒店对客人提供各项帮助的目录；旅行信息；团体客人的帮助目录；客户满意度调查；带有明确时间的促销信息；个性化的缩位拨号设置；网页IP电话上的统一信息；INTERNET服务；电子邮件；客人离

9、开酒店，利用酒店的IP电话可以将打到房间的所有电话直接转到手机或任何其他分机上；更方便的是可以利用IP电话将语音或文本文件发送到电子邮箱上去。走到那里，随身秘书都会帮你料理公务私事，不会落下任何机会和信息，不会错过任何重要的来电。6.中央电子采购网2007年4月上旬，国内首家酒店集团中央电子采购网开始在金陵酒店集团正式运行。与国内其他大型酒店集团不同，金陵走的是自主创新研发之路，中央电子采购网以及一年前已经启动的金陵全球市场营销系统都是与国内外有实力的软件公司合作的成果，金陵连锁酒店采购物品的类别就会出现，买卖双方可以在网上自由交易。金陵集团下属经济型酒店品牌“金一村”5家分店已率先在网上进行

10、申购业务。5月，明基逐鹿继金陵集团后成为金茂集团供应链管理的咨询师及信息化的规划者，以推进在全国酒店行业的拓展和建立集团采购管理平台。4月9日，明基逐鹿签约开元旅业集团的供应链协同信息化项目。这是继金陵酒店管理集团、金茂集团之后，又一酒店管理集团公司采用明基逐鹿酒店业集团供应链协同解决方案。有近3000家供应商在使用明基逐鹿软件的供应链管理解决方案，行业涉及制造、房地产、酒店连锁等多个行业领域，每月平均在线交易额达10亿美金。7.宽带显示解决方案NEC向2005年7月开业的Now live店提供了宽带显示解决方案，该系统通过设置在酒店入口处或宴会厅等场所的超薄显示器，及时地发送和显示高清画面和

11、文字，从而便于酒店向客人提供高效的信息服务。NEC一直以来向希尔顿国际酒店位于中东和亚太地区的酒店提供PBX系统，得到了高度评价并被评为推荐供应商。在此基础上，此次又向该酒店成功提供了宽带显示解决方案。希尔顿国际酒店经营世界最大的酒店连锁店，其中Now live是最高档酒店，也是进入中国市场的第一家酒店。该方案信息发送的核心软件使用的是在中国国内占有率达到首位的InfoChannel3是设置在酒店入口处等场所最醒目的显示器上，提供高清动画和文字等丰富多彩的信息。灵活运用SITESQUARE和InfoChannel3的特长，实现了Now live酒店所要求的信息服务。该解决方案具有以下特点：（1

12、）根据客人所需发送信息把中央服务器中的有关酒店内餐厅、商店及活动介绍等动画、影像、文字信息发送给入口处和宴会厅的各大显示器中。可按照内容、更改日程自动发送信息，从而及时准确地提供所需信息服务。SITESQUARE是主要用在酒店行业等需要特殊字体的场所；InfoChannel3则是用在介绍酒店内的动画信息。 至此Now live酒店实现了与高级酒店形象相符合的高品质信息服务。（2）实现高效的内容制作与管理利用专用的制作工具，以自由的设计风格来轻松的制作、编辑、记录所需动画、影像、字幕、图形等信息。此外也可对已存有信息进行编辑、记录，有效利用资源。同时，除了利用服务器来运营管理所发信息之外，还可以

13、与预约系统相联动来发送信息，从而实现高效的信息服务。NEC为了实现高效沟通及业务创新，不断推进IT、网络综合解决方案。宽带显示解决方案是该项事业中的一环。以此为契机，NEC以及NEC Nexsolutions将在酒店、公共设施、商店、交通管理、办公室、医院等各领域内推广该宽带显示解决方案。8.无线网络连接全覆盖2006年3月，上海瑞吉红塔大酒店完成了酒店无线网络的全面升级。所有配备无线网卡的笔记本电脑用户，可在酒店1至4楼公共区域、会议室、40楼行政酒廊以及每个客房内畅通无阻地登陆互联网。此次网络升级，酒店运用了朗讯无线基站技术，使无线网络连接覆盖整个酒店，让客人真正享受“随处上网”的乐趣。对

14、于没有携带无线网卡的笔记本电脑用户，酒店的商务中心还提供了网卡租赁服务。9. e-Hotel酒店数码个性化服务按五星级标准建立的广东亚洲国际大酒店在思科系统（中国）网络技术有限公司及其合作伙伴南天公司的协助下，计划分阶段逐步实施e-Hotel酒店数码个性化服务系统。在广东亚洲国际大酒店就数码智能建设的项目进行的公开招标中，通过对各竞标公司品牌、技术等多方面审慎的综和评估比较，最后决定采用最新的e-Hotel酒店数码化服务系统方案。所谓e-Hotel方案，就是把酒店内部管理网络、因特网和客户服务网组合在一起，实现三网合一。e-Hotel的概念的核心内容是：通过e-Hotel智能数码网络系统，把各

15、项业务都集成到一个通用灵活的平台上，实现内外资源的整合和统一的管理。在酒店内部，该系统贯穿、支撑、调度、管理酒店的各项硬件资源；外部，酒店结合上下游供应商如旅行社、娱乐场所、公司、客人等方面的资源，形成一个大的商旅生态圈，然后根据每个客人在商旅航程中的各种不同需求，提供量身打造的一揽子个性化服务。整个系统最能体现智能化的地方在于其个性化服务的提供。利用宽带技术，根据客人的个人资料，在酒店的消费历史记录，客人的类型等来进行调整，协调和配置酒店的资源，为每位客人都提供不同的服务。目前，广东亚洲国际大酒店已经在客房提供了免费的宽频上网服务，客人利用各种上网终端可轻松实现免费的高速上网。同时，酒店的多功能大型会议中心和中小型会议室也提供了宽频上网服务。据悉，酒店的其他各项服务计划在2005年底陆续投入使用。10.酒店业信息化的方向是B/S结构目前国内的酒店管理系统绝大多数采用C/S结构，主要原因是由于过去互联网的不发达和习惯性。C/S和B/S是当今世界开发模式技术架构的两大主流技术，C/S是美国Borland公司最早研发，B/S是美国微软公司研发。目前，国外大型企业管理软件要么已经是B/S结构的，要么正在经历从C/S到B/