家政服务员职业标准Word文件下载.docx

1、1、考评容与方式。分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。其中，对于初级家政服务员，制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物为必考项目，照料孕、产妇，照料婴幼儿，照料老年人，护理病人为选考项目，考生必须选考其中一项；对于中级家政服务员，制作家庭餐、洗烫保管衣物为必考项目，照料孕、产妇与新生儿，照料婴幼儿，照料老年人，护理病人为选考项目，考生必须选考其中一项。2、考评人员与考生配比。理论知识考试考评人员与考生配比为1:20，且每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考

2、生配比为1:5，且每个考场不少于3名考评员。3、鉴定时间理论知识考试为90分钟。技能考核：初级不少于120分钟，中级不少于120分钟，高级不少于150分钟。4、鉴定场所及设备理论知识考试在标准教室中进行。技能操作考核在具备相关的用具和设施的场所进行。二、基本要求（一）职业道德1、职业守则（1）遵纪守法，维护社会公德。（2）自尊、自信、自强、自立。（3）文明礼貌，守时守信，勤劳节俭。（4）尊老爱幼，忠厚诚实，不涉家私。2、择业与就业常识。（1）择业方法。（2）择业注意事项。（3）职业心态与服务意识。（4）工作注意事项。3、安全常识。（1）防火、防盗、防意外的常识。（2）出行常识。（3）自我保护常

3、识。（4）用电、用气常识。（5）紧急呼救常识。4、卫生常识。（1）个人卫生常识。（2）环境卫生常识。（3）饮食卫生知识。（4）家庭消毒方法。5、言谈举止。（1）文明用语。（2）行为举止。（3）仪容仪表。6、人际交往常识。（1）人际交往礼仪（2）待客常识（3）接打基本方法。（4）生活习俗。7、家庭人际关系。（1）家庭人际关系特点（2）家庭人际关系的处理8、相关法律、法规知识1中华人民国公民的基本权利与义务的相关知识2中华人民国劳动法的相关知识3中华人民国妇女权益保障法的相关知识4中华人民国民事诉讼法的相关知识5中华人名国治安管理处罚法的相关知识三、工作要求本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递

4、进，高级别涵盖低级别的要求。（一）初级职业功能工作容技能要求相关知识一、制作家庭餐（一）制作主食1能分别运用蒸、煮、烙技法制作2种主食2能清洁、使用燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉1馅料调拌常识2主食成熟性状鉴别常识3燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法4煤、煤气、液化气、天然气的使用常识（二）烹制菜肴1能购买烹饪原料和食品2能选、削、择、洗常见蔬菜3.能将烹饪原料加工成丁、片、块、段、条、丝、茸状4.能配置肉片炒扁豆、炖排骨等一般菜肴5.能分别运用蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸技法制作2种菜肴1.采买记账基本知识2.家庭常用刀工技法3.菜肴成熟性状鉴别常识4.常见调味品的使

5、用方法5.菜肴原料搭配常识6.蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸烹制菜肴的技术方法二、家居清洁（一）清洁家居1能清扫、擦拭、清洁地面2能清扫墙壁灰尘3能清洁卧室、书房、起居室4能清洁厨房、卫生间及其附属设施1家庭常见清洁用品和用具知识2常用电器的使用方法3常见清洁剂、消毒剂的使用方法（二）清洁家具及用品1能擦拭、清洁家具、门窗2能擦拭灯具1家具擦拭、清洁常识 2灯具清洁常识三、洗涤摆放衣物（一） 洗涤衣物1能识别衣物洗涤标识2能依据衣物的质地选用洗涤剂3能手工洗涤常见衣物4能用洗衣机洗涤常见衣物5.能晾晒常见衣物6能清洁鞋帽1服装面料鉴别常识2常见洗涤剂的性能与用途3洗衣机使用方法（二）衣物摆放1能折

6、叠常见衣物2能分类摆放常见衣物常见衣物折叠与摆放常识四、照料孕、产妇（一）照料孕妇1能照料孕妇日常盥洗和洗澡2.能按要求制作孕妇饮食3能为孕妇换洗衣物1孕妇生理变化基本特点2孕妇饮食常识3孕妇起居、外出注意事项（二） 照料产妇1能为产妇制作常见饮食 1产妇饮食基本要求2能照料产妇盥洗、沐浴3能给产妇换洗衣物2产妇日常生活注意事项五、照料婴幼儿（一）饮食料理1能为婴幼儿调配奶粉2能给婴幼儿喂奶、喂饭和喂水3.能清洁婴幼儿餐具1婴幼儿人工喂养方法2婴幼儿进食、进水的基本方法3.婴幼儿餐具清洁方法（二）生活料理1能给婴幼儿进行日常盥洗2能够婴幼儿穿、脱衣服3能抱、领婴幼儿4能给婴儿换洗尿布5.能照料

7、婴幼儿便溺6.能清洁婴幼儿玩具1婴幼儿盥洗基本方法2抱、领婴幼儿的基本方法3.婴幼儿看护常识4.婴幼儿衣服的洗涤方法5.照料婴幼儿便溺的基本方法（三）异常情况应对1能在发现婴幼儿异常情况时及时报告2能处理轻微外伤和烫伤1.紧急呼救常识2.外伤和烫伤紧急处理常识六、照料老年人1能给老年人制作常见主、副食品2能给老年人喂食、喂水1老年人饮食特点2老年人进食、进水注意事项1能照料老年人日常盥洗和洗澡2能给老年人穿、脱衣服3能陪伴老年人出行1老年人的生活特点2老年人的性格特点3.老年人居家、外出注意事项4.与老年人相处的基本方法1能在发现老年人的异常情况时及时报告2能处理老年人的轻微外伤和烫伤1.老年

8、人常见的意外情况七、护理病人 1能为病人制作基本饮食2能给卧床病人喂水、喂饭1病人饮食特点2给卧床病人喂水、喂饭的基本方法1.能给病人盥洗1.卧床病人盥洗方法2.能照料卧床病人便溺3.能为病人测体温4.能给卧床病人洗头、擦澡2.卧床病人便溺护理方法3.体温测温量基本常识4.给卧床病人洗头、擦澡的基本方法能在发现病人的异常情况时及时呼救1常见病人的异常情况2紧急呼救常识（二）中级能分别运用蒸、煮、烤、烙技法制作4种主食烤制、烙制主食的基本方法（二）制作菜肴1能分别运用蒸、炒、炖、拌、拌、煎、煮、炸技法制作4种菜肴2能宰杀禽类和鱼类3能对干货进行涨发处理1.营养配餐常识2.常见调味技术方法3.食品

9、的质量鉴别与保存4.火候与火力常识5.鲜活原料的初加工方法6.干货涨发的基本方法二、洗 烫 保 管 衣 物（一）洗烫衣物1能清洁羽绒类制品2能清除衣物上的常见污渍3能熨烫衬衫、裤子、裙子1电熨斗的使用方法2绢丝类、刺绣类衣物的洗烫方法（二）保管衣物1.能保管不同种类的衣物2.能对衣物进行防霉、防虫处理1.防虫剂种类与选择2.皮革和毛制品的特点三、照料孕、产妇与新生儿1能根据孕期营养需求为孕妇制作主、副食2发现孕妇的异常情况能采取相应措施1孕期营养常识2孕期的心理特点3胎儿教育的基本方法4.孕期常见病知识（二）照料产妇1能制作3种合适产妇营养需要的汤2能帮助产妇做形体恢复操3能对产妇乳头凹陷和皲

10、裂进行护理1产妇的营养配餐常识2母乳喂养方法3形体恢复锻炼的基本方法4产妇常见病知识（三）照料新生儿1.能包裹新生儿2.能给新生儿喂水、喂奶3.能处理新生儿便溺4.能给新生儿洗澡5.能为新生儿做抚触6.能对新生儿脐带进行护理1.新生儿的生理特点2.新生儿饮食常识3.新生儿常见异常情况4.新生儿便溺的特点5.新生儿喂养方法四、照料婴幼儿1能为婴幼儿制作主食2能为婴幼儿制作辅食1.婴幼儿饮食特点2.婴幼儿辅食添加原则1能安排婴幼儿的日常生活2能给婴幼儿洗澡3能培养婴幼儿的卫生与睡眠习惯4.能对婴幼儿常见病进行生活护理1婴幼儿生理特点2婴幼儿日常生活安排方法3婴幼儿卫生与睡眠习惯的培养方法4婴幼儿常

11、见病的症状特点5.婴幼儿计划免疫常识 （三）启蒙教育1能使用普通话与婴幼儿进行语言交流2能给婴幼儿讲故事、说儿歌3能陪婴幼儿玩游戏1婴幼儿身心发展的基本特点2婴幼儿游戏的基本特点3婴幼儿基本游戏与玩具的选择五、照料老年人1能为老年人制定饮食计划2能根据老年人的生理特点制作菜肴1老年人营养需要常识2老年人膳食调配常识1.能为老年人测血压2.能陪伴老年人进行户外活动3.能陪伴老年人就医1.老年的生理特点2.老年人的心理特点3.老年人保健常识4.老年常见病知识5.运动安全护理常识能为病人呢制作流食和半流食流食的营养配置常识六、护理病人（二）生活护理1.能给病人测量血压1.血压表的使用方法2.能给卧床病人做口腔护理2.口腔护理常识3.能给病人做冷敷护理3.冷、热敷护理常