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1、维生素C不足：无过度劳累、环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因，但却常感疲劳，常易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙龈经常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。维生素PP（尼克酸）不足：舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、呕吐、头晕、记忆力减退。应多进食粗粮、绿叶蔬菜、肝脏、花生、蛋白质等。另外，人体的外部器官也会发出维生素不足的信号。口部信号：若发现口角发红，长期干裂，而且口唇和舌头疼痛，你很可能是困营养不足而患上口角炎，若不注意，就会引起口疮和淋巴结炎。口角炎的成因多为缺乏铁质和维生素B2（核黄素）及维生素B6造成。人体内部说，缺乏这两种维生素会引起贫血，影响人体的生长发

2、育。补充办法是多吃菠菜等绿叶蔬菜，常食猪肉、牛肉、肝脏、豆类等，也可服维生素B族营养丸。唇部信号：唇部开裂、脱皮、唇线模糊，是唇病的征兆，说明你缺维生素B2及维生素C。补充办法是多吃青菜、柑橘、西红柿、瓜果、马铃薯等，或服维生素B族营养丸和维生素C片。舌部信号：若发现舌头过于平滑、味蕾突起发红、舌尖两侧发黄或发白，说明你欠缺叶酸及铁质。缺乏这灯物质，将导致骨髓内红细胞的生产受到阻碍，从而引起舌炎、贫血、胃肠功能紊乱、生长发育不良。补充办法是多吃肝脏、菠菜、黑面包并服用含有叶酸成分的维生素B族营养丸。鼻部信号：若鼻子两边油腻光亮发红并常胶皮，说明你体内缺锌。缺锌会引起食欲不振和新陈代谢障碍。不过

3、大部分食品中都含有锌，只要不偏食，缺锌现象可以得到纠正，亦可服用含有锌的多种维生素营养丸。指甲信号：指甲上有白点，表示缺锌；指甲容易断裂，说明缺铁。铁锌、缺铁有时可能会同时出现。补充办法是多吃菠菜、肝脏和猪、牛羊肉，服用含有锌的多种维生素营养丸。头发信号：脱发、头发拔出时无痛感、发丝易缠卷，说明你缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡，是维生素B12偏低的信号。缺乏维生素B12者体内红细胞的生产和神经系统支委会受到影响。调节办法是多吃乳类食品、肝脏、鱼类和豆类或补充维生素B族营养丸。如果发现有上述现象，尤其是中老年人，最好请教医生，不要自作主张乱服维生素药片，否则对身体反而有害。从保健资料中

4、获悉，专家建议补充维生素的最佳途径是通过天然食品，而不是化学合成的药物。维生素A（视黄醇）维生素A是脂溶性物质，它的消化与吸收需要矿物质和脂肪的参与，可储藏于体内，并不需要每日补给。维生素A有两种：一种是维生素A醇，是最初的维生素A形态，只存在于动物性食物中；另一种是胡萝卜素，在体内转变为维生素A的预成物质，可从植物性及动物性食物中摄取。 功效 1、防治夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗；2、有抗呼吸系统感染作用；3、有助于免疫系统功能正常；4、生病时能早日康复；5、能保持组织或器官表支的健 6、有助于祛除老年斑；7、促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康；8、有助于对肺气

5、肿、甲状腺机能亢进的治疗。建议每日摄取量 就一般成年男性而言，5000IU（国际单位）（1IU=0.3mg）即可防止不足；女性则需要4000IU。在怀孕期间，最新的建议摄取量并不建议增加；但如果您是哺乳的妈妈，在前6个月中可额外增加2500IU，而在之后的6个月则减为额外摄取2000IU。补充周期 建议每日补充。食物来源 肝、胡萝卜、白萝卜等黄绿蔬菜、黄色水果、蛋类、牛奶、奶制品、鱼肝油等。需要人群 簸地脂肪的吸收不良，如果有消化道疾病，胃肠部分切除者，往往会导致缺乏维生素A。这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上，主要是因为饮食的摄取不足所致。维生素A对于长期配戴隐形眼镜或必须长时间注视电脑屏

6、幕的人来说，更是重要的营养素。孕妇及哺乳妇女也很需要维生素A。缺乏症 长期严重缺乏维生素A，会导致干眼症的夜盲症，甚至可导致失明。过量表现 导常过敏、发热、腹泻、头晕等症状，并且上述症状会在超量服用6小时后显现。维生素B1（硫胺素）维生素B 1 是水溶性维生素。和所有B族维生素一样，多余的 1 不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。B族维生素之间有协同作用也就是说，一次摄取全部B族维生素，要比分别摄取效果更好。还有，如果B 1 、B 2 、B 6 摄取比率不均的话是没有效果的（其比率如下：B 1 50mg、B 2 50mg、B 6 50mg）。1、帮助消化，特别是碳水化合物的消

7、化；2、改善精神状况，消除疲劳；3、维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；4、减轻晕车、晕船；5、治疗脚气病；6、可缓解有关牙科手术后的痛苦；7、有助于对带状疱疹（缠腰龙）的治疗；8、改善记忆力。建议日摄取量 成人的建议每日摄取量是1.01.5mg。妊娠、哺乳期每天摄取1.51.6mg。生病、生活紧张、接受手术时，要啬摄入量。维生素B 1 被称为精神性的维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响。维生素B 1 在人体内仅停留36小时，所以必须每天补充。米糠、全麦、燕玫、花生、猪肉、西红柿、茄子、小白菜、牛奶等。食谷不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）说明您可能缺

8、乏给生素B 1 ；抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要啬给生素B 1 的摄取量；姓娠、哺育乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素B 1 ；假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂，那么您就会丧失这顿饭所摄取到的维生素B 1 ；处于紧张状态的人，如生病、焦虑、精神打击、手术后等，不仅需要B1，而且需要B族中所有的维生素。脚气病。过量补充会出现昏昏欲睡或轻度的喘息症状。维生素B2（核黄素）维也纳生素B 2 是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减，它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充，与B 1 不同的是，B 2 能耐热、耐酸、耐氧化。1、促进发育和细胞

9、的再生；2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；3、帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；4、增进视力、减轻眼睛的疲劳；5、和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。成人建议每日摄取1.21.7mg。妊娠期间需要1.6mg；哺乳期间，前进个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg。经常处于紧张状态的人请增加摄取量。少量在人体内部停留，故需每日补充。牛奶、肝、绿叶蔬菜、蛋、鱼类、奶酷等。服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素B 2 ；不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素B 2 ；因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生B 2 不足的现象；对于所有精神紧张的人必须要增加其复

10、合维生素的摄取，与维生素B 6 、C及烟酸一起摄取，作用效果最佳。欠缺维生素B 2 的人会引起口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍。维生素B3（烟酸、尼克酸）维生素B 3 是B族维生素中人体需要量最多者。它不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，也绝对不可以忽视。1、促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍；2、使皮肤更健康；3、预防和缓解严重的偏头痛；4、降低胆固醇及甘油三脂，促进血液循环，使血压下降；5、减轻腹泻现象；6、减轻梅尼埃综合征的不适症状；7、使人体能充分地利用食物来增加能量；8、治疗口腔、

11、嘴唇炎症，防止口臭。成人的建议每日摄取量是1319mg。孕妇为20mg；哺乳期妇女则为22mg。全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。因胆固醇而烦脑的人增加烟酸的摄取量会有所助益；当皮肤对太阳光线特别第三时，常常是烟酸不足的早期症状；皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要烟酸；体内缺乏维生素B 1 、B 2 、B 6 的人因不能由色氨酸自行合成烟酸而需要额外补充。经常精神紧张、躁动不安，甚至患精神分裂者补充维B3有好处；糖尿病患者、甲状腺机能亢进者也需要烟酸。糙皮病。维生素B5（泛酸）维生素B 5 具有制造抗体的功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演着

12、重要角色。几乎所有的食物都含有泛酸，缺乏的问题一般无需多虑。1、制造及更新身体组织；2、帮助伤口愈合；3、制造抗体，抵抗传染病；4、防止疲劳，帮助抗压；5、缓和多种抗生素副作用及毒素；6、舒缓经前综合症；7、缓和恶心症状。成人建议摄取量是10mg。绿叶蔬菜、未精制的谷物、玉米、豌豆、花生、坚果类、蜜糖、瘦肉、动物内脏等。手足常感刺痛的人需要泛酸；服用泛酸可以对即将来临的紧张状态和现有的紧张状态提供抵抗能力；为过敏症困扰者、关节炎患者、服用抗生素者和服用避孕药的妇女应注意补充泛酸。低血糖症、十二指肠溃疡、血液和皮肤异常症状等都是缺乏泛酸的表现。维生素B6（吡哆素）维生素B 6 是水溶性维生素，消

13、化后8小时以内会排出体外，所以需要食物或者营养补品来补充。实际上维生素B 6 是由几种物质集合在一起组成的，是制造抗体和红血球的必要物质，摄取高蛋白食物时要增加它的摄取量。因为肠内的细菌具有合成B 6 的能力，所以多吃蔬菜是必要的。另外，消化维生素B 12 时，B 6 是必不可少的；在制造盐酸和镁时，B 6 也是必要的。1、能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪；2、帮助必需的氨基酸中的色氨酸转换为烟酸；3、防止各种神经、皮肤的疾病；4、缓解呕吐；5、促进核酸的合成，防止组织器官的老化；6、降低因服用抗忧郁剂而引起的口干及排尿困难等症；7、减缓夜间肌肉痉挛、抽筋麻痹等各种手足神经炎的症状；8、是天然的利尿剂。成人建议摄取量是每天1.62.0mg。妊娠期的妇女需2.2mg；哺乳期间则需2.1mg。维生素B 6 与维生素B 1 、维生素B 2 、泛酸、维生素C及镁配合作用，效果最佳。维生素B 6 在人体内仅停留8小时，故需每天补充。