天津市水产品冷链物流的发展研究Word格式.docx

1、【 key words 】 : tianjin; Aquatic products; Cold chain logistics一、引言 近年来，天津市经济的飞速发展促进人们生活水平的迅猛提高，居民对水产品的消费需求与日俱增。在此同时，水产养殖，水产品生产，流通的发展速度也变得越来越快。水产品因为蛋白质含量高，脂肪含量低，营养均衡，味道鲜美的优点，深受广大居民的喜爱。但是，不得不承认，水产品因其本身水分含量较高，极易腐烂变质的特殊性，其质量和安全性往往成为人们担忧的主要问题。从而，一套适应水产品特性，完善可行的物流解决方案成为当前冷链物流企业研究的核心问题。制冷技术在水产品生产和流通过程中就显得

2、尤为重要。水产品消费的季节性与周期性特点需要物流企业对其进行快速流转。所以，冷链运转成为直接影响到产业发展与企业经济效益的关键因素。然而，如何在激烈的市场竞争环境下，以较低的成本提供优质的服务，快捷的运输质量和先进的存储设备，改善和提高冷链运转水平，成为亟待解决的问题。水产业从生产产品到最后送到消费者手中，其中包括船上保鲜、码头起卸、冻结入库、中转运输等环节都需要冷链物流作为保障，以保证运输过程中的质量和安全问题。水产品冷链物流的发展对于降低水产品生产与流通过程中产生的成本，增加渔业生产的经济效益，提高渔民的生活水平等方面都具有重要意义。本文主要立足于天津市水产品冷链市场，通过应用与分析大量的

3、统计数据，研究天津市水产品冷链物流的发展现状及其存在的急需解决的问题，然后又针对具体问题提出相应解决措施。目的在于从实际出发，结合天津市水产业发展现状，分析其优势和机遇，总结其劣势与威胁，充分发挥自身优势，及时更正不足，使得天津市水产品冷链物流的发展之路能够更加顺畅,从而提高水产业的整体竞争力，推动全市渔业经济的可持续发展。二、天津水产品冷链物流的发展现状 天津市作为我国北方最大的沿海开放城市，地处环渤海经济圈的中心，拥有丰富的水资源和优越的地理位置。充分发挥这一得天独厚的环境优势，无疑为我市水产品养殖业提供了强大而有力的支持和保障。天津水产业，自从改革开放至今，在天津市政府的全力支持与各个水

4、产企业的开拓进取之下得到了迅速的发展，已经成为天津市重要的支柱性产业，在全市整体经济中占据着举足轻重的地位。2011年全市水产品总产量352148吨，比上年增长2.07%，渔业法人活动单位数由2009年的223个增长到2011年的322个，可见水产品养殖业在天津市呈现出规模逐渐扩大的趋势。2006年至2011年，天津市水产品产量和渔业总产值在一定程度上都有较大幅度增长。 （ 见图1和表1） 天津市水产品冷链物流迅猛发展的势头，对天津现代物流体系和居民生活的影响日益加大。图1 20062011 年天津市水产品产量表1 20062011年天津市渔业总产值 天津市渔业增加值（万元）渔业总产值（万元）

5、2006年1870003532002007年1750003691192008年211000450227.292009年234837.004753002010年2410004860002011年586000（一） 冷库供给情况与冷库运营模式截止到2012年年底，天津市的冷库存量大约有70万吨。据有关部门预测，到2015年年底，天津市拥有的冷库储存规模将超过100万吨。关于天津市冷库地址的分布，大体上可以分为三块，包括：市区板块、滨海板块和区县板块。其中，市区板块冷库存量最大，大约占有3540万吨，占全市冷库存量总量的54%56%；区县板块位居其次，大约占有1820万吨，约占全市总存量的28%；滨

6、海板块大约拥有12万吨冷库存量，约占全市总存量的17%18%。天津市大多数拥有冷库的企业，主要采用的运营操作模式如下：1.冷库仓位分割租赁模式一般采用仓位分割租赁模式的企业大多是处在市区周边的大型冷库企业。不仅因为这种操作模式管理简捷方便，而且资金回收较快。但是，这种模式存在的缺点就是相对比较粗放，在装卸、搬运等作业环节及出入库环节过程中完全由业主自理，从而导致耗费成本较大、作业效率偏低，难以保证冷冻产品及保鲜产品的品质质量。2.冷库自营或整体租赁模式在中小型的冷库企业中采用冷库自营或整体租赁模式的居多。这种模式的优点是，在面对单一冷冻品或产品品种比较少的情况下，作业效率比较高，而且能发挥规模

7、效益。不足之处在于，如果面对多品种、小批量的冷冻和新鲜的产品，则会出现库存率低、周转率不足、产品冷链服务资源浪费等其他问题。3.冷库加冷藏运输组合模式冷库加冷藏运输组合这种模式在一定程度上可以作为冷链物流运营模式的雏形，但还处于尚未完善的模式阶段。一方面，由于北方普遍采用的“普通厢式货车+棉被”模式，导致冷藏运输环节投入较大，运营成本增高。另一方面，天津市现有的冷库和冷藏车大多数都没有按照冷链物流标准化体系进行实际操作运行，致使运营的效率大大降低。（二） 天津市水产品冷链市场 1、天津市水产市场天津市水产品产量的不断增加为水产品冷链市场开拓提供了强大的后台支撑。截至2012年，天津市水产品总产

8、量达到36.5 万吨，比2006年增长了5 万吨。天津市政府累计投资9.14 亿元，建设各类水产品养殖示范区72个，淡水养殖面积达到20多万亩，年产值达到10.26亿元。在政府各项优惠政策与专项资金的大力扶持下，水产养殖企业也不断锐意创新，加大水产品升级改造力度。天津海发珍品实业发展有限公司就是其中一个很好的例子。海发公司在2000年成立，10多年来，连续累计投入3.5亿元，建有3.5万平方米全封闭海水养殖车间，水产品生产能力达到1000吨，已经成为天津市集海洋产品研发、养殖、饲料加工、水产品加工于一体的高科技产业，是天津市农业产业化经营重点企业，在天津市其他水产品企业经营发展进程中起到示范带

9、头作用。2、天津市水产品冷链市场 天津市水产品冷链市场的竞争优势呈现出一定的规律性，即随着辐射圈的扩大而减小。所谓辐射能力，就是以天津为中心，向其周边城市扩展占据的市场范围。天津市自身的市场，水品流通量最大，而距离天津越远的城市，水产品的市场流通空间越狭小。其这一特点，以下数据能作以有力的说明。 预计到2015 年，天津市水产品的冷链流通率，将由目前的23%左右提高到36%以上，冷链运输率将由目前的40%左右提高到65%左右。在现有的整体环境之下，冷链辐射半径50 公里以内的称为自身市场；辐射半径200 公里以内的为强辐射圈；辐射半径超过200公里的，则为“递远递弱”辐射圈；超过400 公里（

10、除了极端稀缺品）的辐射半径，竞争优势会逐渐变小，甚至会处于竞争劣势的地位。（见图2）在整个环渤海区域内，能为水产品冷链提供服务的沿海大城市主要包括天津、大连和青岛三座城市，此时，天津会面临三个层面的竞争，即天津自身的市场，京津冀城市群、环渤海城市群，200 400 公里辐射带。据相关部门预计，到2015 年，天津市水产品总产量将达到39 43万吨; 再根据有关数据测算: 天津市水产品流通量的平均值是15 万吨。其次，在半径为50 200 公里辐射带内，北京则成为了最重要的目标市场，尤其是在高端消费市场，新鲜的海鲜消费量可想而知。最后，在半径为200 400公里的环状辐射带内，聚集着济南、德州、

11、滨州、潍坊等多个城市。据相关调查，截止到2010年年底，在半径为200 400 公里的环状辐射带内，大约占有18 个城市，其中常住人口约为9 500万人，再加上相应每年的流动人口，有水产品保鲜需求的人口约在1 1.2 亿人。这一辐射环带内，对水产品保鲜的需求，大约是在280 360 万吨之间。（见表2） 竞争优势 50 50-200 200-400 辐射圈（公里） 图2 天津市水产品冷链市场的竞争优势 表2 半径为200 400 公里环状辐射带内人口分布（万人） 城市济南 石家庄淄博大同 承德滨州合计人口681.41016.4453.1331.8347.3374.93204.9城市 潍坊秦皇岛泰安忻州邢台 聊城 908.6298.8549.4306.8710.4579.03353.0德州张家口东营晋中衡水邯郸556.8434.5203.5324.9434.1517.52871.3总计