完整版智慧树中医食疗学单元测试答案课件docWord文档下载推荐.docx

1、属阳的食物最大的特点是性温性热， 味辛气重， 药性向下， 它们的主要功能是让身体内的阳气下降，所以，当人体内的阴气太盛，内寒太大之时，就可以用它来提升阳气，温经散寒。4在后汉书的成书时代就有了药膳这一中医特有的剂型应用。 （5孙思邈在 千金方 中并设 “食治” 专篇， 指出：“食能排邪而安脏腑， 悦神爽志以资血气。若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工” ，特别强调饮食的作用，说明饮食与心理调节的相关性。第二章单元测试【单选题】 （1 分 ）苹果、 菠萝、 葡萄等为主要原料制成的果汁性味比较平和； 而蔬菜汁中常见的胡萝卜汁性味是不平和的。千金食治记载芹菜，味苦、酸、冷涩，无毒。益筋力，去伏热。 （

2、）韭菜口感辛辣、微酸，性味属辛辣。五菜指的是韭、薤、葵、葱、藿。五味之枣果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经 ; 具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效 ; 可用于胃阴不足、口渴咽干等症。6五畜之羊肉羊肉性温热，益气补虚，适合虚寒体质的。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的人最适合吃羊肉。7“不时，不食” ，就是说不是这个季节的食物不要去食用，所以我们在选用食材的时候应根据时节。8在早春时节，适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜，不仅能消散阴寒，助春阳升发，而且其中所含的碱成分，还具有杀菌防病的功效。9仲春春季中期， 为天气变化较大之时， 气温骤冷骤热， 变化较大， 饮食应以清淡为主。10在一年四季中，

3、夏季是一年里阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛，应多食冷食。11秋季饮食调养的首务为滋阴润燥。其次，饮食当多温少寒，并可适时进补。还应遵循“少辛增酸忌苦燥”的原则。12冬天的日常膳食，可尽量多食些“肥甘厚味”的食品。第三章单元测试辛味食物具有发散、行气或润养等作用，多用于表证、气滞血瘀、食欲不振、痰湿内停。如葱、生姜、胡椒等，对于感冒恶寒、发热、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃气滞饮食不香、胃脘不适有很好的作用。按照五行理论，黑色配属于肾，肾与冬相应，黑色入肾。南方地势低下多潮湿， 易于湿困脾虚， 饮食菜肴中宜多用辛辣之品， 像四川地区就喜食辛辣食物。皮肤常在不知不觉中出现乌青或青紫瘀斑 （ 皮下出血

4、 ） 、面色晦暗， 容易出现暗斑、 面部钞票纹、口唇颜色偏暗、舌质暗，有瘀斑等属于气虚质表现。凡是药物，其性味之偏较大，多有毒，作用猛烈，所以一般用来攻邪。淡薄之中滋味长说的既是人生况味， 又是养生真谛， 从食疗角度来讲， 应多食清淡反对荤食。在五味中， 甘味是人体生命摄入的主体食物味道， 其他四味， 均只作为调味品少量摄入，而只有甘味要大量食入。所有甜味的糖类都有一定的解毒作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。蛋壳为阳，蛋清蛋黄为阴。蛋清和蛋黄也是一对阴阳。蛋清为阴，性凉，能补气、提神；蛋黄为阳， 性温，能补血、 安神。所以有个说法告诉我们蛋清蛋黄一定要一起吃才能阴阳 平衡。第四章单

5、元测试调剂食物要看四季的气候，饭食宜温，羹宜热，酱宜凉，饮宜冷。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，属温补性食物。大葱、生姜。芫荽、薄荷、等，辛味等于辣味。只有遵循科学、 平衡的原则， 才能真正发挥食疗功能性面点中的生理活性成分的积极促进作用。患泄泻，属湿热内蕴证，宜食马齿苋。胃阴不足应食含水分较多的水果，不宜食干果。食物的升浮沉降性能概念与食物的气与味有密切关系。梅子、石榴、苦瓜、茶叶、海带、海蜇等，这类食物体现出来的特性就是升浮。食物的升降浮沉的特性，不能借助不同的烹调制作而实现。酒炒则降，姜汁炒则散，醋炒则收敛，盐水炒则下行。第五章单元测试温性食物多具有增体力、强身体

6、的功效，有的原料还具有补气血的特点。几乎所有的膳食食材都可以用煮的方法来发挥功效， 而以清水煮汤最能保留食材营养。龟鹿二仙膏以补肾为主，秋梨膏用于养血补虚。肿瘤患者的食疗原则应根据肿瘤患者 “邪实正虚” 的临床特点来制定， 并兼顾各个脏器肿瘤的特点。阴阳失调是肿瘤发生、发展变化的基本病机。灵枢 刺节真邪曰： “积之成者，正气不足，而后邪气踞之。 ”（对于肥胖的中医食疗要符合中医治疗肥胖的原则， 主要有两个方面： 一是补法， 二是活血化瘀法。中医说羊肉性温热，益气补虚，适合虚寒体质。补血必须先健脾胃， 脾胃强健则生化之源不绝。 任何中医上的所谓补血食疗的食物， 都首先必须具备健脾胃的作用。黑木耳

7、味甘，补中益气，养血安神。广东著名中医邓铁涛的经验是，黄芪轻用则降压，重用则升压。膳食纤维不能被人体消化与吸收，所以是无用的。13当复方银翘片之类的解表发汗的中药与之配合时， 醋会促进人体汗孔的收缩， 还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。14从治病的角度看， 生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、 发热的患者， 不能用于暑热感冒或风热感冒患者。第六章单元测试食疗面点主要可以分为八大类别。性味平和的饮料在饮用时没有太多的禁忌。药粥不能像普通的粥那样随意食用，而必须要讲究药物的对症原则，不可盲目食用。滋补类药物及质地坚硬厚实的药物，煎煮时间不宜过长。一般情况下，煮粥是

8、用急火煎沸，慢火煮至成粥的办法。糖尿病的患者，可以经常吃些决明子粥、芹菜粥。药酒是一种加入中药的酒，具有保健作用，可过量使用。药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。食疗茶饮应辨明是体质选择最佳最适合的，而不应一味只追求价格高的补益类药物。气虚体质可选择饮用干姜茶、肉桂茶、附子茶等具有温热功能的茶饮，但应注意不宜过饮。清代 “红顶商人 ”胡雪岩说： “做生意顶要紧的是眼光，看得到一省，就能做一省的生意；看得到天下，就能做天下的生意；看得到外国，就能做外国的生意。 ”可见，一个人的心胸和眼光，决定

9、了他志向的短浅或高远；一个人的希望和梦想，决定了他的人生暗淡或辉煌。人生能有几回搏，有生不搏待何时！所有的机遇和成功，都在充满阳光，充满希望的大道之上！我们走过了黑夜，就迎来了黎明；走过了荆棘，就迎来了花丛；走过了坎坷，就走出了泥泞；走过了失败，就走向了成功！一个人只要心存希望，坚强坚韧，坚持不懈，勇往直前地去追寻，去探索，去拼搏，他总有一天会成功。正如郑板桥所具有的人格和精神： “咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东南西北风。 ”梦想在，希望在，人就有奔头；愿奋斗，勇拼搏，事就能成功。前行途中，无论我们面对怎样的生活，无论我们遭遇怎样的挫折，只要坚定执着地走在充满希望的路上，就能将逆境变为顺境，将梦想变为现实。实现人生的梦想，我们必须希望和拼搏同在，机遇和奋斗并存，要一如既往，永远走在充满希望的路上！