最新藏族茶文化概论 精品Word格式文档下载.docx

1、除此而外，这里将藏文文献中有关茶叶来源的一些记载例引如下芒松芒赞的儿子都松莽布支龙南木神变之王，生于阴水鸡年，二十九岁去世。他在位期间，吐蕃有大量茶叶、器乐，并有七名武艺高强的人出世。某一个时候，国王都松莽布支得了一场重病，当时吐蕃没有精通医道的医生，国王只能注意饮食行动，加以调理。当国王安心静养时，王宫屋顶的栏杆角上，飞来一只以前没有见到过的美丽的小鸟，口中衔着一根树枝，枝上有几片叶子，在屋顶上婉转啼叫。国王看见了小鸟，开初并没有注意它。第二天太阳刚刚升起时，小鸟又飞来了，还和前一天，一样啼叫。国王对此情景不禁犯疑，派人去查看，收小鸟衔来的树枝取来放到卧榻之上。国王发现这是以前没有见过的树，

2、于是摘下树叶的尖梢放入口中品尝其味，觉得清香，加水煮沸，成为上好饮料。于是国王召集众大臣及百姓说诸位大臣及平民请听，我在这次病中对其它饮食一概不思，唯独小鸟携来的树叶作为饮料十分奇妙，能养身体，是治病之良药。对我尽忠尽力的大臣们，请你们去寻找这样的树长在何地，对找到的人我一定加以重赏。吐蕃的臣民们遵命在吐蕃的各个地方寻找，俱末找到。大臣中有一名最为忠心、一切只为国王着想之人，沿着吐蕃边境寻找，看见汉地一片密林笼罩紫烟，就前往该处。他心想，那边密林之中，必定有这样的树木。密林的这一边，有一条大河，渡不过去，却隔着河望见那种树就长在对岸林中。大臣想起国王之病，决心冒险过河。此时忽然有一条大鱼在他面

3、前出现，游过河去，使大臣看到河面虽然宽阔，但水深并不足以淹没人，心中大喜，就沿着鱼游过的路线涉过大河。大臣到达密林之中，只见大多数都是小鸟带来树枝的那种树，心想，这必定是鱼王显现，为我引路。他欢喜不尽，采集此树树枝一捆。又思量道，此物对我王之病大有效用，中间道路如此遥远，若有人来帮助背负，或有一头驮畜岂不更好。想到此处时，忽然有一白色母鹿，不避生人，跪到身前，大臣想此鹿或者可以驮载。乃试验之，果然如愿。于是收此树枝让母鹿驮上一捆，大臣自己背上一捆返回。路上跋涉，非止一日。一月之间，母鹿驮载，直送大臣到达能望见王宫之处，吐蕃大臣在此处召集民夫，收树枝送到国王驾前。国王十分欢喜。对此大臣重加赏赐。

4、国王疗养病休，亦大获效益。笔者认为，仅就西藏而言，上述记载不无道理，但如果就全国藏区而言，茶叶最早传入的地区，当为今四川藏区，也不排除云南藏区的可能性；最早传入的时间则应为汉代。其理由如下1中国是世界茶文化的发样地，各国茶种、茶叶栽培技术及茶道皆源于我国。在国内，又以四川为早。据贾大泉、陈一石先生考证，我国最早饮茶种茶的地区是四川东部的巴国境内。巴族人民至迟在周代已把茶作为一种重要的珍贵作物，并且是向周王朝缴纳的贡物之一。汉代，四川产茶地区逐渐增多，司马相如凡将篇就记载西汉前期蜀郡有茶。杨雄方言则说蜀西南人谓茶为蔎，说明蜀地出产茶叶。华阳国志则更明确记载汉时广汉郡的什部山出好茶；键为郡汉有盐井

5、、南安、武阳皆出茗茶；滇黔边区的平夷郡出山茶、蜜。此外，名山县的蒙顶山亦是盛产茶叶的地方。四川的茶叶市场此时已经形成。西汉宣帝时，蜀郡人王褒所写的僵约就记载了蜀郡资中人王子渊规定偅奴的任务之一是烹茶尽具，铺以盖藏，牵犬贩鹅，武阳买茶。武阳即今彭山县，从资中到武阳买茶，那里必定是一个著名的菜市。四川甘孜、阿坝、木里藏区，其时为西南夷地，紧邻上述茶叶生产地和茶叶市场，这就给其提供了一个输入茶叶的良好外部环境。2汉初，蜀郡北、西、南均为少数民族聚居地区，分布着若干大大小小的部落，这些在史记、汉书、后汉书以及华阳国志等史籍中都有记述。邻近蜀郡的主要部落有徒、笮、冉、駹、斯揄等，今川西大部分产茶地区如雅

6、安、名山、天全、荣经等地在汉时均为徒、笮之地，再西还有白狼、槃木、唐菆6等百余部。而川西北产茶地及菜市彭山、什邡等又与冉、駹相邻。汉武帝时开西南夷，在上述地方设置郡县。大量记载充分证明，今四川藏区的大部分地区在汉代就己形成了与中央王朝在政治上的隶属关系，这些地方的首领向汉朝奉贡、各郡县与汉王朝的频繁往来，都为茶叶向上述地区的输入提供了政治保证。3汉武帝建元年间，唐蒙开南夷道，通往夜郎，司马相如趁势请开通耶、笮等西夷之路，被称之为耗牛道，后来又被称之为茶马古道。牦牛道通后，汉族同西南夷少数民族的经济交往日益繁盛。巴蜀民或窃出商贾、取其笮马、僰6、偅、髦耗牛，以此巴蜀殷富。交通是促进当时民间经济交

7、往发展的必要条件。巴蜀商人与西南夷少数民族通过交换，不仅可获得笮马、耗牛等土特产品，从当时茶叶生产的状况分析，把茶叶作为产品交换的可能性也极大的。4汉代居住在今阿坝州境内的冉、駹等部少数民族，由于那里土地刚卤，不宜五谷，惟种麦。而多冰寒，盛夏凝冻不释，故尔于冬季便到蜀中庸赁自食。他们在蜀中，必然会受到蜀文化的熏陶，茶文化的影响自然会在其中。这里顺便提及一下，除四川外，云南也是种植茶叶较早的地区，据普洱府志记载，云南少数民族在汉代已经开始栽培茶树，可见滇西北地区饮茶的历史也是较早的。从汉代历各朝代及至唐初，今四川藏区正处于西南夷各部落部族的发展阶段，其地各部落部族的兴衰变化较大，但从史籍中可以窥

8、见与内地的联系屡见不鲜，而与吐蕃的关系则不甚明显，所以当时茶叶的传播和使用是局部的，范围并不广泛。到了唐代，吐蕃势强，随着藏族与内地各民族关系的不断发展，茶叶分别从西北唐蕃古道和西南茶马古道向西纵深辐射，直至覆盖全藏区。可以揭示藏族的茶文化与祖国内地的渊源关系的另一基本线索，就是茶叶名称和饮茶之法。在汉地，茶最早叫荼，直到唐中叶以后茶业兴盛，才易荼为茶。随着产茶地区的增多，各地对茶的称呼也逐渐增多，除茶以外，还有槚、茗、荈、蔎、搽以及葭茶、苦茶、阜芦、过罗、物罗、酪奴等名。尔雅中说槚，古茶；陆羽在茶经中称其名一曰茶，二曰槚。藏族从古到今。均称茶若甲，不少学者认为，此系汉语槚的译音，是个汉语借词

9、。藏区的茶均从内地输入，引物并名的事就成为很自然的现象了。甲是藏族对茶的统称，对于内地不同产地、不同特点的茶叶又各有称谓。汉藏史集的作者达仓宗巴班觉桑布曾详细介绍了重要的十六种茶，各称分别是札那普达、乌苏南达、郭乌马底、阿米巴罗、哈拉扎、阿古达玛、哈鲁巴达、朱古巴拉、萨日巴利、阿梨跋孤、穆班底、黑底古、居那达鲁、拔拉米达、呼嚕呼嚕、扎那扎都。其中，生长在农田中的茶树，被称为哈拉扎的茶，色黄，叶大而粗，枝干粗，汁色如血，味道大苦，气味如甲明树气味，适速煎，饮之去痴愚；被称为居那达鲁的烘焙制成的茶，茶树枝叶缠绕一起，虽然没有香味和光华，但一经熬煮即生效力，色如红花，又如犊牛奶提取的酥油，饮之能调养

10、身体无病，使人容光焕发等。上述茶的名称多数是依茶的不同药物功能，并根据四部医典中的相关名称来命名的，也有以引进该茶者之名来称呼的，目前还难以指出与之相对应的汉语名称来。汉藏史集成书于公元1434年，正值明代，我们至少可以说，藏族此时已经对汉地的茶有了全面的了解，或者可以说藏区至少贵族中已经接触并饮用过上述茶叶。汉地在唐代以前，人们饮茶的方法均为煎制。温庭箔在采茶录中对茶的煎制作了细致的记述茶须缓缓火炙，活火煎，活火谓炭之有焰者。当使汤无妄沸素可养茶。始则鱼目散布，微微有声，中则回边泉涌，累累连珠，终则腾波鼓浪，水气全消，谓之老汤，此谓煎茶三沸。陆羽在茶经中还提及一个至关重要的细节，说当茶煮到一

11、沸时，还要加盐调味。藏族饮茶，惯于煎制并放盐，通常称之为熬茶。这显然是沿袭了汉地古老的饮茶方法。据神农本草记载，古人对茶的认识最初是从其药用功能开始的，认为茶性苦寒，可以清热解毒，治疗疾病。随着人们长期饮茶，不断体验总结，逐步认识到茶能清热解毒，生津提神。前引汉藏史集中吐蕃赞普都松莽布支因得茶而病愈的记述，证实了藏族对茶的上述认识。藏区地处世界屋脊，雪雨风雹雪，每隔日有之，夏节气如中土，暮春之月，山有积雪；其草细，不过三寸，地有冷瘴，令人气息。海拔高、气候恶劣是最基本的地理特征。再则，藏族饮食多为牛羊肉、糌耙、奶制品，油脂重，不易消化，因而茶的作用便显主要。正如滴露漫录所载茶之为物，西戎吐蕃，

12、古今皆仰给之，以其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解。藏族不可一日无茶以生的特殊依赖由此而生。藏族熬茶之法得以长期沿袭的重要因素在于1古代藏族社会发展十分缓慢，生产力水平极为低下。人民生活普遍贫困，加之本地又不产茶，全凭内地供应，交通不便，道路艰难，茶的确来之不易，故尔爱茶惜茶。放一次茶叶，要反复熬许多次，直到茶色清淡，茶味渐尽时，还常加一些自制的碱与茶同熬，以追茶色，最后连茶叶渣都舍不得扔掉，物尽其用，喂养牲畜。2海拔高，气压低，水的沸点低，茶叶非熬制不能出色出味。3饮食中的肉食，奶制品、糌耙等，无浓茶不易消化。二以茶为中心的内地与藏区间的贸易旷日持久，经千余年历唐、宋、元、明、清、民国

13、六个时期，从未间断。它在汉藏关系史以及我国民族经济史上占有极其重要的位置，同时又是我国茶文化不可忽视的重要组成部分。唐代自开元十八年以后便有了经常性的马市，虽然茶马贸易在当时并末形成一种专门制度，但为宋代以后茶马贸易制度的形成和发展创造了条件。宋代是茶马贸易的兴盛时期，它形成的条件，首先是我国西部吐蕃等少数民族客观上对茶叶的需求迫切；其二，以畜牧经济为主的少数民族，先后建立了辽、金、夏政权，与宋长期对峙，宋王朝为加紧战备，战马的需求量增大，但其时宋王朝的实力还未控制到产马地区，契丹、西夏政权又与宋朝对峙，他们为了自身的利益绝不轻易地将战马输入宋朝宋初虽在河东、陕西等地设置了不少买马场，市马招马，保征战马来源，但自西夏赵德明据有河南，其收市唯鳞、府、原、仪、渭、秦、阶、环州、岢岚、火山、保安、保德军，使宋朝的战马来源大为减少。元昊建国后，西夏战马亦很少流入宋朝，战马来源主要靠今甘肃、青海境内的吐蕃部族。其三，因宋王朝财政十分困难，经费拮据，而马价十分昂贵，其中由蕃部自费运至京师的券马，价格自七十五千至二十七千，凡三等；有献尚乘者，其价更高，自百一十千至六十千，凡三等；沿边州郡买马场购买的省马，其价以婚钱计之，为十等，自三千八百千至十八千。在嘉祐之际，宋朝多以银、绢、茶等支付马价，虽以茶易马并不占主要，但绢价又贱，大约需三十匹绢才能换回一