舌尖上的健康生活PPT格式课件下载.pptx

1、西瓜爆炸与膨大增甜剂有关？7.蜂蜜、蜂王浆真的有激素么？蜂蜜、蜂王浆真的有激素么？8.吃小龙虾会导致肌溶解么？吃小龙虾会导致肌溶解么？9.水果与海鲜一起食用会产生砒霜？水果与海鲜一起食用会产生砒霜？10.吃一次方便面需要一个月才能排清毒素？吃一次方便面需要一个月才能排清毒素？11.谣言大辨别谣言大辨别BREAD PPT DESIGN那些年追过的零食那些年追过的零食.扒一扒BREAD PPT DESIGN世界卫生组织（世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食物：）公布的全球十大垃圾食物：1 1、油炸类食品、油炸类食品、油炸类食品、油炸类食品2 2、腌制类食品、腌制类食品、腌制类食品、腌制类食品

2、3 3、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）4 4、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）5 5、汽水可乐类食品、汽水可乐类食品、汽水可乐类食品、汽水可乐类食品6 6、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）7 7、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、罐头类食品（包括鱼肉类

3、和水果类）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）8 8、话梅蜜饯类食品（果脯）、话梅蜜饯类食品（果脯）、话梅蜜饯类食品（果脯）、话梅蜜饯类食品（果脯）9 9、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）1010、烧烤类食品、烧烤类食品、烧烤类食品、烧烤类食品BREAD PPT DESIGN垃圾食品垃圾食品零摄入零摄入BREAD PPT DESIGN 第一部分第一部分 人人体七大营养素体七大营养素BREAD PPT DESIGN人体七大营养素水蛋

4、白质碳水化合物脂肪矿物质维生素膳食纤维BREAD PPT DESIGN一、一、碳水化合物碳水化合物（糖类糖类）单糖单糖：常见的有：常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖葡萄糖、果糖、半乳糖。可以。可以不经消化液作用，直接被人体吸收利用。不经消化液作用，直接被人体吸收利用。二糖二糖：常见的有麦芽糖、蔗糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖乳糖。经机体。经机体分解为单糖后，被人体吸收利用。分解为单糖后，被人体吸收利用。多糖多糖：常见的有淀粉、糊精淀粉、糊精。经机体分解为单。糖后，被人体吸收利用。BREAD PPT DESIGN吃甜食为什么会上瘾呢？吃甜食为什么会上瘾呢？BREAD PPT DESIGN二、脂肪二、脂肪“能量

5、高手能量高手”饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸1g脂肪在体内氧化可产生脂肪在体内氧化可产生9千卡能量。千卡能量。此类脂肪酸多含于此类脂肪酸多含于牛牛、羊羊、猪猪等动物的脂肪中，有少数植物等动物的脂肪中，有少数植物如如椰子油椰子油、可可油可可油、棕榈油棕榈油等等中也多含此类脂肪酸。中也多含此类脂肪酸。BREAD PPT DESIGN 不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪肪酸，人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。酸和多不饱

6、和脂肪酸二种。单不饱和脂肪酸有单不饱和脂肪酸有油酸油酸等，多不饱和脂等，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸花生四烯酸等。等。BREAD PPT DESIGNBREAD PPT DESIGN 反式脂肪酸是对反式脂肪酸是对植物油进行氢化植物油进行氢化改改性过程中产生的一性过程中产生的一种种不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸（改性后的油称为（改性后的油称为氢化油）。这种加氢化油）。这种加工可防止油脂变质，工可防止油脂变质，改变风味。改变风味。BREAD PPT DESIGN 新英格兰医学期刊新英格兰医学期刊于于20062006年刊登了一份反式脂年刊登了一份反式脂肪相关研究总结报告

7、，指出只要摄取极低量的反式肪相关研究总结报告，指出只要摄取极低量的反式脂肪，就会大幅提高得脂肪，就会大幅提高得冠心病冠心病的风险。的风险。每增加每增加2%2%的的反式脂肪热量摄取，冠心病的风险就会增加反式脂肪热量摄取，冠心病的风险就会增加1.941.94倍倍（增加（增加15%15%的饱和脂肪酸摄取才能得到类似效果）。的饱和脂肪酸摄取才能得到类似效果）。20032003年的一项研究显示，摄取反式脂肪与饱和脂肪年的一项研究显示，摄取反式脂肪与饱和脂肪酸会酸会促进促进阿兹海默病阿兹海默病的病情发展的病情发展。20072007年的一项研究指出，相对于从碳水化合物取得年的一项研究指出，相对于从碳水化合物

8、取得热量，从反式脂肪摄取的热量每增加热量，从反式脂肪摄取的热量每增加2%2%，排卵障碍排卵障碍性不孕的风险将增加性不孕的风险将增加72%72%。20122012年的一项研究指出，多吃反式脂肪的人，年的一项研究指出，多吃反式脂肪的人，情绪情绪比较易怒，行为也较有攻击性比较易怒，行为也较有攻击性。BREAD PPT DESIGN 如果一种食物中标示了使用如果一种食物中标示了使用人工黄油（奶人工黄油（奶油）油）、转化脂肪转化脂肪、人造植物黄油（奶油）人造植物黄油（奶油）、人造脂肪人造脂肪、氢化油氢化油、氢化棕榈油氢化棕榈油、起酥油起酥油、植物酥油、植物奶精、植脂末、代可可脂植物酥油、植物奶精、植脂末

9、、代可可脂等，等，那么这种食品就含有反式脂肪酸。那么这种食品就含有反式脂肪酸。BREAD PPT DESIGNBREAD PPT DESIGN关注胆固醇关注胆固醇（1）合适范围：小于）合适范围：小于5.2 mmol/L；（2）边缘升高：）边缘升高：5.23-5.69 mmol/L；（2）过高：超过）过高：超过5.72 mmol/L；BREAD PPT DESIGNBREAD PPT DESIGN 胆固醇仅有胆固醇仅有30%来自膳食，而来自膳食，而70%则来自体则来自体内合成。若严格限制膳食中的的胆固醇，则内合成。若严格限制膳食中的的胆固醇，则体内的合成将增加。反之，若膳食中摄取的体内的合成将增

10、加。反之，若膳食中摄取的胆固醇较高，则体内合成就较少。胆固醇较高，则体内合成就较少。富含胆固醇的食物主要有富含胆固醇的食物主要有肥肉、动物油、肥肉、动物油、棕榈油、椰子油、蛋黄、动物内脏棕榈油、椰子油、蛋黄、动物内脏等。BREAD PPT DESIGN三、蛋白质三、蛋白质促进生长发育和修补组织；促进生长发育和修补组织；调节人体的生理功能；在人体中的生理功能：遗传基因的主要物质基础；运输营养物质；调节水盐平衡和酸碱平衡；供给一定的能量；在膳食中应尽可能依靠碳水化合物和脂肪提供能在膳食中应尽可能依靠碳水化合物和脂肪提供能量，以量，以“保护保护”蛋白质被蛋白质被“氧化燃烧氧化燃烧”。BREAD PP

11、T DESIGN 人体有人体有20多种氨基酸组成各种蛋白质。可分为必需多种氨基酸组成各种蛋白质。可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。氨基酸和非必需氨基酸。BREAD PPT DESIGN吃燕窝真的能美容养颜么？吃燕窝真的能美容养颜么？BREAD PPT DESIGN 科学家仔细地分析了燕窝的化学成分。干科学家仔细地分析了燕窝的化学成分。干燕窝中含有约燕窝中含有约50%的蛋白的蛋白 质，质，30%的碳水化的碳水化合物，合物，10%左右的水分以及一些矿物质，并左右的水分以及一些矿物质，并不包含什么神奇的东西。燕窝的蛋白质含量不包含什么神奇的东西。燕窝的蛋白质含量很高，但低于豆腐皮和猪皮。而且一些研究很

12、高，但低于豆腐皮和猪皮。而且一些研究显示，燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的显示，燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白。其实对于必需氨基酸，不能算是优质蛋白。其实对于人类来说，最优质的蛋白质就存在于日常的人类来说，最优质的蛋白质就存在于日常的食物中，比如牛奶和鸡蛋。食物中，比如牛奶和鸡蛋。吃什么并不一定补什么！BREAD PPT DESIGN健康饮水知多少健康饮水知多少？BREAD PPT DESIGN饮水误区误区误区1：晨起饮用淡盐水：晨起饮用淡盐水误区误区2：用饮料代替水：用饮料代替水误区误区3：不敢饮用：不敢饮用“纯净水纯净水”BREAD PPT DESIGN膳食纤

13、维膳食纤维人体的人体的“清道夫清道夫”主要食物来源：主要食物来源：粗粮粗粮、豆类、薯类、水果、蔬菜；、豆类、薯类、水果、蔬菜；BREAD PPT DESIGN1.头发头发2.眼睛眼睛3.舌头舌头4.牙龈牙龈5.嘴角嘴角如何察言观色如何察言观色BREAD PPT DESIGN头发头发病症：病症：头发干燥、变细、易断、脱发。缺乏的营养是蛋白质、能量、必需脂肪酸、缺乏的营养是蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。微量元素锌。对策：每日保证优质蛋白的摄入，如每日保证优质蛋白的摄入，如250ml250ml牛牛奶、奶、1 1个鸡蛋、个鸡蛋、150g150g瘦肉。每周摄入瘦肉。每周摄入2-32-3次海次海鱼

14、，以增加微量元素锌。鱼，以增加微量元素锌。BREAD PPT DESIGN 病症：夜晚视力下降可能是维生素夜晚视力下降可能是维生素A缺乏的缺乏的早期表现，如果不及时纠正，可能发展成夜早期表现，如果不及时纠正，可能发展成夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡。盲症，并出现角膜干燥、溃疡。眼睛眼睛对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入，后增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入，后者吸收效率更高。油炒胡萝卜比生吃胡萝卜者吸收效率更高。油炒胡萝卜比生吃胡萝卜吸收更好。吸收更好。BREAD PPT DESIGN病症：出现舌炎、舌裂、舌水肿可能是维生出现舌炎、舌裂、舌水肿可能是维生素素B缺乏。缺乏。舌头舌头对策：主食粗细搭配、荤素搭主食粗细搭配、荤素搭配。严重时补充一定量的复合配。严重时补充一定量的复合维生素维生素B B族。族。BREAD PPT DESIGN牙龈牙龈病症：牙龈出血。可能缺乏维生素可能缺乏维生素C C，每日均应大量进食，每日均应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入新鲜蔬菜和水果，最好能摄入500g500g左右的蔬左右的蔬菜和菜和2-32-3个水果。个水果。BREAD PPT DESIGN嘴角嘴角病症：嘴角干裂，可能缺乏核黄素和烟酸。动物性食物中含量较大，动物肝脏、动物性食物中含量较大，动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。建议每周补鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富