世界葡萄酒产区介绍PPT文档格式.ppt

1、2年产葡萄酒年产葡萄酒6亿升，约亿升，约8亿瓶亿瓶.3有有54个法定产区，一万多个种植商。个法定产区，一万多个种植商。4全世界著名葡萄品种的摇篮。全世界著名葡萄品种的摇篮。一一法国波尔多法国波尔多PartoneBordeauFrancecopy一一法国波尔多法国波尔多PartoneBordeauFrance2波尔多名产区分布图波尔多名产区分布图Bordeauprestigewinappellations一一法国波尔多法国波尔多PartoneBordeauFrance左岸：左岸：1.美度区美度区Medoc 2.上美度区上美度区HautMedocA1圣达史提芬圣达史提芬SaintEstepheB2

2、菩依乐菩依乐PauillacC3 圣祖利安圣祖利安Saint Julien D4力士将力士将Listrac E5莫丽斯莫丽斯Moulis F7玛歌玛歌 Margaux3.碧莎里碧莎里 Pessac 奥南奥南 Leognan 是格拉芙的两个著名村是格拉芙的两个著名村4.格拉芙格拉芙Graves5.苏玳苏玳Sauternes一一法国波尔多法国波尔多PartoneBordeauFrance右岸右岸：1贝尔谷贝尔谷CotesGeBlay2拉朗宝物隆拉朗宝物隆LaLandeDePomerol3路莎圣达美隆路莎圣达美隆LussacStemilion4佛浪莎佛浪莎Fronsac5宝物隆宝物隆Pomerol6

3、圣达美隆圣达美隆St.emillon一一法国波尔多法国波尔多PartoneBordeauFrance3各大名村的代表作品：各大名村的代表作品：1圣达史提芬圣达史提芬SaintEstephe爱士图尔爱士图尔CosDEstournel玫瑰山庄玫瑰山庄ChateauMontros凯龙世家凯龙世家ChateauCalonSegur2菩依乐菩依乐Pauillac拉菲拉菲ChateauLafite拉图拉图ChateauLatour武当王庄武当王庄ChateauMoutonRothschild一一法国波尔多法国波尔多PartoneBordeauFrance3圣祖利安圣祖利安SaintJulien波菲酒庄波菲

4、酒庄ChateauLeoville二级庄二级庄4玛歌玛歌Margaux玛歌古堡玛歌古堡ChMargaux5格拉芙格拉芙Graves红颜容红颜容ChateauHautBrion（奥比昂）（奥比昂）6宝物隆宝物隆Pomerol柏图斯庄园柏图斯庄园Petrus里鹏庄园里鹏庄园LePin一一法国波尔多法国波尔多PartoneBordeauFrance7.圣达美隆圣达美隆St.emillon白马庄白马庄ChateauChevalBlanc欧颂庄欧颂庄ChateauAusone飞卓庄飞卓庄ChateauFigeac金钟庄金钟庄ChateauAngelus卡农庄园卡农庄园ChateauCanon嘉芙丽嘉芙丽

5、ChateauLaGaffeliere一一法国波尔多法国波尔多PartoneBordeauFrance一一法国波尔多法国波尔多PartoneBordeauFrance一一法国波尔多法国波尔多PartoneBordeauFrance一一法国波尔多法国波尔多PartoneBordeauFrance一一法国波尔多法国波尔多PartoneBordeauFranc一一法国波尔多法国波尔多PartoneBordeauFrance一一法国波尔多法国波尔多PartoneBordeauFrance一一法国波尔多法国波尔多PartoneBordeauFrance法国布根地法国布根地1.Chablis 夏布利2.D

6、ijon 第戎3.Cote De Nuits 夜丘4.Cote De Nuits Dt Georges5.Cote De Beaune 伯恩丘6.Cote De Chalon 夏龙丘7.Maconnais 马岗村8.Beaujolais 博若莱法国布根地l布根地：101个 Aoc 33个 特级园 25红+8白 562个 一级园l夜丘产区：有24个特级园从第戎南部的马沙内到伯恩丘的科尔诺鲁总长20公里法国布根地夜丘最为有名的三个村为：1 Vosne-Romanee 沃恩-罗曼尼2 Chamboll-Musigny 香波-蜜思妮3 Gvrey-Chambertin 格外瑞-杉木白天法国布根地沃恩-

7、罗曼尼村有六个葡萄园 罗曼尼康帝庄园 1.748公顷 李其堡 8 公顷 拉塔希 6.06公顷 罗曼尼-圣维望园 9.4公顷 力高宝德 3.35公顷大依修斯特等园 9.14公顷均属于 罗曼尼康帝法国布根地法国布根地法国葡萄酒的分级法国葡萄酒的分级4法国葡萄酒的分级：法国葡萄酒的分级：波尔多葡萄酒分类 特级名庄 Grand cru 明星庄 cru bourgeois 村级AOC 区域AOC 波尔多高级AOC 波尔多AOC 准法定产区VDQS 优良餐酒VDP日常餐酒VDT法国葡萄酒的分级法国葡萄酒的分级法定产区法定产区AOC的判定标准的判定标准Thebasicqualifyingconditions

8、ofaoc1地理条件地理条件2使用法定产区的葡萄品种使用法定产区的葡萄品种3葡萄的种植密度葡萄的种植密度4葡萄园的管理方式葡萄园的管理方式5酿酒的方法酿酒的方法6酒标的设计酒标的设计二二德国主要产酒区德国主要产酒区二二德国主要产酒区德国主要产酒区1莱茵高莱茵高rheingou2法尔滋法尔滋pfalz3莱茵汉森莱茵汉森rheinhessen二二德国主要产酒区德国主要产酒区1.德国的葡萄酒概况德国的葡萄酒概况1德国是北纬度较高的葡萄酒出产去。德国是北纬度较高的葡萄酒出产去。2主要以产白葡萄酒为主。主要以产白葡萄酒为主。3主要以产晚摘葡萄酒、冰酒、贵腐菌葡萄酒为主主要以产晚摘葡萄酒、冰酒、贵腐菌葡萄

9、酒为主4由于采摘葡萄较晚，所以葡萄酒有鲜活的清香。由于采摘葡萄较晚，所以葡萄酒有鲜活的清香。二二德国主要产酒区德国主要产酒区2.德国葡萄酒的分级德国葡萄酒的分级GermanwineClassification QMP优质法定产区酒1.精选干颗粒贵腐菌葡萄酒TrockenBeerenNauslese2.冰葡萄酒Eiswein3.精选贵腐菌葡萄酒Beernnauslese4.贵腐菌葡萄酒Auslese5.晚摘葡萄酒Spatlese6.一般葡萄酒Kabinet7.法定产区酒Qualitatswein8.乡土葡萄酒Landwein9.日常餐酒Tafelwein三三意大利：意大利：Italy三三意大利：

10、Italy1意大利葡萄酒的概况：意大利葡萄酒的概况：1意大利的葡萄酒产量世界第一。意大利的葡萄酒产量世界第一。220个产酒区个产酒区3意大利是个多山的国家。意大利是个多山的国家。80%是是山丘山丘4葡萄品种葡萄品种100多种多种5历史悠久历史悠久崇尚传统的酿造工艺。崇尚传统的酿造工艺。6气候比较炎热气候比较炎热干燥。干燥。三三意大利：Italy1.彼尔蒙地区 Piemont：（1）巴巴拉斯Barbarresco（2）雅丝提 Asti（3）巴罗露 Barolo（4）朗斯 Langhe（5）基安帝孟迪巴图ChentiMontespertoli2.意大利的主要产葡萄酒酒区意大利的主要产葡萄酒酒区2.

11、托斯卡纳Toscana：（1）基安帝Chenti（2）宝格丽 Bolgheri（3）基安帝经Chenti（4）梦迪西Montacin（5）爱芭Aiba （6）高当那 Cortona三三意大利：Italy3主要的葡萄品种：主要的葡萄品种：1托斯卡纳托斯卡纳Toscana：圣祖维斯圣祖维斯Sangiovese:晚熟品种晚熟品种用它酿制的酒有活力，用它酿制的酒有活力，良好的酸甜度良好的酸甜度单宁完整单宁完整有十分高雅的吸引力有十分高雅的吸引力2彼尔蒙彼尔蒙Piemont：纳比奥罗纳比奥罗Nebbiolo是是“云雾云雾”的意思它的酒有层次丰富的意思它的酒有层次丰富的香味，茶叶的香味，茶叶玫瑰玫瑰柏油柏

12、油灯笼椒等的味道相聚出现，是当灯笼椒等的味道相聚出现，是当地的特产，其他地域不能良好种植。地的特产，其他地域不能良好种植。四四澳大利亚澳大利亚Australia四四澳大利亚产区澳大利亚产区（1）西澳省）西澳省WestenAustralia（2）南澳省）南澳省SouthAustralia（3）新南威尔士省新南威尔士省NewSouthWales（4）维多利亚省维多利亚省Victoria澳大利亚的主产区：澳大利亚的主产区：南澳省南澳省SouthAustralia四四澳大利亚澳大利亚Australia2南澳州葡萄酒地图南澳州葡萄酒地图（SouthAustraliaWineMap）嘉拉谷嘉拉谷Clare

13、Valley麦罗伦谷麦罗伦谷McLarenVale亚特雷特亚特雷特Adelaide巴罗莎谷巴罗莎谷BarossaValley亚特雷的山亚特雷的山AdelaideHills伊甸谷伊甸谷EdenValley古纳华拉古纳华拉Coonawarra四四澳大利亚澳大利亚Australia3澳大利亚的主要葡萄品种：澳大利亚的主要葡萄品种：澳大利亚的南澳是其全国葡萄酒澳大利亚的南澳是其全国葡萄酒50%量的主产量的主产地，没有根瘤虫病的困扰。地，没有根瘤虫病的困扰。1巴罗莎谷巴罗莎谷Barosasa澳大利亚最著名的产区。主要品种是穗乐澳大利亚最著名的产区。主要品种是穗乐仙、丰厚，辛辣可久存。仙、丰厚，辛辣可久存

14、。2麦罗伦谷麦罗伦谷MclarenValley出产穗乐仙、新鲜、复杂、果味甜美出产穗乐仙、新鲜、复杂、果味甜美3嘉拉谷嘉拉谷ClareValley加本纳沙威浓加本纳沙威浓威仕莲威仕莲四四澳大利亚澳大利亚Australia4澳大利亚的主要品牌：澳大利亚的主要品牌：Wirra威拿庄教堂庄园威拿庄教堂庄园Penfolds奔富酒庄奔富酒庄BluePyrenees蓝宝丽丝酒庄蓝宝丽丝酒庄玫瑰酒庄玫瑰酒庄五五智利葡萄酒产区图智利葡萄酒产区图1 、智利主要产区、智利主要产区中央谷：中央谷：1卡萨布兰卡卡萨布兰卡Casablanca 2 美宝谷美宝谷 Maipo Valley*3 兰佩谷兰佩谷 Rapel V

15、alley*4 嘉利谷嘉利谷 Curico Valley5 魔力谷魔力谷 Maule Valley 6 伊塔达谷伊塔达谷 Itata Valley7 毕欧谷毕欧谷 Bio BioValley 五五智利葡萄酒产区图智利葡萄酒产区图2智利主要产区特点智利主要产区特点1气候条件：气候条件：白天日照时间长，温热白天日照时间长，温热，夜晚低温凉爽，有利于葡萄充，夜晚低温凉爽，有利于葡萄充分休息分休息.是葡萄是葡萄生长最理想的条件。生长最理想的条件。18000公顷的葡萄园公顷的葡萄园无葡萄根瘤虫病。无葡萄根瘤虫病。2最具代表的葡萄品种：最具代表的葡萄品种：佳美娜佳美娜Carmenere五五智利葡萄酒产区图智利葡萄酒产区图 3 智利葡萄酒的分级1 Varietal 使用单一葡萄品种酿造的葡萄酒2 Reserva 珍藏级葡萄酒 在橡木桶中陈酿过3 Gran reserve 特级珍藏 在橡木桶中储存两年以上，级高品质4