高一生物酶课件PPT资料.ppt

1、鸟类的胃中只有物理消化吗？可能鸟类的胃中还有化学消化可能鸟类的胃中还有化学消化将肉放入金属笼中（将肉放入金属笼中（目的：除去物理性消化，目的：除去物理性消化，去除干扰因素去除干扰因素）笼内的肉消失了笼内的肉消失了鸟胃液中含有消化肉块的物质。鸟胃液中含有消化肉块的物质。（将可能的结果叙述将可能的结果叙述）实验原理实验原理实验步骤实验步骤物理性消化是指物理性消化是指，化学，化学性消化是指性消化是指，金属笼可，金属笼可以防止物理性消化以防止物理性消化实验方法：对照实验方法：对照3、此为实验组，对照组是什么？、此为实验组，对照组是什么？与实际生活中鸟类的消化作对照与实际生活中鸟类的消化作对照用金属笼，

2、排除了物理性消化的干扰用金属笼，排除了物理性消化的干扰1、此实验设计的巧妙之处是什么？、此实验设计的巧妙之处是什么？2、运用了什么实验方法、运用了什么实验方法?4、此实验中的变量是什么？、此实验中的变量是什么？有、无金属笼有、无金属笼 巴斯德巴斯德的实验证实：发酵过程中酒精的的实验证实：发酵过程中酒精的产量与活酵母菌的繁殖量成正比。产量与活酵母菌的繁殖量成正比。李比希李比希认为：酒精发酵最多只需要酵母认为：酒精发酵最多只需要酵母菌中某物质的参与而已。菌中某物质的参与而已。毕希纳毕希纳证明：促进酒精发酵的是酵母中证明：促进酒精发酵的是酵母中的某种物质的某种物质酶酶，而不是酵母细胞本身。，而不是酵

3、母细胞本身。萨母纳尔萨母纳尔：得到脲酶结晶后，才弄明白：得到脲酶结晶后，才弄明白酶的蛋白质本质。酶的蛋白质本质。酶的概念酶的概念产生部位：产生部位：功功 能：能：化学成分：活细胞活细胞生物催化剂生物催化剂蛋白质蛋白质（大部分）、（大部分）、RNA（少部分）（少部分）酶是由酶是由活细胞活细胞产生的有产生的有生物催化生物催化作用的作用的有机物有机物酶只能在细胞内起作用吗？酶只能在细胞内起作用吗？下图是人体内某个化学反应的示意图。图中的哪个英文字母代表酶？A酶的作用原理：酶的作用原理：酶的特性（和无机催化剂相比）酶的特性（和无机催化剂相比）实验原理实验原理1：H2O2在体外可被无机催化剂在体外可被无

4、机催化剂Fe3+分分解为解为H2O和和O2，在体内可被，在体内可被H2O2酶分解为酶分解为H2O和和O2实验原理实验原理2：H2O2酶可从动植物体内获得酶可从动植物体内获得-新鲜的肝脏或马铃薯新鲜的肝脏或马铃薯实验原理实验原理3：每滴：每滴FeCl3溶液中的溶液中的Fe3+数，大约数，大约是肝脏研磨液中是肝脏研磨液中H2O2酶分子数的酶分子数的25万倍万倍实验一：酶的催化效率实验一：酶的催化效率实验实验1试管试管序号序号H2O2溶液溶液肝脏研肝脏研磨液磨液FeCl3溶液溶液观察单位时间内氧气的生观察单位时间内氧气的生成量成量12ml2滴滴22ml2滴滴1.该实验说明了什么，能得出什么结论？该实

5、验说明了什么，能得出什么结论？酶具有高效性酶具有高效性2.实验时，对实验材料实验时，对实验材料-肝脏的选择有什么肝脏的选择有什么要求？为什么要将肝脏制备为研磨液？要求？多，能使带火星的卫生香复燃多，能使带火星的卫生香复燃不能复燃不能复燃讨论1.该实验中为什么选用两支试管？如果只用试该实验中为什么选用两支试管？如果只用试管管1能否证明酶具有高效性？能否证明酶具有高效性？2.两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？对照原则对照原则单一变量原则单一变量原则3.滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，

6、可否用滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否用同一个吸管？同一个吸管？排除实验干扰排除实验干扰实验原则：实验原则：对照、单一变量、等量、可重复性原则等对照、单一变量、等量、可重复性原则等 实验实验2：探究酶的专一性：探究酶的专一性口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化缝里的肉丝两天后还没被消化?思考思考:、淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作、淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下能水解成还原糖。用下能水解成还原糖。淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖+麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖葡萄糖葡萄糖+果糖果糖酶酶酶酶、还原糖与、还原糖与本尼迪特试剂本尼迪特试剂发生氧

7、化还原反应，生发生氧化还原反应，生成成红黄色红黄色的的氧化亚铜氧化亚铜沉淀。沉淀。3 3、用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖溶液，再用、用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖溶液，再用本尼迪本尼迪特试剂特试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶能否催化这两种化学反应能否催化这两种化学反应实验原理实验原理结论：结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。序号序号项目项目试管试管1 12 21 1注入可溶性淀粉溶注入可溶性淀粉溶液液2 mL2 mL2 2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液2 mL2 mL3 3注入新鲜的注入新鲜的-淀淀粉酶溶液粉酶溶液2 mL2 mL2 mL2 m

8、L5 5注入斐林试剂注入斐林试剂 水水浴浴1min1min2mL2mL2mL 2mL 4 46060保温保温5min5min6 6实验现象实验现象 出现砖红色沉淀出现砖红色沉淀没有颜色反应没有颜色反应每一种酶只能催化一种化合物或一类每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。化合物的化学反应。酶的专一性酶的专一性能够催化唾液淀粉酶水解的酶是（能够催化唾液淀粉酶水解的酶是（）能够催化肠脂肪酶水解的酶是（能够催化肠脂肪酶水解的酶是（）A.淀粉酶淀粉酶 B.蛋白酶蛋白酶 C.脂肪酶脂肪酶 D.麦芽糖酶麦芽糖酶BB蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶1、人感冒发烧时，常食欲不佳，

9、体力不支，、人感冒发烧时，常食欲不佳，体力不支，原因是什么？原因是什么？2、采取什么措施可使加酶洗衣粉达到最佳采取什么措施可使加酶洗衣粉达到最佳洗涤效果？洗涤效果？3、杀菌消毒、保存食品分别用哪种温度？、杀菌消毒、保存食品分别用哪种温度？思考：酶的名称酶的名称PH值值过氧化氢酶过氧化氢酶6.8唾液淀粉酶唾液淀粉酶6.8胃蛋白酶胃蛋白酶1.52.2胰蛋白酶胰蛋白酶8.09.0肠脂肪酶肠脂肪酶8.3植物淀粉酶所需最适温度约植物淀粉酶所需最适温度约60度。度。人体内的酶所需温度大约为多少度？酶需要适宜的条件酶需要适宜的条件 温度温度酶需要适宜的条件酶需要适宜的条件 PH温度过高和过低对酶活性的影响其

10、本温度过高和过低对酶活性的影响其本质相同吗？质相同吗？催催化化速速率率最适温度最适温度催催化化速速率率过酸和过碱对酶活性有什么影响？过酸和过碱对酶活性有什么影响？最适最适PH酶需要适宜的条件酶需要适宜的条件高温、低温以及过酸和过碱都能影响酶的活性。高温、低温以及过酸和过碱都能影响酶的活性。过酸、过碱和高温过酸、过碱和高温：使酶的分子结构遭到破坏而：使酶的分子结构遭到破坏而失去活性，且不可逆。失去活性，且不可逆。低温低温：使酶的活性受到抑制，是可逆的。：重金属离子也可使酶的活性丧失重金属离子也可使酶的活性丧失凡是能使蛋白质变性的因素，都会破坏酶的活性凡是能使蛋白质变性的因素，都会破坏酶的活性下列

11、有关酶的正确叙述是：下列有关酶的正确叙述是：a、是有分泌功能的细胞产生的、是有分泌功能的细胞产生的 b b、有的从食物获得，有的在体内转化而来、有的从食物获得，有的在体内转化而来c c、凡是活细胞都能产生酶、凡是活细胞都能产生酶 d d、酶多数是蛋白质、酶多数是蛋白质 e e、有的酶是蛋白质，有的是固醇、有的酶是蛋白质，有的是固醇 f f、酶在代谢中有多种功能、酶在代谢中有多种功能 g g、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 h h、酶只是起催化作用、酶只是起催化作用A A、cdh Bcdh B、abe Cabe C、cfg Dcfg D、aghaghA将乳清蛋

12、白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器中，调整量的水混合装入一容器中，调整PH=2.0，保存于，保存于37的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是物质是A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水C、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A能力综合能力综合图中图中A、B、C三图依次表示酶浓度一定时三图依次表示酶浓度一

13、定时，反应速度和反，反应速度和反应物浓度、温度、应物浓度、温度、PH值的关系。请据图回答下列问题：值的关系。（1）图）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是其原因是（2）图）图B中，中，a点所对应的温度是点所对应的温度是（3）图）图B中，中，a点到点到b点曲线急剧下降，其原因是点曲线急剧下降，其原因是（4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12和和75 水浴锅中，水浴锅中，20min中后取出转入中后取出转入37 的水浴锅中保温，两试管的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：内反应分别应为：甲

14、甲，乙乙。受反应液中酶浓度的限制（或酶的数量不足）受反应液中酶浓度的限制（或酶的数量不足）酶反应的最适温度酶反应的最适温度温度升高使酶活性下降温度升高使酶活性下降速度加快速度加快无催化反应无催化反应;http:/ BGC;/ BGC娱乐娱乐,BGC,BGC娱乐官网娱乐官网,BGC,BGC娱乐开户娱乐开户,BGC,BGC娱乐注册娱乐注册 vgd69wjw vgd69wjw 是好奇这是什么地方，心想会不会是还在做梦，于是捏了自己一把，发现是有痛觉的，但我又担心自己像盗梦空间那样，做梦是好奇这是什么地方，心想会不会是还在做梦，于是捏了自己一把，发现是有痛觉的，但我又担心自己像盗梦空间那样，做梦做得有

15、真实的感受，于是开始抱着头摇来摇去的。小男孩见我不太正常，于是大喊着做得有真实的感受，于是开始抱着头摇来摇去的。小男孩见我不太正常，于是大喊着“玉儿姐姐玉儿姐姐”什么的。刚过没多久，门外什么的。刚过没多久，门外又进来一个人，是个女子，但在我眼中看来，年纪撑死就是个高中生。那女生穿着确实简朴，或者我从这木屋就该猜到，他们又进来一个人，是个女子，但在我眼中看来，年纪撑死就是个高中生。那女生穿着确实简朴，或者我从这木屋就该猜到，他们并不是有钱人。我稍微从不可思议的穿越中（尽管我不确定是不是穿越）缓过一些神来，才开始有心思打量了一下这一男一女。并不是有钱人。这小正太确实长得好可爱，又不缺乏秀气，长大之后肯定是高富帅；这女生长相略显平凡，但是也透漏出一种秀气，我想，大这小正太确实长得好