28.扬州茶馆PPT资料.ppt

1、华展现得淋漓尽致。卖零碎零碎兜兜揽 黯淡黯淡 滗去去圆锥酱油油妨碍妨碍橄橄榄沏上茶上茶燥燥湿湿恰到好恰到好处薄片薄片咀嚼咀嚼嚼出嚼出狼吞虎咽狼吞虎咽du lnbzhu我会读q n bo ju jio 说到扬州，就不得不提扬州人的两大享受说到扬州，就不得不提扬州人的两大享受“皮包水和水包皮皮包水和水包皮”。意思就是去茶馆喝茶，意思就是去茶馆喝茶，去澡堂泡澡，这就是扬州人最好的享受。去澡堂泡澡，这就是扬州人最好的享受。可见茶馆在扬州人生活中的重要性了，难怪可见茶馆在扬州人生活中的重要性了，难怪朱自清先生说朱自清先生说 扬州最扬州最著名著名的的是茶馆，早上去下午去是茶馆，早上去下午去都是都是满满的满

2、满的。为什么茶馆每天都能吸引那么多茶客呢？请你自由读课文，注意读准字音，读通句请你自由读课文，注意读准字音，读通句子，到课文里去找一找原因。子，到课文里去找一找原因。自学要求扬州茶馆吃扬州茶馆吃的的花样花样最多最多。扬州茶州茶馆吃的花吃的花样很多，很多，有有；有；还有有。小小笼点心点心烫干干丝零碎小吃零碎小吃 坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆之类。之类。零碎小吃零碎小吃 又又有炒白果的，在担子上的铁锅里爆有炒白果的，

3、在担子上的铁锅里爆着白果，一片铲子的声音。得先告诉他，着白果，一片铲子的声音。得先告诉他，才给你炒。炒得壳子爆了，露出黄亮的仁才给你炒。炒得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又热又香。儿，铲在铁丝罩里送过来，又热又香。零碎小吃零碎小吃零碎小吃零碎小吃 还有还有卖五香牛肉的，让他抓一些，卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷叶上；叫摊在干荷叶上；叫茶房拿茶房拿点好麻酱油来，点好麻酱油来，拌上慢慢地吃，也可向拌上慢慢地吃，也可向卖零碎卖零碎的买些白的买些白酒来喝。酒来喝。叫茶房烫干丝是叫茶房烫干丝是不可少的不可少的。默读第二小节，想一想做默读第二小节，想一想做“烫干丝烫干丝”需要几步需要几

4、步，圈出表示动作的词。，圈出表示动作的词。注意文中出现的注意文中出现的“；”。学习第二节学习第二节烫干丝烫干丝 烫烫干丝先将一大块白干丝先将一大块白豆腐干豆腐干_成成薄片，薄片，再再_ 成成细细丝丝，_在在小碗小碗里里；用用开水开水一一_ ，干丝便熟了，干丝便熟了。_去去了水，了水，_成成圆锥似的，圆锥似的，再再_ 上上麻酱油麻酱油，_ 一撮虾米一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。和干笋丝在尖儿，就成。切切切切放放浇浇滗滗拨拨倒倒搁搁切切切切放放浇浇滗滗拨拨倒倒搁搁做成了做成了 烫干丝先将一大块白豆腐干飞快烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地地切切成薄片，再成薄片，再切切成细丝，成细丝，放放在小碗在小碗里

5、；用开水一里；用开水一浇浇，干丝便熟了。，干丝便熟了。滗滗去去了水，了水，拨拨成圆锥似的，再成圆锥似的，再倒倒上麻油酱，上麻油酱，搁搁一小撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。一小撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。一眨眼已端来了。飞快飞快地地说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。小小笼点心笼点心 接着接着该要该要小笼点心小笼点心。扬州的小笼点心，。扬州的小笼点心，肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿的肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿的且不用且不用说，最可口的是说，最可口的是菜包子、菜烧卖，

6、还有干菜菜包子、菜烧卖，还有干菜包子。包子。接着接着该要小要小笼点心。点心。扬州的小州的小笼点心，点心，肉肉馅儿的、蟹肉儿的、蟹肉馅儿的、笋肉儿的、笋肉馅儿的且不用儿的且不用说，最可口的是菜包子、菜，最可口的是菜包子、菜烧卖，还有干菜有干菜包子。菜菜选那最嫩的，那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的，到口的，到口轻松地化去，留下一松地化去，留下一丝儿余味。干菜也是切儿余味。干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地地咀嚼咀嚼，可以，可以嚼出嚼出一点橄一点橄榄般的回味来般的回味来。这么着每

7、样吃点儿也并不太多。要是这么着每样吃点儿也并不太多。要是有饭局，还尽可以从容地去。但是要老资有饭局，还尽可以从容地去。但是要老资格的茶客才能这样有分寸格的茶客才能这样有分寸；偶尔上一回茶偶尔上一回茶馆的本地人外地人，却总忍不住狼吞虎咽，馆的本地人外地人，却总忍不住狼吞虎咽，最后总不免捧着肚子走出。最后总不免捧着肚子走出。上上海海小小吃吃 大饼大饼 油条油条 豆浆豆浆 五香豆五香豆 生煎生煎 春卷春卷 酒酿圆子酒酿圆子 炒年糕炒年糕 粽子粽子 妈妈先从冰箱里妈妈先从冰箱里（）三只新鲜的鸡蛋，）三只新鲜的鸡蛋，小心翼翼地将鸡蛋（小心翼翼地将鸡蛋（），（），（）一只干净）一只干净的碗里，再用筷子轻轻

8、（的碗里，再用筷子轻轻（），放在一边。把），放在一边。把煤气（煤气（），将锅放在上面，（），将锅放在上面，（）适量的）适量的油进去，油加热后，再把搅拌好的鸡蛋（油进去，油加热后，再把搅拌好的鸡蛋（）锅）锅里，刹那间，鸡蛋汁变成了鸡蛋薄饼，再时不时地里，刹那间，鸡蛋汁变成了鸡蛋薄饼，再时不时地（），不一会儿，香喷喷，热乎乎的炒鸡蛋就），不一会儿，香喷喷，热乎乎的炒鸡蛋就“出锅出锅”啦！啦！蒸蒸 选选 剁剁 加加 做菜做菜包子、菜烧卖和干菜包子，包子、菜烧卖和干菜包子，菜（菜（）那最嫩的，（）那最嫩的，（）成泥，）成泥，（）一点儿糖一点儿油，（）一点儿糖一点儿油，（）得白生生的，热腾腾的。得白生生的，热腾腾的。选选剁剁加加蒸蒸与“吃”有关的词语 细嚼慢咽 生吞活剥狼吞虎咽 省吃俭用囫囵吞枣 大饱口福 津津有味 吃里扒外 好吃懒做 大吃大喝