餐饮连锁企业的人力资源管理之从海底捞看如何留住员工PPT文档格式.ppt

1、餐饮连锁企业的人力资源管理北京加利利管理咨询2013.04.16l 家文化家文化l 职业规划职业规划l 员工福利员工福利l 员工招聘员工招聘l 员工培养员工培养l 员工考核员工考核l 员工流失员工流失把员工当成家里人把员工当成家里人员工把公司当成家员工把公司当成家用心服务用心服务客户满意客户满意杨小丽杨小丽 机灵的打工妹，17岁到海底捞做服务员，现在30岁担任副总经理，位列海底捞第二位的管理者 袁华强袁华强 羞涩的农民工，18岁进入海底捞做传菜工，6年时间做到大区经理，北京有车有房谢英谢英 有孩子的农村妇女，24岁进入海底捞做员工餐，现任大区经理，在北京有车有房，丈夫孩子都接到北京林艺林艺 1

2、6岁的打工妹，23岁担任管理5家店的小区经理给每个店长的父母发工资的，每月给每个店长的父母发工资的，每月200200、400400、600600、800800不等，子女做的越好他们父母拿的工资会越多。#优秀员不等，子女做的越好他们父母拿的工资会越多。#优秀员工的一部分奖金，由公司直接寄给父母。#工的一部分奖金，由公司直接寄给父母。#l给父母发工资给父母发工资在海底捞工作满一年的员工，若一年累计三次或连续三在海底捞工作满一年的员工，若一年累计三次或连续三次被评为先进个人，该员工的父母就可探亲一次，往返次被评为先进个人，该员工的父母就可探亲一次，往返车票公司全部报销，其子女还有天的陪同假，父母享车

3、票公司全部报销，其子女还有天的陪同假，父母享受在店就餐一次。#受在店就餐一次。#l父母免费探亲父母免费探亲步行距离不超过步行距离不超过2020分钟分钟正式小区或公寓中的两、三居室正式小区或公寓中的两、三居室为夫妻员工提供单独房间为夫妻员工提供单独房间配备电视机、洗衣机、空调、电脑、网络配备电视机、洗衣机、空调、电脑、网络安排专门的保洁打扫房间安排专门的保洁打扫房间工作服、被罩的洗涤外包给干洗店工作服、被罩的洗涤外包给干洗店l免费员工宿舍免费员工宿舍店经理小孩店经理小孩3 3岁以下随本人生活的，每月岁以下随本人生活的，每月300300元补助元补助店长小孩每年店长小孩每年1200012000元教育

4、津贴。#元教育津贴。#店长以上干部，子女免费入学（交入学赞助费）店长以上干部，子女免费入学（交入学赞助费）简阳有海底捞私立的寄宿制学校简阳有海底捞私立的寄宿制学校l子女教育子女教育l股票股票给优秀员工配股，给优秀员工配股，20032003西安东五路店试点，一级西安东五路店试点，一级以上员工享受纯利率为以上员工享受纯利率为3.5%3.5%的红利。#的红利。#2005 2005年明确为公司每开办的第三家分店均作为年明确为公司每开办的第三家分店均作为员员 工奖励计划店工奖励计划店 权责一体权责一体 无权无责无权无责信任信任 尊重尊重灵活灵活 用心用心 创新创新鼓励员工创新，评上金点子就奖200200

5、0元服务员包丹发现吃火锅是手机容易脏服务员包丹发现吃火锅是手机容易脏,就想出就想出用一个专用的小塑料袋把手机套上用一个专用的小塑料袋把手机套上,此发明已此发明已经成为中国高档火锅店的必备用具经成为中国高档火锅店的必备用具 冯明英发明了豆花架 蒋恩波发明了方便上菜的万能架 曾长河发明了小酒精炉 李力安发明了给小孩用的隔热碗 胡明珠提出在门口等座区安装插座 吴用刚提出在洗漱处准备一次性牙刷 鼓励内部介绍，接纳老乡亲戚夫妻没有硬标准，不在意学历等等条件 用干活说明一切传帮带传帮带鼓励学习，强调知识鼓励学习，强调知识多岗位轮换多岗位轮换技能学习技能学习提拔提拔顾客满意度员工积极度干部培养只要将才 10%，远远低于行业将近30%的流失率感情的力量大于制度员工的取得，决定了员工的付出，也就决定了这种独特的企业文化，让这个没有什么高学历人才，没有什么高新管理技术的企业，建立了超越性的企业文化。#生存的需求 高工资高福利 感情的需要 家的感觉尊重的需要 人权 人性发展的需要 前途 景愿自我实现 道德 公平 信仰管理的方法？#模式的复制？#制度的建立？#员工的变质？#谢谢大家