食用菌栽培课件14PPT资料.ppt

1、用量0.010.20%，常用量，常用量0.1%4.麦芽浸膏麦芽浸膏 是麦芽榨汁的浓缩物，含量麦芽糖是麦芽榨汁的浓缩物，含量麦芽糖52.2%、糊糖、糊糖15.0%，蔗糖，蔗糖1.8%、葡萄糖和果糖、葡萄糖和果糖19.1%，其它，其它糖类糖类3.8%，蛋白质，蛋白质4.6%，灰分，灰分1.5%,水分水分2.0%，为食用菌提供全面的营养，用量一般为为食用菌提供全面的营养，用量一般为0.52.5%下一页下一页一级菌常用的化学试剂一级菌常用的化学试剂5.琼脂琼脂 由红藻提炼而成。无味，透明的胶冻块或粉末。由红藻提炼而成。主要化学成分为线状主要化学成分为线状（多糖多糖）半乳糖的硫酸脂，性半乳糖的硫酸脂，性

2、能十分稳定，能十分稳定，96以上熔化为胶液，以上熔化为胶液，45时凝成时凝成胶块。常用作培养基的凝固剂，用量为胶块。常用作培养基的凝固剂，用量为1.82.3%5.盐酸盐酸（HCL）纯品为无色液体，商品为纯品为无色液体，商品为3738%溶液，系强酸，溶液，系强酸，常配浓度常配浓度2%，用于一级菌种培养基酸碱度的调节，用于一级菌种培养基酸碱度的调节 下一页下一页一级菌常用的化学试剂一级菌常用的化学试剂6.氢氧化钠氢氧化钠（NAOH）烧碱，白色或无色透明晶体，吸湿性强，烧碱，白色或无色透明晶体，吸湿性强，系强碱，常配浓度系强碱，常配浓度2%，用作一级种培养基，用作一级种培养基酸碱度的调节酸碱度的调节

3、此外还有一些常用的药剂如磷酸二氢钾、硫此外还有一些常用的药剂如磷酸二氢钾、硫酸镁、维生素、矿物质等。也可用一些天酸镁、维生素、矿物质等。也可用一些天然材料代替化学药品然材料代替化学药品 返回返回一级菌种培养基制备工艺流程basic steps一级菌种制作培养基的原料较多，制作方法一级菌种制作培养基的原料较多，制作方法大致相同，其制备工艺流程大致相同，其制备工艺流程培养基配方确定培养基配方确定可溶性物质热溶可溶性物质热溶不溶性物质热溶不溶性物质热溶过滤过滤过滤过滤琼脂热溶琼脂热溶添加糖类添加糖类定容定容pH值调节值调节分装分装灭菌灭菌摆斜面、冷却摆斜面、冷却返回返回配方配方ingredient1

4、.马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基（PDA培养基培养基）马铃薯马铃薯（去皮去皮）200g、葡萄糖、葡萄糖20g、琼脂、琼脂1820g，水，水1000ml。这是一个基本培养基。适用绝大部分食用菌的分离、培养与保藏适用绝大部分食用菌的分离、培养与保藏。2.改良改良PDA培养基培养基（）马铃薯马铃薯（去皮去皮）200g、葡萄糖、葡萄糖20g、石膏、石膏1g、琼脂琼脂20g、蘑菇堆肥、蘑菇堆肥（干干）100200g,水水1000ml。适用于培养蘑菇的菌种，菌丝生长健壮不适用于培养蘑菇的菌种，菌丝生长健壮不易衰老。易衰老。下一页下一页配方配方3.改良改良PDA培养基培养基（）马铃薯马

5、铃薯（去皮去皮）250g、葡萄糖、葡萄糖20g、琼脂、琼脂17g、麦芽、麦芽糖糖10g、萘乙酸萘乙酸5mg，水，水1000ml。适用于竹荪菌种培养。4.改良改良PDA培养基培养基（）马铃薯马铃薯（去皮去皮）200g、葡萄糖、葡萄糖20g、琼脂、琼脂20g、玉米、玉米粉粉3040g，水，水1000ml。适用于平菇金针菇也适于木耳、香菇等多种菇类。下一页下一页配方配方5.改良改良PDA培养基培养基（）马铃薯马铃薯（去皮去皮）200g、葡萄、葡萄20g、琼脂、琼脂20g、鲜松针、鲜松针150g、豆粉、豆粉3040g、磷酸二氢钾、磷酸二氢钾1g、硫酸镁、硫酸镁0.5g，水，水1000ml。适合多种菌种

6、培养，但不适宜菌种保藏。6.改良改良PDA培养基培养基（）马铃薯马铃薯（去皮去皮）200g、葡萄糖、葡萄糖20g、琼脂、琼脂20g、黑木、黑木耳木屑菌种两瓶，水耳木屑菌种两瓶，水1000ml。适用于被细菌或酵母菌污染经提纯后的黑木耳菌适用于被细菌或酵母菌污染经提纯后的黑木耳菌种培养。种培养。下一页下一页配方配方7.改良改良PDA培养基培养基（）马铃薯马铃薯）（去皮去皮）200g、蔗糖、蔗糖20g、琼脂、琼脂20g、尿素、尿素31g、水、水1000ml。主要用于茯苓菌种培养。8.完全培养基完全培养基（CYM培养基培养基）葡萄糖葡萄糖20g、蛋白胨、蛋白胨2g、硫酸镁、硫酸镁0.5g、磷酸氢二、磷

7、酸氢二钾钾1g、磷酸二氢钾、磷酸二氢钾0.46g、琼脂、琼脂20g、水、水1000ml。最常用的培养基，有缓冲作用，主要用于香菇的最常用的培养基，有缓冲作用，主要用于香菇的杂交和其它食用菌，尤其是草菇菌丝的保藏。用杂交和其它食用菌，尤其是草菇菌丝的保藏。用于培养银耳芽孢，孢外多糖减少，菌落较稠，有于培养银耳芽孢，孢外多糖减少，菌落较稠，有利于与香灰菌丝交合。利于与香灰菌丝交合。下一页下一页配方配方9.葡萄糖、蛋白胨、琼脂培养基葡萄糖、蛋白胨、琼脂培养基（DPA培养基培养基）葡萄糖葡萄糖20g、蛋白胨、蛋白胨2g、琼脂、琼脂20g、水、水1000ml、是食用菌常用的培养基，适合于培养香菇、木耳、

8、是食用菌常用的培养基，适合于培养香菇、木耳、灵芝等木腐菌，也是一种复壮培养基。灵芝等木腐菌，也是一种复壮培养基。10.综合黄豆饼培养基综合黄豆饼培养基黄豆饼黄豆饼40g、蔗糖、蔗糖20g、磷酸二氢钾、磷酸二氢钾1.5g、硫酸镁、硫酸镁0.75克克g、水、水1000ml。适合培养木耳，其菌丝生长密集，粗壮、整齐、适合培养木耳，其菌丝生长密集，粗壮、整齐、丰满，经连续转接菌丝体不易衰退。丰满，经连续转接菌丝体不易衰退。下一页下一页配方配方11.玉米粉、蔗糖培养基玉米粉、蔗糖培养基玉米粉玉米粉40g、葡萄糖、葡萄糖10g、琼脂、琼脂1820g、水水1000ml。适合大多数食用菌的生长发育，尤其是金适

9、合大多数食用菌的生长发育，尤其是金针菇。针菇。12.米糠煎汁、葡萄糖、琼脂培养基米糠煎汁、葡萄糖、琼脂培养基米糠米糠50g、葡萄糖、葡萄糖20g、磷酸二氢钾、磷酸二氢钾0.3g、琼脂琼脂1820g，水，水1000ml。适宜培养一般食用菌的一级菌种。下一页下一页配方配方13.堆肥浸汁培养基堆肥浸汁培养基风干堆肥风干堆肥200g、葡萄糖、葡萄糖20g、琼脂、琼脂18g、水、水1000ml适合于贴生型蘑菇菌丝生长。适合于贴生型蘑菇菌丝生长。14.高粱琼脂培养基高粱琼脂培养基高粱粉高粱粉30g、琼脂、琼脂10g、水、水1000ml特别适于平菇生长。特别适于平菇生长。一级菌种培养基配方还很多，可以参考有

10、关专业一级菌种培养基配方还很多，可以参考有关专业书籍。书籍。返回返回一级菌种配方设计一级菌种配方设计ingredient design一级菌种培养基的材料大体上可以分为四类：一级菌种培养基的材料大体上可以分为四类：1天然的有机物质天然的有机物质 如马铃薯、豆粉、玉米粉、堆肥、如马铃薯、豆粉、玉米粉、堆肥、稻草松汁、豆芽等。稻草松汁、豆芽等。应选择新鲜无霉变无虫蛀无变质的优质材料，为食用菌提应选择新鲜无霉变无虫蛀无变质的优质材料，为食用菌提供全面的营养。供全面的营养。2可溶性的有机物质可溶性的有机物质 如麦芽浸汁、酵母浸膏、蛋白如麦芽浸汁、酵母浸膏、蛋白胨、蔗糖、葡萄糖等。胨、蔗糖、葡萄糖等。应

11、选择纯度高保藏良好，主要是为食用菌提供优质的碳源、应选择纯度高保藏良好，主要是为食用菌提供优质的碳源、氮源。氮源。3矿物质矿物质 如硫酸镁、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、碳如硫酸镁、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、碳酸钙、石膏等酸钙、石膏等4琼脂是固化培养基的凝固剂琼脂是固化培养基的凝固剂 用量用量1.8%2.3%之间。之间。返回返回一级菌种培养基制备一级菌种培养基制备culture medium making一级菌种培养基种类很多，其中一级菌种培养基种类很多，其中PDA培养培养基在食用菌生长栽培上最为常用，各种配基在食用菌生长栽培上最为常用，各种配方的配制工艺基本相同。方的配制工艺基本相同。大致可分为四个

12、阶段大致可分为四个阶段（一一）不溶生的不溶生的热浸提热浸提（二二）可溶性物质的可溶性物质的溶解溶解（三三）琼脂琼脂熔化熔化（四四）培养基的培养基的分装分装不溶性物质的热浸提不溶性物质的热浸提insoluble compounds thermal extraction天然有机质如马铃薯、豆饼、玉米粉天然有机质如马铃薯、豆饼、玉米粉等，只有通过浸泡、热浸提，才能让等，只有通过浸泡、热浸提，才能让其组织内的营养物质溶于水中其组织内的营养物质溶于水中。选择优质的原料，按配方要求，经选择优质的原料，按配方要求，经适当预处理，如堆肥茎秆切碎，果适当预处理，如堆肥茎秆切碎，果实颗粒破碎浸泡数小时。实颗粒破碎

13、浸泡数小时。下一页下一页马铃薯应先洗净，削除芽眼马铃薯应先洗净，削除芽眼（富含杀菌富含杀菌物质龙葵素物质龙葵素）、变绿的组织和皮，切成、变绿的组织和皮，切成小碎块小碎块22mm，然后称取；，然后称取；按配方的量加水，加热煎煮按配方的量加水，加热煎煮2030分钟，分钟，对马铃薯来说加热煎煮至发软发白为度，对马铃薯来说加热煎煮至发软发白为度，过熟薯块软烂粉化，过滤后浸提液浑浊，过熟薯块软烂粉化，过滤后浸提液浑浊，经高压灭菌后培养基内有颗粒沉淀物。经高压灭菌后培养基内有颗粒沉淀物。热浸提后用多层纱布过滤，去渣、热浸提后用多层纱布过滤，去渣、留清液，即得浸提液，为了提高浸留清液，即得浸提液，为了提高浸

14、提液的澄清度，又免于营养液被沙提液的澄清度，又免于营养液被沙布吸附损耗，过滤纱布常叠至布吸附损耗，过滤纱布常叠至48层，并用水浸湿柠干后过滤。层，并用水浸湿柠干后过滤。返回返回可溶性物质的溶解可溶性物质的溶解soluble compounds extraction可溶性有机物质，如葡萄糖、蔗糖、麦芽可溶性有机物质，如葡萄糖、蔗糖、麦芽浸膏、蛋白胨，是食用菌生长发育有碳源浸膏、蛋白胨，是食用菌生长发育有碳源和氮源，其理化性状差异很大。和氮源，其理化性状差异很大。粉状易容物质，称取后倒入小烧怀，加入粉状易容物质，称取后倒入小烧怀，加入少许水溶解。少许水溶解。膏状或易返潮膏状或易返潮（蛋白胨蛋白胨）物质，应先将空烧物质，应先将空烧怀称取，随后，用角匙量取至所需的量，怀称取，随后，用角匙量取至所需的量，加入清水，微加热，