园艺植物栽培学PPT格式课件下载.ppt

1、4.掌握国内外园艺植物栽培业的现状与特点；5.明确我国园艺植物栽培业发展的机遇与挑战；6.掌握国内外园艺植物栽培业的热点与趋势。1.1基本概念基本概念 1.园艺:是指园地生产管理的技艺。2.园艺植物:是一类供人类食用或观赏的植物或菌类。它主要包括：果树、蔬菜、观赏植物（花卉）、西甜瓜、香料植物、药用植物、茶树和食用菌。3.果树：是一类以果实（含种子）作为人类食品或以植物作砧木的草本植物或木本植物。4.蔬菜：是可供佐餐的草本植物的总称。还包括少数木本植物的幼嫩芽、部分真菌和藻类植物。5.花卉：是指具有一定观赏价值，并经过人类精心栽培养护的草本植物。也包括能给人们带来嗅觉享受的香花植物。.6.园艺

2、植物栽培学：是一门运用现代生命科学理论和技术研究园艺植物的种类与品种、生长发育、环境条件和栽培管理技术的应用科学。7.园艺学：是一门运用自然科学理论和技术研究园艺植物的种质资源、遗传变异、生长发育、生态分布、栽培管理和采后生理的综合性应用科学。8.园艺业:是指园艺植物生产产业。横向方面：包括果树、蔬菜、观赏植物（花卉）、西甜瓜、香料植物、药用植物、茶树和食用菌等的生产企业和科研部门。纵向方面：包括园艺植物的种苗繁育、生产管理、贮运加工、市场营销、休闲观赏、文化娱乐等行业。1.2 1.2 经济意义经济意义1.园艺植物栽培是一项经济效益较高的种植业。比较果树、蔬菜、花卉生产与大田农作物单位面积的经

3、济效益。举例果树、蔬菜、花卉专业生产县、乡、村、户、公司的效益。2.园艺植物栽培为人们提供具有较高营养和疗效价值的食品。果蔬的营养价值是指单位数量的果蔬中所含有的营养素的种类与数量对人体健康起作用的程度。果蔬对人体具有不可替代的作用，它是维生素、矿物质和纤维素等的主要食物来源。自古以来，我国劳动人民十分重视果蔬在膳食结构中草药重要作用，皇帝内经素问记载的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的十六字膳食方针对现代社会的膳食结构仍有重要的指导意义。现代营养学家研究推荐人一年中的最理想的膳食结构如下表：表1 东亚型膳食结构构成数量蔬菜 120180kg/人年 果品 7580kg/人年.粮食 5

4、070kg/人年 肉类 4560kg/人年.热量 8.3711.3J/人天 果蔬的医用价值是指其某些微量化学与某些疾病的防治密切相关的程度。尽管有些医用机理现在仍鲜为人知，但自古以来，我国就有药膳的传统，而药膳中有很大部分的材料都来自果蔬。常见果蔬的医疗功能见下表：表2：不同果蔬的医疗作用功能蔬菜种类解表发汗：葱、姜、芫荽、辣椒清热解毒：洋姜、白菜、芹菜、莱薹、苋菜、香椿、马兰、茭白、西瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、绿豆芽、蓟、莼菜、芥菜、萝卜、绿豆去感冒：大葱、芫荽、白菜、大蒜下痢：甜菜、黄瓜、冬瓜、甜瓜驱虫：南瓜、灰菜、香椿消肿化痛：冬瓜、大蒜、甘薯、茄子、荸荠、大葱、豌豆止呕吐：南瓜、韭菜、芹菜

5、、茴香去头晕目眩：菠菜、牛蒡、莴笋、芜菁，苦瓜止血：茄子、金针菜、韭菜、苋菜、藕利尿：白菜、莴笋、茼蒿、冬瓜、洋姜、芥菜、茄子、西瓜.化痰：丝瓜、冬瓜、竹笋、荸荠、紫菜、杏仁、柑橘止咳润肺：梨、杏仁、柑橘治疗气管炎：山楂补气养血：枣治疗糖尿病：番石榴降低胆固醇：猕猴桃（汁）、番石榴降高血脂：银杏（叶）、冬瓜降高血压：银杏（叶）、冬瓜治疗动脉硬化：黑木耳、银耳、冬瓜防治冠心病：番石榴、冬瓜治疗癌症：番木瓜的蛋白酶、扁桃的仁苷、罗汉果的三萜系苷、杏仁提取物 3.园艺植物栽培为工业提供原料。如：酿酒工业、果品加工业、饮料工业、生产运输业、化工工业、医疗工业、食用油工业、木材加工业、纤维工业。4.园艺

6、植物栽培可绿化、美化和优化生活环境。园艺植物本身既是产品，又具有多种作用。覆盖地面，绿化土地，保持水土，调节小气候，改善生态，消纳污浊空气和粉尘，降低噪音，杀菌或抑菌，吸收重金属，美化居民生活环境，提高生活质量，使人延年益寿。5.园艺植物栽培可丰富人们的精神生活。栽培、利用和观赏园艺植物可陶冶情操，愉悦心情，消除疲劳，激发灵感 6.园艺植物栽培是园艺文化的组成部分。所谓文化即指人类在社会发展过程中创造的物质财富和精神财富的总和。园艺文化的表现形式多种多样：园艺学各学科的科学研究和教育园艺各种产品的流通（交换和销售）园艺植物在园林建筑领域的应用园艺植物的文学艺术表现形式 酒文化、茶文化、竹文化果

7、树节、花卉节、香山红叶风景名胜、古典园林、公园博览会、展览会、交易会雕塑、绘画、装潢、诗歌盆景、插花、食品、服饰 7.园艺植物栽培为科学研究提供重要试材。经济意义经济意义 1.3 园艺植物栽培发展简史园艺植物栽培发展简史表园艺植物栽培发展简史 年代时代发展特征.10万年前 远古时期 园艺植物被采摘、食用1万年前 神农时期 引种园艺植物7000年前 新石器时期 西安半坡遗址中发现有菜种、板栗、榛核，浙江河姆渡遗址中发现有盆栽陶片3000年前 周朝 诗经记载了几十种果树和野菜2500年前 春秋战国 已有果园、菜园出现2000年前 汉朝 嫁接、温室出现，张骞出使西域，丝绸之路，西京杂记问世1500年

8、前 晋南北朝 已有较大面积果园出现，花卉专著魏王花木志问世1000年前 唐朝 园艺水平较高，农书较多，如齐民要术、本草拾遗500年前 宋元明朝 园艺专著较多，如荔枝谱、梅谱、牡丹谱、芍药谱、花镜、菌谱150年前 清朝 小规模专业化园艺生产形成，我国园艺资源流失，本草纲目问世129年前 1871年 西洋苹果由John Nevius从美国传入我国烟台1949年后 共和国建立 园艺生产进入新的恢复和发展时期1978年后 改革开放 园艺生产迅速发展，由计划经济转向市场经济1990年后市场经济果蔬总产量迅速增长，果蔬保护地栽培迅速崛起，菜篮子工程实施1.4 栽培现状 1.4.1 果树栽培现状 1.4.1

9、.1 我国果树生产值我国果树生产值 表我国果树业产值项目 产值（亿元）比例（%）果树业1，0007.1农业.14，000100.1.4.1.2、我国果树面积和产量的变化表 我国果树面积和产量的变化年度年度 面积（万顷）产量（万吨）面积（万顷）产量（万吨）年度年度 面积（万顷）产量（万吨面积（万顷）产量（万吨）1961 62.4 326.3 1982 206.8 771.2 1962 65.3 317.9 1983 213.2 948.7 1963 66.6 332.2 1984 234.0 984.5 1964 73.1 368.3 1985 286.4 1163.91965 79.0 415

10、.7 1986 380.7 1347.8 1966 102.9 444.9 1987 465.0 1667.9 1967 105.8 479.9 1988 523.0 1666.1 1968 120.8 497.1 1989 553.6 1831.9 1969 111.3 505.7 1990 533.9 1874.4 1970 119.5 497.4 1991 547.9 2176.1 1971 124.1 386.3 1992 598.0 2440.1 1972 125.8 444.2 1993 659.7 3011.2 1973 138.7 518.2 1994 742.4 3499.7

11、 1974 150.5 515.3 1995 825.4 4214.6 1975 157.7 538.1 1996 870.1 4652.8 1976 167.4 540.6 1997 880.0 5089.3 1977 177.1 568.5 1998 869.1 5452.9 1978 175.5 657.0 1999 882.1 6237.6 1979 186.0 701.5 2000 908.7 6461.4 1980 189.0 679.3 2001 968.1 6873.8 1981 191.1 780.1 2002 1004.7 6843.4 1.4.1.2、世界果树生产情况 据

12、FAO统计，2002年世界果树面积为49667239公顷，总产量为4.7亿吨。近三十年，世界果树总产量稳定增长，平均年增长率为2.4%。1.4.1.3、世界主要果树 世界主要果树产量 种类 产量（吨）比例（%）柑橘 104505157 22.2 香蕉 69510944 14.7 葡萄 62389467 13.2 苹果 57982587 12.3 其他 176989303 38.0 总产 471377458 100.0 1.5.1.5.发展成就发展成就 1.生产规模不断扩大 2.品种结构明显优化 3.基地建设效益显著 4.集约栽培推广加快 5.栽培技术不断完善 6.设施栽培发展迅速 7.市场供给

13、明显改善1.61.6、差距所在、差距所在 1 1生产经营规模太小 2 2栽培区域化程度低 3 3栽培管理比较粗放 4 4产品质量参差不齐 5 5优质产品比例不高 6产品损耗比较严重 7品牌效应开拓不力 8市场体系不够健全 9生产率相对较低 10产品包装档次不高 11贮运加工能力不足 12科技含量相对较低 13出口贸易比例不高 14生产社会化程度低 15生产专业化程度低 16生产产业化程度低 .1.7 1.7、优势所在、优势所在 1.劳动力资源很充足 2.植物资源非常丰富 3.特色园艺植物较多 4.生产成本相对较低 5.市场价格相对较低 6.生产区域十分广阔 7.出口市场潜力较大 8.国内市场潜

14、力巨大1.81.8、发展热点、发展热点 1.观光园艺 2.旅游园艺 3.都市园艺 是配合休闲、旅游的农业，主要内容是与人们吃喝玩关系更密切的果树、花卉、蔬菜等园艺植物的栽培。社会的发展，城镇人口的比例越来越大，这些人节假日多、退休早，很多人希望有方便的休闲娱乐场所，有的人还希望亲自参与种植和管理。这种社会需求，在国外一些发达的大城市业以满足。4.市场园艺 即通常说的自采果园、自采菜园、自采花圃等，但能自采的种类、品种更多、更丰富。发展这种市场，也是满足一些人的需求，他们自选、自采鲜花、蔬菜或果品，如到仓储式商场购物一样。5.社区园艺 社区园艺更贴近居民的生活，就在楼房之间，应有一定的园林、果树

15、、花卉、草坪，也可以增加一些蔬菜种植。6.家庭园艺 .7.微型园艺 有人把它限定在一定容器内的园艺植物栽培，配置一些小的人工景观，栽上一些观赏价值高的微型植物；有人认为很小面积的园艺植物种植，具一定的产品或观赏价值，也可以称微型园艺；家庭中生产自食的芽菜，花盆中栽点韭菜、辣椒，养点花，也是微型园艺。随着人们居住条件的改善，家家都可以搞微型园艺，一定会有很多的花样。现在有人建议用家庭种植代替饲养宠物，受到很多人的欢迎。8.有机园艺 9.生态园艺 10.自然园艺 这些概念意在禁止使用无机肥料和人工合成的农药、生长调节剂等，提倡应用腐熟的城乡人畜粪便，提倡生物防治病虫害；还有人提出恢复自然农业（natural horticulture），也是针对污染来的。完全实施有机园艺或自然农业，不是很容易的事，在搞绿色食品时应当采纳其中行得通的部分，逐渐完善化。实施绿色食品生产制度，需要全社会的配合，甚至需要立法的保证。所谓绿色食品（green food），简言之即安全、营养的食品，这主要是针对工业、交通、农药、化肥等各种土壤、水质、大气污染对农产品的影响而提出的。人们生活水平提高了，生活质量有更高的追求，所以绿色食品在市场上必然走俏，园艺工作者应当关注并研究这方面的新问题，以更好地指导和促进生产的发展。中国政府于1992年11月成立了中国绿色食品发展