1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含 有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。霉干菜烧肉霉干菜含胡萝卜素和镁,可开胃下气、益血生津、补虚劳。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。卤牛肉牛肉提供高质量的蛋白质,脂肪含量低,含有矿物质和维他命B群,还有肉毒碱,是潜在 的抗氧化剂。土豆烧牛腩土豆含大量碳水化合物,同时含蛋白质、矿物质、维生素等,有利于延缓衰老、保养容颜。牛腩板栗烧鸡板栗含淀粉5160,蛋白质57-107,脂肪2-74
2、,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98。是有壳类果实中脂肪含量最低的。具有健胃补肾的功效。鸡肉红烧鲫鱼鲫鱼肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼补虚,诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。盐水沼虾虾营养价值极高,富含脂肪酸,能增强人体的免疫力和性功能,抗早衰。排骨炖萝卜排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维,用来煲
3、汤可以起到降血脂、稳定血压、治胆结石的作用。有滋补润心、通气活血之功效。大烤目鱼目鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。红烧大肉五花条肉猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。炖双蹄猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,
4、脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。具有丰胸作用。由于猪爪含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。有心血管疾病患者嫩鸭肉不宜多吃。干炸带鱼带鱼含量丰富的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。有养肝补血、泽肤养发健美的功效卤鸭蒸香肠香肠具有开胃助食,增进食欲之功效。白切鸡块含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸 收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;红烧凤爪鸡爪营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多
5、吃不但能软化血管,同时具有美容功效。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。雪菜蒸小黄鱼雪菜维生素含量丰富。具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。哮喘病人和过敏体质的人应慎食。力鲞蒸肉饼鲞鱼蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚,含大量不饱和脂肪酸,钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上,营养价值很高。花菜炒肉片花菜具有防癌抗癌的功效,含维生素C较多,在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。有增强机体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能
6、力。促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。含类黄酮可以防止感染,还能清洁血管。有清热解渴,利尿通便之功效。洋葱炒蛋洋葱有提神作用,发散风寒,较强的杀菌作用。增进食欲,促进消化,不含脂肪。防癌抗癌作用。含的微量元素硒,钙质,前列腺素A,降低胆固醇、降血压,防癌抗衰老的功效。鸡蛋含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,富含DHA和卵磷脂,健脑益智,防治动脉粥样硬化,含维生素B2和微量元素具有抗癌作用。青椒木耳肉片青椒开胃消食,能增强人的体力,防止便秘。防治坏血病。木耳富含铁、维生素K,助纤维类物质消化,抗癌。倒笃菜毛
7、豆肉丝倒笃菜毛豆富含维生素A、E,及钙、磷、镁、锌、钾、铁。含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸 收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;西兰花炒肉片西兰花炒三丝胡萝卜含大量胡萝卜素,益肝明目,健胃消食。增强机体免疫力,降糖降脂作用。肉末豆腐豆腐富含优质蛋白。不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。含有丰富的植物雌激素,防治骨质疏松症。痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;经常腹泻便溏者忌食。咸肉炖春笋春笋蛋白质丰富,含多种纤维素和维生素,具防癌抗癌作用。肉片炒西葫芦西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖,钙的含量极高。富含水分,具润泽肌肤
8、功效;调节人体代谢,具减肥、抗癌防癌的功效;含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。木耳炒毛毛菜毛毛菜含有丰富的维生素,具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。与腐皮搭配食用,则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴,具有清肝利胆,滋阴补肾,增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用。红烧冬瓜冬瓜富含丙醇二酸,有助于清除体内脂肪并防止堆积,对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。具有美容功效,良好的润肤美容成份可润泽皮肤,抑制黑色素的形成。膳食纤维含量高,能刺激肠道蠕动,降低体内胆固醇,降血脂,防止
9、动脉粥样硬化。清炒莴笋莴笋增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。钾含量大大高于钠含量,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;含多种维生素和矿物质,强壮机体、防癌抗癌,含有大量植物纤维素,宽肠通便。清炒包心菜包心菜胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富,有补肾强骨、填髓健脑之功效。榨菜炒黄豆芽榨菜含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质,能健脾开胃、补气添精、增食助神,还有保肝减肥的作用,适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。含丰富的维生素B2、维生素C。含维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬
10、化,防治老年高血压。能营养毛发,使头发乌黑光亮,淡化面部雀斑。有预防贫血、健脑、抗疲劳、抗癌作用。糖醋藕片藕片含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。香干茭白香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素。香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖、肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。茭白含粗蛋白、脂肪、维生素C、还原糖及17种氨基酸,具有祛热生津止渴利尿、 通利除湿的功效。酱油蒸臭干臭干富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。香菇炒青菜香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌等作用。青菜含维生素
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